52.Брожение, виды брожения.

процесс анаэробного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. В ходе Б. в результате сопряженных окислительно-восстановительных реакций освобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности микроорганизмов, и образуются химические соединения, которые микроорганизмы используют для биосинтеза аминокислот, белков, органических кислот, жиров и др. компонентов тела. Одновременно накапливаются конечные продукты Б. В зависимости от их характера различают Б.:  1)Спиртовое Б. связано с ростом и размножением дрожжей. Химическое уравнение спиртового Б.: C₆H₁₂O₆  2C₂H₅OH + 2CO₂ . Спиртовое Б. могут вызывать только живые дрожжи в анаэробных условиях.  2)Молочнокислое Б. Молочнокислые бактерии подразделяют на 2 группы — гомоферментативные и гетероферментативные. Гомоферментативные бактерии расщепляют моносахариды с образованием двух молекул молочной кислоты. 3)Маслянокислое Б. Сбраживание углеводов с преимущественным образованием масляной кислоты производят многие анаэробные бактерии. Маслянокислое Б. применялось для получения масляной кислоты из крахмала. 4)Ацетоно-бутиловое Б. бактерии сбраживают углеводы с преим. образованием бутилового спирта (CH₃CH₂CH₂CH₂OH) и ацетона (CH₃COCH₃). При этом образуются также в сравнительно небольших количествах водород, CO₂, уксусная, масляная кислоты, этиловый спирт. Сбраживаются моносахариды, дисахариды и полисахариды — крахмал, инсулин, но не сбраживаются клетчатка и гемицеллюлоза. Ацетоно-бутиловое Б. использовалось для промышленного получения бутилового спирта и ацетона, применяемых в химической и лакокрасочной промышленности. 5)Сбраживание белков. Некоторые бактерии — гнилостные анаэробы — способны сбраживать не только углеводы, но и аминокислоты. Эти бактерии более приспособлены к использованию белков, расщепляемых ими при помощи протеолитических ферментов до аминокислот, которые затем подвергаются Б. Процесс сбраживания белков имеет значение в круговороте веществ в природе. Существуют Б., которые сопровождаются и восстановительными процессами. Примером такого «окислительного» Б. служит лимоннокислое Б.  Иногда по традиции и чисто окислительные процессы, осуществляемые микроорганизмами, называется Б. Примерами таких процессов могут служить уксуснокислое и глюконовокислое Б.

53.Физиологические основы мероприятий по охране окружающей среды.

Охрана окр. среды представляет собой деят-сть, направленная на сохранение и восстановление природной среды, рациональное использование и воспроизводство природных ресурсов, предотвращение негативного воздействия хоз-ной или иной деят-сти на окружающую среду и ликвидацию её последствий. Мероприятия по охране окр. среды основаны на экологическом контроле (-система мер, направленная на предотвращение, выявление и пресечение нарушения законодательства в области окр. среды, обеспечение соблюдения субъектами хоз-ной или иной деят-сти требований, в т.ч. нормативов и нормативных документов, в области охраны окр. среды). Не менее важен контроль ПДУ и ПДК.

54.Физиологический мониторинг окружающей среды (экологический мониторинг), принципы его организации, состав – комплексная система наблюдений за состоянием окружающей среды, оценки и прогноза изменений состояния окр. среды под воздействием природных и антропогенных факторов. Основной принцип такого мониторинга – непрерывное слежение. Постоянным наблюдениям подвергаются следующие загрязняющие в-ва, наиболее опасные для природных экологических систем и человека: в поверхностных водах – радионуклиды, тяжёлые металлы, пестициды, рН, минерализация, азот, нефтепродукты, фенолы, фосфор; в атмосферном воздухе – оксиды углерода, азота, диоксид серы, озон, пыль, аэрозоли, тяжёлые металлы, в биоте – тяжёлые металлы, радионуклиды, пестициды, азот, фосфор. Тщательно исследуют и такие вредные физические воздействия, как радиацию, шум, вибрацию, электромагнитные поля и др. Пункты экологических наблюдений располагают в местах концентрации населения и районах его интенсивной деят-сти с таким расчетом, чтобы они контролировали основные линии связи человека с естественными и искусственными компонентами окр. среды. Это могут быть территории, промышленно- энергетических центров, АЭС, нефтепромыслов, агроэкосистем с интенсивным применением ядохимикатов и др.

