1.7. Критерии оценки

Оценка «отлично» ставится, если выполняются все нижеприведенные условия:

- работа написана на высоком теоретико-методологическом уровне, с приведением отечественного и зарубежного опыта, изложенного в научной литературе;

- автором всесторонне раскрыто содержание исследуемого явления и его роль в экономике;

- работа содержит самостоятельные выводы и предложения автора по совершенствованию деятельности конкретных хозяйствующих субъектов;

- работа содержит статистические материалы в объеме, соответствующем целям и задачам исследования;

- автор ориентируется в состоянии современной нормативной базы по теме исследования;

- работа написана грамотным литературным языком и правильно оформлена;

- доклад, сделанный в процессе защиты, полностью раскрывает содержание работы и полученные выводы, автор не зачитывает письменный текст выступления, исчерпывающе и аргументировано отвечает на вопросы, иллюстрационный материал, подготовленный автором, информационно насыщен и позволяет составить целостное представление о наиболее важных качественных и количественных результатах выполненной работы.

Оценка снижается при невыполнении хотя бы одного из вышеуказанных требований.

Оценка «неудовлетворительно» ставится, если работа носит компилятивный характер, не содержит разделов, обязательных при выполнении основной части диплома, основана на устаревшей нормативно-методической и статистической базе, в ходе доклада автор не может предоставить комиссии основные результаты выпускной квалификационной работы и испытывает значительные затруднения при ответах на вопросы.

2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы

Содержание выпускной квалификационной работы должно раскрывать выбранную студентом тему и включать следующие разделы:

- титульный лист;

- задание на выполнение дипломного проекта;

- содержание (оглавление работы);

- введение;

- обзор литературы;

- экспериментальную часть, состоящую, как правило, из нескольких разделов;

- выводы и предложения;

- список использованной литературы;

- приложения (при необходимости).

Титульный лист является первой страницей выпускной квалификационной работы. На нём должны содержаться следующие сведения: наименование министерства и учебного заведения; наименование работы, её тема; фамилия, имя, отчество исполнителя; наименование кафедры, на которой выполнялась данная работа; руководитель работы (должность, учёная степень, звание, фамилия, инициалы); город, год выпуска работы. Пример оформления титульного листа выпускной квалификационной работы приведен в приложении 7.

Заданиена выполнение выпускной квалификационной работы выдаётся до преддипломной практики студента и заполняется руководителем работы.

Содержание включает введение, наименование всех разделов, подразделов, заключение, список использованных литературных источников (библиографический список), наименование приложений (при их наличии) с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы выпускной квалификационной работы. Содержание должно в точности соответствовать рубрикации текста (указывают все разделы или главы, подразделы, параграфы, имеющиеся в работе). Названия разных рубрик печатают таким шрифтом, каким они выделены в тексте. Подчиненные рубрики обычно сдвигают вправо на несколько знаков, но при этом все рубрики одного ранга должны находиться строго друг под другом. На правом краю листа указывают страницы, где начинается тот или иной раздел. (Пример оформления содержания приведен в приложении 3).

Во введении(1-2 с)необходимо осветить современное состояние производства и (или) переработки сельскохозяйственной продукции. Кратко изложить задачи, стоящие перед агропромышленным комплексом по внедрению новейших достижений науки и техники и повышению эффективности производства, охарактеризовать работу отрасли в новых условиях хозяйствования. Излагаются актуальность темы, новизна результатов и практическая значимость работы и кратко формулируются вопросы, выносимые на защиту.

Первый раздел (10-12 с) «ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ» является теоретической частью выпускной квалификационной работы. Главное его назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы, взятой в качестве темы работы, и раскрыть её содержание в соответствии с планом. Данный раздел может состоять из ряда подразделов, имеющих свои подзаголовки. Обзор литературы служит основой для исследования фактического материала в последующих разделах работы, которые должны явиться логическим продолжением первого (теоретического) раздела. Итогом «Обзора литературы» должна быть полная ясность у читающего и самого автора о том, что предпринятое исследование действительно актуально и должно внести нечто новое в понимание изучаемого явления.

