- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Введение
- •1. Организация и порядок выполнения выпускной квалификационной работы
- •1.1. Основные этапы выполнения
- •1.2. Обязанности исполнителя работы и научного руководителя
- •1.3. Основные правила проведения исследований и введения документации
- •1.4. Требования по оформлению работы и подготовке доклада
- •1.5. Порядок представления на защиту
- •1.6. Порядок и правила защиты
- •1.7. Критерии оценки
- •2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы
- •3. Расчётная часть выпускной квалификационной работы
- •3.1. Расчеты на предприятиях переработки продукции растениеводства
- •Скважистость зерновой насыпи и её масса
- •Скважистость и равновесная влажность (%) описываемых культуры при температуре 12-25 °с
- •Качественные показатели и методы определения зерновой массы или сочной продукции (на примере определения влажности зерна)
- •Денежные надбавки за сильную и твердую пшеницу
- •Сортовые надбавки к закупочным ценам на семена зерновых культур
- •Натуральные и денежные скидки и надбавки за зерно
- •Базисные и ограничительные кондиции на заготовляемое зерно и семена
- •Значения угла естественного откоса, град
- •Объёмная масса зерна и семян, т/м3
- •Валовой сбор зерна в 2010 году, т
- •Необходимый объём складских помещений, м3
- •Необходимая площадь зернохранилищ для размещения полученного зерна при различной высоте размещения
- •Калькуляция имеющихся площадей и полезного объёма складских помещений и определение необходимости в дополнительных складских помещениях
- •Необходимое количество типовых зернохранилищ площадью 1000-5000 м2 вместимостью 500-2500 т для размещения полученного зерна различной высотой, шт.
- •Допустимое размещение в зависимости от показателей качества
- •Перечень мероприятий по подготовке материально-технической базы к хранению
- •Площадь и вместимость рабочей площадки при использовании вентиляторов с различной производительностью
- •3.2. Расчёты на хлебопекарных предприятиях
- •Исходные данные для расчета производительности печей
- •По результатам расчета составляется таблица производительности предприятия (табл. 19) и график работы печей с указанием занятости ассортиментом и простоем.
- •Производительность предприятия
- •График работы печей в 2 смены
- •График работы печей в 3 смены
- •Запас муки на складе Мз (в т)
- •Запас сырья кз (в кг)
- •Суточный расход и запас сырья
- •Расчет площадей для хранения запаса сырья
- •Объёмная масса полуфабриката
- •Расчёт производственной рецептуры приготовления пшеничного теста на больших густых опарах в бункерных агрегатах непрерывного действия и8-хта 6 (12) и в агрегатах хтр
- •Концентрация раствора сахара и соли
- •Содержания сухих веществ в сырье
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расчет производственной рецептуры приготовления ржаного теста на больших густых заквасках в бункерных тестоприготовительных агрегатах
- •Минутный расход сырья на замес закваски (без воды)
- •Минутный расход сырья на замес теста (без воды)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расход сырья на приготовление порции закваски, питательной смеси и заварки, режим их приготовления
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста на жидких заквасках (указать наименование изделий)
- •Содержание сухих веществ в тесте
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в дежах (указать наименование изделий)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в машине (рз-хти) ш2-хт-2-и (указать наименование изделия)
- •Расчёт расхода сырья и оборудования для производства жидких дрожжей
- •Расчёт оборудования дрожжевого отделения
- •Расчёт производительности печей
- •Размер листов, устанавливаемых на поду тоннельной печи 460×330 мм.
