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ivanov666
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Файл:Французский язык. Учебное пособие по курсу Страноведение
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Vézère, classée patrimoine mondial, qui rassemble dans ses
grottes les témoignages d’une occupation humaine millénaire.
Les sols calcaires du Périgord et du Quercy absorbent
comme une éponge les eaux de pluie. Celles-ci, en s’infiltrant,
forment des galeries, des rivières, des lacs, des dômes souterrains, qui peuvent se transformer, après éboulement, enl gouffres, comme à Padirac, véritable encyclopédie du travail des
eaux. Dans certaines grottes, les concrétions créent un monde
féerique, hors du temps, dont la magie est accrue par un
éclairage dissimulé. Les excentriques de la grotte du Grand Roc
aux Eyzies sont si divers qu’ils ressemblent à une matière vivante, translucide ou opaque, ocre ou rouge.
La plupart de ces grottes ont été explorées à la fin du
19e ou au début du 20e siècle, leur découverte devant beaucoup
au hasard. Les falaises de la vallée de la Vézère en sont
criblées. Elles ont servi d’abris ou de sanctuaires aux hommes
de la préhistoire, nos ancêtres.
Le pays de l’art de vivre
“Vivre comme Dieu en France”: l’expression est
proverbiale en Allemagne; combien d’endroits du Bourbonnais,
du Berry, du Limousin et surtout du Périgord la méritent!
Innombrables sont les visiteurs qui viennent en Dordogne pour goûter un art de vivre qui semble inscrit dans le
paysage: les forêts d’yeuses du Périgord Noir, au feuillage
sombre et persistant, entrecoupées de vallées limoneuses; les
causses du Haut-Quercy couverts de genévriers, de chênes, où
apparaissent les vignes. La douceur du climat explique qu’en
Périgord et en Quercy, l’on mène de front les cultures les plus
variées. Mais que trouve-t-on sur les marchés de Sarlat-laCanéda, Monpazier, Brive-la-Gaillarde, Lalbenque, Belvès,
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Villefranche-du-Périgord? Un producteur local proposera ses
confits, qu’accompagneront des pommes sarladaises sautées à
la graisse d’oie, aillées, garnies de cèpes, ou il fera goûter des
foies gras d’oie et de canard ; un autre offrira ses noix et ses
châtaignes; un troisième ses prunes, ses fraises ou son chasselas
de Moissac. Les transactions autour des truffes, «diamant noir»
de la cuisine périgourdine, à l’arôme profond et diffus, sont
confidentielles. Le causse de Gramat est le royaume du cabecou, que l’on déguste avec une salade à l’huile de noix, et que
l’on retrouve autour d’Aurillac et de Saler s ou sur le plateau de
la Margeride.
Car, pour les fromages, c’est l’Auvergne, ses gras pâturages des monts du Cantal et du Forez, qui tient le haut du pavé:
saint-nectaire, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, cantal. La
fourme d’Ambert, qui se distingue par la finesse de son goût,
était fabriquée sur les hautes chaumes foréziennes, un peu ej
dessous des cols, par les femmes. Plus au nord, en Berry, c’est à
Chavignol, dans une dépression aux flancs tapissés de vignes
près de la butte de Sancerre, que l’on fabrique un crottin savoureux et l’un des crus les plus réputés du vignoble sancerrois.
Les vins du Berry, du Périgord et du Quercy ne
prétenident pas à la notoriété des bourgognes et des bordeaux,
mais ils réservent d’agréables surprises: vins légers de Sancerre
et le Menetou-Salon, de Reuilly et de Valençay qui
accompagnent les hors-d’œuvre et les fromages de chèvre;
cahors coloré et corsé, assorti aux volailles, gibiers, rôtis et
fromages; monbazillac doré, liquoreux, parfumé, servi en
apéritif, avec le foie gras ou au dessert; montravel et bergerac
nerveux et I fruités, accompagnant fruits de mer et poissons;
pécharmat corsé et généreux. Les coteaux de Limagne produisent également le «corent», le «châteaugay» et le Bourbonnais
le vin de St-Pourçain, mais l’Auvergne, comme le Limousin, est
plutôt spécialisée dans les liqueurs ou «gouttes»: framboise de
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Bort, liqueurs corréziennes de noix, de myrtille, de prunelle
sauvage, de noisette.
