Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы производства продукции животноводства. Учебное пособие.pdf
X
- •Введение
- •1 Основы системы кормопроизводства
- •1.1 Показатели оценки кормов
- •1.2 Основные виды кормов и технологические схемы их переработки
- •Вопросы
- •2 Вентиляция животноводческих помещений
- •2.1 Условия эффективного воздухообмена
- •2.2 Дополнительная вентиляция
- •Вопросы
- •3 Производство сырого молока
- •3.1 Общие сведения
- •3.2 Физиологические и технологические основы производства молока
- •3.3 Факторы повышения удоев у коров
- •3.4 Условия получения молока высокого качества
- •3.4.1 Обсемененность молока
- •3.4.2 Охлаждение молока
- •3.4.3 Загрязнение молока ингибирующими веществами
- •3.4.4 Механическая очистка молока от примесей
- •3.5 Стандартные этапы машинного доения
- •3.6 Перспективные направления развития
- •Вопросы
- •4 Производство продукции птицеводства
- •4.1 Производство яйца кур
- •4.1.1 Качество яиц в зависимости от видовых, породных и линейных особенностей птицы
- •4.1.2 Влияние условий содержания птицы на качество яиц
- •4.1.3 Влияние возраста птицы на качество яиц
- •4.1.4 Качество яиц в зависимости от сроков и способов хранения
- •4.2 Производство мяса кур
- •4.2.1 Влияние уровня и типа кормления на качество мяса птицы
- •4.2.2 Влияние условий выращивания на качество мяса птицы
- •4.2.3 Использование биологически активных веществ
- •4.2.4 Физиологическое состояние организма и качество мяса птицы
- •4.3 Перспективные направления развития
- •Вопросы
- •5 Производство продукции свиноводства
- •5.1 Общие сведения
- •5.2 Факторы, влияющие на качество мяса свинины
- •5.2.1 Тип кормления
- •5.2.2 Система содержания
- •5.2.3 Микроклимат
- •5.2.4 Световой режим
- •5.3 Перспективные направления развития
- •Вопросы
- •6 Производство продукции крупного рогатого скота
- •6.1 Общие сведения
- •6.2 Факторы, влияющие на качество мяса
- •6.2.1 Технология содержания
- •6.2.2 Величина групп, фронт кормления и площадь пола
- •6.2.3 Влияние различных факторов на товарные свойства и химический состав шкур
- •6.2.4 Кормление
- •6.2.5 Зависимость качества продукции от условий получения и хранения
- •6.3 Перспективные направления развития
- •Вопросы
- •7 Производство продукции овцеводства
- •7.1 Современная техника и технология стрижки овец
- •7.1.1 Методы стрижки овец
- •7.1.2 Оборудование типовых стригальных пунктов
- •7.2.1 Качество шерсти, овчин и смушков
- •7.2.2 Влияние возраста, пола и физиологического состояния овец на качество шерсти
- •7.2.3 Влияние кратности сроков и техники стрижки овец на качество шерсти
- •7.3 Влияние факторов кормления и методов откорма на качество ягнятины и баранины
- •7.4 Перспективные направления развития
- •Вопросы
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложения

ров – роботов, которые получили достаточно широкое применение
Факторы повышения продукции животноводства
в ряде стран Западной Европы. В Германии и Франции 30 % доильных установок, в Дании и Нидерландах соответственно 50 и 57 % –
роботизированные системы. В 2011 г. в мире применялось более
16 тыс. роботов, в России в 2013 г. – более 100 установок.
Применение роботов позволяет адаптировать технические решения автоматизированных систем доения к физиологическим потребностям коров по молоковыведению, что выражается в возможности животных с различными индивидуальными характеристиками
(стадия лактации, продуктивность, скорость молокоотдачи, состояние нервной системы и др.) самостоятельно определять частоту посещения доильной установки. В результате, как показали исследования, обеспечивается повышение продуктивности животных до 15 %,
практически полностью устраняется ручной труд при выполнении
технологических операций доения. Применение роботов позволяет
осуществить переход к полностью автоматической системе производства продукции с затратами труда только на техническое обслуживание технических систем (6–7 чел.-ч в год на одну корову).
3.3 Факторы повышения удоев у коров
Оптимизация рационов кормления
по факту расхода
концентрированных кормов
Ранняя диагностика маститов
и очистка молока
Подготовка операторов
биотехнологических систем –
стандарт доения
Электронными системами
управление процессами доения
учета и качества молока
Оптимизация микроклимата за счет
вентиляционного и светового
конька в крыше, системы окон
и систематической уборкой навоза
Внедрение инноваций
Рис. 14. Перспективные направления развития молочной отрасли
41