На основе литературных данных (монографий, статей из журналов, научных трудов, информационных листов, данных нормативно-технической документации, инструкций и др.) за последние 5-10 лет необходимо осуществить анализ и систематизирование теоретического материала в соответствии с выбранной темой. На основе статистического материала провести анализ состояния объекта исследования (в мире, России, регионе, и т. п.), выявить динамику изменения статистических и экономических показателей объекта исследования, их тенденции на перспективу и проблемы, требующих своего решения или совершенствования.

Излагая историю вопроса, следует, прежде всего, стремиться к достижению логической связи цитируемых источников; соблюдение же хронологической последовательности работ не обязательно.

Из обзора литературы должно вытекать обоснование необходимости проведения исследований по избранной теме. По каждому изучаемому источнику литературы составляется список с указанием фамилии и инициалов автора, названия работы, журнала, книги, издательства, года издания, страницы, на которой опубликованы данные. Содержание излагается кратко. В обзоре литературы должны быть использованы первоисточники (25-30 источников), которые имеют прямое отношение к теме выпускной квалификационной работы.

Примеры оформления ссылок на литературу. Ссылки по тексту даются с указанием автора и года издания работы. В зависимости от смыслового характера фразы, можно приводить ссылки двояко.

Первый вариант: при ссылке на автора среди текста пишут фамилию автора, а в скобках указывают год издания его работы (только цифры, без слова "год" или "г."). В приведенных ниже примерах показаны ссылки на работы одного автора (примеры 1, 2), двух (пример 3), трех и более (пример 4), на несколько работ одного автора (пример 5), на сборник статей (пример 6).

Примеры:

1. Воробьев (2002) указывает на …

2. Сведения об использовании лекарственных трав, обобщенные Шредером (2005) и Фруентовым (2007), составляют …

3. Бродский и Урываева (2001) предположили …

4. Как показали Дмитриев и сотрудники (2004), амброзия вошла в состав ...

5. В серии работ Аникеева (2004, 2008, 2008а, 2008б, 2008в) показано, что ...

6. В сборнике «Фенологические явления в Приморье» (2004) отражено ...

Следует обратить внимание на пример 5. В тех случаях, когда цитиру­ется сразу несколько работ одного автора, даты их издания располагаются в хронологическом порядке. Для работ, изданных в одном и том же году, к ука­занию года прибавляются буквы: а, б, в …, точно соответствующие таким же буквенным обозначениям в списке литературы.

Второй вариант приведения ссылок: по тексту излагают мысль или обобщение автора (авторов), а в скобках пишут фамилию и через запятую – год (пример 7). При этом, если ссылаются одновременно на несколько работ одного автора, года располагают в хронологическом порядке и разделяют за­пятой. Работы разных авторов тоже приводят в хронологическом порядке, но разделяют точкой с запятой, причем хронологическое положение автора оп­ределяется датой первой работы, если их несколько. Работы разных авторов, изданные в одном году, следуют в алфавитном порядке авторов (пример 8).

Примеры:

7. Количество жировых шариков в 1 мл молока находится в пределах 2-10 млрд. шт. (Аникеев, 2001; Аникеев, Букова, 2003; Аникеев и др., 2005).

8. Из серии исследований достойны внимания работы, выполненные преимущественно у берегов Приморья (Микулич, Кузьмина, 2005; Коновалова, 2002, 2008, 2009; Коновалова, Паутова, 2008; Коновалова и др., 2009; Семина, 2006; Семина, Коновалова, 2004,2005).

Иностранные авторы цитируются, в общем, по тем же правилам. Но если фамилию автора приводят по тексту (не в скобках), то обычно ее пишут в русской транскрипции, а рядом в скобках указывают транскрипцию по оригиналу и через запятую – год.

