Лекции Шилко УГМА 1 том

При гипотрофии I степени часто бывает достаточно устранить недостатки в питании, обеспечить нужный состав и объем пищи с расчетом на долженствующую массу, назначить на 2-3 недели лечебную дозу витаминов, ввести ферменты и ребенок начинает хорошо прибывать.

При гипотрофии II степени следует рассчитать долженствующий объем и калораж пищи. Однако увеличивать объем кормлений следует постепенно. Нужно помнить, что для сохранения и поддержания основного обмена веществ достаточно 2/3 потребности от суточного объема пищи. При этом не наблюдается увеличение массы тела, но в то же время этим достигается разгрузка пищеварительного тракта. Это так называемый период разгрузки. Он длится 3-5 дней. Как уже говорилось выше, у ребенка снижена активность ферментных систем (внутри кишечных, тканевых)

поэтому пища в этот период должна быть адекватной данному состоянию.

Ребенку назначается грудное (донорское) молоко, а при отсутствии его заменители: смеси Альфаре, кислые смеси Нан, Агуша и т.п. При этом на 1

кг массы тела ребенка приходится 1-1,5 г белка; 4,0 – жира; 10,0 – углеводов и 80 калорий.

На следующем этапе – этапе минимального питания объем пищи может назначаться уже полным, хотя пищевая ценность диеты снижена

(белка - 2 г, жира - 3 г, углеводов 10-12 г, при калорийном коэффициенте

100/кг. Ребенок вскармливается грудным (донорским) молоком с добавлением к рациону обезжиренного кефира, смесей, содержащих пре- и

пробиотики. Это – Семпер-бифидус, Нан-кисломолочный и кисломолочная смесь Агуша. Длительность этого периода составляет так же 5-7 дней. После чего постепенно в процессе следующего промежуточного этапа диететика усложняется за счет увеличения белка, жира, углеводов и возрастания калорий от 100-110 до 120-130 на кг массы. Естественно, при этом усложняется характер получаемой пищи: женское молоко заменяется или дополняется (в зависимости от возраста) смесями АГУ I или II, Нутрилак,

Альфаре, новый Нан; детским кефиром Агуша. Для коррекции белка используются творог, даются овощные прикормы, а также энпиты. И,

наконец, ребенок переводится на максимальное питание: 4-4,5 г белка/кг; 6-

6,5 жира/кг; 15-16 углеводов/кг; 130-140 ккал/кг.

Гипотрофия третьей степени требует еще большей осторожности и постепенности в проведении этапного питания. Разгрузка при этой форме длительнее, как и продолжительней каждый последующий этап.

При глубокой тяжести процесса (гипотрофия III и от части II степени)

в периоде разгрузки ребенок должен получать парентеральное питание. С

этой целью используются инфузии глюкозосолевых растворов, растворов аминокислот (Аминопед, Ваминолакт, Аминосол) или жировых эмульсий

(Интралипид). При сопутствующей анемии, гипопротеинемии могут быть показаны трансфузии плазмы, эритроцитарной массы.

Подбор смесей при диетотерапии основывается в значительной степени на принципе шунтирования пораженного метаболического звена. С

учетом этиологии и патогенеза гипотрофии диета строится на назначениях лечебных смесей, приготовленных по специализированным методам промышленных технологий. Например, низколактозные продукты:

Нутрилак, Альфаре и др. – необходимы детям с резким снижением активности фермента лактазы. Такое состояние встречается (вторичная лактазная недостаточность) при гипотрофиях, возникших после перенесенных кишечных инфекций.

Продукты, не содержащие фенилаланин, необходимы для лечения детей с наследственной энзимопатией – фенилкетонурией и сопутствующей при этом гипотрофией (Фенил-фри).

Смеси на основе белковых гидролизатов должны применяться при непереносимости белков коровьего молока (смесь Альфаре). С этих же позиций находят применения смеси на основе белков сои (Нутрилон Соя,

Энфамил Соя, Нутрилак Соя, Фрисосой).

