Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы здорового образа жизни. Учебное пособие (лабораторный практикум)
.pdf
В(III
)
Можно
Ягнятина Кролик
Баранина
Треск
а
Камба
ла Лосось
Творог
Мягкий сыр
Кефир
Оливк
овое масло
Хлеб из отрубей Блюда
из риса
Овсянка
Свекл
а Капус
та Мор-
ковь Салат
Карто
фель
Бананы Виногр
ад
Клюква Сливы
Зеленый чай
Нел
ьзя
Курятина Утка
Свини
на
Угорь
Кальм
ары
Мороженное
Твердые сыры
Кукурузное
Подсолнечное
масло
Изделия из
пшеничной муки
Кукуруза Тыква
Редис Томаты
Гранаты
Хурма Ревень
Акоголь
АВ(IV)
Можно
Баранина Кроли
к
Индейка
Форел
ь
Щука
Молоко М
гкий сыр
Творог Кефир
Оливковое
масло
Продук
ты с
исполь
ованием
рисовой муки
Свекла
Кпуста
Огурц
ы
Петру
шка С
ельде
рей
Лимон Сливы
Виноград Клюква
Вишня
Зелен
й чай
Нельзя
Говядина Курятина
Утка Свини
на
Палту
с Пикша Угорь
Сельдь
Морожен
ное
Голубой сыр
Масло
Кукур
узное
Подсо
лнечное
масл
о
Изделия из отрубей
и пшенич
ной муки
Кукур
уза Оливки
Перец Редис
Бананы Апельси
ны
Ревень
Гранит
ы
Крепки
е напитки
Содержание отчета
Отчет о лабораторной работе должен содержать:
Титульный лист
Цель работы
Краткий конспект теоретического материала, содержащего ответы на вопросы и выполненные задания
Выводы
Контрольные вопросы
1. Роль пищи в обеспечении жизнедеятельности.
2. Белки и их значение в обмене веществ.
111
3. Жиры и их значение в обмене веществ.
4. Углеводы и их значение в обмене веществ.
5. Вода и ее значение в обмене веществ.
6. Витамины и их значение в обмене веществ.
7. Минеральные вещества и их значение в обмене веществ.
8. Анатомо-физиологические особенности желудочно-кишечного
тракта человека.
9. Понятие о натуральной пище.
10. Влияние технологической обработки пищи на ее состав.
11. Влияние технологически обработанной пищи (высокой темпе-
ратурой, очисткой и др.) и пищевых добавок на организм.
12. Влияние на организм неправильного сочетания пищевых про-
дуктов.
13. Учет анатомо-физиологических особенностей желудочно-
кишечного тракта в организации рационального питания человека.
14. Учет состояния организма в организации рационального питания.
15. Питание как потребность и как удовольствие.
16. Понятие о голоде и аппетите.
17. Факторы рациональной организации питания.
18. Влияние поваренной соли на организм.
19. Влияние рафинированного сахара на организм.
20. Принципы организации рационального питания.
Литература: 1, 2, 3, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 18.
112
Лабораторная работа 15
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСВЕДОМЛЕННОСТИ О ВРЕДЕ КУРЕНИЯ
Цель: определить уровень знаний студентов о курении, о влиянии табака на
здоровье человека.
Знания, умения и владения, приобретаемые обучающимся в результате
освоения темы, в рамках формируемых компетенций
В результате выполнения практического занятия студент должен:
знать основы жизнедеятельности человека и здорового образа жизни
(ЗОЖ), составляющие ЗОЖ; методы и способы, сохраняющие и укрепляющие здоровье; факторы, разрушающие здоровье и мероприятия, необходимые по их устранению (ОК-8);
уметь давать научно-обоснованные рекомендации по ведению здорового
образа жизни, в том числе с использованием современных информационнокоммуникативных технологий (ОПК-6); уметь подбирать адекватные средства, способствующие укреплению здоровья (ОК-8);
владеть умениями и навыками самосовершенствования на основе научно-
го представления о здоровом образе жизни; способностью нести ответственность
за результаты своей профессиональной деятельности (ОК-8).
Теоретическая часть
В состав табачного дыма входят почти 30 ядовитых веществ,
наиболее опасным из которых является табачный деготь, содержащий
вещества, способные вызвать раковую опухоль. Наиболее сильным
канцерогеном является бензпирен. Кроме того, в дыму табака содержатся радиоактивные элементы: свинец-210, висмут-210, полоний-210.