Les recettes du Berry, du Limousin et de l’Auvergne,
pays rude, sont simples, liées à la terre. L’abondance et la
qualité des produits de la ferme en sont le trait dominant. La
potée auvergnate est le plat traditionnnel, mais il faut aussi
goûter les tripoux d’Aurillac, de St-Flour et de Chaudes-Aiguës,
le rustique aligot de l’Aubrac, des soupes épaisses comme le
tourain blanchi du Périgord et la bréjaude du Limousin, le «poulet en barbouille» berrichon. Des plats fameux dérivent des
produits de la pêche: le soufflé de truites, les queues
d’écrevisses à la crème et aux girolles.
Vitalité et remise en forme
A quelques heures de route. des principales agglomérations françaises, le Massif Central est un espace privilégié pour
tous les sports de plein air. Il n’y manque que la mer, mais de
nombreuses rivières et des lacs inscrits dans des paysages variés
sont là pour les joies de la baignade. L’eau est une
caractéristique dominante: elle dévale en cascades à Gimel, de
torrent devient rivière pour les innombrables cours d’eau qui
naissent sur les pentes du Massif, permettant tous les types de
pêche, s’étend en vastes nappes retenues par des barrages, se
disperse en une multitude d’étangs, jaillit sous forme de sources
chaudes et bienfaisantes après un long trajet souterrain.
Un des traits caractéristiques de l’Auvergne est sa
richesse en sources minérales et thermales. Le département du
Puy-de-Dôme et le bassin de Vichy comptent, à eux seuls, le
tiers des sources françaises. Elles ont de nombreuses
applications thérapeutiques : Vichy, «la reine des villes
d’eaux», soigne l’appareil digestif, Royat le cœur et les artères,
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Châtelguyon l’intestin, le Mont-Dorc l’asthme et les voies
respiratoires, La Bourboule les voies respiratoires et le
lymphatisme, St-Nectaire les reins, Bourbon-1’Archambault les
rhumatismes et les fractures, Néris-les-Bains les nerfs,
Chaudes-Aiguës et Châteauncuf-les-Bains les rhumatismes. En
saison, ces villes coquettes dégagent une atmosphère particulière d’élégance et de bien-être. Les établissements thermaux sont de splendides témoignages architecturaux de la Belle
Époque, dotés des équipements les plus modernes. De nouveaux centres de remise en forme, des hôtels de luxe bordent de
vastes parcs. Les soins n’occupant qu’une partie de la journée,
d’innombrables activités sont proposées: sports, spectacles, excursions, qui attirent une foule de visiteurs.
Plusieurs de ces stations sont des bases idéales pour de
longues randonnées, mais l’on peut aussi partir à l’aventure au
cœur des parcs naturels régionaux, qui conjuguent harmonieusement activités humaines, traditionnelles, développement
économique et protection de la nature. La plupart d’entre eux
sont balisés par des «maisons» qui abordent des thèmes locaux :
faune, flore, artisanat. Le randonneur ne sera pas troublé dans
son tête-à-tête avec la nature dans le parc des Volcans
d’Auvergne, le plus vaste de France, entre la chaîne des puys, le
Sancy, les plateaux volcaniques du Cézallier et leurs immenses
étendues herbeuses, l’Artense et ses amoncellements granitiques, ses landes, ses lacs et ses vallées à tourbières; il découvrira avec plaisir les monts du Forez, le pays de la BoishaiseDieu et les Noirs; il sera fasciné par les étendues mystérieuses
de la Brenne aux mille étangs, terre de légende où les rapacesse
perchent sur les poteaux des routes, les vanneaux huppés
courent dans les prairies humides, les hérons cendrés s’envolent
des roselières. Mais de combien de promenades charmantes ne
peut-on agrémenter un séjour dans ces pays? Entre Ségur et
Pompadour, avant d’assister à une course hippique dans la cité
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qui fut le berceau de la race anglo-arabe, sur le causse de
Gramat, la colline de Rochechouart et son château-belvédère,
en suivant la Bouriane ou la Creuse bordée de forets profondes,
dans les monts d’Ambazac, en explorant la tourbière du
Longéroux, près de Meymac. Et les balades à vélo, à V.T.T.
