Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Современные подходы к решению некоторых проблем непрерывного образования. Монография
.pdf
51
За достаточно продолжительный период, начиная с 60-х годов, в системе
отечественного образования принцип непрерывности образования утверждался и
реализовывался, концепция непрерывного образования обогащалась и углублялась, переходя от согласованности разных ступеней обучения, к преемственности
процессов развития личности и индивидуальности человека на разных этапах и
ступенях непрерывного образования.
Анализ запросов и тенденций развития рынка туристских услуг, осмысление литературы по вопросам многоуровневого профессионального образования и
подготовки кадров для сферы туризма в России и за рубежом позволили разработать структурно-функциональную схему туристского учебно-производственного
комплекса, которая в течение ряда лет и была реализована на практике [13, 110].
В данном исследовании рассматриваются вопросы эффективности процесса обучения в данном многоуровневом образовательном учреждении – Балтийском туристском учебно-производственном комплексе (БТК), в структуру которого входят: Санкт-Петербургский институт гостеприимства (СПИГ), СанктПетербургский туристический профессиональный лицей ресторанного и гостиничного сервиса, гимназия.
Институт гостеприимства (СПИГ) – некоммерческое высшее учебное заведение, учрежденное Российской Международной академией туризма с целью подготовки высококвалифицированных кадров туристской отрасли и содействия
дальнейшему развитию туристско-экскурсионной деятельности в СевероЗападном регионе России. СПИГ реализует концепцию непрерывного компаундного составного обучения, в соответствии с которой подготовка специалистов туристского профиля включает в себя четыре ступени:
Гимназия – имеет целью профессиональную ориентацию учащихся на ба-
зе общеобразовательных школ и материальной базы института.
Лицей – позволяет получить наряду с общим полным средним образова-
нием начальное профессиональное.
Колледж предполагает получение среднего профессионального образова-
ния.
52
Институт – дает возможность получить высшее туристское образование.
Гимназия является первым звеном в данной цепочке, поэтому ее задачами,
наряду с основной образовательной деятельностью являются знакомство учащихся с профессиональными основами туризма, гостиничного и ресторанного сервиса
с целью содействия в выборе будущей профессии; углубленное изучение гуманитарных дисциплин, формирование у гимназистов экологического мировоззрения,
интереса к истории и культуре России.
Обучение в гимназии включает теоретический и практический курсы. Теоретический курс рассчитан на 240 учебных часов, практический на 100 учебных
часов. Для изучения предлагаются следующие дисциплины: экология, краеведение, ресторанное дело, гостиничное хозяйство, психология, иностранный язык,
основы бухгалтерского учета и технология туристско-экскурсионного обслуживания. Обучение в гимназии платное.
В рамках данного профессионального учебного заведения функционирует
Санкт-Петербургский туристический профессиональный лицей ресторанного и
гостиничного сервиса (ТПЛ), который, являясь составной частью системы непрерывного образования, осуществляет подготовку персонала сферы туристскоэкскурсионного обслуживания на базе неполного (9 классов общеобразовательной
школы) и полного общего (11 классов) среднего образования. Продолжительность
обучения в лицее – 4 года на базе 9 классов и 3года – на базе 11 классов.
Балтийский туристский лицей ресторанного и гостиничного сервиса и Балтийский туристский колледж осуществляют многоуровневое обучение в рамках
одной профессиональной программы по интегрированным учебным планам НПО
+ СПО.
Соответственно запросу рынка труда обучение в лицее ведется по четырем
основным направлениям:
1. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.
2. Организация путешествий и экскурсий.
3. Технология приготовления пищи и организация общественного питания.
53
4. Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности предприятий
туризма.
Учебная и методическая работа в БТК осуществляется преподавателями
СПИГ, а также квалифицированными специалистами туристских предприятий.
Санкт-Петербургский институт гостеприимства в соответствии с лицензией Государственного комитета РФ по высшему образованию готовит специалистов по
специальности 061100 «Менеджмент организации» и пяти специализациям:
Менеджмент туризма и путешествий;
Менеджмент гостеприимства;
Менеджмент предприятий питания;
Финансовый менеджмент;
Менеджмент торговых предприятий.
Учебный процесс в СПИГе организуется в соответствии с учебными планами и программами, разработанными в соответствии с Государственным стандартом, форма обучения – очно-заочная (вечерняя). Она включает в себя аудиторные
занятия студентов в объеме 16 часов в неделю, самостоятельную работу над изучением учебных дисциплин, выполнение контрольных и курсовых работ.