Особое значение придается последнему веществу, которое, как
считают ученые, может стимулировать возникновение рака легких.
При курении полоний-210 переходит в дым и надолго задерживается в
организме.
Конечно, содержание полония в одной сигарете или папиросе незначительно, однако подсчитано с большой точностью, что курильщик
с солидным стажем получает значительную дозу облучения - до 500
рад, вполне достаточную, чтобы вызвать в легких необратимые изменения, ведущие к раковому превращению.
Среди больных туберкулезом 95 %, раком легких 96 %, язвой желудка 98 % составляют курильщики. Смертность от бронхита и эмфиземы легких у выкуривающих более 20 сигарет в день в 15 раз выше,
чем среди некурящих.
113
1.
Можно ли рассматривать табак как наркотическое средство:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
2.
Известно ли вам, что дым табака содержит около 3000 химических веществ,
которые повреждают живые ткани:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
3.
Знаете ли вы, что неотъемлемой частью состава табака являются смолы,
никотин, токсические газы типа окиси углерода, цианистого водорода и окислов азота: 01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
4.
Знаете ли вы, что смолы – носители канцерогенов – способствуют развитию
«кашля курильщика» и хронических бронхитов:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
5.
Никотин – ядовитый алкалоид, в течение семи секунд он разносится по всему
телу, включая мозг, а при беременности – во все органы плода:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
Табачный дым неблагоприятно воздействует на органы зрения и
при так называемом пассивном курении, когда некурящие длительное
время находятся в накуренных помещениях. Подсчитано, что «пассивное» курение эквивалентно выкуриванию одной сигареты через
каждые 5 часов. Оно вызывает у некурящих обильное слезоточение,
нередко – кратковременное снижение остроты зрения. Постоянное
нахождение некурящих в условиях обкуривания содействует появлению у них аллергических конъюнктивитов и кератоконъюнктивитов,
птеригиумов, пингвекул, новообразований век, нарушения аккомодации, ведущего к раннему развитию пресбиопии («старческой» дальнозоркости). Особенно чувствительна к загрязнению воздуха продуктами
табачного дыма слизистая оболочка глаз у детей.
Оборудование и материалы
Анкеты, методические указания, калькулятор, предоставленные
таблицы, объект исследования – человек.
Указания по технике безопасности
При выполнении лабораторной работы необходимо выполнять
требования безопасности пребывания в лаборатории. К работе допускаются студенты, прошедшие инструктаж по технике безопасности при
выполнении работ в лабораториях кафедры защиты в чрезвычайных
ситуациях. Инструкция приведена в Приложении 1. Прохождение инструктажа по технике безопасности фиксируется в Журнале инструктажей.
Задания
Задание 1. Определите осведомленность о вреде курения.
1. Ответьте на вопросы анкеты. Обведите кружком выбранный
ответ. За ответ 01 запишите 3 очка, за 02 – 1 очко, за 03 – 2 очка.
Анкета
114
6.
Никотин – мощный стимулятор головного и спинного мозга, нервной системы,
сердца: 01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
7.
Окись углерода, связываясь с молекулой гемоглобина, затрудняет перенос
кислорода кровью. Страдают в первую очередь мозг, сердце, мышцы:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
8.
Цианистый водород (присутствует в дыме табака) приводит накоплению слизи, смолы и бактериальной инфекции в легких:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
9.
Окись азота снижает эффективность лейкоцитов, что приводит к инфекционным заболеваниям дыхательных путей:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
10.
Курение вызывает изменение химии крови, что способствует сужению артерий
и развитию атеросклероза, образованию тромбов, заболеванию системы кровообращения, нарушению мозгового кровообращения и кровеносных сосудов
конечностей (гангрена – отмирание тканей), что грозит ампутацией ног:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
11.
Риск заболевания рака легких, ротовой полости, гортани, пищевода, желудка
поджелудочной железы, шейки матки, мочевого пузыря и почек прямо пропорционально количеству лет курения и числу выкуриваемых за день сигарет:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
12.
Курение влияет на репродуктивную функцию женщин. Вероятность зачатия у
курящей женщины в среднем на 25% ниже, чем у некурящей:
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
13.
Дети курящих женщин имеют при рождении более низкий вес, болеют респираторными и кишечными заболеваниями, могут иметь небольшие задержки в
развитии интеллектуальных способностей. Для них выше риск внезапной
смерти: 01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
14.
