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ivanov666
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Файл:Французский язык. Учебное пособие по курсу Страноведение
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porte le nom, Denis Diderot à Langres, Verlaine à Metz, Marceline Desbordes-Valmore à Douai, la liste est longue... Nous
n’oublierons cependant pas Georges Bernanos qui fit de Fressin
le décor de son célèbre roman, “Sous le soleil de Satan”. De nos
jours, Reims, Lille et Strasbourg restent des grandes cités
universitaires où la vie intellectuelle, artistique et culturelle est
intense et passionnante.
La vigne
La ligne droite et la verticalité sont bien partout
présentes dans le Nord et dans l’Est : élévation des cathédrales,
vertigineux beffrois, alignement des croix dans les cimetières
militaires, géométrie des forteresses de Vauban, et bien sûr
vignes harmonieusement plantées sur les coteaux, et forêts
immenses où les rayons de soleil percent la feuillée en
translucides jets de lumière.
Ici, le vin est roi et la grappe, synonyme d’opulence.
Dans cette corne d’abondance qu’est la longue bande de erre
qui s’attache, au nord, à nos frontières belge et allemande et, au
sud, à l’Île-de-France, à la Bourgogne et à la Franche-Comté,
deux grands vignobles se partagent la gloire: le vignoble
champenois et le vignoble alsacien. Detratrition ancestrale, la
vigne est soignée avec tout l’amour et ipersévérance qu’on
connaît aux habitants de ces régions. Et voir la vigne, c’est découvrir un paysage d’une beauté changeante selon les saisons.
Dans la brume en verre dépoli, les petits chauffages au pied des
ceps de la Côte des Blancs de Champagne élèvent jusqu’au ciel
leurs longues traînées de fumée bleue. Sur les versants des collines, la vigne verte du rintemps bruisse de mille jeunes feuilles.
L’été, les insectes ourdonnent autour des grappes naissantes,
au-dessus d’un sec qui craque sous les pas. Enfin, à l’automne,
les premiers ols d’étourneaux annoncent les vendanges.
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L’automne..., époque bénie de Bacchus, le dieu du vin, lison la
plus belle entre toutes, où la grappe noire ou jaune brille sous la
feuille rougissante! C’est le moment du labeur, mais c’est aussi
celui de la joie. Il faut alors emprunter lasinueuse route des
Vins qui se faufile, de Marlenheim à Thann, sur les coteaux hérissés de vieilles tours et de châteaux en ruine se profilant sur
l’horizon, et aller à la encontre de ces petits villages alsaciens si
pittoresques. Il lut passer à Eguisheim et voir ses maisons à oriels et à pans bois, fleuries de rouges géraniums. Il faut traverser
les petites rues tortueuses bordées de maisons couleur dorée à
bernai, au pied du mont Ste-Odile. Il ne faut pas manquer la
maison Preiss-Zimmer, à Riquewihr, aux fenêtres encadrées de
torsades, de ceps et de fruits, ni les nids de jognes à Hunawihr.
Que de beautés à découvrir!
Le vignoble champenois est plus sage, plus sérieux car
peut-être le plus prestigieux de cette nation viticole qu’est la
France. Au « baroque » des vignes alsaciennes, pleines de bruit
et de ferveur, il faut opposer la sagesse toute « monacale » des
vignes champenoises. Ici, ce sont les moines qui mettent au
point les plus fameux mélanges de vins qui donnent naissance à
la merveille des merveilles : le Champagne. Dom Perignon exerçait ses talents à Hautvillers, qui s’orne aujourd’hui de centaines d’enseignes de fer forgé peintes, au-dessus des portails en
forme d’anse de panier. Les plus prestigieuses caves se trouvent
à Épernay, la véritable capitale du Champagne, et à Reims :
emprunter les kilomètres de galeries creusées dans les falaises
de craie, sentir cette odeur particulière des endroits souterrains
où s’épanouissent les bouquets des vins, et regarder vieillir les
cuvées Moët et Chandon, Veuve Clicquot et Taittinger dans ces
milliers de bouteilles parfaitement alignées, c’est respirer cette
atmosphère de paix et de sérénité que quatre siècles de Champagne n’ont pas altérée. Pour apprécier le Champagne à sa juste
valeur, il faut observer les remueurs qui viennent chaque jour
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pendant six longs mois bouger les bouteilles d’un huitième de
tour, travail de fourmi dans les labyrinthes parfumés des caves.
