80

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

Миколаївський державний аграрний університет

ФАКУЛЬТЕТ технології виробництва і переробки продукції тваринництва

Кафедра технології зберігання і переробки продукції тваринництва

Методичні рекомендації

для самостійної роботи з курсу “Технологія

виробництва продукції аквакультури”

Частина іі “Основи іхтіології”

Миколаїв – 2009

УДК 636.311

Методичні рекомендації для самостійної роботи з курсу “Технологія виробництва продукції аквакультури” Частина ІІ “Основи іхтіології” підготовлені старшим викладачем кафедри технології зберігання і переробки продукції тваринництва Данильчук Г.А.

Рекомендовано для студентів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва.

Рецензенти: доцент кафедри технології виробництва продукції тваринництва Миколаївського ДАУ

Калиниченко Г.І.,

директор ТОВ “Південна сільськогосподарсько- рибоводна промисловість”

Фатьянов І.В.

Рекомендовано методичною комісією факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва Миколаївського державного аграрного університету, протокол № _____ від “___”_____2009 р.

Навчальне видання

Методичні рекомендації для самостійної роботи з курсу “Технологія виробництва продукції аквакультури” Частина іі “Основи іхтіології”

Укладач: Данильчук Галина Анатоліївна

Відповідальний за випуск: завідувач кафедри технології зберігання і переробки продукції тваринництва МДАУ, професор, доктор с.-г. наук Підпала Т.В.

Миколаївський державний аграрний університет, 2005

Підписано до друку Формат Папір друк. № Друк офсетний

Ум. друк. арк. Обл.- вид. арк.

Зам. № Тираж 100 пр.

РВВ МДАУ

54010, м. Миколаїв, вул. Паризької комуни, 9

ЗМІСТ

Вступ…………………………………………………………………... 1. Історія розвитку фізіології ……..….…………................................ 2. Дихання. Суть процесу дихання...………………………………... 2.1. Особливості дихання у водному середовищі.………………. 2.2. Будова та функції зябрового апарату риб…………………... 2.3. Площа дихальної поверхні зябер і шкіри. …………..…….... 2.4. Механізм дихальних рухів під час зябрового дихання ……. 2.5. Особливості обміну газів у риб ………………..…………..... 2.6. Регуляція дихання ……………………………………………. 2.7. Залежність дихання від умов зовнішнього середовища, віку та продуктивності риб ………………………………………. 2.8. Додаткові органи дихання …………………...……………... 2.9. Інші пристосування риб до малого вмісту кисню у воді ….. 2.10.Плавальний міхур та його функції …………………………. 3. Травлення ………………………………………………………….. 3.1. Особливості будови травної системи риб у зв'язку з характером харчування……………………………………….. 3.2. Відносна довжина травного тракту у риб з різним характером живлення………………………………………… 3.3. Анатомічні особливості травної системи риб………………. 3.4. Іннервація шлунково-кишкового тракту…………………….. 3.5. Розвиток шлунково-кишкового тракту в онтогенезі ……….. 3.6.Особливості будови травного тракту риб різних екологічних груп ……………………………………………... 3.7. Час проходження їжі через шлунково-кишковий тракт …... 3.8. Секреція ……………………………………………………….. 3.9. Всмоктування …………………………………………………. 3.10. Моторика шлунково-кишкового тракту …………………… 3.11. Регуляція функцій травного тракту ………………………... 4. Розмноження ………………………………………………………. 4.1. Особливості функціонування статевої системи самців ……. 4.2. Особливості функціонування статевої системи самок …….. 4.3. Дозрівання і розвиток статевих продуктів 4.4. Регуляція розвитку репродуктивної системи в риб 4.5. Розмноження і розвиток Література……………………………………………………………..

4 7 9 10 11 12 14 15 16 18 20 25 25 28 29 31 32 38 39 40 43 50 56 57 59 62 65 66 71 71 72 76

Вступ

Фізіологія - наука експериментальна і неабияке значення відіграє те, що в процесі її освоєння студенти вчаться правильно проводити наукове спостереження і експеримент, знайомляться з основами теоретичного дослідження.

Вивчення фізіології риб неможливе без знання основних принципів і положень загальної фізіології. Знайомство з основними принципами функціонування тих чи інших органів (гомологічних або аналогічних) у різних груп тварин допомагає ширше подивитися на навколишній світ, краще зрозуміти особливості адаптації різних видів риб до певною середовища. Крім того, під час вивчення фізіології риб необхідно завжди пам'ятати, що потреби різних видів риб різні і часто одного і того ж результату можна досягти за рахунок розвитку і посилення або послаблення функцій різних органів та систем.

