Essen in der schweiz

Die in die Schweiz kommendenTouristen interessieren sich fur Essen und Trinken in diesem europaischen Land. Die Schweizer machen daraus kein Geheimnis. Die Gerichte der schweizerischen Kiiche ahneln den der Kiiche der jeweiligen Nachbarstaaten. Es geht in den entsprechenden Kantonen mehr um die deutsche, franzosische, italienische Kochkunst. Die Schweizer haben aber dariiber hinaus pur eigene schweizerische Spezialitaten. Diesen Spezialitaten liegen einheimische Produkte zugrunde. Es handelt sich im Grunde genommen besonders um Milcherzeugnisse oder Fische.

Wer zu Mittag essen will, kann in der Schweiz ab halb dreizehn essen gehen. Abendbrot isst man in der Schweiz um 19 Uhr. In den kleinen Wirtschaften, den Bahnhofsbuffets werden Gaste ohne Zweifel sehr gut bedient. Das feste "Menu"(das Menii, die Speisenfolge) ist relativ billig im Vergleich zur Auswahl der Speisen' a la carte' (so, wie es auf der Speisekarte steht). In der Schweiz werden unter anderem preiswerte "Tellergerichte"(ein einfaches Gericht) serviert.

Um konkrete schweizerische Spezialitaten zu nennen, wenden wir uns zum Beispiel an die Berner Platte. Das ist eine reichhaltige Schlachtplatte mit Sauerkraut oder Bohnen. Im Mittelland isst man gern Gnagi. Es handelt sich hier um einen schwach gesalzenen SchweinsfuB. Die Schweizer versichem, dass das zarte Fleisch auf der Zunge zergeht. Die GenieBer mogen in Genf SchweinsfuB in Madeirasauce(pied de pore au Mad'ere) und Lammkeule (gigot d'agneau), in Zurich das Gschnetzelte (ein Kalbsragout mit Sahne) und die Ziiricher Leberspiessli, die den siiddeutschen Leberspatzlen ahneln. In der Schweiz isst man auch sehr gem Gemsenbraten, gebratene junge Hahnchen (Guggeli), in den rheinischen Kantonen nennt man sie "Mistkratzerli".

Besonders deutschstammige Schweizer lieben delikate Wurstsorten. Beliebt sind in Basel die Klopfer (saftige Servelatwurste), in St. Gallen die Schublige (leicht geraucherte, lange Wurst) und Bratwurste, in Appenzell Pantli und Knackerli (eine knackige Wurst, saftig und zugleich fest, prall), in Graubunden Salsiz (kleine Salami), Beinwurst, Engadinerwurst, Leberwurst, Tiges, Bundner FIeisch( luftgetrocknetes "Bindenfleisch"), im Kanton Waad die Boutefas, Payerner Wurstchen, Kraut-und Leberwiirste, in Genf Longeoles (mit Kummel und Anis gewurzte Schweinswurstchen), im Kanton Wallis die Walliser Platte (Trockenfleisch), im Kanton Tissen Coppa und Zampone.

Fischgerichte sind in der Schweiz sehr verbreitet. Serviert werden Fischspezialitaten aus Hechten, Forellen, Barben, Blaufelchen, Gangfischen, WeiBfelchen, Saiblingen, Eglifischen. Barsch- und Barbenarten, Aale vertreten unter anderem auch die Spezialitaten der Schweizer Kiiche. Die

Blausee-Forellen werden in der Schweiz als besondere Delikatesse hervorgehoben.

Unter den schweizerischen Beilagen findet man Berner Rosti (sprich:"Roschti"; mit Speckwiirfeln angerostete grob geraspelte Kaitoffeln), uberbackene Kaitoffeln (pommes de terre gratin'ees), Eierfruchte (aubergines), Artischocken (artichauts). Serviert werden auch die vielfaltigen und gut gewurzten Salate.

WasTeigwaren angeht, so bereitet man in der Nordschweiz den Zuricher Topf (Makkaroni mit Hackfleisch und TomatensoBe iiberbacken), den Spatzli (eine Art Spatzle/Mehlspeise/, Knopfli) und im Stiden des Landes z.B. fleischgefullte Ravioli zu. SuBspeisen sind fiir Schweizer besonders lecker. Kostlich sind Basler Leckerli (eine Lebkuchenart, in kleine Rechtecke geschnittenes honigkuchenahnliches Geback), Schaffhauser Zungen, Zuger Kirschtorte, im Berner Oberland sahnegefullte Meringen (aus Meringen, ein Schaumgeback), im Juragebiet Bagnoletcreme (gegessen wird mit Himbeeren und Aniskeks), in Genf Laugenbrotchen (De'lices), Croissants (Blatterteighornchen; die Homchen aus dem Teig,der nach dem Backen aus einzelnen dtinnen Schichten besteht, die wie Blatter ubereinanderliegen) und Rissoles (Birnenmustaschen; kleine, halbmondfonnige Pasteten), Nougat, Pralinen, im Kanton Tessin derZabaglione (eine Eierpunschcreme), Vermicelles (Fadennudeln aus Kastanienbrei, eine SuBspeise aus Kastanienpuree). Die Schweizer Schokolade ist in zahlreichen Geschmackskombinationen fur ihre Qualitat weltbekannt.