« Vin de Dieu », vin de Roi, le Champagne se déguste dans de
longues flûtes pour retenir tout l’arôme pétillant du vin, sa
saveur sucrée et ses bulles volubiles. Le Champagne ! Bonheur
du petit enfant qui se grise d’une bulle sur la langue, exquise
légèreté au final des banquets de noces! Il peut être bu à toute
heure et en toute occasion.
Jours de fête
Un voyage ne se termine jamais sans un bon repas ou
sans une fête. Dans le Nord et dans l’Est, toute occasion est
bonne pour se rassembler entre amis, dans ces régions où le
froid précoce de l’hiver et la difficulté de vivre ont fait naître en
chacun un puissant esprit de solidarité et de cordialité. Les fêtes
et le folklore disent la joie de vivre. Février voit venir le temps
des carnavals en Alsace et en Lorraine au cours desquels les
enfants déguisés viennent réclamer des friandises aux portes des
maisons. Cette tradition existe également en Champagne et
surtout dans le Nord, à Equilhen ou à Cassel. Ces jours-là, qui
ont finalement lieu toute l’année, on sort les Géants qui vont I
défiler par la ville. Les Géants sont les témoins de l’histoire de
la ville ou de la région: le Gayant de Douai, le plus grand et le I
plus ancien, accompagné de sa femme Marie Gagenon, se
promène dans son beau costume du 16e siècle, tandis que
Lydéric et Phinaert rappellent le glorieux passé de Lille.
Les pèlerinages sont très fréquents dans ces pays où la
foi accompagne les durs jours de labeur. A Boulogne, on fête
Notre-Dame-du-Grand-Retour ; c’est elle qui fait revenir les
navires égarés, la paix, les soldats prisonniers. Le Grand Retour,
c’est celui du bonheur bien mérité. Le mont Ste-Odile est certainement le point le plus fréquenté de toute l’Alsace. Des
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milliers de pèlerins se rassemblent sur les lieux où Odile fut
sauvée de la cruauté de son père en se faufilant dans la fentel
d’un rocher miraculeusement entrouvert.
Symbole de la résistance lorraine face à l’annexion prussienne de 1870, la Colline Inspirée, un des plus célèbres belvédères sur le pays lorrain, attire également une foule considérable autour du sanctuaire de Notre-Dame-de-Sion.
Autrefois fêtes religieuses, les ducasses et les kermesses,
innombrables dans toute la région, sont surtout l’occasion de
retrouver entre corporations et entre métiers. A Béthune, fesont
les Charitables, confrérie des marechaux-ferrants, vêtus d’une
redingote noire à rabats bleu ciel et coiffés d’un bicorne, qui
portent les cercueils, de l’église jusqu’au cimotiere. A Ribcauvillé, les Ménétriers, musiciens ambulants, se rassemblent pour
honorer leur suzerain, le sire de Ribeaupierre, au Pfilferdaj, le
premier dimanche de septembre. Aujourd’hui, les grandes fêtes
s’accompagnent de jeux traditionnels: le tir à l’arc, les jeux de
fléchettes présents dans tous les cafés, les fameux combats de
coqs, le lâcher de pigeons pratique par les coulonneux,
amoureux des envols blancs des oiseaux voyageurs. Et toujours
cette ambiance pleureuse, les chants en picard ou en alsacien,
les costumes luge et noir des Alsaciens, et les étals couverts de
bretzels, de celles d’Amiens et de gaufres. Faire la fête, c’est
célébrer bière le vin : fête de la bière à Arras en l’honneur de
Gambrinus, son roi, et à Schiltigheim, tout près de Strasbourg
fête des vendanges, sous la protection de saint Urbain, à Wangen en Alsace, au début du mois de juillet, et fêtes de la SaintVincent dans le vignoble champenois. Fraîcheur du Mai enrubanné, un peu partout dans le Nord et dans l’Est ! C’est la
branche qu’on accroche à la porte de l’amoureuse, c’est le jeune
arbre que l’on plante pour fêter une naissance, un mariage, une
victoire, une moisson. De tout temps, les gens se sont retrouvés
dans la joie et la bonne humeur, aux grandes foires de Cham-
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pagne, au Moyen Age, à la grande braderie de Lille, encore aujourd’hui : toute la nuit durant, la fête bat son plein ; installés
sur des kilomètres de trottoirs, les forains bonimentent les passants, tandis que plus loin, sur la place Rihour, les coquilles de
moules s’entassent aux portes des restaurants qui proposent
moules-frites et vin blanc à volonté.
