Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Современные подходы к решению некоторых проблем непрерывного образования. Монография
.pdf
151
Обработка опросных листов экспертов (для повышения достоверности
модели включали все показатели качества, даже те, которые имеют высокие
показатели взаимной коррелируемости) методом взвешенных оценок Дельфи
позволила построить результирующую модель качества образовательного
процесса в виде :
Коп = 0,1У1 + 0,3У2 + 0,2У3 + 0,3У4 + 0,1У
5
Подставив в записанное выражение ранее построенные модели для Уi
можно окончательно получить
Коп =-13,33+19,61Х1-428,11Х2-357,93Х3+26,77Х4+7,0Х5+ 51,85Х
6
+8,34Х7 +68,97Х8
Сформированную модель можно рассматривать как целевую функцию,
максимум которой на дискретной области определения Х1, Х2, Х
3..... Х8
позво-
лит определить наиболее благоприятные условия осуществления образовательного процесса.
3.2 Определение условий оптимизации модели
Рассмотренные выше особенности реализации образовательного процесса в рамках многоуровневого многоступенчатого учебного заведения свидетельствуют о том, что обеспечение высокого качества подготовленности
выпускников сопряжено с целым рядом трудностей. Наряду с чисто педагогическими к числу таких трудностей можно отнести нормативноорганизационные, а также, безусловно, финансовые. При этом если нормативно-организационные ограничения, например, по количеству часов аудиторных занятий можно преодолеть путем совершенствования методической
проработки учебных курсов, то финансовые ограничения часто связаны с
верхним пределом конкурентоспособности того или иного образовательного
заведения и требуют длительной работы по их изменению.
С формальной точки зрения оптимизации образовательного процесса
по построенной модели качества указанные выше ограничения выглядят как
152
некоторые соотношения связывающие параметры оптимизации Х1, Х2, Х
3.....
Х8, что накладывает в свою очередь ограничения на их численные значения и
дает некоторые ориентиры по совершенствованию организационнометодических подходов в реализации отдельных его этапов.
Анализ временных лимитов образовательного процесса, занятости
аудиторного фонда и финансовых возможностей БТК, а также анкетирование
преподавательского состава по эффективности влияния повышения временных затрат на качество процесса обучения и уровень подготовленности выпускников, позволили сформулировать следующие ограничения на область
определения величин, характеризующих условия реализации образовательного процесса:
0,1Х5+0,2Х6+0,3Х7-0,1Х8 < 0.2 – ограничение на учебное время;
0,3Х1+0,05Х2+0,01Х3-0,2Х4< 0.1 – финансовое ограничение;
0,2Х4 < -0,05Х5-0,05Х6+0,01Х7-0,1Х8+0,05 – интегрированные про-
граммы;
0,2Х3< 0,1Х6+0,1Х7 – специальная подготовка;
0,2Х2< 0,1Х5+0,1Х6 – практическая подготовка;
0,2Х1> 0,1Х5 – теоретическая подготовка.
Поскольку построенная модель и сформированные ограничения носят
линейный характер, то решение соответствующей задачи оптимизации может
быть осуществлено в рамках линейного программирования известным симплексным методом.
Реализация этого метода может быть осуществлена с помощью пакета
прикладных программ Excel по следующему алгоритму [131 ]:
создать форму для ввода условий задачи;
указать адреса ячеек, в которые будет помещен результат решения;
ввести исходные данные;
ввести зависимость для целевой функции;
ввести зависимости для ограничений;
указать назначение целевой функции;
153
ввести ограничения;
ввести параметры для решения задачи линейного программирова-
ния.
Результаты выполненного в Excel поиска максимума целевой функции
и значений параметров Хi, при которых он реализуется, приведены в ПРИЛОЖЕНИИ 2.
Численные значения параметров условий реализации учебного процесса свидетельствуют о том, что система сформированных ограничений далеко
не полно отражает реальную ситуацию и должна быть дополнена, но дают
принципиальное понимание важности, например, удовлетворения образовательной программы ожиданиям студентов (Х6), системности получаемых
студентами знаний (Х7) и важности технологии осуществления учебного
процесса (Х8).