Учебные группы института формируются из числа лиц, успешно окончивших БТК, а также лиц с высшим и средним специальным образованием, желающих повысить квалификацию или пройти переподготовку. Обучение последних
осуществляется по индивидуальным учебным планам. Продолжительность обучения для выпускников лицея, уровень СПО – 3,5 года; для лиц, получающих
второе высшее образование – 3 года. За время учебы в институте студенты проходят стажировку на ведущих предприятиях туристской отрасли. Обучение завершается сдачей междисциплинарного экзамена и выполнением и защитой выпускной квалификационной работы. Лица, успешно окончившие СПИГ, получают диплом о высшем профессиональном образовании с присвоением квалификации
«Менеджер».
Структура многоуровневого образовательного учебного заведения БТК
проектировалась в соответствии с принципами соответствия запросам рынка ту-
54
ристских услуг, ступенчатости, параллельности, технологичности и целостномодульной организации обучения. Принцип ступенчатости при проектировании
структуры БТК позволил обеспечить законченность каждой ступени образования
и тем самым предоставить каждому учащемуся возможность завершить обучение
на том уровне квалификации, который соответствует его целям и интеллектуальному потенциалу.
Вышеизложенное представляет собой результат анализа социологической и
психолого-педагогической литературы, опыта подготовки кадров для сферы туризма, собственных исследований и осмысления процесса организации многоуровневого профессионального образовательного учреждения и позволяет сделать следующие выводы:
Сфера туризма, как потенциальный заказчик системе профессионального
обучения, представляет собой перспективный и обширный рынок труда, нуждающийся во множестве разнотипных (разнопрофильных) групп специалистов.
Ориентировочная карта профессий, разработанная на основе анализа литературы
и практики профессиональной деятельности в туристском сервисе, показывает,
что по вертикали профессии могут быть рассмотрены на основе единства предмета труда, а по горизонтали – единства целей профессиональной деятельности.
Такого рода карта может служить основой для проектирования
структуры и содержания профессиональных учебных заведений в сфере туризма,
а также для профессионального самоопределения абитуриентов;
Модель личности специалиста в сфере туристского сервиса формируется
под влиянием трех составляющих: рынка туристских услуг, требований конкретной профессии к специалисту и особенностей влияния личности на содержание
профессиональной деятельности. Ведущим регулятором при формировании мотивационной сферы личности и ее профессиональных способностей являются жизненные цели, культура и социальные ориентации, которые определяют успех в
развитии специальных способностей работника в сфере туризма.
Способности в той или иной сфере профессиональной деятельности связаны с уровнем социокультурного развития личности; наиболее важное значение
55
при этом имеют качества коммуникативности, социального интеллекта, ответственности. Формированию специальных способностей определяется конкретными условиями труда и учебной деятельности. По своему сложны требования к
обслуживающему персоналу в гостиничном и ресторанном деле, который работает в специфических условиях, обуславливающих необходимость тщательной психолого-педагогической подготовки. Формирование кадровых ресурсов, соответствующих международным стандартам, придается большое значение. Однако для
использования обширного зарубежного опыта здесь требуется конкретная работа
по адаптации учебных программ и пособий, содержания учебной и производственной практики к условиям и специфике отечественного рынка в туристской
индустрии.
Традиции непрерывного образования и развитие многоуровневой подготовки кадров в профессиональных учебных заведениях позволяют включить все этапы профессионального образования работников туристской сферы в систему непрерывной подготовки.
Последние нормативные акты в сфере высшего профессионального образования, в частности Приказ Министерства образования и науки РФ от 12 сентября
2013 г. № 1061 "Об утверждении перечней специальностей и направлений подготовки высшего образования", вводящий в обиход понятия «прикладной бакалавр»
и «академический бакалавр» при первом прочтении ставят в тупик. Создается
впечатление, что университетам, призванным производить «элиту» рабочей силы
для реального сектора экономики, отводится некая роль «буриданова осла», которые могут оказаться на грани закрытия пытаясь освоить и то, и другое. Например,
для направления подготовки
19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
предполагается подготовка выпускников 2-х квалификаций «Академический бакалавр» и «Прикладной бакалавр». Что делать преподавателю: следить за новыми
рецептами поварских книг или постигать тонкости нанотехнологии молекулярного питания? И под какие лабораторные работы готовить оборудование?
56
Для обсуждения обозначенной в названии темы необходимо обратиться к
энциклопедическим изданиям и использовать приведенные в них определения
«элита».
С. И. Ожегов в Словаре русского языка, характеризуя слово «элита», на
первое место поставил смысл элиты, относящийся к лучшим растениям, семенам
или животным, по своим качествам наиболее пригодным для разведения, воспроизводства. Второй смысл, значение слова «элита»заключается в том, что это лучшие представители какой-нибудь части общества, группировки [1-3].
