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ivanov666
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Файл:Французский язык. Учебное пособие по курсу Страноведение
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nales» de Turreau pillent et dévastent entièrement la Vendée.
Cet épisode fut le plus tragique de cette guerre fratricide qui
dura trois ans. Près de La Rochc-sur-Yon, le logis de la Chabotterie évoque l’histoire du soulèvement.
Dans les Pyrénées, le Béarn voit naître le roi Henri IV
en son élégante capitale, Pau. En se convertissant au catholicisme, ce chef des protestants met fin aux guerres de Religion
par l’édit de Nantes en 1598. Souhaitant ménager le très fort
esprit d’indépendance des Béarnais, le monarque proclama, lors
de son avènement, quelques années plus tôt : «Je donne la
France au Béarn et non le Béarn à la France», et pour accuser la
nuance, prit le titre de «roi de France et de Navarre». Cette ancienne province fut définitivement rattachée à la couronne par
son fils Louis XIII. Le Béarn restera cependant «Pays d’État»
jusqu’à la Révolution.
Enfin, le traité des Pyrénées est signé à Hendaye en
1659 sur la petite île aux Faisans. Un an plus tard, Louis XIV
épouse l’infante d’Espagne, Marie-Thérèse d’Autriche à SaintJean-de Luz en grand apparat et en présence de toute la cour.
Cadeaux somptueux, fêtes fastueuses, bals, spectacles et divertissements s’y succèdent.
L’art dans toutes ses splendeurs
De l’Aquitaine romaine, dont les capitales étaient Bordeaux, Poitiers et Saintes, nous sont parvenus, malgré le vandalisme du 19e siècle, d’assez nombreux témoignages. Les ruines
d’amphithéâtre (Saintes), de théâtres (Les Bouchauds, VieuxPoitiers), de temples et de thermes (Sanxay), d’arcs votifs
(Saintes) permettent de connaître les principaux traits de la civilisation gallo-romaine.
Toutefois, après les périodes troublées du haut Moyen
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Âge marguées par les conflits entre grands féodaux, l’an mille
annonce un renouveau. Un élan de foi se développe, que concrétisent croisades et grands pèlerinages. Dans le Sud-Ouest, les
principaux sanctuaires s’élèvent tout au long des chemins de
Saint-Jacques-de-Compostelle. Rapidement, Compostelle devient un centre de rassemblement exceptionnel de toute l’Europe,
aussi réputé que Rome ou Jérusalem.
Aux 11e Ie et 12e siècles, l’art roman s’étend sur
l’ensemble la France, avec toutefois quelques disparités stylistiques et cronologiques. En Saintonge-Poitou, l’originalité des
edifices due à la hauteur des nefs latérales, dont la fonction est
de forcer les murs de la nef centrale, et d’assurer ainsi
l’équilibre du berceau. Les façades-pignons sont abondamment
couvertes d’arcatures abritant statues et bas-reliefs. A Poitiers,
qui doit ses monuments majeurs au monde roman, l’église N.D.-la-Grande témoigne de la perfection de cet art. Sa façade du
12e siècle, remarquable par la somptuosité de son décor et la
richesse de la sculpture, est l’une des plus célèbres de France.
Le Sud-Ouest, et notamment l’ancienne Aquitaine, partagée durant trois siècles entre deux couronnes, fut alors saupoudré de châteaux forts aux allures parfois grossières. Puis
vinrent les châteaux de brique et les églises fortifiées qui occupent une large place dans l’histoire de l’architecture militaire.
Mais tout au long du 13e siècle, l’Aquitaine fut
essentiellement marquée par l’imposant mouvement des bastides, «villes nouvelles» mi-rurales, mi-urbaines.
Du Pcrigord aux Pyrénées, on en dénombre environ 300.
En Guyenne et en Gascogne, elles atteignent une telle densité,
que l’on peut aisément supposer qu’elles constituent le premier
habitat aggloméré dans cette région. Par ailleurs, leur multiplication a engendré de nombreux chantiers d’églises. Les églises
des bastides gasconnes ont toutes un air de famille avec leur
clocher-porche, et leur large nef sombre éclairée principalement
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par la claire-voie de l’abside lumineuse.
