- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Введение
- •1. Организация и порядок выполнения выпускной квалификационной работы
- •1.1. Основные этапы выполнения
- •1.2. Обязанности исполнителя работы и научного руководителя
- •1.3. Основные правила проведения исследований и введения документации
- •1.4. Требования по оформлению работы и подготовке доклада
- •1.5. Порядок представления на защиту
- •1.6. Порядок и правила защиты
- •1.7. Критерии оценки
- •2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы
- •3. Расчётная часть выпускной квалификационной работы
- •3.1. Расчеты на предприятиях переработки продукции растениеводства
- •Скважистость зерновой насыпи и её масса
- •Скважистость и равновесная влажность (%) описываемых культуры при температуре 12-25 °с
- •Качественные показатели и методы определения зерновой массы или сочной продукции (на примере определения влажности зерна)
- •Денежные надбавки за сильную и твердую пшеницу
- •Сортовые надбавки к закупочным ценам на семена зерновых культур
- •Натуральные и денежные скидки и надбавки за зерно
- •Базисные и ограничительные кондиции на заготовляемое зерно и семена
- •Значения угла естественного откоса, град
- •Объёмная масса зерна и семян, т/м3
- •Валовой сбор зерна в 2010 году, т
- •Необходимый объём складских помещений, м3
- •Необходимая площадь зернохранилищ для размещения полученного зерна при различной высоте размещения
- •Калькуляция имеющихся площадей и полезного объёма складских помещений и определение необходимости в дополнительных складских помещениях
- •Необходимое количество типовых зернохранилищ площадью 1000-5000 м2 вместимостью 500-2500 т для размещения полученного зерна различной высотой, шт.
- •Допустимое размещение в зависимости от показателей качества
- •Перечень мероприятий по подготовке материально-технической базы к хранению
- •Площадь и вместимость рабочей площадки при использовании вентиляторов с различной производительностью
- •3.2. Расчёты на хлебопекарных предприятиях
- •Исходные данные для расчета производительности печей
- •По результатам расчета составляется таблица производительности предприятия (табл. 19) и график работы печей с указанием занятости ассортиментом и простоем.
- •Производительность предприятия
- •График работы печей в 2 смены
- •График работы печей в 3 смены
- •Запас муки на складе Мз (в т)
- •Запас сырья кз (в кг)
- •Суточный расход и запас сырья
- •Расчет площадей для хранения запаса сырья
- •Объёмная масса полуфабриката
- •Расчёт производственной рецептуры приготовления пшеничного теста на больших густых опарах в бункерных агрегатах непрерывного действия и8-хта 6 (12) и в агрегатах хтр
- •Концентрация раствора сахара и соли
- •Содержания сухих веществ в сырье
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расчет производственной рецептуры приготовления ржаного теста на больших густых заквасках в бункерных тестоприготовительных агрегатах
- •Минутный расход сырья на замес закваски (без воды)
- •Минутный расход сырья на замес теста (без воды)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста (указать наименование изделий)
- •Расход сырья на приготовление порции закваски, питательной смеси и заварки, режим их приготовления
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста на жидких заквасках (указать наименование изделий)
- •Содержание сухих веществ в тесте
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в дежах (указать наименование изделий)
- •Производственная рецептура и технологический режим приготовления теста в машине (рз-хти) ш2-хт-2-и (указать наименование изделия)
- •Расчёт расхода сырья и оборудования для производства жидких дрожжей
- •Расчёт оборудования дрожжевого отделения
- •Расчёт производительности печей
- •Размер листов, устанавливаемых на поду тоннельной печи 460×330 мм.
- •Данные для расчета производительности печи
- •Производительность сухарного цеха
- •График работы печей при выпечке сухарных плит
- •График работы печей при сушке сухарей
- •Расчет выхода сухарных плит и сухарей
- •Хранение и подготовка сырья для производства
- •Расчет оборудования и производственной рецептуры для приготовления теста
- •Производственная рецептура приготовления теста (указать наименование изделия)
- •Технологический режим приготовления сухарей
- •Расчет склада для хранения сухарей
- •3.3. Расчёты на молокоперерабатывающих предприятиях
- •Образец журнала выработки молочных продуктов
- •3.4. Расчёты на мясоперерабатывающих предприятиях
- •Нормативные материалы, используемые в мясном производстве
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке говяжьих туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при обвалке и жиловке мяса, % от массы мяса на костях, без вырезки
- •Нормы выходов при разделке свиных туш в шкуре, % к массе сырья
- •Нормы выхода жилованного мяса по сортам
- •Нормы выхода комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы выхода при комбинированной разделке и обвалке свиных туш, % от массы мяса на костях
- •Нормы добавления воды и пищевого льда при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода шпагата при производстве колбасных и штучных изделий
- •Норма расхода искусственных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Норма расхода целлофановых оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода натуральных оболочек при производстве колбасных изделий
- •Нормы расхода технических и энергетических средств при переработке мяса
- •Литература Рекомендуемая
- •Использованная
- •Тематика выпускной квалификационной работы
- •Примерная тематика выпускных квалификационных работ
- •Образец заявления на утверждение темы выпускной квалификационной работы
- •Структура выпускной квалификационной работы
- •Образец задания на выполнение выпускной квалификационной работы
- •Бланк отзыва руководителя на выпускную квалификационную работу
- •Бланк рецензии на выпускную квалификационную работу
- •Образец титульного листа выпускной квалификационной работы
- •Биометрическая обработка экспериментальных данных
- •Стандартные значения критерия Стьюдента (tst)
- •Примеры составления библиографического списка произведений печати в соответствии с гост 7.1-2003 Законодательные материалы
- •Стандарты, технические условия
- •Диссертации
- •Автореферат диссертации
- •Многотомные издания
- •Патентные документы
- •Рефераты
- •Электронные ресурсы
- •Аудио- и видеоиздания
- •Правовые системы
- •Иностранная литература
1.5. Порядок представления на защиту
Законченная квалификационная работа, подписанная студентом и консультантами, представляется студентом руководителю. После просмотра и одобрения работы руководитель подписывает ее и вместе со своими письменным отзывом представляет заведующему кафедрой. В отзыве руководителя должны быть отражены следующие вопросы:
Обоснование выбора темы, ее научное и практическое значение.
