Пируват, аспартат- фермент
Пируват- вещество, которое ежедневно вырабатывается в организме естественным путем и является важнейшим промежуточным продуктом энергетического обмена, связывающим взаимопревращения углеводов, белков и липидов; встречается в некоторых пищевых продуктах. Особенно богаты им яблоки, сыр, виноградное вино. На основе Пирувата создан ряд биологически активных пищевых добавок. Одна из основных ролей в организме – участие в цикле Кребса (цикл энергии взаимодействий химикатов и ферментов, в результате которых образуется АТФ или ее непосредственные предшественники). В цикл Кребса вовлечены многие вещества, но начинается он с Пирувата, который активирует распад жира, улучшает поступление глюкозы из крови в мышечные ткани. Это вещество помогает сжигать жир и стимулирует окислительные процессы в митохондриях. Участвуя в цикле Кребса, Пируват полностью окисляется, высвобождая огромное количество энергии в энергетическом обмене. В организме Пируват практически полностью расходуется в различных биохимических процессах и не накапливается.
Аспартат-карбамоилтрансферазафермент класса трансфераз, катализирующий первую р-цию в цепи биосинтеза пиримидиновых нуклеотидов:
содержится во всех организмах. У животных находится в осн. в слизистой тонкого кишечника; ее много также в селезенке и печени. В крови фермент отсутствует. Аспартат-карбамоилтрансфераза ингибируется по аллостерич. механизму пиримидиновым нуклеотидом цитозинтрифосфатом и активируется пуриновым нуклеотидом АТФ, к-рые проявляют свои св-ва при взаимод. с регуляторными субъединицами фермента.
Билет 9
Мононенасыщ + полиненасыщ жирные кислоты
НенасыщЖК сост основу ацилглицеринов жидких растит масел, фосфолипидов биомембран. Двойные связи резко меняют конф-цию мол-лы, и у ненасыщ ЖК реализуется менее выгодная термодинамически, но более компактная цис-стр-ра дв связи, что имеет очень важное значение для проявления жидкокристаллических св-в биомембран. Мононенасыщ: кротоновая, пальмитолеиновая, олеиновая, эруковая, нервоновая. Полиненасыщ: линолевая, линоленовая, арахидоновая, тимнодоновая. В большинстве случаев природные полиненасыщ к-ты – это полностью цис-изомеры с изолированныим дв связями, тогда как сопряженные дв связи обнаруживаются в промежуточных продуктах перекисного окисления полиненасыщ ЖК, к-рое происх во всех клетках и внеклеточных средах. С увелич ением степени ненасыщ ЖК возрастает легкость их окисления. Полиненасыщ ЖК довольно легко галогенир-ся и восст-ся по дв связям. Бииохим св-ва определяются и наличием СООН-гр, к-рая подвег-ся амидированию, этерификации, вовлекается в форм-ние ряда сложноэфирных и пептидных соед – ацилглицеринов, гликолипидов, стеридов и т.д. Линолевая и альфа-линолевая к-ты не синт-ся в орг-ме и должны поступ ежедневно с растит и жив пищей. Др полиненасыщ ЖК синт-ся в орг-ме.
Глюкоза+CuOH2, какая гр обладает восстанавл. св-ми
Мол-лы моносахаридов содержат своб карбонильные группы, которые при восст-нии Cu (II) окисл до карбоксильных гр.
2HOСН2-(СНOH)4)-СН=O
+ Cu(OH)2
2HOСН2-(СНOH)4)-СOOH + Cu2O↓ + 2H2O