3.3.1 Электронные системы управления процессами доения
Технические условия на доильный аппарат с электронным контроллером
Структура
Дисплей
лический
Индивидуальные
и просматриваемые
Данные, выводимые
на дисплей
Электронный
пульсатор
Датчик потока
молока
Максимальный
молока
Время доения
Блок передачи
компьютер
Управление через
дисплея
Световая
температуры молока
Уровень заболевания
маститом
Надой молока за
дойки, в кг и %
Индивидуальный
номер коровы
Текущая
Вес надоенного
молока
молоковыведения
Средний уровень
График потока
молока
Уровень
маститом
Время подготовки
коровы
и учета молока
Основными положениями при разработке доильных аппаратов
являются регулирование уровня вакуума, частоты и соотношения
тактов в зависимости от интенсивности молокоотдачи (рис. 15).
данные, сохраняемые
жидкокристал-
Коллектор объёмом
не менее 300 см
сигнализация
о качестве
подготовительно-
заключительных
операций, уровня
заболеваемости
маститом
и превышение
нормальной
кнопки с панели
данных на внешний
3
температура молока
уровень потока
потока молока
График
интенсивности
Общий надой молока
первые две минуты
заболеваемости
Температура молока
Рис. 15. Доильный аппарат с автоматическим управлением
Время доения
42

Согласно ISO 5707-2007, в первые пять секунд машинного доения интенсивность молоковыведения должна быть выше 1,5 л/мин,
т.е. за первые две минуты должно быть выдоено не менее 78 % молока. В молочном животноводстве Челябинской области получили
широкое распространение автоматизированные системы управления
технологическими процессами, однако их сложность определяется
широко изменяющейся информацией в течение суток об отдельной
корове и группе.
Электронный контроллер (рис. 16), состоит из следующих основных частей: блока управления 1 с жидкокристаллическим дисплеем
3, датчиков световой сигнализации уровня заболевания 3 и световой
сигнализации о необходимости снятия доильного аппарата 4, пульсатора электронного 6; мембранных переключателей 10 и считывающего
устройства с краткой памятью 11. На передней панели контроллера расположены 2 мембранных переключателя. Кнопки переключателей визуально обозначены рукой (левая кнопка) и выменем (правая кнопка).
Электронный контроллер комплектуется со всеми существующими доильными аппаратами доильных установок и хранит данные
о дойке каждой коровы (из последних 60), а также суммарные данные
по последней дойке в целом. Зарегистрированная дойка – это дойка, за
которую был получен надой более 0,22 кг. Под строкой данных о количестве доек указывается время. Он отсчитывает общее время работы
в часах. Максимальное значение – 65 535 (около 7,5 лет). На экран также выводятся данные об общем количестве молока и среднем количестве на 1 корову за последние 60 доек. Для просмотра данных входят
в установочный режим работы контроллера. Для этого левую и правую кнопки 10 (см. рис. 16) одновременно нажимают и удерживают
одну секунду. Доильный аппарат при этом должен быть отключен.
В дальнейшем появится информация на дисплее 2 (см. рис. 16) о количестве подключений доильного аппарата.
Электронный контроллер управления доением имеет световую
сигнализацию (информацию) на дисплее 2 (рис. 16) о качестве подготовительных операций, производимых мастером машинного доения, о необходимости снятия доильного аппарата и превышения
нормальной температуры молока и уровня заболевания маститом.
Передача зарегистрированных данных, в процессе доения всех коров, осуществляется через считывающее устройство 11 (рис. 16)
с краткой памятью на внешний компьютер.
43

1 – блок управления; 2 – жидкий кристаллический дисплей; 3 – датчик
световой сигнализации уровня заболевания маститом; 4 – датчик световой
сигнализации о необходимости снятия доильного аппарата; 5 – вакуумная
магистраль доильной установки; 6 – пульсатор электронный; 7 – коробка
распределительная; 8 – провод сети напряжения 24 В; 9 – шнур
электрический со штекером; 10 – левая и правая мембранные переключатели;
11 – считывающее устройство с краткой памятью; 12 – подвеска монтажная;
13 и 14 – вакуумный и молочный шланги доильного аппарата
Рис. 16. Доильный аппарат с электронным контроллером
Электронный контроллер доения позволяет сохранять и просматривать на своем дисплее следующие индивидуальные данные
по доению не менее 60 коров: порядковый номер коровы, индиви-
44

