Властивості одноатомних насичених спиртів Фізичні властивості

Спирти з числом атомів Карбону до 15 — рідини, інші — тверді речовини. Метанол і етанол — безбарвні рідини, з характерним запахом, добре розчинні у воді. Із зростанням молекулярної маси розчинність спиртів у воді зменшується. Спирти легші за воду. Біологічна дія спиртів: метанол — дуже сильна отрута, якщо потрапляє в організм у малих дозах (5—10 мл), викликає сліпоту, у великих (30 мл) — смерть; етанол — наркотична речовина, у невеликих дозах викликає сп’яніння, у великих — смерть. При постійному вживанні етанолу розвивається захворювання — алкоголізм.

Хімічні властивості

Хімічні властивості спиртів зумовлені наявністю гідроксильної групи та будовою карбонового ланцюга .

Для одноатомних насичених спиртів характерні реакції горіння (повне або часткове окиснення), взаємодія з активними металами, обміну, дегідратації, етерифікації та етерифікації.

1. Горіння або повне окиснення: при повному згоранні будь-яккого алкану утворюються Карбон(IV)оксид (вуглекислий газ) і вода:

СПИРТ + О2 → СО2↑ + Н2О + Q

СН₃ОН + 1,5О₂ → СО₂↑ + 2Н₂О +Q

2. Взаємодія з активними металами: утворюються водень і алкоголяти

2R – OH + 2Na → 2R – ONa + H₂↑

2C₃H₇ – OH + 2Na → 2C₃H₇ – ONa + H₂↑

3. Взаємодія з галогеноводнями:

R–OH + HHal → R–Hal + H₂O

C₂H₅–OH + HCl → C₂H₅–Cl + H₂O

4

4. Внутрішньомолекулярна дегідратація (за температури, що перевищує 180⁰C у присутності концентрованої сульфатної кислоти – H₂SO₄): утворюються алкени та вода. Реакція відбувається за правилом Зайцева: Гідроген відщеплюється від менш

гідрогенізованого атома Карбону:

R – OH С_nH_2n + H₂O

C₄H₉ – OH С₄H₈ + H₂O

5. Міжмолекулярна дегідратація (при надлишку спирту і температурі, що не перевищує 160⁰С): утворюється етер або простий ефір та вода:

R₁ – OH + НО – R₂ R₁ – O – R₂+ H₂O

Спирт 1 Спирт2 Етер або простий ефір

C₂H₅ – OH + НО – CH₃ C₂H₅ – O – CH₃+ H₂O

Етанол Метанол Етилметиловий етер

або

C₂H₅ – OH + НО – C₂H₅ C₂H₅ – O – C₂H₅+ H₂O

Етанол Етанол Диетиловий етер

6. Реакція естерифікації відбувається між спиртами та карбоновими кислотами. В результаті реакції утворюється естер або складний ефір та вода:

R₁ – СОOH + НО – R₂ R₁ – СОO – R₂+ H₂O

Карбонова кислота Спирт Естер або

складний ефір

CH₃ – СОOH + НО – CH₃ CH₃ – O – CH₃+ H₂O

Етанова кислота Метанол Диметиловий естер

7. Часткове окиснення до альдегідів:

R – OH R – СOH

C₂H₅ – OH СН₃ – СOH

Етанол Етаналь або оцтовий альдегід