- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Введение
- •1. Организация и порядок выполнения выпускной квалификационной работы
- •1.1. Основные этапы выполнения
- •1.2. Обязанности исполнителя работы и научного руководителя
- •1.3. Основные правила проведения исследований и введения документации
- •1.4. Требования по оформлению работы и подготовке доклада
- •1.5. Порядок представления на защиту
- •1.6. Порядок и правила защиты
- •1.7. Критерии оценки
- •2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы
- •3. Расчётная часть выпускной квалификационной работы
- •3.1. Расчеты на предприятиях переработки продукции растениеводства
- •Скважистость зерновой насыпи и её масса
- •Скважистость и равновесная влажность (%) описываемых культуры при температуре 12-25 °с
- •Качественные показатели и методы определения зерновой массы или сочной продукции (на примере определения влажности зерна)
- •Денежные надбавки за сильную и твердую пшеницу
- •Сортовые надбавки к закупочным ценам на семена зерновых культур
- •Натуральные и денежные скидки и надбавки за зерно
- •Базисные и ограничительные кондиции на заготовляемое зерно и семена
- •Значения угла естественного откоса, град
- •Объёмная масса зерна и семян, т/м3
- •Валовой сбор зерна в 2010 году, т
- •Необходимый объём складских помещений, м3
- •Необходимая площадь зернохранилищ для размещения полученного зерна при различной высоте размещения
- •Калькуляция имеющихся площадей и полезного объёма складских помещений и определение необходимости в дополнительных складских помещениях
- •Необходимое количество типовых зернохранилищ площадью 1000-5000 м2 вместимостью 500-2500 т для размещения полученного зерна различной высотой, шт.
- •Допустимое размещение в зависимости от показателей качества
- •Перечень мероприятий по подготовке материально-технической базы к хранению
- •Площадь и вместимость рабочей площадки при использовании вентиляторов с различной производительностью
- •3.2. Расчёты на хлебопекарных предприятиях
- •Исходные данные для расчета производительности печей
- •По результатам расчета составляется таблица производительности предприятия (табл. 19) и график работы печей с указанием занятости ассортиментом и простоем.
- •Производительность предприятия
- •График работы печей в 2 смены
- •График работы печей в 3 смены
- •Запас муки на складе Мз (в т)
- •Запас сырья кз (в кг)
- •Суточный расход и запас сырья
- •Расчет площадей для хранения запаса сырья
- •Объёмная масса полуфабриката
- •Расчёт производственной рецептуры приготовления пшеничного теста на больших густых опарах в бункерных агрегатах непрерывного действия и8-хта 6 (12) и в агрегатах хтр
- •Концентрация раствора сахара и соли
- •Содержания сухих веществ в сырье
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расчет производственной рецептуры приготовления ржаного теста на больших густых заквасках в бункерных тестоприготовительных агрегатах
- •Минутный расход сырья на замес закваски (без воды)
- •Минутный расход сырья на замес теста (без воды)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расход сырья на приготовление порции закваски, питательной смеси и заварки, режим их приготовления
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста на жидких заквасках (указать наименование изделий)
- •Содержание сухих веществ в тесте
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в дежах (указать наименование изделий)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в машине (рз-хти) ш2-хт-2-и (указать наименование изделия)
- •Расчёт расхода сырья и оборудования для производства жидких дрожжей
- •Расчёт оборудования дрожжевого отделения
- •Расчёт производительности печей
- •Размер листов, устанавливаемых на поду тоннельной печи 460×330 мм.
- •Данные для расчета производительности печи
- •Производительность сухарного цеха
- •График работы печей при выпечке сухарных плит
- •График работы печей при сушке сухарей
- •Расчет выхода сухарных плит и сухарей
- •Хранение и подготовка сырья для производства
- •Расчет оборудования и производственной рецептуры для приготовления теста
- •Производственная рецептура приготовления теста (указать наименование изделия)
- •Технологический режим приготовления сухарей
- •Расчет склада для хранения сухарей
- •3.3. Расчёты на молокоперерабатывающих предприятиях
- •Образец журнала выработки молочных продуктов
- •3.4. Расчёты на мясоперерабатывающих предприятиях
- •Нормативные материалы, используемые в мясном производстве
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке говяжьих туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при обвалке и жиловке мяса, % от массы мяса на костях, без вырезки
- •Нормы выходов при разделке свиных туш в шкуре, % к массе сырья
- •Нормы выхода жилованного мяса по сортам
- •Нормы выхода комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы добавления воды и пищевого льда при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода шпагата при производстве колбасных и штучных изделий
- •Норма расхода искусственных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Норма расхода целлофановых оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода натуральных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода технических и энергетических средств при переработке мяса
- •Литература Рекомендуемая
- •Использованная
- •Тематика выпускной квалификационной работы
- •Примерная тематика выпускных квалификационных работ
- •Образец заявления на утверждение темы выпускной квалификационной работы
- •Структура выпускной квалификационной работы
- •Образец задания на выполнение выпускной квалификационной работы
- •Бланк отзыва руководителя на выпускную квалификационную работу
- •Бланк рецензии на выпускную квалификационную работу
- •Образец титульного листа выпускной квалификационной работы
- •Биометрическая обработка экспериментальных данных
- •Стандартные значения критерия Стьюдента (tst)
- •Примеры составления библиографического списка произведений печати в соответствии с гост 7.1-2003 Законодательные материалы
- •Стандарты, технические условия
- •Диссертации
- •Автореферат диссертации
- •Многотомные издания
- •Патентные документы
- •Рефераты
- •Электронные ресурсы
- •Аудио- и видеоиздания
- •Правовые системы
- •Иностранная литература
Образец титульного листа выпускной квалификационной работы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ХХХХХХХХХХХХХХХХX
Направление подготовки (специальность) ______________________________
Допустить к защите
Зав. выпускающей кафедрой
_________________________
«___» ______________201_ г.
