Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Устойчивое развитие региона в условиях рискогенности внешней среды. Монография
.pdf
Глава 2. Факторный детерминанты устойчивого
регионального развития
91
нуждается в дополнительных объемах. Из-за антироссийских санкций, поставки
данных кислот ограничены, и к тому же, цены на них стали значительно выше.
В ближайшее время также ожидается рост стоимости комбикорма, что в дальнейшем, найдет свое отражение в росте себестоимости, соответственно, приведет к увеличению цены для потребителя.
Следующей значительной составляющей в структуре затрат, на себестоимость которых влияют антироссийские санкции, необходимо считать ветеринарные препараты. Для предотвращения болезней у птиц птицефабрикам необходимо вакцинировать поголовье несколько раз в год. Соотношение отечественных и импортных вакцин на птицефабриках примерно 32 % и 68 % соответственно. ООО ПХ «Рудничное» преимущественно использует импортные
вакцины.
Затраты на ветеринарные препараты имеют также тенденцию роста. За
анализируемый период, стоимость затрат выросла на 13 009 тыс. руб. (+ 19,6 %).
Первый резкий рост данных затрат наблюдается в 2017 году: тогда затраты выросли на 11 300 тыс. руб. (+ 17,1). Резкий рост объясняется ростом доллара в
2015 году, что повлияло на конечную стоимость импортных вакцин. Далее,
рост затрат имеет более низкие темпы, так как птицефабрика изменила соотношение импортных и отечественных вакцин. В 2020 году наблюдается сокращение затрат на 567 тыс. руб. Данное сокращение произошло по причине сокращения поголовья птиц в 2020 году, что соответственно привело к уменьшению
использования вакцин. В 2021 году затраты на вакцинирование вновь увеличились: по отношению к предыдущему году на 2 969 тыс. руб. (+ 3,9 %).
К третьей, немаловажной составляющей в структуре затрат, необходимо
отнести затраты на амортизацию основных средств производственного назначения. Не секрет, что многие производственные предприятия в большей степени используют импортное оборудование. ООО ПХ «Рудничное» не исключение.
С начала введения санкций против России со стороны западных стран, цены на
2.2. Особенности функционирования рынка мяса
птицы в условиях санкционной политики
92
оборудование для российских производителей значительно увеличились. Соответственно, выросли затраты на комплектующие для импортного оборудования.
Таким образом, на производство мяса птицы санкции повлияли негативно.
Применение санкций повлияло, в первую очередь, на рост себестоимости продукции. С началом ведения санкционной политики против Российской Федерации, российский рубль стал значительно ослабевать по отношению к мировой валюте. К основным затратам птицефабрик, на которые повлияли санкции
следует отнести затраты на оборудование и его амортизацию, покупку комбикорма для птиц, покупку ветеринарных вакцин. По мере усиления санкционного давления, данные затраты увеличивались. Увеличение происходило из-за
завышения стоимости странами-эскпортерами, а также из-за роста мировой валюты.
Рынок мяса и мясных продуктов занимает основную долю в продовольственном секторе. Второе место в структуре продовольствия занимают зерновые культуры, и третье – молочный сектор. Сфера животноводства считается
самой динамичной и развивающейся отраслью аграрной экономики, так как
обеспечивает существование ни одного миллиарда человек.
Для того чтобы определить современные процессы, происходящие на
российском рынке мяса, необходимо обратить внимание на состояние отрасли
животноводства ключевого производителя и поставщика сырья для мясной
промышленности. В настоящий момент состояние мясной отрасли неоднозначно: при одновременном наращивании производства мяса птицы и свинины происходит снижение производства крупного рогатого скота. Главной причиной
является постоянный рост потребительских цен на мясо говядины, что приводит к снижению спроса на рынке. Также, в августе 2022 года рынок мяса КРС
столкнулся с новой проблемой: российские производители столкнулись с
трудностями из-за низких цен, которые установили мясокомбинаты. Это привело к тому, что производители КРС перестали сдавать мясо на убой, чтобы не
работать в убыток.
Глава 2. Факторный детерминанты устойчивого
регионального развития
93
С начала 2022 года динамика потребительских цен на мясо говядины
начала значительно снижаться, стоимость мяса упала на 20%. Причиной этому
также послужили санкции. Постоянная эскалация санкций со стороны западных
стран привела к снижению импорта продовольствия из страны. Та доля импорта, которая осталась в стоимостном выражении стала значительно ниже, чем
была ранее.