дуальный номер коровы, общий надой молока, кг, надой молока за
первые две минуты дойки, кг, надой молока за первые две минуты
дойки в % к общему, график потока молока, максимальную зарегистрированную температуру молока, уровень заболевания маститом,
время доения, время подготовки коровы.
Электронный контроллер доения позволял сохранять и просматривать на своем дисплее следующие общие данные по группе не
менее 60 коров: количество подоенных коров за последнюю дойку,
общий надой молока от всех коров за последнюю дойку, кг, средний
надой молока от всех коров за последнюю дойку, кг, максимальную
зарегистрированную температуру промывки доильного аппарата,
общее время работы аппарата с момента последнего технического
обслуживания.
Функция времени, которая при активации в меню установок
выбором времени в секундах обеспечивает точное время подготовки коровы к надеванию д/а. Например, если установка была на
90 сек, то при подготовке коровы оператор нажимает правую кнопку, и прибор начинает отсчет 90 сек до нуля, затем в минус. Когда
оператор снова нажимает правую кнопку, чтобы надеть аппарат на
корову, прибор считает время надевания доильного аппарата. Если
оператор нажимает правую кнопку на 10 сек раньше, чем прибор
досчитал до нуля, то прибор покажет эти 10 сек, за которые оператор
надел доильный аппарат раньше, чем истек 90-секундный период.
Это ценная функция, так как она позволяет видеть работу оператора,
время подготовки и надевания доильного аппарата. Это очень важно
в плане настройки правильной работы операторов.
3.3.2 Обеспечение качества молока
при применении электронных контроллеров
При машинном доении коров в ведро доильным аппаратом
АДУ-1 (табл. 8) произвели исследование на наличие субклинической формы мастита коров численностью каждая 23…33 голов.
В трех группах коров выявлено 30…35 % больных маститом, в двух
группах соответственно 62…81 %. Высокий средний уровень заболеваемости вымени коров (43 %) обусловлен несоблюдением технологии доения. Мастер машинного доения систематически вынужден переносить в ведрах надоенное молоко в молочное отделение.
45

Отсутствие контроля за окончанием доения приводит к продолжительному холостому доению. Это вызывает разрыв капиллярной
кровеносной системы вымени, разрыв альвеол и развитие воспалительного процесса. При доении в ведро продолжительность выдаивания коров увеличивается и вызывает у мастера машинного доения
торопливость, некачественную подготовку вымени, что в целом снижает полноту выдаивания и травмирует соски вымени.
Высокий уровень заболеваемости вымени коров маститом
в двух группах обусловлен низкой квалификацией мастеров машинного доения, текучестью персонала, незнанием физиологических
особенностей коров, некомфортными условиями работы (разрывной
рабочий день, сквозняки в помещениях, отсутствие душевых и раздевалок). При машинном доении коров в молокопровод доильным
аппаратом АДУ-1 произвели проверку вымени у коров в четырех
группах общей численностью 169 голов (см. табл. 8). Средний уровень заболеваемостью вымени коров субклинической формой мастита составил 30 %, что на 13 % ниже, чем при доении коров в ведро. В одной группе коров заболеваемость маститом составила 40 %,
а в трех остальных – 28…30 %. При доении коров в молокопровод
также не выдерживается мастерами технология машинного доения.
Основной недостаток – это продолжительность доения.
Таблица 8 – Адаптивная оценка механической системы доения
в ведро (молочный комплекс ООО «Филимоновское»)
№
Обсле-
группы
коров
довано,
гол.
1 23 8/35
2 32 10/31
3 26 9/35
Боль-
ных,
гол./%
Клички больных коров
Ягода – Лп, Пп; Марта – Лп, Пп, Лз, Пз; Смородина – Пп; Зайка – Пп; Чайка – Пп; Ласка –
Пп; Чернушка – Лз, Пз; Весна – Лп, Пп
Косорожка – Пп; Настя – Пп; 3977 – Пп; Забава – Лп, Пп, Лз; Мышка – Пз; Алена – Лп;
Рябина – Лп, Пп, Лз; Ночка – Лз; Королина –
Пз; Белка – Пп; Скарлет – Лп, Пп, Лз
Звезда – Пп, Пз; Ласка – Пп, Лз; 5725 – Лп;
Зайка – Лз; Косорожка – Пп; Елка – Пп; Красотка – Лп, Пп, Лз; Лундина – Пп, Пз; Эмма – Лз
46

