45.Овощепродуктовый подкомплекс и овощеводство как основа его функционирования.

Овощепродуктовый подкомплекс относится к разветвленным межотраслевым

структурным звеньям народного хозяйства. Весь производственный процесс в этом

подкомплексе можно подразделить на четыре взаимосвязанные стадии: 1) произ-водство овощей; 2) переработка, хранение и заготовка овощей; 3) реализация ово-щей в естественном (свежем) состоянии и в переработанном виде; 4) производство

средств производства, используемых при выращивании, переработке, хранении и

реализации овощной продукции.

В соответствии с организационно-технологической схемой овощеводство де-лится на овощеводство открытого грунта и овощеводство защищенного грунта. В

овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в

полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание

овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство

защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, являющихся пред-приятиями промышленного типа, и в малогабаритных простейших теплицах и укры-тиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных

орудий.

Социально-экономическая роль овощеводства заключается главным образом в

том, что оно является одним из важнейших источников продовольственных ресурсов.

Овощеводство поставляет растительные продукты, обладающие ценными пита-тельными и целебными свойствами, имеющие большое значение для обеспечения

полноценного питания людей. Овощи содержат в легкоусвояемой форме все основ-ные энергосодержащие вещества: углеводы, белки, жиры. Особая ценность овощей

как продуктов питания определяется высоким содержанием практически всех видов

витаминов, минеральных веществ, различных гормонов и ферментов, органических

кислот, эфирных масел, пектиновых веществ, фитонцидов.

Невысокая энергетическая ценность овощей по сравнению с пищей животного

происхождения делает их особенно необходимыми для сбалансированности пище-вых рационов при диетическом питании. Считается нормальным, если удельный вес

овощной продукции в суточном рационе человека составляет20-25 % и более.

Социальная значимость овощеводства в конкретных условиях Беларуси усили-вается уникальной способностью многих овощей(репа, брюква, свекла, морковь, ка-пуста, тыква, водяной кресс и др.) выводить из организма радионуклиды и тяжелые

металлы. После аварии на Чернобыльской АЭС значительная часть населения испы-тывает негативное воздействие радиации. Это требует дополнительного производ-ства овощей, расширения их ассортимента, высокой экологичности технологий.

Социальная роль овощеводства выражается и в том, что оно является постав-щиком относительно дешевых(по стоимости) продуктов питания. По сравнению с

другими продуктами(мясо, рыба) уровень розничных цен на овощи наиболее адеква-тен покупательным возможностям массового потребителя.

Народнохозяйственный эффект овощеводства заключается прежде всего в

том, что оно, занимая примерно1,4 % пашни(все категории хозяйств), поставляет

15-20 % и более продовольственных ресурсов.

Овощи обеспечивают получение большой прибыли с1 га пашни, а по рента-бельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Овощеводство способст-вует улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного произ-водства

Физиологически обоснованная норма потребления овощной продукции в на-шей стране составляет126 кг в расчете на душу населения в год. Чтобы достигнуть

потребления овощей по указанной норме, необходимо их валовое производство дове-сти до1,5-1,7 млн. т.

Овощные культуры во всех категориях хозяйств республики занимают 92,8

тыс. га, общий объем их производства составляет свыше1304 тыс. т(включая за-щищенный грунт). На долю частного сектора приходится порядка81 % всего вало-вого сбора овощей и84 % посевных площадей.

Почвенные и климатические условия республики позволяют продуктивно вы-ращивать следующие овощные культуры: капусту(белокочанную, краснокочанную,

цветную, брокколи, кольраби, брюссельскую, савойскую, пекинскую), морковь сто-ловую, свеклу столовую, репу, редьку, редис, брюкву, дайкон, томат, физалис, бак-лажаны, перец, огурец, кабачок, цукини, патиссоны, тыкву, лук (репчатый, порей,

батун, многолетний), чеснок, салат, шпинат, щавель, укроп, петрушку, пастернак,

сельдерей, хрен, катран, ревень, спаржу, артишок, эстрагон, кресс-салат, водяной

кресс, горчицу, огуречную траву, лебеду садовую, кориандр, тмин, скорцонеру, ов-сяный корень, цикорий, топинамбур, стахис, горох овощной, фасоль, бобы, ама-рант, чуфу- всего60-65 видов растений. Кроме того, климат республики позволяет ус-пешно заниматься выращиванием многолетних пряно-вкусовых и лекарственных

растений: мелиссы лимонной, душицы, котовника, чабера садового, базилика, ис-сопа, любистока, мяты перечной, зубровки, календулы, ромашки аптечной, алтея ле-карственного и др.

Наличие земельных ресурсов, качество почв и благоприятный климат позво-ляют республике обеспечить население полноценной овощной продукцией в соответ-ствии с физиологически обоснованными нормами в основном за счет собственного

производства.