Полученные результаты позволяют более критически отнестись к организации образовательного процесса на всех стадиях его проведения в многоуровневой непрерывной подготовке специалистов туристской отрасли.
3.3 Реализация модели образования
3.3.1 Лицей ресторанного и туристического сервиса
Опираясь на результаты проведенной оптимизации модели образования, при разработке учебно-методического обеспечения образовательного
процесса в Балтийском туристском комплексе принимался ряд мер, способствующих повышению показателей, выделенных при исследовании:
По всемерному совершенствованию технологии учебного процесса;
По обеспечению системности приобретенных знаний;
По обеспечению соответствия образовательной программы удовле-
творению ожиданий студентов.
154
В многоуровневом образовательном учреждении БТК, где возможна
поэтапная подготовка, при которой каждая ступень образования представляет законченный цикл в зависимости от способностей и задатков обучающегося, молодые люди имеют возможность получения СПО на базе НПО, т.е.
приобретение глубоких теоретических профессиональных знаний на базе
значительного практического обучения профессии (обучение профессии
«снизу»). Подготовленные таким образом специалисты готовы выдержать
конкуренцию в образовательном пространстве выбранной сферы деятельности. И на этом уровне широко используется принцип технологичности или
дополнительности в содержании обучения для сферы туристского обслуживания.
Реализация принципа технологичности позволяет менеджерам среднего
звена владеть после окончания лицея одной-двумя рабочими специальностями в данной сфере. Данный принцип позволяет также сгладить возможные
противоречия, возникающие между персоналом на уровнях обслуживания
клиентов и управления деятельностью различных организаций.
Указанные принципы достигаются за счет применения системы блочно-модульного обучения, которая занимает промежуточное положение при
проектировании структуры и содержания обучения. По существу, блочномодульное обучение является средством, которое позволяет реализовать
принципы проектирования структуры и содержания начального профессионального образования в системе многоуровневой подготовки, путем включения профессионально-квалификационного модуля в блок регионального
компонента учебного плана обучения или факультативных дисциплин уровня
СПО.
При обсуждении специфики профессий типа «человек-человек» было
отмечено, что для них характерна некая двойственность, когда специалист
должен знать предмет своего труда и при этом владеть умениями в организации, управлении, общении с людьми. Это справедливо и для других профессий в сфере туризма, например, бухгалтеров, которым необходимо учитывать
155
специфику труда по разным профессиям. Именно поэтому управляющим
персоналом, менеджерам всех уровней важно знать содержание и особенности деятельности работников низшего звена.
Реализация принципа технологичности в условиях многоуровневой
ступенчатой подготовки позволяет помимо всего прочего решить важнейшую задачу профессионального самоопределения, профессиональной ориентации и, в некоторой степени, профессионального отбора будущих специалистов, которые ориентируются в разнообразии туристских специальностей не
только на уровне полученной информации, но и пробуя свои силы на практике.
Помимо организации обучения по блочно-модульной системе, структура учебного процесса строилась по многовариантному почасовому планированию одних и тех же дисциплин в зависимости от ступени обучения.
В качестве примера, характеризующего системность построения образовательного процесса в БТК, можно привести выдержки из учебных планов
подготовки специалистов туристской отрасли разных профессиональных
уровней.
Разноплановость подготовки специалистов туристской отрасли различных сфер занятости и разных уровней имеет одно важное объединяющее
требование – наличие серьезных знаний в области экологии.
Рекреативная направленность туристской деятельности просто заставляет специалистов этой сферы бережно относиться к окружающей среде и
природным ресурсам , как к основе самого существования этой деятельности.
С другой стороны, экологическая составляющая образовательного процесса
позволяет естественным образом увязывать отдельные образовательные программы разных уровней по мере накопления обучаемыми знаний об окружающем мире.