dans le bocage autour de Nohant et de La Châtre sur le plateau
des Millevaches, les coteaux du Cher, la Campagne doucement
vallonnée du Bourbonnais, clans les majestueuses forêts de
Châteauroux et de Tronçais? «Du hant des cotes, dec endre et
s’enfoncer dans le creux des paysages; découvrir comme à coup
d’ailes les lointains de la route qui s’écartent et fleurissent à
votre approche, traverser village dans l’espace d’un instant et
l’emporter d’un entiet coup d’œil... En rêve, seulement, j’avais
connu jusque là course aussi charmante, aussi légère...» (Alain
Fournier, Le Grand Meaulnes).
Une halte près d’un lac, comme celui de Vassivière ou
de Bort, et c’est la joie des sports nautiques, de la baignade ou
de pêche; un arrêt au bord d’une rivière comme la Dordogne on
laVézère, et c’est une descente en canoë ou en kayak offrant des
points de vue inoubliables sur les a-pic et les châteaux qui les
surplombent. On peut découvrir la chaîne des puys s’envolant
en ULM, parapente, planeur, montgolfière, deltaplane ou, au
contraire, s’enfoncer dans les profondeurs de la terre et
pratiquer la spéléologie dans le Lot et en Dordogne:autantdire la
liberté.
En hiver, c’est le ski de fond sur les hautes terres du
Limousin, dans le massif du Sancy, le Cantal et le Velay, le ski
alpin dans le Puy- de-Dôme et le Cantal, bien équipés dans ce
domaine, avec d’importantes stations comme le Mont-Dore,
Super-Besse et Super-Lioran. Pour compléter le séjour, il reste
encore les festivals, de plus en plus reconnus et recherchés: le
fameux «Printemps de Bourges», qui attire nombre de vedettes
et révèle les nouveaux talents, le festival de la Chaise-Dieu,
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dont les concerts résonnent sous les voûtes puissantes d’une
merveilleuse abbaye, le festival international de folklore de
Confolens, celui du court métrage de Clcrmont-Ferrand, de la
bandc-dessinée à Murât, des jeux du théâtre de Sarlat, de
musique et d’art lyrique de St-Céré, les « Francophonies en
Limousin» de Limoges, les « Fêtes romantiques » de Nohant,
les «Étés de Noirlac».
C’est dire que le centre de la France est une contrée attachante. Le visiteur y trouvera un équilibre. Au temps où les
communications étaient beaucoup moins faciles, George Sand,
Maurice Rollinat, Henri Pourrat, Alain Fournier, Jean Giraudoux, Marcel Jouhandeau, Claude Michelct, qui y passèrent une
partie de leur vie, y sont restés fidèles. La littérature régionale
est étonnamment riche. Elle décrit l’âme du terroir, rusée, spontanée, résistante, d’un pays où la vie fut longtemps pauvre et
difficile, mais qui offre aujourd’hui des richesses insoupçonnées.
Du sud de la Bretagne aux portes de l’Espagne, la côte
Atlantique recèle de petits paradis magnifiquement préservés.
Loin de l’agitation des grands centres urbains, criques, immenses places du bord de mer, marais, plaines, collines, forets et
bocages offrent quiétude et repos dans une saisissante variété de
paysages.