При повторном упоминании этого же автора можно писать фамилию только в русской транскрипции (пример 9). В некоторых изданиях допускает­ся давать фамилию иностранного автора на языке оригинала за пределами скобок (пример 10). При ссылках в скобках фамилии пишут только в ори­гинале, располагая все работы в хронологическом порядке (пример 11). Фа­милии двух авторов одной работы приводят через запятую, если же авторов три и более, то пишут только первую фамилию, добавляя "et al," (лат.), и че­рез запятую – год (пример 12).

Примеры:

9. По концепции Латтрелла (Luttrell, 2003) наиболее близки … . В данной работе принята концепция Латтрелла (2003).

11. … поэтому Taylor (2002,2003) предлагает применять другие способы.

12. Ряд авторов (Balech, 2004, 2005; Трошина и др., 2005; Dodge, 2005; Лопухов, 2000; Dodge, Saunders,2005) показал, что … .

13. Так, некоторые авторы (Arx, Muller, 2005; Hawksworth et al., 2003) рассматривают эти возможности … .

При всех вариантах ссылок не следует приводить в тексте названия ци­тируемых работ, это делается в библиографическом списке.

Цитирование текста, рисунков, таблиц

Дословно цитируемый текст из чужого труда заключается в кавычки. Кроме ссылки на автора, в этом случае обязательно указывается страница, с которой приводится цитата.

Примеры:

1. По этому поводу весьма конкретно высказывается Мэзия (2003): «В тех случаях, когда … (полный текст цитаты) …» (с. 29).

2. Автор обращает внимание на «непостоянный характер работы об­служивающего персонала» (Зыбина, 2006; с. 136).

Иногда возникает необходимость привести в своей работе рисунок или целиком таблицу из чужого труда - в качестве дополнения или для сравне­ния со своими данными. В этом случае рисунок воспроизводится в точной копии, и в подписи к нему обязательно дается ссылка на автора.

Если приводится рисунок из книги, автор которой в свою очередь тоже заимствовал его из чужой работы, то дается двойная ссылка:

3. Рис. 2. Обобщенная схема цикла движения воздуха в камере смесителя (Pfiester, Anderson, 2007; из: Коновалова, 2008).

Эти же правила соблюдаются при перепечатывании чужих таблиц –ссылка дается в конце заголовка таблицы.

Все ссылки на цитированный текст, воспроизведенные рисунки и таб­лицы включаются в общий библиографический список.

Во втором разделе «ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ», объём – 20-30 с. выпускной квалификационной работы проблема рассматривается на основе избранного объекта исследования (сельскохозяйственного или перерабатывающего предприятия, фирмы и т.д.). Данная глава состоит из нескольких подразделов.

Первым подразделом является «Цель и задачи исследований». Цель работы должна заключаться в решении проблемной ситуации путем её анализа и нахождении новых закономерностей между явлениями.

Исходя из цели работы определяются задачи, которые приводятся в форме перечисления (проанализировать …, разработать ..., обобщить .., вы­явить .., внедрить .., показать …, выработать …, изыскать …, найти …, изучить …, определить …, установить …, дать рекомендации …, установить взаимосвязи ..., сделать прогноз ...).

Один из подразделов необходимо посвятить характеристике предприятия «Общие сведения о предприятии», на основе собранных на производственной преддипломной практике материалов. В этом подразделе дается анализ производственно-экономических показателей перерабатывающего предприятия; мощность предприятия в смену, месяц, год; ассортимент и объем выпускаемой продукции; численность работающих. Указываются объёмы закупок сырья, оптовые и розничные цены на сырье я готовую продукцию, приводится калькуляция производимого ассортимента продуктов и рентабельность работы предприятия. К работе прилагается схема генерального плана предприятия с обозначением структурных подразделений

В подразделе «Материалы и методы исследований» указываются вопросы, которые будут рассматриваться в основном содержании работы. На основе обзора литературы должны быть представлены в обобщенной форме состояние и степень изученности поставленной в работе проблемы.