Внутрішнє середовище риб дуже лабільне і залежить від умов навколишнього середовища значно більше, ніж інших, в першу чергу, гомойотермних тварин. Вивчення екологічних чинників, які діють на той чи інший вид риб, прослідковуючи зміни гомеостазу, які відбуваються у разі зміни певних зовнішніх факторів, дають змогу зрозуміти особливості функціонування тих чи інших систем.

Важливою особливістю вивчення фізіології риб є те, що під час вивчення матеріалу слід дотримуватися єдиного підходу – з позицій загальної, порівняльної та екологічної фізіології.

Майже кожен із розділів фізіології є основою для прикладних наук.

Так, курс годівлі риб спирається на дані фізіології травлення і обміну речовин та енергії. Під час вивчення цих розділів неабияку роль відіграє опис особливостей травлення і обміну речовин, властивих тому чи іншому виду риб, що визначає особливості їх годівлі і утримання.

Під час вирощування риби рибник має справу із здоровою рибою і повинен таким чином організувати її годівлю і утримання, щоб фізіологічні параметри не виходили за межі норми. А для цього він повинен знати, в яких межах може відбуватися відхилення основних параметрів за нормою і як визначати ці параметри. Це стає актуальним, оскільки підвищення продуктивності риб призводить до великого напруження у роботі всіх систем життєзабезпечення а, отже, погребує постійного і кваліфікованого контролю за їх станом.

Фізіологія - біологічна наука, що вивчає процеси життєдіяльності живого організму і його складових частий (клітин і субклітинних структур, тканин, органів, систем органів) у їх єдності і взаємозв'язку із навколишнім середовищем, а також процеси регуляції функцій організму.

Спочатку терміном фізіологія (від грецького philos і logos - природознавство) позначалася наука про тваринний і рослинний світ. У міру накопичення знань (ХУІ-ХУШ ст.) із фізіології виділилися самостійні біологічні дисципліни зоологія, ботаніка, анатомія.

Завданнями останньої був не тільки опис будови тіла тварин, але і вивчення його функцій. Лише в XIX ст. з анатомії розділ, що вивчає процеси життєдіяльності, було виділено у самостійну науку, за яким закріпилася колишня назва - фізіологія.

На сучасному етапі розвитку до основних завдань фізіології риб доцільно віднести:

- вивчення закономірностей життєвих процесів на різних структурних рівнях;

- з'ясування механізмів, що забезпечують взаємодію окремих частин й зокрема цілого організму із зовнішнім середовищем;

- з'ясування якісних відмінностей фізіологічних функцій риб, що знаходяться на різних рівнях еволюційного розвитку або в різних екологічних умовах;

- вивчення становлення фізіологічних функцій, формування па різних етапах індивідуального розвитку;

- вивчення фізіологічних передумов підвищення ефективної раціональної експлуатації іхтіофауни та риб, що є об'єктами аквакультури.

Відповідно до завдань у фізіології виділяють низку самостійних дисциплін.

Загальна фізіологія - вивчає закономірності життєвих процесів, властивих усім живим організмам.

Еволюційна і екологічна фізіологія - розглядає виникнення і розвиток функцій у процесі еволюції тваринного світу, а також механізми адаптації тварин до специфічних умов існування.

Вікова фізіологія вивчає динаміку розвитку і згасання фізіологічних функцій у процесі онтогенезу.

Спеціальна фізіологія - досліджує особливості фізіологічних функцій в окремих зоологічних підтипах, групах, класах тощо.

Такий розподіл фізіології умовний, він відображає лише сформовані тенденції в розвитку наукових досліджень. У навчальному курсі даються узагальнення з усіх перерахованих розділів у міру їх необхідності для конкретного фаху.

Існування фізіології риб як окремої науки обумовлено своєрідністю умов існування і великим господарським значенням риб, а також значними відмінностями в перебігу фізіологічних процесів цієї групи тварин.

Отже, вивчення функцій організму риб з точки зору фізіології базується на даних інших біологічних наук - анатомії, гістології, ембріології, біохімії, біофізики, біотехнології, використовуючи їх методи і досягнення. У свою чергу, фізіологія є базою для низки прикладних дисциплін.