55.Явление физиологической сухости и практические меры по предотвращению этого явления. Явление физиологической сухости заключается в том, что по каким-либо причинам вода в почве оказывается недоступной для растений. Основные причины: - пониженные температуры(Тундра, вечная мерзлота). - засоление почвы, - избыточное подтопление(проблема воохранилищ). Нарушение корневого дыхания, корневой энергетики и как следствие надземная часть растения усыхает.

56.Митохондрии и их функции.

Митохондрии имеют шарообразную(диаметр около 1мк), либо вытянутую форму(длина 5-7мк). Они являются центрами энергетической активности клеток. Митохондрия имеет двойную мембрану. Внутренняя мембрана образует складки, заходящие в тело органоида, в рез-те чего митохондрия походит на сосуд с заходящими внутрь стенками. Складки называются кристами. В химическом отношении мембраны представляют собой сочетание белков-80% и липидов-20% от веса органоида. Структурную основу мембраны составляют протеины нерастворимые в воде. Внутри митохондрии содержится матрикс(строма), имеющий жидкую консистенцию. Помимо белков и липидов в митохондриях содержаться нуклеиновые к-ты, включая ДНК, а также каталитическая система, связанная с синтезом РНК, т.е.митохондрии обладают собственным аппаратом синтеза по крайней мере основной массы протеидов мембраны, в первую очередь структурных белков. Митохондрии обладают известной способностью к саморепродукции. Функции: 1)Являются центрами энергетической деятельности живой протоплазмы. 2)В них сосредоточен комплекс каталитических систем, связанных с аэробными окислительными процессами клетки. 3)Способность запасать реализуемую при дыхании энергию в форме богатых (макроэргических) связей в молекуле аденозинтрифосфорной к-ты- окислительное фосфорилирование. 4)- Окисление орг.к-т. 5)- Перенос электронов. 6)- Сопряжение окисления с фосфорилированием.Помимо этого в митохондриях обнаружены ферменты и коферменты, необходимые для протекания в клетке других синтетических процессов(синтез фосфолипидов, белков, жирных к-т)

57.Общее уравнение фотосинтеза и его анализ.

Фотосинтез- процесс в ходе которого поглощенная пигментами солнечная энергия не растрачивается, а накапливается в продуктах реакции в превращенном виде (в форме потенциальной химической энергии). Процесс фотосинтеза можно выразить следующими схематическими уравнениями:

1) СО₂+2Н₂О(CН₂О)+О₂+Н₂О (хлорофилл, энергия света)

2) 6СО₂+6Н₂ОС₆Н₁₂О₆+6О₂

Фотосинтез высших растений осуществляется в хлоропластах, содержащих фотосинтетические пигменты, и представляют собой 2 стадии: световую, темновую, в основе которых лежат ОВР. Образованные органическое вещество и энергия используются гетеротрофными организмами.

В соответствии с общим ур-нием при ф-зе происходит разрыв связей в молекулах СО2 (О=С=О) и Н2О (Н-О-Н) и возникает иной тип хим. связей(С-С, С-Н,СН2О). Разрыв связей в молекулах СО2 и Н2О требует затраты энергии, следовательно, необходимо ввести дополнительную энергию, её источником служит солнечная энергия.

58.Общее представление об экологических факторах.

Условия существования-совокупность жизненно необходимых факторов,без которых раст. не может существовать (свет,вода,тепло,воздух,почва). Другие экол. факторы, хотя и оказывают на раст. существенное влияние,не явл. для него необходимыми(ветер,дымовые газы).Экол.факторы:1)абиотические: климатические (свет,тепло,воздух,влага), эдафические (мех. или хим, состав почв,их физич. свойства), топографические(условия рельефа).2)биотические:фитогенные (влияние растений-сообитателей),зоогенные(влияние животных: вытаптывание, поедание, опыление).3)антропогенные.Воздействие одного фактора не возможно заменить другим.Точки минимума,максимума,оптимума,зона толерантности.