Quel que soit le circuit emprunté, l’océan n’a de cesse
de rappeler sa présence et, au gré des caprices du ciel, dévoile
une à une ses multiples facettes; de la vision violente d’une mer
en colère à son embrasement au coucher du soleil. Partout, entre
Loire et Pyrénées, il s’unit à la terre dans une longue étreinte
dont le pêcheur, le paludier et le négociant ont toujours tire le
meilleur profit.
A chaque instant, la nature suggère une émotion et la pierre évoque un souvenir. Romantique à souhait, le Marais
Poitevin, pays des fées et des elfes, se prête volontiers aux
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longues promenades en barque, tandis que la majestueuse abbaye de Maillezais cultive son mystère. Née de la volonté de
Colbert, Rochefort, au pied de son arsenal et de la superbe
Corderie Royale, se souvient de la grande marine. Plus à l’Est,
Poitiers offre à l’amateur d’art un rare choix de monuments de
l’époque romane.
Dans l’estuaire de la Garonne, la Gironde attaque sans
répit la falaise sur laquelle s’est joliment perchée l’église romane de Talmont. L’œil découvre un superbe panorama, mais
très vite l’esprit s’échauffe à l’approche des prestigieux vignobles du Bordelais : Médoc, Haut-Médoc, Blaye, sans omettre
Saint-Émilion et Graves, noms suffisamment évocateurs pour
donner à quiconque l’envie d’en savoir plus.., Comme nulle
part ailleurs, la vigne trouve dans le Bordelais, royaume du raffinement et de l’art de vivre aristocratique, un cadre parfait pour
s’exprimer. A quelques kilomètres de là, cernés par les pins, les
découpes naturelles du bassin d’Arcachon et de la dune du Pilât
témoignent d’un perpétuel combat entre la terre et la mer.
En pénétrant l’arrière-pays, le visiteur succombe peu à
peu aux charmes naturels de la vallée du Lot et à la douceur du
climat de la vallée de la Garonne. Puis, en prenant soin
d’admirer quelques-unes des plus remarquables bastides de la
Gascogne, les gourmets ne résisteront pas aux pilleuses étapes
gastronomiques du Sud-Ouest où le foie gras le dispute au magret de canard et les ortolans aux confits. Au pied des Pyrénées,
protégé par la verdure, il est difficile d’imaginer que la mer est
toute proche. Et pourtant, cette barrière continue, longue de 400
kilomètres, relie la r Méditerranée à l’océan Atlantique, là où la
Bidassoa marque depuis le traité des Pyrénées, signé en 1659,
les limites de la France.
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6. PROVENCE-ALPES. COTE D’ AZUR – CORSE
Six cents ans avant l’ère chrétienne, les Grecs avaient
déjà choisi de faire de Phocée un des principaux ports de commerce de la Méditerranée. Lorsque les Romains colonisèrent
une région si proche et si semblable à leur pays, Phocée devint
Massilia, aujourd’hui Marseille. Ainsi, de tout temps, la
Provence fut terre de passage et de culture. Royaume aux 9e et
10e siècles, puis province catalane, la région s’enrichit grâce au
commerce que suscitent les croisades. En 1348, Jeanne de
Provence, afin de poursuivre ses intrigues en Italie, vend
Avignon au Pape: pendant quarante ans, les catholiques auront
deux papes. Pour le plaisir des visiteurs, la ville hérite ainsi de
palais et de châteaux qui perpétuent, outre un pont fameux, la
gloire de la cité. A la fin du 15e siècle, la province, trop
indépendante et prospère aux yeux du roi Louis XI, est
rattachée à la couronne de France et deux siècles plus tard,
l’installation à Aix-en-Provence des Etats de Provence concourt
au développement d’une ville d’art et d’intelligence. De
multiples bâtiments témoignent de ce riche passé : arènes
d’Arles, arcs de triomphe d’Orange, Carpentras, Cavaillon,
églises romanes et gothiques, abbayes cisterciennes de
Silvacane et du Thoronet, châteaux fortifiés comme celui du
Roi René à Tarascon, jusqu’aux créations de l’architecture la
plus récente avec la Cité Radieuse de Le Corbusier à Marseille
et la fondation Maeght à Saint-Paul-de-Vence.