2. Was konnen Sie im Allgemeinen iiber die Schweizer Spezialitaten erzahlen?

3. Stellen Sie bitte Ihre Fragen zu jedem Absatz des Textes so, dass sie Ihre Mitstudierenden mit dem vollen Inhalt des Absatzes beantworten konnen.

4. Drucken Sie bitte den Inhalt jedes Absatzes in einem Satz aus.

5. Erzahlen Sie bitte den ganzen Text nach.

6. Wessen Nacherzahlung finden Sie sehr gut und warum?

7. Welche Unterschiede hat die Schweizer Kiiche im Vergleich dazu, was bei Ihnen zu Hause zubereitet wird?

1. Bilden Sie bitte ein Gesprach zum Thema " Essen in der Schweiz" Ihre Gesprache werden nach der Anzahl der touristischen Fachlexik, der Lange, dem spannenden Inhalt bewertet. Die touristische Lexik wird aufgeschrieben.

2. Welche touristische Lexik wurde gebraucht? Bilden Sie bitte damit Ihre Satze.

3. Bewerten Sie bitte die Gesprache Ihrer Mitstudierenden. Ub.8

Mogen Sie Fischspezialitaten? Was wurden Sie zum Beispiel im Schweizer Restaurant bestellen und warum?

Ub.9

Welches Produkt aus den schweizerischen SuBigkeiten ist Ihnen besonders bekannt? In welchen Lebenssituationen machen Sie von diesem Produkt Gebrauch?

Hausaufgaben:

1. Lernen und schreiben Sie sich bitte die neue touristische Lexik.

2. Bilden Sie bitte mit den aufgeschriebenen Fachwortern Ihre Situationen.

3. Sie sind in der Schweiz. Sie haben Hunger. Was mochten Sie essen? Und wohin gehen Sie essen? Begrunden Sie bitte Ihre Wahl.

Lektion 70 Ub.l

Stellen Sie bitte aneinander Ihre Fragen mit folgender Lexik: iiber die Gesimdheitsferien hinauswirken; positive Effekte erreichen; j-m im Alltag mehr Lebensfreude schenken; Mineral- und Moorheilbader; Kdrper und Geist mit allem Guten derNatur verwohnen; das wohlige Wasser der Thermen und diepflegende Packung aus naturlichem Moor; den ganzen Kdrper mit lebenswichtigen Mineralien und Spurenelementen versorgen; (die Haut) fuhlbar zart, gesund und streichelweich sein; der vitalisierende Effekt; mit jedem Atemzug die wertvollen Mineralien und Spurenelemente in den gesamten Organismus aufhehmen; die gesundheitsfordernde Wirkung dauerhaft entfalten konnen; Gesundheit pflegen; (die heilsamen Gewasser) fur j-n als Jiingbrunnen gelten; viele gesundheitsbewusste Menschen; (die Gesundheitszentren) mit der sehenswerten Architektur,den Sport-Diat-, Schonheitsprogrammen, vielen Moglichkeiten fur kulturelle Highlights (Hohepunkt, Glanzpunkt) glanzen; in der entspannenden Atmosphare eines komfortablen Badehauses auftanken; (sich erfullen) die ganz personlichen Wtinsche fiir ein vitales Wohlbefinden.

Ub.2

Ubersetzen Sie bitte ins Deutsche:

1. У Вас еще надолго останутся наилучшие воспомина­ния о пребывании в нашем оздоровительном центре.

2. Вы быстрее добьетесь положительного результа, если и в будни будете оптимистичней.

3. Эффект от принятых грязевых ванн свидетельствует о том, что природа всей своей сутью стимулирует Ваше пси­хическое и физическое состояние.

4. Оздоровительная вода из термальных источников и при­родные лечебные грязи способствуют снабжению организма важными для здоровья минералами и микроэлементами.

5. После принятия лечебных ванн кожа становится более чувственной, нежной, гладкой, здоровой.

6. Оздоровительный эффект ощущается во всем организ­ме с каждым глотком воздуха, насыщенного ценными мине­ралами и микроэлементами.

7. В заботах о здоровье необходимо обеспечить длитель­ный эффект от воздействия целебных ванн и источников.

8. Целебные воды термальных источников считались у древних римлян и германцев поступлениями из источников вечной молодости.

9. Многие заботящиеся о здоровье люди приезжают в оздоровительные центры, славящиеся не только впечатля­ющей архитектурой, спортивными оздоровительными и вос­становительными программами и полезными диетами, но и великолепными возможностями культурного досуга.

10.В раслабляющей атмосфере комфортабельных здрав­ниц исполняются индивидуальные пожелания по укрепле­нию общего состояния здоровья.

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Erzahlen Sie bitte Ihre Situationen aus den Hausaufgaben. In der Gruppe wird die erwahnte touristische Lexik aufgeschrieben, genannt und danach wird die in Ihren Satzen realisiert.

Ub.4

1. Auf welche Weise stillen Sie Ihren Hunger in der Schweiz? Alle Erzahlungen werden nach der Anzahl der touristischen Lexik, dem spannenden Inhalt, der reichenden Lange bewertet.

2. Bewerten Sie bitte die Erzahlungen Ihrer Mitstudierenden.

Ub.5

1. Lesen und ubersetzen Sie bitte den Text.