В Энциклопедическом политологическом словаре представлена статья, посвященная политической элите. Изначально под элитой понимается лучшее, отборное, избранное. Элита — основная категория элитарных теорий, постулирующих, что естественными, необходимыми составными частями любой социальной
структуры является высший, привилегированный слой или слои, осуществляющие функции управления, развития науки и культуры. В понимании сущности
элиты наиболее распространены следующие определения элиты:
а) люди, получившие наивысший индекс в области их деятельности;
в) люди, пользующиеся в обществе наибольшим престижем, статусом, богатством;
г) люди, обладающие интеллектуальным или моральным превосходством
над массой, наивысшим чувством ответственности;
д) люди, обладающие позициями власти, определяющие социальную жизнь;
е) люди, имеющие наибольшее влияние;
ж) люди, ведущие специалисты в своих областях деятельности [4-6].
Опубликовано значительное количество материалов, свидетельствующих о
далеко не профессиональной направленности средств на разработку приоритетных научных исследований, привлечение молодых, талантливых ученых в научную сферу, университетское образование.
В 90-е годы XX в. «утечка умов» из России носила обвальный характер. По
мнению многих экспертов, страну покинули 70–80% математиков, 50% физиковтеоретиков — наиболее талантливых, работавших на мировом уровне. Уехали из
57
страны многие учёные, работавшие в области фундаментальных наук и военнопромышленного комплекса России. К сожалению, данный процесс коснулся и
подготовки будущих отечественных инженеров. В 90-е годы только из числа работавших в МГУ преподавателей (от профессоров до ассистентов) выехало около
20%. Опросы студентов-выпускников ведущих технических вузов России, проведённых в конце 1990-х годов, показали, что более 50% из них желали эмигрировать, а 10–12% уже имели конкретные предложения для работы за пределами
страны. Данная тенденция в меньшей степени, но продолжает сохраняться.
Аналитический центр Ю. Левады в середине этого десятилетия провел исследование с целью выявления среди отечественных политиков самого ценного,
самого честного, самого жизненного, самого хозяйственного и самого богатого.
Выяснилось, что, по мнению опрошенных россиян, самым умным (47%) и самым
честным (37%) является В. Путин. В номинации самого жизнерадостного победил
В. Жириновский (59%). Ю. Лужков, по мнению опрошенных россиян, является
самым хозяйственным (37%). В свою очередь, Р. Абрамович представляется россиянам самым богатым (30%).
Эффективность функционирования государства зависит от многих факторов, но к числу определяющих, несомненно, относится количество экономистов и
управленцев. По данным Росстата, число чиновников России за период с 1996 по
2006 г. увеличилось почти на 50% с 1,929 млн человек в 1996 г. до 1,5772 млн в
2006 г. (а в 1991 г. Их было 716,4 тыс. человек). Связана ли данная динамика увеличения численности российских чиновников с улучшением работы государственных структур? Ответ очевиден.
Обратим внимание на отечественную, элиту, соотношение качеств элиты, ее
доходов и доходов россиян. Статистики, считая доходы россиян, не учитывают
дивиденды миллиардеров, а потому средняя зарплата по России немногим выше
14 тыс. руб. Выходит, что в день рядовой россиянин зарабатывает около 500 руб.
А вот Олег Дерипаска увеличил состояние до 40 млрд долл., зарабатывая в течение прошлого года по 50 млн долл. в день! Только за 2007 г. в России прибавилось 40 «долларовых» миллиардеров (в 2006 г. — 61 человек, в 2008 г. — 101).
58
Такого бурного роста долларовых миллиардеров не наблюдалось за всю историю
во всем мире.
Журнал «Финанс» опубликовал очередной ежегодный рейтинг российских
миллиардеров. В него вошли более 400 предпринимателей, состояние которых составляет как минимум 2 млрд руб. ($70 млн.). Из них только 49 человек могут
похвастаться капиталом в $1 млрд и более. На смену стабильности, когда состояния миллиардеров росли как грибы после дождя, в 2008 г. пришел кризис, который уже лишил почетного звания «долларовый миллиардер» 52 российских предпринимателей. Теперь в рейтинг не включают миллиардеров, которые давно проживают за границей и не имеют крупных активов на территории России.
Золотовалютные резервы 142-миллионной России лишь в 5 раз больше, чем
финансовые резервы трех, наиболее богатых олигархов: О. Дерипаски, Р. Абрамовича, В. Лисина. Это соотношение многое объясняет. Надо менять основы экономической и социальной политики. По международным нормам размер пенсии
должен составлять не менее 40% от утраченного заработка. В России этот показатель на 16% меньше и, похоже, таковым останется еще долгие годы. Очень многое в экономическом обеспечении работающих граждан проясняет сравнение
размеров минимальной и средней зарплаты в различных странах. Так, в США он
составляет 880 и 2890, в Великобритании — 950 и 2790, во Франции — 900 и
2250, в Польше —260 и 470, в Венгрии — 148 и 350, в Белоруссии — 60 и 250, в
России — 40 и 370 долларов соответственно.
Эксперты в целом одобряют антикризисные действия российских властей.