Car la fête passe bien souvent par le bien boire et le bien
manger. On se retrouve à toute heure de la journée à
l’estaminet, le café du Nord, pour boire une bière, un café additionné de chicorée ou une «bistouillc», café mouillé d’alcool.
Amateurs de bonne chère, les gens du Nord et de l’Est
s’attablent dans les brasseries installées autour des grand’places
ou dans les grandes salles d’hôtellerie en Alsace où les craquements des sarments dans l’âtre font rêver de brouillard et de
vitres humides. Et voici que sont apportées» gigantesques
choucroutes arrosées de riesling, les plantureuse* potées
lorraines et champenoises. On aime se réunir en famille et honorer la cuisine du terroir: quiche lorraine, flamiche et flammekueche, poularde aux morilles, matelotes d’anguilles, tripes de
Cambrai, craquelots de Dunkerque, andouillettes Troycs..., le
menu n’est pas assez long pour les gourmands d’ici. On finira le
repas par les odorants munster, maroilleset boulette d’Avesnes,
puis par une grande tarte sucrée ou une tarte aux mirabelles dorées. La fête se clôt sur un verre de Champagne, un doigt
d’alcool de framboises, une goutte de genièvre. Certains soirs
d’hiver, quand le jour tombe tôt cl que le givre se met aux fenêtres, on se réjouit d’un repas-goûter l’on trempe avec délices
dans un grand bol de chocolat chaud pain-gâteau, cramique et
kougelhopf, ou plus simplementde grosses tartines beurrées.
L’âme du Nord et de l’Est, c’est cette image de la bonne
humeur et d’une table bien dressée, autour de laquelle s’activent
les convives, vivants personnages échappés des festins peints de
Breughel où l’on rit, l’on boit et l’on mange jusqu’à la tombée
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de la nuit.
Nord-Pas de Calais. Picardie
Champagne-Ardennes
Riches plaines à blé, carrefour du commerce,
populations industrieuses attirent les convoitises : des rives de
la mer aux confins des Ardennes, le nord de la France fut de
tout temps terre d’invasion et d’enjeux. En 496, Clovis, roi de
Tournai, parti à la conquête de la Gaule, se fait sacrer roi à
Reims. En 1284, Jeanne de Champagne épouse Philippe le Bel
et apporte sa province dans sa corbeille de mariage. Au cours de
la guerre de Cent Ans, les bourgeois de Calais se sacrifient pour
sauver leur ville. Propriétés du comte de Flandre, l’Artois, la
Picardie et la Flandre rejoignent la couronne de France lorsque
le traité d’Utrecht, en 1713, fixe les frontières septentrionales
du pays. En dépit des guerres, le travail de ses habitants, leur
esprit d’industrie ont préservé la prospérité de la région trop
souvent champ de bataille de l’Europe. Les cités menacées
construisent des beffrois pour guetter l’envahisseur, comme
ceux de Dunkerque aux quarante-huit cloches, ou de Calais,
haut de ses soixante-quinze mètres. Des forteresses défendent la
campagne, comme le château de Coucy, chef- d’oeuvre
d’architecture militaire. Lorsque Louis XIV s’empare de Lille,
la cité drapière, reconquise sur les Espagnols, il ordonne la
construction d’une citadelle.
La prospérité de la bourgeoisie s’affiche dans les
constructions civiles, façades sculptées d’Arras, maisons à
colombage à Troyes, en brique rouge à Saint-Omer. A
l’extrême sud de la Picardie, les rois s’installent au château de
Compiègne construit par Charles V et viennent en visite à
Chantilly, lieu de séjour favori d’Henri IV.
A l’est, sur les coteaux couverts de vignobles, naissent
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les grappes qui, récoltées avec minutie, traitées dans les caves
profondes, produiront le vin de la fête et de la joie :
Champagne!