Критерием адекватности подобранного режима, характера пищи и всей комплексной терапии является клиническая картина (улучшение аппетита, прекращение рвоты, дисфункции кишечника) и, что особенно важно, нарастающая весовая кривая. Этот вопрос, в свое время, глубоко был разработан В.Л. Стыриковичем и было доказано, что преобладание элементов подъема кривой над стоянием говорит о согласованности процессов усвоения и отложения.

Следует помнить, что при выраженных формах гипотрофии (II - III

ст.), никогда не будет сразу нарастать масса, так как имеет место предрепарационный период. В некоторых случаях масса тела может падать из-за схождения безбелковых отеков. Поэтому и не следует спешить с усложнением пищи, с введением стимулирующей терапии. Здесь необходима выдержка, лишь только после снятия токсикоза появления толерантности к пище, через 7-14 дней масса тела начнет нарастать.

Максимальная суточная прибавка может составлять 30-40 г. Весовая кривая подсказывает необходимость активации процессов ассимиляции, путем проведения энергичной, ферментативной и анаболической терапии. С этой целью назначаются ферменты: пепсин с соляной кислотой, абомин,

панкреатин, креон, панкреон, панцитрат, панзинорм и др., а так же витамины (А, С, В1, В2 и др.). Для активации аноболических процессов назначаются нерабол, дианобол, ретаболил, префизон и др. Для улучшения функции печени показано назначение эссенциале, пантотената кальция,

рибоксина, АТФ. В качестве биостимуляторов могут использоваться апилак в свечах, глютаминовая кислота.

Диспансерное наблюдение. Дети с гипотрофией находятся на диспансерном наблюдении у участкового врача до полного выздоровления.

Контролируется питание, при необходимости продолжается стимулирующая терапия, расширяется режим, проводится массаж, лечебная гимнастика,

закаливание.

Масса контролируется два раза, рост один раз в месяц. Следят за аппетитом, эмоциональным тонусом, состоянием кожи, тургором тканей.

Один раз в месяц высчитывают индекс Чулицкой. О характере пищеварения судят и по анализам кала (копрологическое исследование проводится один раз в месяц).

Прогноз заболевания тем лучше, чем раньше и полно проведено лечение.

Вскармливание ребенка первого года жизни

Данный вопрос Вами изучался на кафедре пропедевтики детских болезней. Цель нашей лекции закрепить ранее изучаемый материал.

Полноценное питание оказывает большое влияние на здоровье и жизнедеятельность человека. Особое значение оно имеет в раннем детском возрасте, что обусловлено интенсивно протекающими процессами роста и формирования органов и систем.

С пищей ребенок получает необходимую энергию, пластический материал для построения клеток и тканей, факторы иммунологической защиты, обеспечивающие достаточную сопротивляемость к различным заболеваниям, устойчивость по отношению к неблагоприятным воздействиям внешней среды, стрессовым ситуациям.

Основной концепцией оптимального питания ребенка является естественное вскармливание. В процессе естественного вскармливания формируется целый комплекс сложных психофизиологических отношений и социализации ребенка. Последующая эволюция питания после отнятия от груди будет строиться уже на основе материнской любви и заботы,

закрепленных в процессе вскармливания грудью. Грудное молоко – секрет молочных желез. Удельный вес молока – 1,028-1,046, рН – 6,97. Молоко представляет собой гетерогенную взвесь мельчайших капелек жира в растворе белка. С некоторой натяжкой молоко можно представить как взвесь частиц, напоминающих хиломикроны, в растворе белка. Женское молоко имеет существенные отличия и несомненные преимущества перед коровьим (табл. 1).

Кажущаяся «обида» в отношении меньшего содержания белка и солей в женском молоке легко проходит, если пересчитать компоненты,

поступающие с женским молоком, на 1 кг массы тела ребенка с учетом объема молока.

Таблица 1

Основные компоненты молока (на 100 мл)

В периоде становления лактации регистрируется этап продукции молозива, переходного и зрелого молока (табл.2).