Отношение студента к работе при выполнении ее: аккуратность, добросовестность, трудоспособность.
Степень самостоятельности и инициативность студента в решении задач по дипломному проектированию.
Умение работать с литературой, наблюдать и накапливать факты. Анализировать и сопоставлять их.
Умение обобщать и делать правильные выводы и предложения из накопленных данных и полученных результатов.
Заведующий кафедрой на основании этих материалов решает вопрос о допуске студента к предварительной защите на кафедре. После успешной защиты работы на кафедре заведующий допускает работу к защите перед ГАК, делая соответствующую запись на титульном листе квалификационной работы.
В случае если кафедра не считает возможным допустить студента к защите ВКР, этот вопрос рассматривается на заседании кафедры с участием руководителя. Протокол заседания кафедры представляется через декана факультета на утверждение ректору академии.
ВКР, допущенная выпускающей кафедрой к защите, вместе с заданием направляется деканом факультета на рецензию.
Состав рецензентов утверждается ректором (деканом) по представлению выпускающих кафедр.
Рецензия должна содержать объективный анализ ВКР и отражать следующие вопросы:
Актуальность темы работы;
Критический анализ содержания ВКР;
Оценку качества и полноты выполнения экспериментальной части работы;
Замечания и недостатки по оформлению работы;
Мнение о возможности внедрения работы в производство;
Заключение по ВКР с её оценкой.
Внутренняя рецензия заверяется печатью факультета, на котором работает рецензент. Внешняя рецензия заверяется печатью предприятия, на котором работает или работал рецензент. Внешняя рецензия выдается в том случае, если работа выполняется по заявке конкретного предприятия.
Если рецензия не отвечает предъявляемым требованиям, то декан вправе направить ВКР на повторное рецензирование, не изменяя кандидатуры рецензента.
Декан факультета знакомит с рецензией заведующего соответствующей кафедры, руководителя, студента-дипломника и направляет квалификационную работу с рецензией в ГАК для защиты, не позднее, чем за две недели до начала работы ГАК. Порядок защиты ВКР определяется Положением об итоговой Государственной Аттестации выпускников.
1.6. Порядок и правила защиты
К защите ВКР допускаются лица, завершившие в полном объеме освоение основной образовательной программы по специальности, и успешно сдавшие Государственный экзамен (ГЭК).
Защита ВКР проводится на открытых заседаниях Государственной аттестационной комиссии (ГАК), которая назначается приказом ректора в составе не более 8 человек из ведущих преподавателей специализированных кафедр по выпускаемой специальности. Комиссия вправе проводить защиту, при наличии не менее двух третей ее состава.
К началу защиты ВКР деканат представляет в комиссию следующие документы:
решение совета о перечне аттестационных испытаний, порядке, сроках выполнения и защиты работ;
приказ о составе Государственной аттестационной комиссии;
приказ о закреплении тем выпускных квалификационных работ, руководителей и назначении рецензентов;
критерии оценки ВКР;
списки студентов, допущенных к защите;
справка о выполнении студентом учебного плана;
выпускная квалификационная работа;
зачетная книжка студента;
отзыв руководителя;
рецензия на ВКР.
При наличии, рекомендуется представлять в комиссию другие материалы, характеризующие научную и практическую ценность выполненной работы (отзывы с производства, изготовленные образцы, авторские свидетельства, патенты, акты о внедрении, научные статьи и т.д.).
Процедура защиты ВКР включает в себя:
открытие заседания ГАК (председатель, заместитель председателя излагает порядок защиты, принятия решения, оглашения результатов ГАК);
представление председателем (секретарем) ГАК выпускника (фамилия, имя, отчество), темы, руководителя;
доклад выпускника;
вопросы членов ГАК (записываются в протокол);
заслушивание отзыва руководителя;
заслушивание рецензии;
заключительное слово и ответы на высказанные замечания выпускника.
После публичной защиты ВКР, в тот же день на закрытом заседании ГАК обсуждаются результаты и выносится решение об оценке, присвоении квалификации, выдаче диплома с отличием, рекомендации к внедрению в производство результатов работы или ее части, а также рекомендации выпускника в аспирантуру.
Решение принимается открытым голосованием простым большинством членов аттестационной комиссии, участвующих в заседании. При равном числе голосов «за» и «против», председатель комиссии обладает правом решающего голоса.