Данная проблема стала актуальна уже в ноябре 2021 года. Для устранения
этой проблемы Министерство сельского хозяйства РФ решили стабилизировать
цены на мясо КРС с помощью применения нулевой таможенной пошлины на
ввоз 200 000 тонн замороженной говядины. Ранее, таможенная пошлина за ввоз
мяса КРС составляла 15 % от общей стоимости, а на свинину – 25 %.
За счет принятых мер, стоимость импортного мяса говядины стала дешевле цены за килограмм отечественного мяса говядины, поэтому мясокомбинатам стало невыгодно покупать у производителей мясо по прежним ценам.
Производителям, в свою очередь, невыгодно сдавать мясо дешевле, чем это было ранее. Зарубежные поставщики предлагали цены на мясо на 25 % ниже, чем
отечественные производители. Из-за роста цен на корм для животных, российские производители не могут предложить цену ниже. Данная ситуация может
привести к падению производства на отечественном рынке и усилению зависимости от импорта. При этом, если вернуть государственную пошлину в 15 %
на импортное мясо, его стоимость все равно будет ниже, чем отечественное.
Глава Министерства экономического развития отмечает, что Россия постепенно приходит к состоянию «дефляционной спирали» - ситуации, когда цены на рынке падают из-за низкого спроса, так как располагаемые доходы граждан становятся ниже, а снижение цен, в свою очередь, приводят к сокращению
производства и новому падению доходов граждан. В перспективе такая ситуация приводит к росту цен, но уже в условиях отсутствия своей продукции.
Как было рассмотрено ранее, производство свинины и птицы в 2021 году
снизилось. Снижение объемов производства выше упомянутых видов мяса
2.2. Особенности функционирования рынка мяса
птицы в условиях санкционной политики
94
привело к недостатку предложения на рынке и отразилось на ценах. Для мирового животноводства 2021 год оказался тяжелым. На рынок мяса влияло множество негативных факторов. Помимо принятых санкций, на рынок мяса в достаточной степени повлияли болезни птиц, которые отрицательно подействовали на динамику производства. Во многих случаях на хозяйствах приходилось
менять полностью поголовье. Для излечения гриппа закупались в больших количествах дорогие импортные медикаменты. Все это повлияло на себестоимость продукции, что, следовательно, привело к росту конечной стоимости.
Также, на мясную отрасль значительно повлияла пандемия. Из-за новой
коронавирусной инфекции сбыт мяса значительно снизился. Для предотвращения распространения вируса, были приняты меры по приостановке объектов
общественного питания. Все это привело к снижению спроса на продукцию со
стороны ресторанов, кафе, фудкортов. Особенно снизился спрос на мясо птицы,
так как основная часть населения, молодежь, предпочитает питаться в фуд сервисах, меню которых преимущественно состоит из курицы.
Из основных видов мяса в настоящий момент в достаточной мере развит
российский рынок мяса птицы. Данный вид мяса имеет самые высокие показатели объемов производства по сравнению с другими видами мяса. Уже на протяжении двух лет самообеспеченность мясом птицы на российском рынке составляет более 100 %. Стабильный объем производства указанного вида мяса
позволил увеличить поставки на мировой рынок. При этом, не имея потерь в
цене по сравнению с конкурентами. 2020 год считается началом активного мирового сотрудничества между Россией и Китаем в данной отрасли. Китай
утвердил список компаний, которые будут поставлять мясо птицы на их рынок.
В 2020 году количество таких компаний было равно 23. В настоящее время их
количество увеличилось почти в 2 раза: 40 российских предприятий могут поставлять свою продукцию на территорию Китая. Самыми крупными являются:
«Черкизово», «Приосколье», «Белгранкорм». Стоит отметить, что на рынок Китая поставляют продукцию самого лучшего качества, поскольку требования со
Глава 2. Факторный детерминанты устойчивого
регионального развития
95
стороны покупателя достаточно высоки. Например, к куриным лапкам предъявляются такие же строгие требования, как к сорту чугуна или стали, а куриные
крылышки должна быть только одинаковых размеров. Для поставок в Китай,
российские производители специально разводят определенную породу птиц,
которая должна соответствовать этим требованиям. После открытия китайского
рынка, экспорт мяса птицы впервые превысил импорт.
Таблица 14
Импорт и экспорт мяса птицы РФ за 2017-2021 гг., тыс. тонн
Параметр
2017
2018
2019
2020
2021
Импорт
229,6
222,8
227,6
228,6
242,2
Экспорт
206,3
211,2
219,8
289
295
Так, согласно данным таблицы, за период 2017-2019 гг. импорт мяса
птицы превышал экспорт. Однако если показатели импорта имели нестабильную динамику, то показатели экспорта за последние пять лет имеют постоянный прирост. Так, самый значительный прирост наблюдается в 2020 году – экспорт российского мяса птицы увеличился на 69,2 тыс. тонн (+ 23,9 %). Несмотря на положительную динамику экспорта, для развития данной отрасли в дальнейшем, необходимо усиливать селекционную работу и снижать зависимость
от импортного генетического материала. В настоящий момент Россия занимает
5 место в списке стран, которые производят мясо бройлеров.