Le style Louis XVI joua un grand rôle dans de la région
bordelaise. A Bordeaux, bien sûr, mais aussi dans les campagnes environnantes. En témoignent les chartreuse élégants
petits châteaux 18e caractéristiques de la Guyenne plus particulièrement du vignoble bordelais. Conçues par l’aristocratie
locale, elles servaient de retraite à proximité de la ville, mais à
l’écart des rumeurs. Basses, généralement sans étage, les chartreuses s’ouvrent de plein-pied sur une terrasse ou un parterre
fleuri : celle de Beychevelle compte parmi les plus charmantes.
Libations raffinées
Si le Poitou et les Charentes, régions d’élevage par excellence, proposent bœuf, mouton et volaille aux chairs savoureuses, en revanche, le littoral offre un choix varié de produits de la mer. Outre les copieux plateaux de fruits de mer que
l’on sert à toute heure à Arcachon ou sur le port des Sablesd’Olonne, la mer est aussi à l’origine de l’élaboration de la
fameuse mouclade charentaise : des moules marinières nappées
d’une sauce succulente. Les coquillages et crustacés du littoral
ne sont pas en reste avec une variété étourdissante, capable de
défier tous les appétits. Homards, langoustes, langoustines, crabes, moules, crevettes pour n’en citer que quelques-uns, sans
oublier les huîtres de Marennes-Oléron. Engraissées dans les
claires, celles-ci se dégustent au naturel ou bien accompagnées
de petites saucisses chaudes ou d’une tranche de pâté.
C’est en approchant du Sud-Ouest que le mot gastronomie prend toute son ampleur. Les terres entre les rives de la Garonne et celles de la Dordogne, les pays qui s’étendent depuis
l’embouchure de la Gironde jusqu’à celle de la Bidassoa, le
Gers et l’hospitalière Gascogne sont des foyers d’art culinaire.
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La gastronomie reflète, ici, le caractère de chaque province dont
elle contribue à maintenir la renommée. Outre la cuisine bordelaise, liée à la pêche et composée de plats agrémentés de sauces
au vin, le visiteur s’initie à la cuisine basque, fortement assaisonnée et pimentée comme la piperade omelette aux piments
verts et à la tomate. Cependant, ce sont et de loin, les spécialités
gasconnes et béarnaises qui méritent le détour. L’abondance, la
variété et la qualité des produits que l’on trouve dans ces terroirs ont d’ailleurs attiré de nombreux «chefs», qui ont pu ainsi
poursuivre leurs recherches et leurs essais.
Les ingrédients de base de cette cuisine riche et succulente sont la graisse de porc et la graisse d’oie, notamment pour
les confits, salmis et magrets. Mais de toutes les spécialités du
Sud-Ouest, les plus raffinées demeurent les foies d’oie et de canard. On comprendra mieux alors pourquoi les champs de maïs
s’étendent à perte de vue dans la région. C’est dans un véritable
spectacle, bruyant et coloré, que les foies des volatile sont négociés sur les marchés des «gras» des Landes et du Gers, aux
environs de la Ste-Catherine.
Comment pourtant ne pas faire une place à part à la
poule au pot, le mets favori du roi Henri IV, né à Pau.
Que seraient les plaisirs de la table sans les vins ou alcools pour accommoder les mets? Médoc, Graves, SaintÉmilion, Promerol, autant de noms magiques qui enorgueillissent les dîners de fête et les cartes des meilleurs restaurants. Les
blancs présentent une gamme non moins harmonieuse dans
laquelle on rencontre des vins secs, nets et nerveux comme les
graves blancs. A l’opposé, les grands sauternes, vins liquoreux,
sonts obtenus à partir d’un raisin commençant à subir les atteintes d’une maturation particulière appelée la «pourriture noble». L’amateur d’alcool fort trouvera en la ville de Cognac
une complice de premier choix. Berceau de François Ier, cette
cité paisible a donné son nom à l’illustre eau-de-vie bien con-
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nue aux quatre coins du monde. Selon leur durée de vieillissement en fûts de chêne, on distingue plusieurs types de cognacs.