Le charme de la Provence et de la Côte d’Azur, de son
ciel toujours bleu, des villages de l’arrière-pays, ont de tout
temps séduit les amateurs du bonheur de vivre et nombre
d’écrivains ont choisi d’y résider. Daudet, Mistral, Giono,
Pagnol l’ont chanté. Les peintres Matisse, Cézanne, Bonnard
ont capté sa lumière. A quelques heures de bateau, la Corse,
avec la variété de ses paysages, montagnes enneigées,
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calanques aux roches rouges, villages aux toits de lauzes,
maquis sauvage, villes juchées au ras de la falaise comme
Bonifacio, mérite bien son appellation d’ «île de beauté».
Marseille
Marseille est située sur la côte méditerranéenne. La ville
compte près d’un million d’habitants. Elle a été fondée par les
Grecs au 6ème siècle avant notre ère. En quelques siècles
Marseille est devenue un véritable empire commercial. En 49
J.César* s’empare de la ville. Son rôle économique devient
moins important. Mais grâce aux croisades la ville connaît un
nouvel essor. Elle est réunie à la France en 1481.
Son expansion commerciale se prolonge jusqu’à la
Révolution de 1789 à laquelle elle se montre bien favorable. Un
bataillon de Marseillais arrivé à Paris lors de l’insurrection du
10 août 1792 adopte et popularise le chant composé par Rouget
de Lisle. Depuis, le chant est appelé Marseillaise. Maintenant,
c’est l’hymne national de la République française.
Ruinée par les guerres de la Révolution et de l’Empire,
Marseille retrouve sa prospérité à la suite des conquêtes
coloniales et de l’ouverture du canal de Suez. La ville,
endommagée lors de la Deuxième guerre mondiale, a été libérée
en 1944.
Dans la ville il y a de nombreux musées: Musée
d’Archéologie méditerranéenne, Musée d’Art contemporain,
Musée de la Mode et d’autres; on peut aussi admirer de belles
basiliques et cathédrales.
Le port de Marseille est un des plus anciens ports
français, pourtant il est encore à l’heure actuelle un des plus
actifs. L’aménagement du port, agrandi au début du 20ème
siècle, se prolonge de nos jours. C’est le premier port de France
et le troisième d’Europe pour les marchandises. Marseille est
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aussi un grand port de voyageurs (Afrique, Asie et Océanie) et
le centre d’une agglomération très industrialisée. Marseille est
reliée à Paris par TGV. Des autoroutes la relient avec d’autres
villes françaises aussi bien qu’avec l’Espagne et l’Italie.
L’aéroport de Marseille est le troisième de France.
Vocabulaire
être situé sur la côte
méditerranéenne
fonder vt основывать
au 6ème siècle avant notre ère в VI веке до нашей эры
s’emparer de la ville завоевывать город
grâce aux croisades благодаря крестовым походам
essor m подъем
réunir à присоеденить к
se prolonger продолжаться
se montrer favorable à зд. поддержать
insurrection f восстание
adopter vt принять, сделать своим
ruiné, -e par la guerre разоренный войной
prospérité f процветание
à la suite des conquêtes
быть расположенным на средиземноморском побережье
в результате колониальных за-
coloniales
endommager vt наносить ущерб
• archéologie [arkeoloji] археология
art m contemporain современное искусство
basilique f базилика, собор
cathédrale f собор
• aménagement m se prolonge
de nos jours
marchandise f груз
relier à соединять с
TGV (train à grande vitesse) скоростной поезд
100
хватов
Оборудование продолжается в
наши дни
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