Таблица 15
Мировые лидеры производства мяса бройлеров, млн. тонн
Страна
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
США
18,2
18,5
18,9
19,4
19,9
20,3
20,5
Китай
13,6
12,5
11,6
11,7
13,8
14,6
15,3
Бразилия
13,6
12,5
12,6
12,4
13,7
13,9
14,2
ЕС
10,9
11,6
11,9
12,3
12,6
12,2
12,6
Россия
4,5
4,6
4,9
4,87
4,84
4,8
4,7
Индия
3,3
3,5
3,8
4,4
4,4 4 4,2
Мексика
3,2
3,3
3,4
3,6
3,6
3,7
3,8
Таиланд
2,7
2,8 3 3,3
3,3
3,3
3,3
Турция
1,9
1,9
2,1
2,1
2,1
2,2
2,3
Аргентина
2,1
2,1
2,2
2,1
2,2
2,2
2,2
2.2. Особенности функционирования рынка мяса
птицы в условиях санкционной политики
96
Так, на протяжении многих лет основным и главным лидером в производстве мяса птицы является США. В отличие от российских птицефабрик, где
производство продукции сконцентрировано на одной небольшой территории,
американские птицеводческие комплексы располагаются на достаточно большой территории. Основные птицеводческие предприятия располагаются в юговосточной части США с наиболее благоприятным для птицы климатом. Высоких показателей в сфере разведения птицеводства Соединенные Штаты Америки достигли благодаря развитым интегрированным комплексам, в которых объединены все этапы производства – от выработки высокосбалансированных
кормов и выращивания бройлеров до забоя, разделки птицы, изготовления и
упаковки продукта. Также, стоит отметить, что в США % заболеваемости гриппом у птиц один из самых низких. Для предотвращения заболеваний у птиц
США используют самые лучшие вакцины, разработкой и производством которых занимаются ученые данной страны.
Второе место занимает Китай. До 2018 года Китай отдавал свое предпочтение свиноводству, чем разведению птицы. На его долю приходилось 67 %, в
то время как птица составляла всего 22 % китайского рынка. Но в августе 2018
года, после африканской чумы свиней ситуация кардинально поменялась. В
2019 году производство свинины сократилось на 7,5 млн. тонн, и часть этого
сокращения была компенсирована резким увеличением производства и импорта
мяса птицы. С тех пор Китай начал активно развивать рынок мяса птицы и
наращивать его объемы производства. Однако, несмотря даже на то, что объемы производства Китая значительно выше показателей России, Китай является
основным импортерам мяса птицы. Дело в том, что население Китая составляет
1 442 965 000 чел., что почти в 10 раз выше населения России. Таким образом,
Китай является лидером по объему производства мяса птицы в стране, но не
является лидером в самообеспеченности своего населения мясом птицы.
Россия занимает пятое место в списке лидеров. Рост производства мяса
птицы в стране связан с образовавшимся его дефицитом в Китае. Производство
Глава 2. Факторный детерминанты устойчивого
регионального развития
97
мяса в этой стране недостаточно для внутреннего рынка, поэтому Китай был
вынужден активно наращивать импорт и искать продавцов на мировом рынке.
По сравнению с Китаем, Россия полностью своими силами обеспечивает население своей страны мясом птицы. Потребление животного белка на человека
составляет 77 кг в год, на белок птицы приходится больше половины – 34 кг.
Рис. 16. Среднедушевое потребление животного белка, кг в год
Таким образом, судя по данной диаграмме можно сказать о том, что в
большей степени населением потребляется мясо птицы. За 10 лет потребление
данного вида мяса увеличилось на 9,3 кг в год (+ 37,7 %), по сравнению с потреблением свинины (+23,6 %) и говядины (- 22,2 %). Это также подтверждает,
что развитие данной отрасли актуально в большей степени.
Любая успешная отрасль имеет проблемы, которые препятствуют ее
дальнейшему активному развитию. В соответствии с этим, рационально проанализировать проблемы, возникающие в данной отрасли, а также оценить перспективы ее развития.
Так как было отмечено ранее, экспорт мяса птицы активно наращивал
свои объемы. Соответственно, наряду с экспортом увеличивался объем производства данного вида мяса, чтобы не допустить недостатка предложения на
внутреннем рынке.
