17. То пп торговли

По эк-кой сути ТО с одной стороны процесс продвижения тов-ов от произ к потр по ср-вам акта к-п, те обмен тов на деньги Д-Т-Д’. с др стороны ТО это объм продажи тов и оку сл торговли в ден выр за опред периорд времени. Выраж-ся объемом ден выр за проданные тов в факт ценах реализ-ции за отч период и по своей сути отражает эф-ть =работы за период. Различают розн и опт ТО. Розничный-это передача тов конеч потреб для лич потреб. Признаком розн торг явл-ся не размер продажи а напр-е испол. Может осущ за нал и безнгал расчет. Розн ТО исп пок-ли уровня жизни населения. Класс-я: 1)по сост потребителей -население,-пп 2) по срокам оплаты -немедленно,-в кредит 3) по видам расчетов -нал,-безнал 4)по месту продажи –через прилавок, -самообсл, -открыт выкладка,-по образцам. Оптовый ТО - продажа тов производителями и/или торг посредниками для послед исп-я в комерч обороте, либо в произв потребл в виде сырья,матер-ов (те тов для перепрод или перераб). Класс-я: 1) по назначению – по реализиции (товар уходит из сферы опт торг), - внутрифирм то (оспол-ся для маневра тов рес в круп ком структ). Сумма этих то сост валовый то : ОТОвал=ОТОреал +ОТОвн.сит. 2) по форме орг-ции товародвиж-я -складской(продажа тов со склада), -транзитный (доставка от пр к потр минуя складское звено). Подразделяются: - с участием в расчетах(опт пп=собственник оплативший тов а затем его реализ), -без участия(опт пп=посредн получающий комис вознагр). ОТОвал.=ОТОСКЛАД+ОТО тран В общ пит также выделяют розничный ТО который вкл: 1)прод покупных тов и соб пр-ва через обеденные залы,буфеты, роз и мелкоопт сеть принадл самим этим пп вкл-ая тов отпущенные насел-ю на дом по заказу.2)реализ-я тов через передвижную сеть 3)отпуск питания своим работникам по льгот ценам,с удерж из зп, питание по талонам и тд.

18. Особенности пп общ пит, то

Общ пит занимается не только реализ продуктов но и ее пр-вом, а также органицией питания и соц меропр. Особенности: 1)сочет 3х ф-ий:пр-во,реал-я и орг-ия потребления прод собств пр-ва. 2) пригот кулинар продж небольш партиями при широком ас-те, неповтолримости по дням нед,с опред сроками хранения. 3) колеб спроса по дн нед, сезо 4) ас-т зависит от контенгента потреб, покуп спос,возрасту. Типы пп общ пит:рестораны, бар, кофе, столовая и тд.

Структ и показатели ТО (3осн показ)

I объем то. выр-ся как в нат так и в стоимост выр/ед. это колич хар-ка тов переход-х из сферы пр-ва в сф обращения. В стоим-ом выр-это объем продаж за текущ период кот выр-ся в текущ ценах или ценах прош периода, где для перерасч в сопост ценах испол индекс цен. II состав ТО. –это перечень тов-ов классиф по различ признакам. Хар-ся сл видами продаж: 1)за нал расч,по чекам,по безнал 2) прод в кредит с рассроч платежа 3) ст-ть упаковки не вход-ая в ст-ть упакованных тов-ов. 4) прод тов длит-го пользования по образцам независимо от оплаты 5)прод тов со скидкой(в то вкл-ся ст-ть без скидки) 6) прод печат изд без ст-ти доставки 7)ст-ть комиссионных тов в размере комис вознагр-я 8) продажа тары и тд. III Товарная структура ТО – это соотнош отдельных тов и тов групп в общем его объеме. В составе ТО рассмат-ся: 1)продовольств тов-ры (мясо и мясн про, рыба, кондит и тд) 2) непрод тов (ткани,одежда и тд).

Особенности ТО пп общ пит.

ТО делят: - по реализ тов: соб пр-ва и реал покупных тов. – в зависим от потребления: рознич и опт то.при расчете розн то учит-ся ст-ть кулинар прод и покуп тов отпущ-х через передвиж сеть, на дом, по льгот ценам, через залы, буфеты и тд. Опт ТО сост из продажи полуфаб,муч и кондит изд другим пп общ питии розн торг. сумма оптово и рознич ТО обр вал ТО. Система показателей ТО. Объем то выр-ся 1) в нат и стоим ед 2 )в тек и сопост ценах 3) по прод и не прод тов. Для @ испол пок-ли: одноднев оборот руб/день, объем то в расч на 1 раб, объем то на 1кв м торг площади, динамика ТО = средний темп роста, равномерность ТО = К равномер ,К вариации.