- •Данные для расчета производительности печи
- •Производительность сухарного цеха
- •График работы печей при выпечке сухарных плит
- •График работы печей при сушке сухарей
- •Расчет выхода сухарных плит и сухарей
- •Хранение и подготовка сырья для производства
- •Расчет оборудования и производственной рецептуры для приготовления теста
- •Производственная рецептура приготовления теста (указать наименование изделия)
- •Технологический режим приготовления сухарей
- •Расчет склада для хранения сухарей
- •3.3. Расчёты на молокоперерабатывающих предприятиях
- •Образец журнала выработки молочных продуктов
- •3.4. Расчёты на мясоперерабатывающих предприятиях
- •Нормативные материалы, используемые в мясном производстве
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке говяжьих туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при обвалке и жиловке мяса, % от массы мяса на костях, без вырезки
- •Нормы выходов при разделке свиных туш в шкуре, % к массе сырья
- •Нормы выхода жилованного мяса по сортам
- •Нормы выхода комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы добавления воды и пищевого льда при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода шпагата при производстве колбасных и штучных изделий
- •Норма расхода искусственных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Норма расхода целлофановых оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода натуральных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода технических и энергетических средств при переработке мяса
- •Литература Рекомендуемая
- •Использованная
- •Тематика выпускной квалификационной работы
- •Примерная тематика выпускных квалификационных работ
- •Образец заявления на утверждение темы выпускной квалификационной работы
- •Структура выпускной квалификационной работы
- •Образец задания на выполнение выпускной квалификационной работы
- •Бланк отзыва руководителя на выпускную квалификационную работу
- •Бланк рецензии на выпускную квалификационную работу
- •Образец титульного листа выпускной квалификационной работы
- •Биометрическая обработка экспериментальных данных
- •Стандартные значения критерия Стьюдента (tst)
- •Примеры составления библиографического списка произведений печати в соответствии с гост 7.1-2003 Законодательные материалы
- •Стандарты, технические условия
- •Диссертации
- •Автореферат диссертации
- •Многотомные издания
- •Патентные документы
- •Рефераты
- •Электронные ресурсы
- •Аудио- и видеоиздания
- •Правовые системы
- •Иностранная литература
Образец заявления на утверждение темы выпускной квалификационной работы
Заведующему выпускающей кафедрой
Поле для визы заведующего
выпускающей кафедрой
__________________________________
наименование кафедры __________________________________
__________________________________
ФИО заведующего
от студента ______ группы _____ курса
________________________ факультета
__________________________________
ФИО студента
__________________________________
контактный телефон студента
ЗАЯВЛЕНИЕ
Дата _______
Прошу утвердить мне тему выпускной квалификационной работы
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
для выполнения на кафедре __________________________________________
__________________________________________________________________
В качестве руководителя кафедра утверждает ___________________________
__________________________________________________________________
ФИО руководителя, занимаемая должность
Подпись студента ______________________
Руководитель ВКР _____________________
Заведующий кафедрой __________________
Приложение 3
Структура выпускной квалификационной работы
СОДЕРЖАНИЕ
|
|
ВВЕДЕНИЕ |
3 | ||
|
1 |
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ |
5 | ||
|
2 |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ |
12 | ||
|
|
2.1 |
Цель и задачи исследований |
и т.д. | |
|
|
2.2 |
Общие сведения о предприятии |
| |
|
|
2.3 |
Методика исследований |
| |
|
|
2.4 |
Результаты исследований |
| |
|
|
|
2.4.1 |
|
|
|
|
|
2.4.2 |
|
|
|
|
|
2.4.3 |
|
|
|
|
|
и т.д. |
|
|
|
|
2.5 |
Экономическое обоснование и оценка эффективности производства |
| |
|
|
2.6 |
Экологическая безопасность производства |
| |
|
|
2.7 |
Безопасность жизнедеятельности на предприятии |
| |
|
|
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ |
| ||
|
|
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ |
| ||
|
|
ПРИЛОЖЕНИЯ |
| ||
Приложение 4
Образец задания на выполнение выпускной квалификационной работы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Факультет _________________________________________________________
Специальность _____________________________________________________
Выпускающая кафедра ______________________________________________
__________________________________________________________________
УТВЕРЖДАЮ
Зав. выпускающей кафедрой
__________________________
«___» _____________ 201__ г.
ЗАДАНИЕ
по выполнению выпускной квалификационной работы
Студента(ки) __ группы __ курса _____________________________________
__________________________________________________________________
1 Тема работы _____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2 Дата утверждения темы и номер приказа «___» _________________ 201__г.
__________________________________________________________________
3 Срок сдачи студентом законченной работы «___» _______________ 201__г.
4 Исходные данные к работе _________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5 Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов) __________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
6 Перечень графического (или иллюстрационного) материала ____________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
7 Консультант по работе
Раздел: ____________________________________________________________
Консультант: ______________________________________________________
Раздел: ____________________________________________________________
Консультант: ______________________________________________________
8 Календарный план выполнения работы
Этап: _____________________________________________________________
_________________________________ Срок выполнения _________________
Этап: _____________________________________________________________
_________________________________ Срок выполнения _________________
Этап: _____________________________________________________________
_________________________________ Срок выполнения _________________
Этап: _____________________________________________________________
_________________________________ Срок выполнения _________________
Этап: _____________________________________________________________
_________________________________ Срок выполнения _________________
9 Дата рассмотрения выполненной работы на кафедре ____________________
10 Дата выдачи настоящего здания ____________________________________
|
Руководитель __________________ |
Студент _________________________ |
|
_____________________________ |
________________________________ |
Приложение 5