Окончание таблицы 8
№
Обсле-
группы
коров
Всего: 220 95/43
довано,
гол.
4 33 10/30
5 26 21/81
6 25 10/40
7 29 11/38
8 26 16/62
Боль-
ных,
гол./%
Клички больных коров
253 – Пз; 0343 – Лз; 5158 – Лп; 301 – Лз; 0332 –
Лп, Пп; 475 – Лп; 417 – Пз; 425 – Пп, Лз; 572 –
Лп; 423 – Лп, Пп, Лз
Цыгана – Лп, Пп, Лз, Пз; 584 – Пп; 588 – Лп;
9627 – Пп, Лз; Ягода – Пп, Пз; Кнопа – Лп,
Пп, Лз, Пз; Настя – Лз, Пз; 3017 – Лп, Лз, Пп,
Пз; 4554 – Пп, Лз, Лп; Волга – Лп, Лз, Пз; Ласточка – Лп, Лз; Елка – Лп; Красотка – Лп, Лз;
Мышка – Лп, Лз, Пп, Пз; 4528 – Лп, Лз, Пп,
Пз; 5855 – Лп, Пп, Лз; 3412 – Лп, Лз, Пп, Пз;
Зоря – Пп, Лз; Тропина Лз; Черемуха – Лп, Лз,
Пп, Пз; Балерина – Пз
Зоря – Пп; Камлюша – Пп; Дикая – Лп; Дикая
1 – Лп, Пп, Лз, Пз; Черемуха – Лп, Лз, Пз; Смугляна – Пз; Золушка – Лп, Лз; Ромашка – Лз;
Умница – Пз; Зоря – Лп
Аза – Лп; Тропина – Пп, Лз; 0011 – Пп, Пз;
Упрямая – Пп, Лз; 0309 – Лз; Пушина – Лз;
Любимая – Пп, Лз; Камлюша – Лп; Умница –
Лп; 5161 – Лп, Пз; Малюта – Пп, Лз
5870 – Лп; 5886 – Пз; 4510 – Пп, Пз; 5702 – Лз;
2988 – Пп; 9634 – Лп, Лз; 9468 – Лз, Пз; 8312 –
Лп, Лз; 4563 – Лп, Лз, Пп, Пз; Речка – Пп, Лз,
Лп; Камлюша – Лз, Пз; Кукла – Лз; Снежина –
Пп; Каприза – Лз; Королева – Лз, Пз; Майка – Лз
Примечание: Пп – правый передний сосок; Пз – правый задний сосок;
Лп – левый передний сосок; Лз – левый задний сосок.
Разброс по проценту заболеваемости по группам при доении
в ведро и молокопровод также значительно различается (табл. 8 и 9).
При доении в ведро он находится в пределах 30…80 % больных коров, а при доении в молокопровод – 29…41 %. Это свидетельствует
47

о том, что при технологии доения в молокопровод в большой степени выдерживаются требования, оговоренные в правилах по машинному доению. Однако 31 процент заболеваемости субклинической
формой мастита вымени коров при доении в молокопровод недопустимо высокий. Он является одной из основных причин выбраковки коров.
Таблица 9 – Адаптивная оценка механической системы доения
в молокопровод (молочный комплекс ООО «Заря»)
№
Обсле-
группы
коров
Всего: 169 53/31
довано,
гол.
1 38 11/29
2 37 15/41
3 48 13/27
4 46 14/30
Боль-
ных,
гол./%
Клички больных коров
Апреля – Пп; Дарена – Лп, Пп Лз, Пз; Бурена –
Пп; Неагара – ЛЗ; Волжана – Лз; Агата – Лз,
Пз; Ждана – Пп; Циклона – Пп; Бетти – ПЗ;
Рябина – Лп; Барселона – Пз
Красуля – Пз; Милка – Лз; Ночка – Лз; Красивая – Лп; Силестра – Лп, Лз; Золушка – ЛП,
Пп, Лз, Пз; Сирень – Лп; Ромашка – Лп, Пп,
Лз; Ласточка – Пз; Милка – Лп, Пз; Рада – Лз;
Калина – Лз, Пз; Волга – Пп, Лз; Сильва – Лз;
Астра – Лз
Стрелка – Лз, Пз; Ива – Лз; Беглая – Лз; Декабрина – Лп, Пп; Камила – Лп; Звездочка –
Пп; Дочка – Лп; Матрена – Пз; Верба – Пп;
Мальва – Лп, Лз, Пп; Даренка – Лз; Каюта –
Пз; Аманда – Пп
Заря – Лп; Майка – Пз; Весна – Лз, Пз; Аза –
Пп; Радуга – Пп; Вика – Лп, Пп; Косорожка –
Пп, Пз; Конопатая – Лп, Пз; Березка – Лз, Пз;
Белянка – Лз, Пз; Фиалка – Пп, Лз; Костлявая –
Лп, Пп, Лз; Монетка – Лп, Пп, Лз, Пз; Осень –
Лп, Пп, Лз, Пз
Примечание: Пп – правый передний сосок; Пз – правый задний сосок;
Лп – левый передний сосок; Лз – левый задний сосок.
48