В рамках многоуровневого образовательного учреждения Балтийском
туристком комплексе в блоке естесственно-научных дисциплин в 10-11 классах «гимназии» изучается курс «Основы экологических знаний», базирую-
156
щийся на школьных знаниях физики и химии. Далее в «колледже» одновременно с дисциплинами «Технология приготовления пищи», «Оборудование
предприятий питания» преподается курс «Рациональное использование природных ресурсов», где излагаются основы ресурсосбережения и утилизации
вторичного сырья. И на уровне получения высшего профессионального образования в рамках федерального компонента ГОС студенты СПИГ изучают
курс «Экология», а в составе регионального компонента «Общая и прикладная экология Северо-Запада России» и «Экологический менеджмент».
Далее необходимо отметить важные шаги, предпринимаемые для обеспечения соответствия учебной программы по избранной специальности ожиданиям студентов. Это, прежде всего, меры, соответствующие реализации
принципа индивидуализации и психологической поддержки учащихся, ориентированный на содержание воспитания, формирование и развитие личности и учащихся лицея, гармонизации их ценностно-мотивационной сферы,
снятия комплексов неполноценности, ущемленности, противоречивости и
неадекватности самооценки, рассогласования жизненных целей и средств их
достижения.
Реализация подобного подхода в воспитании предусматривает ориентацию учащихся в ценностях и смыслах человеческой жизни и деятельности,
знакомство с разными жизненными стратегиями, диалектикой и относительностью потребностей сегодняшнего и завтрашнего дня.
Представленные результаты исследования позволили выделить следующие ключевые позиции, определившие дальнейшие направления организации психолого-педагогической работы в комплексе:
Диагностика и развитие профессионально-ценных качеств учащих-
ся, их профессиональной пригодности и перспектив профессиональной карьеры, профессионального самоопределения;
Диагностика и коррекция личностных и индивидуальных качеств
учащихся, определяющих их психологическую устойчивость, самочувствие,
157
стратегию поведения в стрессовых ситуациях, тактику для решения жизненных и профессиональных проблем;
Диагностика и формирование характеристик индивидуальности,
индивидуального стиля деятельности, общения, умения преодолевать критические ситуации;
Диагностика и формирование адекватной самооценки, положитель-
ного образа «Я», социально-профессионального самосознания, уровня ответственности за принимаемые решения.
Наряду с активно работающим психологическим центром комплекса,
базовым условием подготовки кадров для туристской отрасли является производственное обучение.
Программы предусматривают учебные экскурсии в современные гостиницы международного класса, среди них гостиницы – Европа, Невский палас, Астория и др. Включение учащихся в реальное производство позволяет
обеспечить не только уровень необходимых знаний, умений и навыков, но и
обеспечить развитие мотивационной сферы будущих специалистов.
Необходимо отметить шаги, успешно реализуемые в лицее, и являющиеся чрезвычайно привлекательными у молодежи – это возможность прохождения производственной практики и стажировок в учебных фирмах комплекса: «Ресторан», гостинице «Юность», магазине «Лицей», турфирме «Лицей-Тревэл», консалтинговой фирме «Карьера»; во французской фирме «Потель-Шабо», на судах загранплавания, в процессе стажировок в Китае, на
Кипре, в Германии поскольку максимально приближает процесс обучения к
реальным производственным ситуациям.
На старших курсах учащиеся лицея определяются на стажировку,
например, в различные туристские фирмы города, где нередко и трудоустраиваются после выпуска.
Из выпуска 2012 года 85% окончивших лицей трудоустроено (Табл.
2.8).
158
Выпускники работают в таких крупнейших туристских фирмах как АО
«Совет по туризму и экскурсиям», турфирмах - «Олбитур», «Нева», «Атлас»
и многих других; обслуживают туристов в морских круизах на теплоходах
«Максим Горький», «Федор Достоевский»; работают в гостиницах «Октябрьская», «Москва», «Мир»; в ресторанах «Олимпия», «Чайка», фирмах «Потель-Шабо», «Иван и К».
Соотношение количества учащихся, определяющихся на работу после
окончания лицея, варьируется в зависимости от специальности, которой они
овладевают. В среднем эта цифра составляет 80% к 20%, т.е. каждый восьмой
учащийся устраивается по своей профессии - уровень НПО, а каждый второй
– уровень СПО. Вместе с тем, значительный процент выпускников лицея в
дальнейшем поступают на вечернее или заочное отделение Института гостеприимства на сокращенные сроки обучения по родственным специальностям
и заканчивают его без отрыва от производства.