Пассивное курение также опасно для здоровья. Работа в сильно накуренных
помещениях может достигать эквивалента в 10–14 сигарет в день и влиять на
потерю зрения.
01. Знаю
02. Не знаю
03. Знаю частично
2. Проанализируйте ответы, подсчитайте очки.
3. Сделайте вывод о вашей степени осведомленности о пагубно-
сти курения.
Если вы набрали от 14 до 20 очков и при этом курите, то вам следует задуматься о вреде курения.
Если вы курите и набрали от 21 до 30 очков, то вам нужно обратить особое внимание на пагубность курения. Выявить свой тип курения и выбрать один из методов отказа.
Если вы курите и набрали от 31 до 42 очков, то вам следует признаться, что вы заядлый курильщик, и чтобы бросить курить, нужно
проявить немалую силу воли и терпение.
115
Ощущения
Всегда
Часто
Не
очень
часто
Редко
Никогда
А. Я курю для того, чтобы не дать себе
расслабиться
5 4 3 2 1
Б. Частичное удовольствие для курения я
получаю еще до того, как закурю, разминая сигарету (папиросу)
5 4 3 2 1
В. Курение доставляет мне удовольствие
и позволяет расслабиться
5 4 3 2 1
Г. Я закуриваю сигарету (папиросу), когда
выхожу из себя, сержусь на что-либо
5 4 3 2 1
Д. Когда у меня кончаются сигареты (папиросы), мне кажется невыносимым тот
промежуток времени, пока я их не достану
5 4 3 2 1
Е. Я закуриваю сигарету (папиросу) автоматически, даже не замечая этого
5 4 3 2 1
Ж. Я курю для того, чтобы стимулировать
себя, поднять свой тонус
5 4 3 2 1
З. Частичное удовольствие мне доставляет сам процесс закуривания
5 4 3 2 1
И. Курение доставляет мне удовольствие
5 4 3 2 1
К. Я закуриваю сигарету (папиросу), когда
мне не по себе и я расстроен чем-нибудь
5 4 3 2 1
Л. Я очень хорошо ощущаю те моменты,
когда я не курю
5 4 3 2 1
Задание 2. Определите тип курения.
Анкета-тест «Тип курения»
1. Вам представлены несколько утверждений, сделанных курильщиками для того, чтобы описать свои ощущения, связанные с
курением. Насколько эти ощущения характерны для вас? Как часто вы
ощущаете то же самое? Дайте ответ на каждый вопрос, обводя цифру
в наиболее соответствующей для вас колонке кружком в табл. 6.1.
2. Напротив каждой буквы поставьте ту цифру, которую вы обвели кружком. Например, А(4)+Ж(5)+Н(4)=13.
А ( ) + Ж ( ) + Н ( ) = стимуляция
Б ( ) + З ( ) + О ( ) = «игра с сигаретой»
В ( ) + И ( ) + П ( ) = расслабление
Г ( ) + К ( ) + Р ( ) = поддержка
Д ( ) + Л ( ) + С ( ) = жажда
Е ( ) + М ( ) + Т ( ) = рефлекс
Таблица 6.1
Определение типа курения
116
М. Я закуриваю новую сигарету (папиросу), не замечая, что предыдущая еще не
догорела в пепельнице
5 4 3 2 1
Н. Я закуриваю сигарету (папиросу) для
того, чтобы «подстегнуть» себя
5 4 3 2 1
О. Когда я курю, частичное удовольствие
я получаю, выпуская дым и наблюдая за
ним
5 4 3 2 1
П. Я хочу закурить, когда удобно устроился и расслабился
5 4 3 2 1
Р. Я закуриваю, когда чувствую себя подавленным и хочу забыть обо всех неприятностях
5 4 3 2 1
С. Если я некоторое время не курил, меня
начинает мучить самое настоящее чувство голода по сигарете (папиросе)
5 4 3 2 1
Т. Обнаружив у себя во рту сигарету (папиросу), я не могу вспомнить, когда я закурил ее
5 4 3 2 1
3. Оцените свой тип курительного поведения.
Если сумма цифр каждого поведения равняется 11–15, то это та
причина, по которой вы курите. Сумма от 7 до 10 является пограничной
и говорит о том, именно эта причина является причиной вашего курительного поведения. Сумма меньше 7 является низкой и не характеризует тип вашего курительного поведения. Вас может характеризовать
сочетание типов курения: стимуляция – жажда – рефлекс и т.д.