В этом подразделе приводятся сведения о месте и времени проведения исследований по теме ВКР. Выделяются вопросы лабораторных исследований, указываются методы и материалы исследований, приводится схема исследо­ваний, способы расчетов, с указанием формул.

Особое внимание автор должен уделить методам исследований (опи­сываются только те методы анализа, которые использовались при выполне­нии работы). Если методика является стандартной или неоднократно описы­валась в литературе, то необходима ссылка на соответствующий ГОСТ или источник литературы, где эта методика описана подробно. Если же в методи­ку внесены изменения, то приводится подробное описание модификаций в проведении исследований.

В соответствие с планом исследований составляется задание на расчет­ную часть работы по производству определенного объема новых видов про­дуктов по сравнению с традиционными методами. Даются сведения, по ка­ким параметрам будут проведены расчеты.

Подраздел «Результаты исследований»является итоговым. Наименование подразделов должно соответствовать конечной цели работы, где рассматриваются и обосновываются конкретные мероприятия, методы и способы повышения эффективности деятельности предприятия, на примере которого выполнена данная работа.

Данный подраздел обычно состоит из нескольких пунктов в соответствии с целями и задачами проведенных исследований. В нем:

- изучаются потребительские и другие свойства продукции;

- определяются изменения свойств продукции в процессе эксплуатации и хранения;

- проводится экспертная оценка качества продукции;

- исследуются свойства продукции, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

- приводятся результаты маркетинговых исследований с целью выявления потребностей потребителя, изучается их мнение о качестве и ассортименте товаров;

- разрабатываются и совершенствуются методы оценки качества товаров и др.

Основной экспериментальный материал должен быть подвергнут статистической обработке (приложение 8), что дает возможность сделать достоверные и правильные выводы по результатам исследований. При этом, как правило, определяют среднюю арифметическую величину признака (М), ошибку средней арифметической (m), среднеквадратическое отклонение (σ – сигма) и коэффициент вариации (Cv). По этим данным рассчитывается коэффициент достоверности (td).

В расчетной части дипломник в соответствии с запланированным производством нового вида продукта или создания линии (цеха) по производству того или иного вида продукта должен осветить вопросы, предусмотренные методикой работы (материалы для этого раздела собираются в период производственной практики, по литературным данным, методическим разработкам, справочникам, в период посещения выставок, конференций и других мероприятий).

Предварительно составляется план изложения материала, его система­тизация, обработка и анализ.

В указанном подразделе приводятся рисунки, таблицы, схемы, диа­граммы и другой иллюстративный материал. Его размещают после ссылок в тексте. Анализ этого материала не должен подменяться простым пересказом цифровых данных. Он заключается в сравнении, противопоставлении, осмыслении полученных данных.

Отдельные цифровые значения можно повторить в тексте, если требу­ется подчеркнуть что-нибудь важное.

Графики, диаграммы и таблицы не должны дублировать друг друга. Один из вариантов исключить дублирование – это поместить график или диаграмму в основном тексте, а соответствующую таблицу в приложении. Количество иллюстраций в выпускной квалификационной работе зависит от их содержания и должно быть достаточным для того, чтобы придать излагаемому тексту ясность и конкретность. Таблицы по объему не должны преобладать над текстом, так как в противном случае затрудняется его восприятие.

Примерный перечень рассматриваемых вопросов в этом разделе:

1. Обоснование целесообразности выбранного вида продукта (ассортимента продуктов) для создаваемой технологической линии (цеха).

2. Рецептура выбранного вида продукта и аналога, ранее производимого.

3. Требования к готовой продукции.

4. Расчет сырья, специй, вспомогательных материалов, тары (сырьевой расчет, жировой баланс).