Такое соотношение трудоустроившихся и продолжающих обучение отражает объективную потребность рынка туристских услуг, остро нуждающихся в массовых профессиях сферы обслуживания. В то же время данный
вариант не является для младшего персонала тупиковым, поскольку создает
для многих перспективу получения дальнейшего образования и профессионального совершенствования.
3.3.2 Санкт-Петербургский институт гостеприимства
В 2013-2014 учебном году впервые анализировался опыт поступления в
Институт гостеприимства выпускников лицейских групп.
Результаты этого анализа говорят о продуктивности выделенных принципов экспериментального исследования по условиям реализации на уровне
получения высшего профессионального образования в многоуровневом образовательном учреждении БТК, и прежде всего обращает на себя внимание
группа технологических характеристик учебного процесса, к которым отно-
159
сятся: типологическая предметность образования, последовательность
предоставления знаний, методы образования, мотивация творчества и самостоятельности при опоре на способности и интересы обучающихся.
При конструировании учебного процесса в СПИГе использовались новые подходы, определяющие качественную подготовку специалистов сферы
туризма и являющиеся чрезвычайно важными при подготовке менеджеров,
это: постепенный переход от предметно-информационного типа образования
к образованию профессионально-деловому, от образования констатирующего
к образованию опережающему и перспективному, от образования репродуктивного к образованию креативному.
Эти подходы потребовали, прежде всего, использования новых технологий образовательного процесса, которые определяют в сознании человека
определенных связей и взаимодействия знаний, их ранжирование относительно установок профессиональной деятельности, их практической значимости в конкретных ситуациях. Примером использования педагогических
технологий в СпбИГ явились:
технология презентации знаний, которая основана на поведении
преподавателя, в которой преобладает приоритет и опора на методические
приемы преподнесения знаний, на характере и особенностях самих знаний,
методах передачи и получения знаний, методах мотивирования оформления
их в профессиональные установки;
технократическая технология, при которой приоритет отдается ис-
пользованию технических средств, главным образом, компьютеров или технических приемов деятельности. Технократические технологии могут проявляться не обязательно при использовании компьютеров. Это технология
формализации знаний, технология передачи знаний по установленной схеме,
система запрограммированных заранее форм и методов проведения занятий и
т.д.
Видение проблемы использования информационных технологий в области высшего образования уточняется на государственном уровне в Феде-
160
ральном законе «О высшем и послевузовском образовании», где дается следующее уточнение понятия «дистанционное обучение»: «Под дистанционными образовательными технологиями понимаются образовательные технологии, реализуемые, в основном с применением информационных и телекоммуникационных технологий при опосредованном (на расстоянии) или не
полностью опосредованном взаимодействии обучающегося и педагогического работника».
Методические особенности преподавания в Санкт-Петербургском институте гостеприимства, реализующем схемы интегрированного обучения,
позволяют на первом этапе внедрения информационных технологий ограничиться переводом заданий и выполняемых контрольных работ на электронные носители. Такая форма работы со студентами позволила разгрузить от
рутинной работы деканат и обеспечила ритмичность и своевременность получения и регистрации контрольных работ. Таким же образом обеспечено
знакомство студентов с вопросами, выносимыми на зачет или экзамен. В будущем предполагается при регистрации студентом своего почтового ящика
осуществлять эту работу через E-mail. Для студентов СПбИГа, получающих
специализации туристского профиля, это связано с уверенным владением
компьютером по месту работы.
Технологии адаптивного типа, которые предполагают регулярную,
иногда оперативную, корректировку форм занятий, обучение по стилю,
сложности, восприятию методик. Это технология корректировки образовательного процесса по результатам мониторинга качества образования, которая в СПбИГ проводится методом анкетирования студентов, а на уровне государственной аттестации и аккредитации вузов процедурой самообследования и самоаттестацией.
Технология социально-психологического типа, где главный прио-
ритет отдается использованию социально-психологических характеристик
восприятия личностью и группой определенного объема знаний и методов
обучения, восприятия преподавателя студентами и пр. Применение этой тех-
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]