Однако социологические исследования показывают,что россияне не ощущают их
результатов, так как государственную помощь получили наиболее удачливые
приватизаторы общенациональной собственности. Недовольство охватило и деловые круги реальной экономики. Бизнесмены ропщут по поводу того, что помощь идет на выручку не бизнесменам — труженикам из реального сектора, а все
той же «райской группе», но теперь оказавшихся в крупных долгах из-за чрезмерной алчности и непомерных амбиций.
59
Но самый неприятный вывод состоит в том, что российская экономика оказалась нечувствительной к принятым мерам. Признавая очевидное, бывший вицепремьер А. Кудрин выступил с неутешительным прогнозом: Россия пострадает от
кризиса сильнее, чем европейские страны или США. На глазах тают и надежды на
то, что кризис быстро закончится: сначала говорили о 2009 г., теперь — о 2015 г.
Кризис высвечивает странные факты. Деньги, выделяемые российским правительством на спасение экономики, на глазах у всех исчезают. Виновных в этом не
называют. Центральный банк не знает, кто является реальным собственником
большинства банков!
В. Костиков в «Аргументах и фактах» (2009, № 6) пишет, что «запас доверия к лидерам страны и небольшая прослойка народного “жирка” пока удерживают людей от публичного протеста». Данные «Росстата» свидетельствуют, что
кризис из финансового становится социальным. Опрос, проведенный Фондом
«Общественное мнение» в 68 регионах, где проживает 91% населения, показал,
что средний уровень недовольства приближается к 40%. В некоторых регионах,
где начали останавливаться предприятия, он превышает 50%. Опасно растет число безработных. По неофициальным подсчетам, их уже более 6 млн. Думские
партии и депутаты оказались неготовыми к ведению работы в условиях кризиса.
«Последнее исследование ВЦИОМ, — пишет В. Костиков, — показывает, что пока еще действует фактор “избыточного доверия”. Доверие к власти росло в течение тучных лет, когда заоблачные цены на нефть позволяли слегка подкармливать
население» (Аргументы и факты, 2009, № 6). В стране нарастает волна увольнений, закрываются предприятия, происходит падение рубля, растут цены, а значительная часть населения сохраняет докризисное расположение духа. Лишь 6%
опрошенных опасаются задержек с выплатой зарплаты. Почти 70% опрошенных
считают, что кризис — «это где-то», а их заводам и фирмам ничто не угрожает.
Социологи объясняют такое неведение, с одной стороны, экономической и финансовой неграмотностью, а с другой — излишне благостной картиной, которую
рисуют наши СМИ, особенно телевидение.
60
В статье «Русский бизнес — жлобский по натуре» (Аргументы и факты,
2009, № 1-2) Н. Шмелев пишет, что «у нас зарплаты в 5–6 раз ниже, чем в Европе,
а наценки на товары доходят до 80–100% и выше. Это не влияние кризиса, а бандитизм. Нельзя, чтобы квадратный метр жилья стоил 6 тыс. долл.! Полторы —
красная цена. Проблема — в человеческом факторе. Это поколение бизнесменов
безнадежно избаловано заоблачной прибылью: в строительстве годовая прибыль — 600%, в энергетике — 300% и т. д. В их кругах считается: если 100% в
год себе не обеспечил, то ты идиот. А за рубежом 10–15% уже удача. Так зачем
нашим вкладывать деньги в перспективные отрасли, когда им и так хорошо? А
без развития несырьевых отраслей мы нормальные цены не получим.
Мало стран имеют столь благоприятные условия и возможности для экономического развития, как Россия. Например, Россия по запасам нефти находится на
седьмом месте в мире, по запасам природного газа Россия с большим отрывом от
занимающего второе место Ирана занимает первое место. Статус страны в мире
во многом определяется уровнем развития энергетики. По данным Международного энергетического агентства по производству энергии, Россия занимает третье
место (10,3% от общемирового показателя) вслед за США и Китаем. По экспорту
энергоресурсов Россия занимает первое место в мире. По энергопотреблению
Россия находится на четвертом месте (см.: Аргументы и факты, 2006, № 12), по
производству стали Россия входит в четверку ведущих стран мира. России принадлежит восьмая часть суши, она расположена в выгодном геостратегическом
районе на стыке Европы и Азии. Мы имеем свободный выход из отечественных
портов в Мировой океан. Разведанные запасы руд содержат всю таблицу Менделеева. У нас все еще колоссальные запасы леса. По состоянию на начало 2009 г.
по объему золотовалютных резервов Россия уверенно занимает третье место в
мире, пропустив вперед лишь Китай и Японию. По доходам от экспорта вооружений Россия периодически меняется местами с США и занимает первое-второе места.
Но если, опираясь на данные статистики, составить уровень и качество жизни россиян, то картина получается почти прямо противоположная. Если обра-
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]