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3. BOURGOGNE. FRANCHE-COMTE
La Bourgogne
Bourgogne est une région de l’est de la France, qui est
plus une unité historique qu’une unité géographique. Au 6ème
siècle, les Bourgondes* ont occupé cette terre et l’ont appelée
Burgondia. Plus tard, d’autres étrangers ont voulu s’installer
dans ce pays riche et agréable: c’était le commencement de
guerres sans fin. Il n’était pas difficile d’occuper la Bourgogne:
sans défenses naturelles, elle est ouverte de tous les côtés. Trois
rivières la traversent et vont se jeter dans trois mers différentes:
la Loire dans l’Océan Atlantique, la Seine dans la Manche, et la
Saône (par le Rhône) dans la Méditerranée.
Pour un Français, la Bourgogne c’est d’abord une
campagne reposante qui promet d’agréables vacances. Le
voyageur curieux se promènera et visitera cathédrales et
châteaux. Grand est leur nombre en pays bourguignon! L’art en
Bourgogne sourit partout, dans la campagne et dans les plus
grandes villes, comme Dijon, ancienne capitale de la
Bourgogne. Ville d’art, "ville-musée", Dijon est aujourd’hui la
plus importante de cette région avec 190 mille habitants. Dans
la vieille ville, subsistent de nombreuses maisons Renaissance,
des hôtels des 17ème et 18ème siècles.
Les plaisirs de table retiendront le voyageur dans cette
ville célèbre pour son cassis, son pain d’épice et sa moutarde. Il
pourra manger les célèbres escargots de Bourgogne, ou bien la
fondue bourguignonne. C’est sur la table même qu’on prépare
ce plat, et manger "une fondue" est aussi un jeu très amusant!
On commence par couper en carrés des morceaux de bonne
viande de bœuf. À côté, sur un petit réchaud, un pot d’huile
bouillante et un tas de sauces. Il faut piquer un carré de viande
avec une fourchette, le plonger dans l’huile bouillante, puis
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dans la sauce qu’on préfère.
La Bourgogne est célèbre pour son vin. Le paysan
"soigne" sa vigne depuis très longtemps, depuis le temps des
Romains*! La région plantée en vigne n’est pas grande: 40
kilomètres de long sur 4 kilomètres de large. Elle produit donc
peu de vin, mais il est si bon qu’il est vendu partout, en France
et à è étranger. Les noms des "grands crus" sont connus comme
s’ils étaient des artistes célèbres!
Vocabulaire
la Bourgogne Бургундия
sans défenses naturelles без естественной (природ-
ной) линии обороны
la Méditerranée Средиземное море
reposant, -e adj успокаивающий
subsister vi продолжать, существовать
hôtel m зд. особняк
cassis m [kasis] черная смородина, ликер из
черной смородины
pain m d’épice коврижка, пряник
moutarde f горчица
escargot m de Bourgogne виноградная улитка
fondue/bourguignonne фондю по-бургундски
couper en carrès нарезать кубиками
viande f de bœuf говядина
réchaud m нагревательный прибор
pot m d’huile bouillante сосуд с кипящим маслом
tas m de sauces множество соусов
soigner sa vigne возделывать виноградник
вино из лучших сортов
винограда
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Commentaires
les Bourgondes – бургунды (одно из германских
племен; к середине V века заняли бассейны Роны, где образовали свое королевство)
la Renaissance – Возрождение (переходный период
от средневековой культуры к культуре нового времени
(XVI век)
le temps des Romains – эпоха господства римлян (I
в. до н.э. – V в.н.э.)
Répondez aux questions:
1. Pourquoi est-ce que la Bourgogne porte ce nom?
2.
Quelles rivières
traversent la Bourgogne?
3. Est-ce qu’il est agréable de passer les vacances en
Bourgogne?
Qu’est-ce qu’on peut voir en Bourgogne?
4. Quelle est la capitale de Bourgogne? Est-ce une grande
ville?
5. Quels plaisirs de la table peuvent retenir le voyageur à
Dijon?
6. Comment est-ce qu’on fait la fondue bourguignonne?
7. La Bourgogne, par quoi est-elle célèbre?
Traduisez:
1. Бургундия – это район (расположенный) на востоке
Франции. В VI веке бургунды завоевали эту
территорию и назвали ее Бургундией. Три реки
пересекают Бургундию и впадают в три различных
моря: Лаура в Атлантический океан, Сена в Ла-
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