0
5
10
15
20
25
30
35
Мясо птицы Свинина Говядина
24,7
22,9
18
34
28,3
14
2010
2021
2.2. Особенности функционирования рынка мяса
птицы в условиях санкционной политики
98
2022 год является тяжелым годом для экономики России и всех ее отраслей. Санкционное давление со стороны стран запада усилилось в несколько раз.
Многие страны отказались от сотрудничества с Россией, прекратив почти все
импортные и экспортные операции. Главными рынками сбыта российской птицы в 2021 году стали Китай, Казахстан, Украина, Саудовская Аравия, Вьетнам
и Кыргызстан. Сбыт в указанные страны составил 82 % экспорта птицеводческой продукции из России. Базовым видом экспортируемой продукции является куриное мясо (93,3 %), мясо индейки составило 6,6 %, а иные виды мяса
птицы – 0,1 %.
Рис. 17. Основные импортеры мяса птицы из России в 2021 году, тыс. тонн
Китай по-прежнему на данный момент остается ключевым партнером
России, поэтому импорт птицы в данную страну будет осуществляться и в
дальнейшем. Казахстан принимает нейтралитет, но часть импорта в 2022 году
снижается. Оставшиеся страны почти в полной мере отказываются от импорта
российского мяса птицы. Отсюда следует, что примерно 30 % импорта мяса, а
это 88,5 тыс. тонн России будет некуда поставлять. Таким образом, основной
43%
13%
10%
10%
4%
5%
15%
Китай
Казахстан
Украина
Саудовская Аравия
Киргизия
Вьетнам
Остальные страны
Глава 2. Факторный детерминанты устойчивого
регионального развития
99
проблемой, которая возникает в 2022 году – падение импорта продукции. Первостепенной задачей в настоящее время является поиск новых рынков сбыта.
Вторым фактором, который повлиял на рынок птицы, является эпизоотический фактор. В 2021 году в России было зафиксировано 64 вспышки гриппа
птиц. Данный фактор спровоцировал мгновенный рост цен на мясо птицы и яйцо.
К третьему немаловажному фактору, влияющему на данную отрасль,
можно отнести цены на корма для птиц. 2021 год стал рекордным в росте цен
на комбикорм и кормовые ингредиенты. За период январь-декабрь, цены на
комбикорм выросли на 27 % по отношению к аналогичному периоду прошлого
года. Некоторые кормовые ингредиенты подорожали на 50 %, 100 %, и даже
200 %.
Рис. 18. Динамика цен на комбикорм для птицы за период
2017-2021 гг., руб. за тонну
Январь Апрель Июль Октябрь Декабрь
2021
21736 23088 24303 25095 24961
2020
17173 18399 19549 19609 19648
2019
18145 19194 19117 18401 18204
2018
14999 15684 17736 17355 17495
2017
17603 16737 16394 16424 16019
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
2.2. Особенности функционирования рынка мяса
птицы в условиях санкционной политики
100
Четвертой серьезной проблемой, с которой столкнулись птицеводы, стал
дефицит инкубационного яйца собственного производства, а также ограниченный импорт инкубационных яиц в Россию из-за неблагополучной эпидемиологической ситуации в странах-поставщиках.
Таблица 16
Объем импорта куриного инкубационного яйца в Россию
Период
Объем импорта, млн. шт.
в % к предыдущему периоду
2019
618
31%
2020
599
- 3%
2021
528
-12%
Основными странами поставщиками инкубационного яйца являются –
Турция (22,3 %), Чехия (19,5 %), Германия (15,9 %). Как видно из таблицы 14,
количество импорта инкубационного яйца имеет отрицательную динамику.
Причем она зависит от внешних экзогенных факторов. Стоит предположить,
показатели 2022 года станут еще ниже, поскольку основные страныпоставщики относятся к странам, которые активно в настоящее время вводят
санкции против России, за исключением Турции. Но как показывает время,
Турция постепенно начинает поддерживать политику западных стран.
Таким образом, российские производители не должны останавливаться на
достигнутых показателях производства мяса птицы. Объемы производства
необходимо продолжать наращивать, чтобы постепенно ослаблять зависимость
от импорта и сократить его вовсе до незначительных показателей. При этом
основной задачей, стоящей перед производителями и государством – поиск новых рынков сбыта на мировой арене.
Как было выявлено ранее, показатели эффективности работы предприятия стабильны, имеют положительную динамику. Предприятие активно наращивает объемы производства мяса птицы, расширяет рынок сбыта продукции.
Несмотря на то, что на рынке присутствует достаточно продукции мясного
производства отечественного производителя, потребительские цены на данный
вид продукции значительно увеличиваются. Рост потребительских цен связан, в
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]