Задание 3. Изучите действие табачного дыма.
1. Вставьте сигарету в «курительный шприц».
2. Внутрь шприца поместите ватный тампон, равный 5 фильтрам.
3. Зажгите сигарету и в форточку медленно и равномерно
«курите» поршнем шприца, двигая его вперед-назад.
4. Потрите использованным ватным шариком стебель растения.
5. Сделайте вывод из наблюдений: Как выглядит вата после экс-
перимента? Как выглядит шприц (цвет стенок)? Что произошло с растением? Какой эффект оказывает курение на организм?
Задание 4. Изучите методы отказа от курения.
1. Тип «стимуляция».
Часто желание закурить возникает по ассоциации. Например, если вы привыкли чертить чертеж с сигаретой во рту, то стоит вам сесть
за чертеж, как вы тут же закуриваете. Попробуйте получить стимуляцию не от сигареты, замените ее чаем, кофе, конфетой, жевательной
резинкой, положительными эмоциями.
117
2. Тип «игра с сигаретой».
Вы закуриваете только в кругу курящих или заодно с кем-то. Чтобы не превратиться в заядлого курильщика постарайтесь бросить курить, как можно быстрее. Вы это сделаете безболезненно, стоит только проявить волевые усилия. Прежде всего постарайтесь понять, что,
отказываясь от курения, вы не боретесь с самим собой, со своими желаниями, а лишь помогаете своему организму освободиться от табачного рабства.
Для преодоления состояния внутреннего раздражения, неуверенности, дискомфорта, которые, как правило, возникают в первую неделю отказа от курения, необходимо овладеть навыком психологического расслабления. Достигается это с помощью следующих упражнений,
которые выполняют в течение 1–3 минут.
Сядьте, закройте глаза, расслабьтесь, сделайте глубокий выдох.
На выдохе скажите «Нет». (Предполагается, что «нет» вы говорите появившемуся соблазну закурить.) Затем с закрытыми глазами попытайтесь представить голубое небо с медленно проплывающими облаками
или спокойное синее море. Сосредоточьтесь на дыхании: оно должно
быть спокойным. Следите за каждым своим вдохом и выдохом.
3. Тип «жажда».
Жажда нередко сопровождается чувством подсасывания в области желудка, сухостью во рту, состоянием беспокойства, нервозностью. Желание закурить настолько доминирует над всеми мыслями и
чувствами человека, что, оказавшись без сигарет, он может попросить
их у совершенно незнакомых людей или среди ночи позвонить в дверь
к соседям... Почему же вы так нетерпеливы? Помните, что желание
курить длится несколько недель, а желание выкурить сигарету – всего
несколько минут! За эти несколько минут постарайтесь отвлечься, переключитесь на другой вид деятельности, прогуляйтесь на свежем
воздухе. Выпейте стакан воды или съешьте яблоко; делайте это медленно, не торопясь. Принимая пищу в момент возникшего желания
закурить, вы погасите его. Объясняется это просто. Центр желания
курить и пищевой расположены в головном мозге рядом. Активация
одного ведет к угнетению другого. Но не жуйте без конца булочки, сухари и конфеты, так как недолго и килограммы лишние набрать. Подберите для себя наименее калорийный и наиболее приятный вариант:
сладкое яблоко замените кислым, если нет минеральной воды, попробуйте пить кипяченую, но холодную или с долькой лимона.
4. Тип «расслабление».
Курение помогает вам снять мышечное или эмоциональное
напряжение, расслабиться. В момент, когда у вас эмоциональное
напряжение и вам хочется закурить, примените следующий прием (по
Х. Алиеву). Все пальцы руки сожмите в кулак, кроме указательного.
118
Сосредоточьтесь на указательном пальце, настройтесь на то, что ваш
палец будет сгибаться и разгибаться по вашему желанию. Через минуту вы погрузитесь в транс и будете управлять своим организмом.
Постоянно напоминайте себе о необходимости держать мышцы
лица (глаза, лоб, губы) расслабленными.
Упражнения можно повторять везде: в транспорте, на работе,
дома, как только повторяется желание закурить. Со временем старые
ассоциативные связи, побуждающие вас взяться за сигарету, будут
нарушены.
5. Тип «поддержка».
Вы раздражены? Постарайтесь понять причину. Может быть, вы
слишком требовательны к себе или другому? Или ваши желания во
многом переросли ваши возможности? Не забывайте о том, что многое нельзя выполнить сразу, нужно время и терпение. Старайтесь избегать конфликтных ситуаций.