Таблица 2 Характеристика состава молозива, переходного и зрелого молока (%)

Молозиво женщины представляет собой густую, клейкую, желтого цвета жидкость. По сравнению со зрелым молоком в молозиве содержится много белка, состоящего из альбуминов, глобулинов и в меньшем количестве казеина. Жир молозива богат олеиновой и линолевой кислотами,

фосфолипидами, холестерином. По составу белок и жир молозива близки к таковым тканей ребенка. Лактозы в молозиве несколько меньше, чем в зрелом молоке, но молозиво в два раза калорийнее зрелого молока. Оно богато минеральными солями, особенно фосфором, натрием, цинком, а

также витаминами А, Е, В12, С и активными пищеварительными ферментами. В нем содержится в высокой концентрации лизоцим и иммуноглобулин класса А, который адсорбируется клетками кишечной стенки ребенка и предохраняет ее от бактериальной инвазии, а также лимфоциты.

Белки женского молока включают, в основном, сывороточные протеины (70-80%), содержащие все незаменимые аминокислоты в оптимальном для ребенка соотношении, а также казеин (20-30%). Под воздействием соляной кислоты и пепсина желудочного сока белки женского молока образуют рыхлые хлопья, легко поддающиеся воздействию пищеварительных ферментов двенадцатиперстной кишки, что облегчает их переваривание и усвоение. Белки женского молока подразделяются на метаболизируемые (пищевые) и неметаболизируемые белки

(иммуноглобулины, лактоферрин, лизоцим и др.), которые составляют 70-

75% и 25-30% соответственно. Аминокислоты грудного молока, в основном,

входят в состав белков и пептидов, но в небольшом количестве они присутствуют в свободном состоянии. В женском молоке содержится значительное количество аминокислот с разветвленной цепью (валин,

лейцин, изолейцин) и меньшее – ароматических аминокислот (фенилаланин,

тирозин). Относительно высоко содержание метионина и цистеина, которые находятся приблизительно в равных количествах. У детей первых месяцев жизни снижен синтез серосодержащей аминокислоты таурина,

оказывающей существенное влияние на формирование и дифференцировку тканей центральной нервной системы, зрительного анализатора, синтез желчных кислот. Поэтому таурин является эссенциальной аминокислотой для детей первых месяцев жизни. Его содержание в грудном молоке колеблется от 35 до 50 мг/л.

В грудном молоке присутствуют нуклеотиды, на долю которых приходится около 20% всего небелкового азота. Нуклеотиды являются исходными компонентами для построения рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот, им принадлежит важная роль в поддержании иммунного ответа, стимуляции роста и дифференцировки энтероцитов.

Основные компоненты жира грудного молока: триглицериды,

фосфолипиды, жирные кислоты, стеролы. Жирнокислотный состав характеризуется относительно высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), концентрация которых в женском молоке в 12-15 раз больше, чем в коровьем. ПНЖК составляют

11% от содержания всех жирных кислот грудного молока. Соотношение линолевой (ω-6 ПНЖК) и α-линоленовой (ω-З ПНЖК) в женском молоке относительно постоянно и составляет 7(8) : 1. Эти ПНЖК -

предшественники арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот, которые являются важными компонентами клеточных мембран; из них образуются различные классы простагландинов,

лейкотриенов и тромбоксанов, они необходимы также для миелинизации нервных волокон и построения сетчатки глаз.

Арахидоновая и докозагексаеновая жирные кислоты содержатся в небольшом количестве (0,1-0,8% и 0,2-0,9% от общего содержания жирных кислот, соответственно) в женском, но практически отсутствуют в коровьем молоке. Поскольку способность детей первых месяцев жизни и, особенно,

недоношенных, к образованию в организме этих незаменимых жирных кислот из предшественников (линолевой и линоленовой ЖК) ограничена, то дети, находящиеся на искусственном вскармливании, нуждаются в обогащении молочных смесей ω-3 жирными кислотами. Одним из источников этих кислот может служить рыбный жир.

