4. Получение эргостерина (15 баллов).

Эргостерин – (эргоста-5,7,22-триен-3β-ол) – исходный продукт производства витамина D2 и кормовых препаратов дрожжей, обогащенных этим витамином. Витамин D2 (эргокальциферол) образуется при облучении ультрафиолетом эргостерина, который в значительных количествах синтезируют бурые водоросли, дрожжи, плесневые грибы. Наиболее активные продуценты эргостерина – Saccharomyces, Rhodotoryla, Candida.

В промышленных масштабах эргостерин получают при культивировании дрожжей и мицелиальных грибов на средах с избытком сахаров придефиците азота, высокой температуре и хорошей аэрации. Более интенсивно эргостерин образуют дрожжи рода Candida на средах с углеводородами. При получении кристаллического препарата витамина D2 культивируют плесневые грибы (Penicillium, Aspergillus). Для получения кормовых препаратов облучают суспензию или сухие дрожжи (Candida). Облучают тонкий слой 5 % суспензии дрожжей ультрафиолетовыми лампами с длиной волны 280–300 нм. Кормовые препараты дрожжей содержат в 1 г АСВ 5000 Е витамина D2 и не менее 46 % сырого белка.

Для получения кристаллического препарата витамина дрожжи или грибной мицелий подвергают кислотному гидролизу при 110°С. Витамин экстрагируют спиртом, фильтруют, далее фильтрат упаривают, несколько раз промывают спиртом. Спиртовый экстракт сгущают до 50 % концентрации сухих веществ, омыляют щелочью. Полученные кристаллы витамина очищают перекристаллизацией и сушат в эфире, отгоняя последний. Кристаллический осадок растворяют в масле. Данный препарат используют в медицинских целях. Эргостерин является также исходным продуктом для получения ряда стероидных гормонов, пищевых и лекарственных препаратов.

№5ЕМТИХАН БИЛЕТІ / ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ

1.Выполните тестовые задания (30 баллов)

1 Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют среды с… A) солодовым или пивным суслом .

2 Если на клетки микроорганизмов воздействуют слишком высокие концентрации веществ в растворе, может произойти… A) плазмолиз.

3 Для анаэробных микроорганизмов наименьшее и наивысшее значение рН равно. B) 0-12.

4 Какие микроорганизмы желательно использовать для биосинтетических процессов? A) термофильные.

5 Дезинфекция — уничтожение патогенной микрофлоры с помощью… C) химических веществ.

6 В культуральной жидкости, полученной после ферментации, суспендированы E) микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные метаболиты.

7 Методами химической технологии из культуральной жидкости получают… E) биомассу или нужное вещество — спирт, кислоту, аминокислоту антибиотики и пр.

8 При использовании метода поверхностных культур, на каких средах выращивают микроорганизмы? E) твердых средах или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

9 Какой объем питательной среды при периодическом процессе культивирования загружают в аппарат? A) весь объем.

10 За время культивирования изменяется…. A) состав питательной среды.

11 Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная биомасса? A) 5-30%

12 Какие микроорганизмы синтезируют витамин В 12. A) бактерии (пропионовые, метанобразующие).

13 Какие микроорганизмы содержат каратиноиды? D) дрожжи.

14 Какие полисахариды придают прочность клеточной стенке дрожжей? C) глюкан.

15 Какое количество липидов по сухой массе могут накопить дрожжи (Rhodotorula gracilis, Endomyces vernalis, Torulopsis lipofera)? A) до 50%.

16 Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше? A) летальность.

17 Производственные установки для стерилизации стерилизуют питательную среду паром при давлении …

A) 150—200 кПа.

18 Бактерициды (фунгициды) —• вещества (или физические факторы), уничтожающие… B) грибы.

19Для стерилизации газов и жидкостей используют метод D) холодной стерилизации — фильтрацию.

20 Какое количество фагов может быть в клетке? B) более 1000.

21 Культуры бактерии, содержащие профаги называют… B) зогенными.

22 Фаги погибают под действием в течение 30 мин температуры A) 100°С и выше.

23Чистые культуры- это… E) однородные популяции микроорганизмов одного определенного вида и штамма

24Чистую культуру обычно получают из … A) одной изолированной клетки.

25 Для изолирования культур используют …. A) метод Линднера.

26Пробирки с чистыми культурами хранят в холодильнике при температуре... B) 6-8о С.

27 Какие методы используют для выращивания аэробных микроорганизмов? E) глубинный и поверхностный

28 В микробиологическом синтезе большое значение имеет…. A) реакция рН среды.

29Источниками азота в питательной среде могут быть…. E) белки, пептиды, аминокислоты, соли аммония или аммиака, нитраты, а также атмосферный азот.

30 Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным? A) 5%.