L’Amagnac, quant à lui, couvre la plus grande partie du Gers et
empiète sur les Landes et le Lot-et-Garonne. Cette eau-de-vie
vieillit en fût de châtaignier jusqu’à ce qu’elle atteigne sa
plénitude à 42 °C avant la mise en bouteilles.
La Façade Occane est un monde à part. Offerte à la mer
et au soleil, elle bénéficie d’une exposition privilégiée, largement convoitée pour ses multiples attraits. Riche d’un passé
chargé d’Histoire, de personnages illustres, de chefs-d’œuvre
architecturaux, de culture mais aussi d’une terre propice à offrir
des crus exceptionnels, elle éveille tous les sens du visiteur en
le plongeant dans un voyage hors du temps. Du sud de la Loire
au golfe de Gascogne, la diversité des paysages et la grandeur
des décors naturels accentuent encore le caractère particulier de
chaque plage, de chaque village et de chaque vallée. Néanmoins, le littoral et l’arrière-pays ont toujours su évoluer avec le
temps en unissant leurs charmes naturels aux techniques de
pointe ultra-sophistiquées. C’est notamment le cas de Poitiers
qui accueille le Futuroscope, un vaste complexe qui a pour but
d’initier le public aux nouvelles réalités technologiques et de le
sensibiliser aux mutations d’une civilisation dominée par
l’image. De nombreuses attractions, dont certaines sont comparables à celles du parc de La Villette à Paris, sont proposées à
tous ceux qui désirent découvrir de quoi demain sera fait.
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10. LES LANDES
Les Landes est une région du sud-ouest de la France. Ce
pays est baigné de l’océan Atlantique. Les Landes étalent leurs
9 mille kilomètres carrés, principalement plantés de pins. C’est
un paysage immense, le royaume d’un sol de sable, de dune, de
pins. À l’automne, les vols de palombes traversent le ciel. En
été, on inspecte toute fumée suspecte: la forêt est souvent
dévastée par les incendies. Le bruit des scieries trouble seul le
silence de cette grande réserve d’oxygène de la plus importante
forêt française.
Jusqu’ au 19ème siècle, cette région était parmi les plus
pauvres de France. Le vent d’ouest balayait dunes et sable. De
rares bergers surveillaient des troupeaux de moutons. Paysage
désespérant et à peu près inhabité! La densité de la population y
est très faible.
À la fin du 18ème siècle un ingénieur normand qui
s’appelait N. Brémontier arrête au moyen de plantations (pins)
la progression des dunes. Lorsqu’il meurt au début du 19ème
siècle, il sait déjà que sa politique agricole a sauvé les Landes.
La construction des chemins de fer a permis l’exploitation des
forêts. Les Landes sont devenues une des régions forestières les
plus riches de France.
En 1970 a été créé le parc naturel régional des Landes de
Gascogne (206 mille hectares). Le tourisme estival, la pêche
animent le littoral.
Vocabulaire
• étaler vt • расстилать
kilomètre m carré квадратный километр
pin m сосна
royaume m d’un sol de sable царство песков [букв.
песчаной почвы]
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vol m de palombes полет диких голубей
toute fumée suspecte любой подозрительный дым
être dévasté par les incendies опустошаться пожарами
scierie f лесопильный завод
oxygène m кислород
balayer vt мести
de rares bergers немногочисленные пастухи
surveiller des troupeaux de moutons пасти стада овец
désespérant, -e adj придворящий в отчаяние
densité f de la population плотность населения
• au moyen de plantations • при помощи посадок
progression f des dunes продвижение дюн
région f forestière лесной район
• tourisme m estival • летний туризм
pêche f рыбная ловля
animer le littoral оживлять побережье
Répondez aux questions:
1. Comment peut-on caractériser la région des Landes? Où
se rouve-t-elle? De quel océan est-elle baignée?
2. Pourquoi en été inspecte-t-on toute fumée suspecte?
3. 3. Pourquoi dit-on que les Landes sont "une grande
réserve d’oxygène"?
4. Comment cette région a-t-elle changé au 19ème siècle?
Par quel moyen a-t-on arrêté la rogression des dunes?