Жиры женского молока перевариваются легче, чем жиры коровьего молока, так как они, во-первых, в большей степени эмульгированы и, во-

вторых, – подвергаются воздействию присутствующего в женском молоке фермента липазы, участвующей в переваривании жирового компонента молока, начиная с ротовой полости. Присутствие в грудном молоке L-

карнитина обеспечивает транспорт жирных кислот через митохондриальные мембраны и, тем самым, способствует их расщеплению на клеточном уровне.

Содержание холестерина в женском молоке относительно высоко и

колеблется от 9 до 41 мг%, стабилизируясь к 15 суткам лактации на уровне

16-20 мг%. У детей на естественном вскармливании отмечается более высокий уровень холестерина, чем при использовании детских молочных смесей. Холестерин необходим для формирования клеточных мембран,

тканей нервной системы и ряда биологически активных веществ, включая витамин D, стероидные гормоны и др.

Углеводы грудного молока представлены в основном дисахаридами – лактозой (80-90%), олигосахаридами (15%) и небольшим количеством глюкозы и галактозы. В отличие от α-лактозы коровьего молока, b-лактоза женского молока медленно расщепляется в тонкой кишке ребенка, частично доходит до толстой кишки, где метаболизируется до молочной кислоты,

способствуя росту бифидо- и лактобактерий. Лактоза способствует лучшему усвоению минеральных веществ (кальция, цинка, магния и др.). Галактоза,

образующаяся при расщеплении лактозы, используется для синтеза галактолипидов, необходимых для формирования центральной нервной системы, миелинизации нервных волокон и формирования клеточных рецепторов. Олигосахариды – углеводы, включающие от 3 до 10 остатков моносахаридов, не подвергаются расщеплению ферментами пищеварительного тракта, не всасываются в тонкой кишке и в неизмененном виде достигают просвета толстой кишки, где ферментируются, являясь субстратом для роста бифидобактерий. При этом происходит конкурентное торможение развития условно патогенной флоры.

Кроме того, олигосахариды женского молока способны выступать в качестве рецепторов для бактерий, вирусов (в т.ч. ротавирусов) и токсинов,

тем самым блокировать их связывание с мембраной энтероцита.

Рассмотренные функции олигосахаридов лежат в основе пребиотических эффектов грудного молока, в значительной мере определяя его протективное действие в отношении кишечных инфекций у детей грудного возраста.

Минеральный состав женского молока значительно отличается от коровьего, в котором содержится в 3 раза больше солей, в основном, за счет макроэлементов. Относительно низкое содержание минеральных веществ в женском молоке обеспечивает его низкую осмолярность и уменьшает нагрузку на незрелую выделительную систему. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, калий, натрий, хлор и магний. Остальные минеральные вещества являются микроэлементами и присутствуют в тканях организма человека в малых количествах. Десять из них в настоящее время отнесены к классу эссенциальных: железо, цинк, йод, фтор, медь, селен, хром, молибден,

кобальт и марганец. Минеральные вещества поступают в организм с пищей и водой, а выделяются – с мочой, калом, потом, спущенным эпителием и волосами. Установлено, что железо, кальций, магний, цинк усваиваются существенно лучше из женского молока, чем из коровьего. Это объясняется прежде всего их оптимальным соотношением с другими минеральными веществами (в частности, кальция с фосфором, железа с медью и др.).

Высокую биодоступность микроэлементов обеспечивают также транспортные белки грудного молока, в частности, лактоферрин – переносчик железа, церулоплазмин – меди. Невысокий уровень железа в женском молоке компенсируется его высокой биодоступностью (до 50%).

Содержание микроэлементов в грудном молоке подвержено значительным колебаниям. Недостаточность микроэлементов, являющихся регуляторами обменных процессов, сопровождается снижением адаптационных возможностей и иммунологической защиты, а выраженный их дефицит приводит к развитию патологических состояний: нарушению процессов построения костного скелета и кроветворения, изменению осмотических свойств клеток и плазмы крови, снижению активности целого ряда ферментов.

В грудном молоке присутствуют все водо- и жирорастворимые

витамины. Концентрация витаминов в молоке во многом определяется