2.5 Розрахунок калькуляційної картки
Організація______________________
Підприємство______________________
Калькуляційна картка № _____
Назва страви__Індичка в ябдучній глазурі_______________________
Номер по збірнику рецептур_____________________
№ п/п |
Порядковий номер калькуляції і дата її затвердження |
№ 1 ______20 г. |
№ 2 ______20 г. |
||||
норма |
ціна |
сума |
норма |
ціна |
сума |
||
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
Обща сума набору
Націнка 200% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Продажні страви
Вихід в готовому вигляді |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Зав.виробництва Калькуляцію зклав Затверджує директор |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