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ИВАНОВА Владимира Петровича
НА ТЕМУ ________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Руководитель:
канд. с.-х. наук, доцент И.И. Петров
Консультанты: по экономике
канд. с.-х. наук, доцент А.А. Сидоров
по безопасности жизнедеятельности
ст. преподаватель С.Н. Филиппов
Чебоксары 201_
Приложение 8
Биометрическая обработка экспериментальных данных
При проведении зоотехнических, технологических, биологических опытов задача вариационной статистики сводится к тому, чтобы определить, насколько статистически достоверны различия между средними показателями опытных и контрольных образцов (групп). Ее решение позволяет дать ответ на основной вопрос любого исследования ‑ насколько могут быть обобщены полученные результаты. Для этого необходимо рассчитать:
среднюю арифметическую
где P1, Р2, P3 … Pn – величины признака каждого объекта в группе; n ‑ число объектов в группе;
среднее квадратическое отклонение
где σ – среднее квадратическое отклонение;
ошибку средней арифметической
В случае большой выборки (n>30) ошибку средней арифметической рассчитывают по формуле
Коэффициент изменчивости признака
число степеней свободы
где: n1, n2 – число объектов в группе.
Критерий достоверности разности между средними арифметическими
Стандартные значения критерия Стьюдента (tst)
V |
B1=0,95 |
В2=0,99 |
В3=0,999 |
V |
B1=0,5 |
В2=0,99 |
Вз=0999 |
1 |
12,7 |
63,7 |
637,0 |
13 |
2,2 |
3,0 |
4,1 |
2 |
4,3 |
9,9 |
31,6 |
14-15 |
2,1 |
3,0 |
4,1 |
3 |
3,2 |
5,8 |
12,9 |
16-17 |
2,1 |
2,9 |
4,0 |
4 |
2,8 |
4,6 |
8,6 |
18-20 |
2,1 |
2,9 |
3,9 |
5 |
2,6 |
4,0 |
6,0 |
21-24 |
2,1 |
2,8 |
3,8 |
6 |
2,4 |
3,7 |
6,0 |
25-28 |
2,1 |
2,8 |
3,7 |
7 |
2,4 |
3,5 |
5,3 |
29-30 |
2,0 |
2,8 |
3,7 |
8 |
2,3 |
3,4 |
5,0 |
31-34 |
2,0 |
2,7 |
3,7 |
9 |
2,3 |
3,3 |
4,8 |
35-42 |
2,0 |
2,7 |
3,6 |
10 |
2,2 |
3,2 |
4,6 |
43-62 |
2,0 |
2,7 |
3,5 |
11 |
2,2 |
3,1 |
4,4 |
63-175 |
2,0 |
2,6 |
3,4 |
12 |
2,2 |
3,1 |
4,2 |
176- |
2,0 |
2,6 |
3,3 |
В качестве примера приводится статистическая обработка данных по оценке вкуса двух видов деликатесных изделий.
Оценка 7-ми дегустаторов по 9-ти бальной шкале.
образец 1 9 8 9 7 6 5 8
образец 2 7 5 6 5 4 5 7
Средняя арифметическая
Среднее квадратическое отклонение
Ошибка средней арифметической
Коэффициент изменчивости
Коэффициент достоверности
Находим число степеней свободы
Сравниваем полученные данные со стандартными значениями критерия Стьюдента.
Полученная разность в 2 балла оказалась достоверной при Р>0,95.
Можно сказать, что оценка вкуса первого образца выше, чем второго с уровнем достоверности 95%, несмотря на большой разброс мнений дегустаторов (коэффициент изменчивости Cv=l 6,7-20,2%).
На персональном компьютере имеется программа Exel, по которой, введя цифровой материал, можно через сервис и программу анализа данных и описательной статистики получить данные по М, σ, m и некоторым другим показателям
Приложение 9