При машинном доении коров в молокопровод аппаратом попарного доения с контроллером доения Specialist фирмы AIC Corp
США) (табл. 9) исследовали на мастит коров в количестве 131 голов,
закрепленных за тремя мастерами машинного доения. Уровень заболеваемости маститом низкий 16…18 % (табл. 10) и в 2 раза ниже,
чем при доении в молокопровод и в 2,7 раза, чем при доении в ведро.
Выдерживается правильность доения коров, так как мастер машинного доения только готовит вымя за заданный промежуток времени
и освобождается от необходимости отвлекаться на контроль процесса доения у коров и носить тяжести.
Он получает данные об удое от каждой коровы после каждой
дойки, то есть каждая дойка фактически является контрольной. На
дисплее контроллера фиксируются данные по скорости молокоотдачи и оценивается качество подготовки доярки вымени коровы
к доению.
Таблица 10 – Адаптивная оценка механической системы доения
в молокопровод с контроллером доения Specialist фирмы AIC Corp
США (молочный комплекс ООО «Заря»)
№
Обсле-
группы
коров
Всего: 131 21/16
довано,
гол.
1 48 7/15
2 38 7/18
3 45 7/16
Боль-
ных,
гол./%
Клички больных коров
Царевна – Лз; Бабочка – Лп; Россия – Лз; Ромашка – Пз; Березка – Пз; Рагуля – Лп, Лз;
Дымка – Лз, Пз
Суббота – Лз, Пз; Ночка – Лз; Варвара – Лз;
Находка – Пп; Волшебница – Пп; Мелодия –
Лз, Пз; Вьюга – Пп
Крестьянка – Лп; Элита – Лп; Чернушка – Лз;
Хавроша – Лз; Кузина – Лп; Голубка – Лп;
Весна – Лз, Пз
Примечание: Пп – правый передний сосок; Пз – правый задний сосок;
Лп – левый передний сосок; Лз – левый задний сосок.
49

Исключается сухое доение из-за передержки аппаратов на вымени и снижается вероятность травматического мастита. Это обеспечивается установкой на дисплее контроллера двух сигнальных
лампочек, фиксирующих окончание доения коров. Мастер машинного доения получает данные о наличии мастита у коровы по измеренной электропроводности и загоранию лампочки на дисплее. Здесь же
фиксируется повышенная температура тела животного, вследствие
ряда заболеваний и соответственно возможностью раннего лечения.
Все это позволяет снизить требования к классификации мастеров
машинного доения ввиду большой нехватки на молочных фермах
данной категории рабочих.
Рассматриваемые механические системы машинного доения
оказывают в разной степени воздействие на заболеваемость долей
вымени коров (табл. 10). При доении в ведро у 53 % выявленных
больных маститом коров воспалена одна доля вымени, у 31 % – две
доли вымени, у 7 % – три доли, у 9 % – четыре доли вымени. При
доении в молокопровод у 61 % выявленных больных маститом коров воспалена одна доля вымени, у 25 % – две доли вымени, у 6 % –
три доли, у 8 % – четыре доли вымени. При доении в молокопровод
с контроллером доения у 76 % выявленных больных маститом коров
воспалена одна доля вымени и у 24 % – две доли вымени. Повышение технической оснащенности доильных установок устройствами,
позволяющими мастеру машинного доения проводить подготовительно-заключительные операции, без отвлечения на другие виды
работ, уменьшают количество больных долей вымени у коровы. При
доении коров с использованием рассматриваемых механических систем доения выявили различия и по воспалению передних и задних
четвертей вымени, левой и правой ее половин субклинической формой мастита (табл. 11).
При доении коров в ведро передние четверти вымени были подвержены заболеванию на 10 % больше, чем передние. В большей степени, чем остальные четверти вымени коров, поражаются заболеванию субклинической формой мастита правая передняя и левая задняя
четверти. Правая передняя четверть вымени подготавливается более
тщательно мастером машинного доения и быстрее выдаивается, а левая задняя четверть из-за удаленности в меньшей степени подготавливается и зачастую не выдаивается полностью (см. табл. 5).
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
