холодильных машин ФГБОУ ВПО “КГТУ”. Заслуженный работник высшей школы РФ. Почетный работник рыбного хозяйства России. Академик Международной академии холода и Российской академии естественных наук. Член Президиума УМО в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии. Ответственный редактор серии “Техника и технология пищевых производств” научного журнала “Известия КГТУ”. Член специализированных диссертационных советов в Калининградском ГТУ и Мурманском ГТУ. Автор более 450 научных трудов и учебно-методических изданий, в том числе 20 авторских свидетельств и патентов РФ на изобретение. Им издан 1 учебник, более 20 учебных пособий и 9 монографий. Научное направление Ю.А. Фатыхова связано с разработкой энерго- и ресурсосберегающих технологических процессов в рыбной промышленности. Является дважды лауреатом премии “Эврика” Правительства Калининградской области.