3. Расчётная часть выпускной квалификационной работы
3.1. Расчеты на предприятиях переработки продукции растениеводства
Характеристика зерновой (сочной) продукции как объекта хранения или переработки.
Одним из свойств зерновой массы является скважистость – величина межзернового пространства, выраженная в процентах.
Скважистость S (%) определяют по формуле:
где W – общий объем зерновой массы; v – истинный объём твердых частиц зерновой массы.
Скважины, заполненные воздухом, составляют значительную часть объема насыпи (табл. 1) и существенно влияют на другие физические свойства и физиологические процессы.
Таблица 1
Скважистость зерновой насыпи и её масса
|
Культура |
Масса 1 м3, кг |
Скважистость, % |
|
Подсолнечник масличный |
325...440 |
60...80 |
|
Овес |
400...500 |
50...70 |
|
Рис (зерно) |
440...550 |
50...65 |
|
Гречиха |
560...650 |
50...60 |
|
Ячмень |
580...700 |
45...55 |
|
Лен |
580...680 |
35...45 |
|
Кукуруза |
680...820 |
35...55 |
|
Просо |
680...730 |
30...50 |
|
Рожь |
680…750 |
35...45 |
|
Пшеница |
730...840 |
35...45 |
|
Горох и люпин |
750...800 |
40...45 |
|
Клевер красный |
780...850 |
30...40 |
Следует найти и записать скважистость и массу 1 м3, партий исследуемого объекта по форме таблицы 2.
Таблица 2
Скважистость и равновесная влажность (%) описываемых культуры при температуре 12-25 °с
|
Скважистость, %
|
Масса 1 м3, кг
|
Относительная влажность воздуха и равновесная влажность, % | ||||||||||
|
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
75 |
80 |
90 |
95 | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Качественные показатели исследуемой продукции. При выполнении данного пункта следует в краткой форме описать показатели качества исследуемой продукции.
Для компактности описания качественных показателей лучше выполнить в форме таблицы 3.
Таблица 3
Качественные показатели и методы определения зерновой массы или сочной продукции (на примере определения влажности зерна)
|
Показатель качества |
Метод определения |
Приборы, материалы и оборудование |
|
1. Влажность зерна, % |
1. Без предварительного подсушивания по формуле:
где M1 и М2 – масса навески размолотого зерна соответственно до и после высушивания, г. |
Лабораторная мельница ЛЗМ или МУЛ-1; Сита 1,5×2,0; Лабораторные весы; алюминиевые бюксы; сушильный шкаф СЭШ-ЗМ; тигельные щипцы; эксикатор |
|
|
где
M1
и М2
– масса навески размолотого зерна
соответственно до и после высушивания,
г. М3
и М4 |
Тоже |
|
|
3. На влагомерах |
ПВЗ-10Д; ВЗПК-1; ЦВЗ-3; ИВЗ-М; Электроника ВЛК-01; «Колос» |
|
2. |
|
|
|
3. |
|
|
|
4. |
|
|
|
5. |
|
|
|
6. |
|
|
Расчеты за продукцию. Провести расчеты по стоимости продукции, используя таблицы 4-7.
Денежные надбавки за сильную и твердую пшеницу применяются при проведении расчетов за зерно, привезенную для производства муки.
Таблица 4