2. Особенности управления предприятием сферы сервиса. Цели и задачи управления предприятием.

Задачи и функции управления распределены между участниками управленческого процесса, который осуществляется в рамках структуры управления.

ОСУ предприятий Т и Г - упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого. Элементами структуры управления являются отдельные работники, службы, звенья аппарат управления, а отношения между ними поддерживаются благодаря связям, которые делятся на: горизонтальные и вертикальные. Горизонтальные связи являются одноуровневыми и носят характер согласования. Вертикальные связи – это связи подчинения, необходимость в них возникает при иерархичности управления. Связи в структуре управления могут быть: линейными и функциональными. Линейные связи отражают движение информации меду линейными руководителями. Функциональные связи имеются там, где происходит обмен информацией по тем или иным функциям управления. Теория и практика менеджмента предполагает разнообразные типы структур управления: иерархический и органический. Иерархическая структура предусматривает: иерархичность управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется и контролируется вышестоящим; наличие формальных правил и норм при выполнении менеджерами своих задач и обязанностей; дух формальной обезличенности, с которым официальные лица выполняют свои обязанности; осуществление найма на работу в соответсвии с квалификационными требованиями к данной должности. Иерархический тип структуры управления имеет разновидности: линейно-функциональная, линейно-штабная, дивизиональная.

Линейно-функциональная система управления - специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации СКСТ (маркетинг, производство, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Недостаток – невозможность быстрого реагирования на меняющиеся условия внешней среды, отсутствие гибкости, низкая скорость принятия управленческих решений. Линейно-штабная структура управления – предусматривает функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней. Дивизиональная структура характеризуется сочетанием централизованной координации с децентрализованным управлением. Структуризация по отделениям может быть продуктовой, потребительской, региональной. Это обеспечивает более тесную связь производителя с потребителем и быстрое реагирование организации на изменения, происходящие во внешней среде. Недостаток – рост управленческого аппарата и затрат на его содержание.

Органическая структура управления характеризуется индивидуальной ответственностью каждого работника за общий результат. К структурам органического типа относятся: проектные, матричные, программно-целевые, бригадные формы организации управления. Проектные структуры формируются в том случае, если организация разрабатывает какой-либо новый проект, например освоение нового туристского продукта. Основной принцип функционирования данных структур заключается в формировании специального подразделения – проектной группы, работающей на временной основе.

В основе формирования матричной структуры управления лежит принцип двойного подчинения исполнителя: с одной стороны – непосредственному руководителю функциональной службы, а с другой – руководителю проекта.

Бригадная (командная) структура характерна для крупных предприятий. Команда состоит из специалистов и исполнителей разного профиля, знающих задачи и способы их решения, знающих задачи и способы их решения, не нуждающиеся в многочисленных вспомогательных аналитических службах. Бригадная структура создает условия для более полного использования творческого потенциала работников.