5. Qu’est-ce qui a permis l’exploitation des forêts dans
cette région?
6.
Qu’est
-ce qu’on a créé dans ce pays en 1970?
Traduisez:
1. Ланды – это район, расположенный на юго-западе
Франции. Он раскинулся на 9 тысяч квадратных
километров.
2. Ладны – это царство песка, дюн, сосен. Здесь
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находятся самые обширные леса Франции.
3. До XIX века этот район был одним из самых бедных
во Франции.
4. В конце XVIII века нормандский инженер
Бремонтье при помощи посадок остановил
продвижениедюн. Его деятельность (activité) спасла
Ланды.
5. Летний туризм и рыбная ловля оживляют
побережье.
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TEXTE SUPPLEMENTAIRE
Les Landes
Aux portes des Landes Girondines, au Pays des Graves,
les lignes sévères du château de la Brède se reflètent toujours
dans de très larges douves. Le domaine n’a pas changé depuis le
temps où Montesquieu s’y retirait pour retrouver le calme. C’est
ici même que ce magistrat de Bordeaux, zélé surtout pour les
voyages et la gestion de son vignoble, se hausse, à l’image de
Montaigne, au rang de philosophe et se fait le théoricien de la
séparation des pouvoirs législatif, exécutif et judiciaire, garante
de la liberté des citoyens. Ce château austère, presque mystique,
dans lequel il rédigea “De l’esprit des lois”, nous ouvre
l’horizon des Landes de Gascogne.
Depuis la fixation des dunes par Brémontier et
l’assainissement de l’intérieur par Chambrelent, elles sont
devenues une immense forêt de pins. Ce paysage au relief essentiellement plat abrite encore de pittoresques maisons à colombage et demeure un lieu de promenade privilégié pour tous
les amoureux de grands espaces tranquilles.
Du nord au sud, de la Gironde à l’Adour, les Landes
jouxtent l’océan et s’achèvent notamment sur la très rectiligne
côte d’Argent, tout juste échancrée par le bassin d’Arcachon.
Ici, dans le Parc naturel régional des Landes de Gascogne, les
senteurs des pins mêlées à l’odeur de l’iode et des algues de
l’océan génèrent un climat à nul autre pareil, fort convoité pour
les séjours de remise en forme.
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11. CENTRE – VAL DE LOIRE. PAYS DE LA LOIRE
Le plus long fleuve de France paresse entre les bancs de
sable blond, reflète les vertes frondaisons, les nobles façades
des châteaux, les villes aux coquetteries de vieilles dames, les
remparts aux pierres alternées. La douce lumière baigne ces
paysages d’harmonie et de paix dont le charme a conquis les
rois, séduits aussi par l’abondance du gibier de vastes forêts.
Déjà, saint Louis fit reconstruire le château d’Angers, où est
conservée la tapisserie de l’Apocalypse. Durant la guerre de
Cent Ans, c’est au château de Chinon que se réfugie Charles
VII : Jeanne d’Arc, après avoir délivré Orléans, vint l’y
chercher afin de le conduire à Reims et l’y faire sacrer roi de
France. A Bourges, patrie de Jacques Cœur, argentier du roi, la
cathédrale est classée «patrimoine mondial». François 1er
convie dans le Val de Loire certains des plus grands artistes de
la Renaissance ; architectes, sculpteurs, peintres y rivalisent de
génie. A Amboise, Léonard de Vinci passe les trois dernières
années de sa vie. De cette conjonction de talents naît une
floraison de châteaux élégants, raffinés, grandioses, se mirant
dans des pièces d’eau, au milieu de superbes jardins, ornés de
statues. D’Orléans à l’estuaire de la Loire, Chambord, bâti par
François 1er, Azay-le-Rideau, Cheverny, Blois, Amboise, pour
ne citer que les plus célèbres, égrènent leurs tranquilles
splendeurs. L’art sacré n’est pas absent : l’abbaye de Noirlac,
près de Bourges, est une merveille de l’architecture cistercienne
tandis qu’en Anjou l’abbaye de Fontevraud recevait les
religieuses de haute lignée.
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