Определение величины удельного вращения оптически активного вещества в растворе расчетным методом.

Цель работы:

1. Ознакомиться с методикой определения угла вращения оптически активного вещества.

2. Рассчитать величину удельного вращения оптически активного вещества.

3. Определить содержание оптически активного вещества расчетным методом.

Пояснение работы:

Угол вращения плоскости поляризации растворов оптически активного вещества прямо пропорционален концентрации раствора, толщине слоя. Эта зависимость определяется формулой:

β = a*c*ℓ,

100

где - угол вращения плоскости поляризации

а - удельное вращение плоскости поляризации

с - концентрация раствора, г/100 см³.

I - толщина слоя, дм.

Удельное вращение оптически активного вещества есть мера оптической активности данного вещества, измеренная при одинаковых условиях (I, X, растворитель) и является величиной постоянной, не зависящей от концентрации раствора.

Задание:

1. Изучить теоретический материал по теме.

2. Разобрать методику работы на сахариметре. Проделать работу.

3. Ответить на вопросы по теме.

4. Сделать выводы по проделанной работе.

Работа в лаборатории.

Приборы и реактивы:

1. Оптически активное вещество (глюкоза, сахароза и др. ОАВ).

2. Поляриметр.

3. Колбы на 100 см³.

Ход выполнения работы.

1. Готовят растворы оптически активного вещества, для чего в колбе на 100 см растворяют навески 2.5 г, 5.0 г, 7.5 г, 10 г этого вещества.

2. Замеряют угол вращения плоскости поляризации на сахариметре.

Для определения содержания оптически активного вещества в растворе получают раствор оптически активного вещества или навеску сухого вещества и готовят раствор этого вещества аналогично стандартным. Измеряют на сахариметре угол вращения плоскости поляризации раствора неизвестной концентрации, определяют среднее значение угла вращения, а затем рассчитывают содержание вещества в растворе, беря показания β_ср. из таблицы 1.