1. Выполните тестовые задания (30 баллов)

1 Какое количество биомассы дрожжевых клеток в пересчете на сухое вещество можно получить при выращивании кормовых дрожжей в 1 м3 питательной среды за 1 ч?около 3кг.

2 Способность, каких культур используют для микробиологического получения аминокислот?культуры ауксотрофных мутантов.

3 Какое сырье используют для культивирования микроорганизмов?дешевое и недефицитное сырье, а также отходы промышленности.

4 Для получения каких молочных продуктов используют микробиологический синтез?сметаны, творога и сыра.

5 Микробиологическая трансформация – это… ?превращение молекул органических веществ с помощью микроорганизмов.

6 Какое количество составляет сухая клеточная масса микроорганизмов от общей массы?15-25%.

7 Какое количество углерода содержится в сухой части биомассы?46-50%.

8 Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная биомасса?5-30%.

9 Какое количество сухой биомассы приходится на белки?30—80

10 Аминокислотный состав белков некоторых микроорганизмов близки к …казеину

11 Для синтеза каких витаминов используют метаноокисляющие бактерии?В12.

12 Температура гибели большинства вегетативных микроорганизмов?700С.

13 Для развития ацидофильных микроорганизмов реакция среды (рН) равна?1,5-3,5.

14 Стерильной называют среду..в которой, отсутствуют живые микроорганизмы.

15 Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше?летальность.

Дезинфекция — уничтожение патогенной микрофлоры с помощью… химических веществ

17 В культуральной жидкости, полученной после ферментации, суспендированы.. микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные метаболиты.

18 Методами химической технологии из культуральной жидкости получают…биомассу или нужное вещество — спирт, кислоту, аминокислоту антибиотики и пр.

19 При использовании метода поверхностных культур, на каких средах выращивают микроорганизмы? твердых средах или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

20 Какой объем питательной среды при периодическом процессе культивирования загружают в аппарат?весь объем.

21 За время культивирования изменяется….состав питательной среды.

22 Пробирки с чистыми культурами хранят в холодильнике при температуре.. 0-4оС.

23 Какие методы используют для выращивания аэробных микроорганизмов.. глубинный и поверхностный

24 В микробиологическом синтезе большое значение имеет…. реакция рН среды.

25 Источниками азота в питательной среде могут быть…. белки, пептиды, аминокислоты, соли аммония или аммиака, нитраты, а также атмосферный азот.

26 Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным? 5%.

27 Большинство гетеротрофных микроорганизмов хорошо развивается на среде…. с дрожжевым экстрактом или автолизатом.

28 Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют среды с…солодовым или пивным суслом

29 Если на клетки микроорганизмов воздействуют слишком высокие концентрации веществ в растворе, может произойти…плазмолиз.

30 Для анаэробных микроорганизмов наименьшее и наивысшее значение рН равно. 0-12.