5. Основные требования к сырью и вспомогательными материалам.

6. График технологических процессов в цехе (предприятии).

7. Технологические схемы производства конкретного вида продукта.

8. Рисунок аппаратурно-технологической схемы производства изучаемого вида продукта.

9. Расчет и подбор технологического оборудования.

10. Разработка графика работы оборудования.

11. Составление схемы компоновки основного и вспомогательного оборудования.

12. Расчет численности рабочих.

13. Расчет площадей производственных помещений.

14. Контроль технологических процессов производства.

15. Оценка качества готовой продукции.

16. Технологический и микробиологический контроль производства и качества произведенного продукта.

17. Упаковка, хранение и сроки годности продукта.

18. Санитарная обработка технологического оборудования.

Необходимо подробно изложить полученные результаты, провести их подробный анализ и сопоставление с имеющимися стандартами и нормативами.

По ходу изложения рекомендуется приводить логично вытекающие из представленного материала выводы и заключения. При необходимости результаты иллюстрируются таблицами, рисунками, диаграммами графиками, и т.д.

В выпускной квалификационной работе необходимо привести подразделы:

«Экономическое обоснование и оценка эффективности производства», в которой даётся анализ и оценка эффективности производства продукта за последние 2-3 года. Задание выдает консультант по экономике.

«Экологическая безопасность производства». Здесь освещаютя вопросы образования вредных веществ, выбрасываемые предприятием в окружающую среду и опасность, которую они несут. Меры по охране воздушного бассейна и методы очистки воздуха. Санитарные требования к воздушной среде. Охрана водной среды и методы очистки и обеззараживания сточных вод. Санитарные требования к качеству питьевой воды. Меры по охране окружающей среды от вредных производственных отходов, методы по переработке или обезвреживания. Требования безопасности.

«Безопасность жизнедеятельности на предприятии». Приводятся общие требования к оборудованию и требования безопасности. Правила санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды, тары, использование моющих средств и препаратов. Порядок и сроки проведения санитарной обработки (механическая очистка, мойка, профилактическая дезинфекция). Ответственность за санитарное состояние подразделения (цеха, отделения и.т.д.).

Организация гигиены труда. Гигиенические требования в рабочей зоне: требования к состоянию воздуха, температуры, скорости движения и относительной влажности воздуха, искусственной и естественной освещенности. Предельно допустимые нагрузки для женщин к суммарной массе грузов за смену. Обеспеченность обслуживающего персонала рабочей одеждой и предметами гигиены; меры по поддержанию личной гигиены; обеспеченность средствами индивидуальной защиты.

Задание выдает консультант по безопасности жизнедеятельности.

В разделе «ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ» должны быть сделаны общие выводы по проделанной работе, даны предложения по использованию полученных результатов.

Выводы должны соответствовать материалу, изложенному в работе. Они должны быть пронумерованы, и располагаться в порядке убывания значимости полученных данных. Выводы формулируются кратко в виде тезисов (3-4 пункта).

Рекомендации (предложения) излагаются по пунктам (1-2 пункта). Они должны быть конкретными, обоснованными и иметь практическую значимость для внедрения в производственных предприятиях.

Раздел «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ» должен содержать сведения об источниках литературы, использованных при выполнении выпускной квалификационной работы. Список литературы составляется в соответствии с ГОСТ 7.1-2003. Произведения печати в библиографическом списке располагаются в алфавитном порядке по сквозной нумерации. Указы Президента, постановления Правительства, нормативные документы приводятся в начале списка. Описания на иностранном языке и адреса в Интернете – в конце списка.

Примеры оформления библиографического списка приведены в приложении 9.

ПРИЛОЖЕНИЯ помещают после списка использованной литературы в порядке их упоминания в тексте. В них приводятся таблицы вспомогательных данных, анкеты, инструкции, фотографии, схемы, рисунки, промежуточные математические расчеты и т.д.