На первых порах уходите от общения с курильщиками. Реже
встречайтесь с теми, кто вызывает у вас неприязнь, раздражение.
Чаще общайтесь с некурящими.
У вас должен сформироваться новый тип поведения, и вы научитесь преодолевать отрицательные эмоции без сигареты.
Заведите дневник, в котором в течение 2–3 месяцев будете записывать свой «табачный режим». Когда, по какому поводу, как часто и
долго вы курите? Что при этом меняется в вашем эмоциональном состоянии? Что вы заметили плохого в самочувствии после курения?
Постарайтесь быть объективным. Ответы на подобные вопросы помогут выяснить, какую роль курение играет в вашей жизни. И так ли оно
вам необходимо?
Фиксируйте критические моменты, провоцирующие вас закурить.
Продумайте, как можно выйти из этих ситуаций иным путем, не прибегая к сигарете. Если вашего опыта или воображения недостаточно,
обратитесь за помощью к некурящим друзьям, они вам помогут. Возможные, подходящие вам варианты зафиксируйте в дневнике.
6. Тип «рефлекс».
Вы заядлый курильщик. Нестерпимое желание закурить будет
появляться у вас столько раз, сколько вы имеете сигарет.
Прежде чем бросить курить, вам нужно обосновать причину, которая сможет побудить вас к этому. Для этого используйте следующий
прием. Все пальцы руки сожмите в кулак, кроме указательного. Сосредоточьтесь на указательном пальце, настройтесь на то, что ваш
палец будет сгибаться и разгибаться по вашему желанию. Через минуту вы погрузитесь в транс и будете управлять своим организмом.
В состоянии транса проговаривайте свою причину. Например, сохранение и укрепление своего здоровья, увеличение работоспособности,
119
желание избежать хронического заболевания, совет врача или близкого лица, желание избавить окружающих от опасности воздействия табачного дыма, а детей – от вредного примера. Любая из этих, а может,
и других причин, должна быть вами тщательно проанализирована.
Проделывайте этот прием два раза в день утром и вечером.
Выберите срок, в течение которого вы бросите курить, определите конкретную дату выкуривания последней в вашей жизни сигареты.
Тщательно проанализируйте свою привычку к курению, т.е. определите те ситуации, в которых желание курить бывает наиболее сильным. Старайтесь не курить в этих ситуациях, отработайте тактику своего поведения в такие моменты.
Попробуйте постепенно сокращать количество выкуриваемых в
день сигарет и определите, от какой из сигарет вам труднее всего отказаться, решите, как вы можете избежать закуривания этих сигарет.
Подходя ко дню полного отказа от курения, попробуйте не курить
24, 48, 76 часов, оцените, насколько вам это будет трудно, какие моменты будут наиболее трудными. Научитесь постепенно преодолевать их.
За одну, две недели до полного отказа от курения начинайте принимать аскорбиновую кислоту (витамин С) в виде таблеток, по 200–
300 мг в день (если нет противопоказаний).
Увеличьте свою физическую активность, нагрузку на легкие:
больше времени проводите на свежем воздухе, ходите, выполняйте
комплекс гимнастических упражнений, если нет противопоказаний,
займитесь легким бегом, плаванием и т.п.
И, наконец, самое главное. После того, как вы бросите курить, не
прикасайтесь к табаку, даже с целью эксперимента. Если же, несмотря
на все старания, вы закурили, то не стоит ругать себя. Начните сначала. Не откладывайте вторую попытку на «потом», начинайте сразу же,
как только почувствуете, что готовы вступить в единоборство с сигаретой. Если же через 2–3 месяца самостоятельных занятий вам не
удалось избавиться от вредной привычки, значит, корни ее глубоки и
вам надо обратиться за помощью к врачу-наркологу.
2. Общие рекомендации для всех желающих бросить курить.
Решите, будете ли вы бросать курить сразу или постепенно. Если
вы решили бросать постепенно, то выработайте себе промежуточные
цели на пути к окончательному отказу от курения. Например: каждый
день курить на две сигареты (папиросы) меньше, или бросить курить
через две недели, сокращая каждые пять дней количество выкуренных сигарет на 1/3.
Если вы чувствуете сильное желание курить, то должны бросать
резко. За день или два до окончательного отказа от курения выкуривайте примерно вдвое больше сигарет (папирос), чем обычно. Про-
120
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]