Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Естественно-научные основы сервиса. Учебное пособие
.pdf
171
Эриксон связывал идентичность с переживанием индивидом себя
как целого и определял ее как длящееся внутреннее равенство с собой в
непрерывности самопереживаний индивида, и ввел понятие «кризиса
идентичности», понимая последний как сопровождающий человека на
каждой стадии культурного становления личности в векторе движения
во времени жизни. Он считал, что в полном жизненном цикле человек
переживает восемь таких кризисов, означающих переход от одной стадии жизни к другой (при этом особо акцентировал внимание на кризисах пятой и шестой ступеней, охватывающих периоды тинейджерства,
юности и ранней зрелости, в которые окончательно устанавливается
доминирующая позитивная идентичность Эго).
Иная версия идентичности была предложена в рамках символического интеракционизма, исходившая из разделения личностной
структуры Дж. Г. Мидом на «Self» и «me» и трактовавшая идентичность как социализированную часть «Я» (me) в ее соотнесенности с самостью Self. При этом речь шла о выборах репертуаров идентичности и
необходимости их подтверждения «другими» в процессах интеракции.
В методологическом развороте эта трактовка опиралась на разделение
Джеймсом личностной структуры на метафизическую целостность
(душа) и функциональную тождественность («Я») и концепцию «зеркального (отраженного) Я».
В рамках социологии проблематика идентичности вводилась первоначально в статусно-ролевых концепциях личности и социализации,
т.е. в контекстах соответствия предписываемой социальным статусом
нормативной роли ее ролевому же исполнению (включая отношение к
ней), «слияния» актора и роли (их отождествления), а социализация при
этом понималась как усвоение ролевого репертуара и освоение ролевого
опыта. Тем самым идентичность уравнивалась с удачно «играемой» ролью, а переидентификация трактовалась как смена ролей. Неумение
справиться с ролью (чаще - ролями как различными своими идентичностями из определенного набора) вызывает ролевой конфликт, который
понимается как кризис идентичности.
Дальнейшее развитие проблематики идентичности в социогуманитарном знании было связано с усилением внимания к экзистенциальной проблематике, ценностно-символическим, а затем и текстовосмысловым аспектам идентичности с нарастанием акцентирования несовпадения пространственно-временных и ценностно-смысловых градаций социокультурного бытия. В этом отношении было симптоматично введение Мертоном понятия референтной группы, по отношению к
которой происходит идентификация индивида, который сам («телом»)
172
далеко не всегда принадлежит к данной группе (более того, эта группа
может быть принципиально для него недоступна, выдумана, иллюзорна). Еще более показательна «драматургическая» социология Гофмана,
где идентичность определяется как сложное производное от процессов
инсценирования, самопредставления, «подчинения-командования», занятия ролевых дистанций, стигматизации и маскирования.
Несамотождественность индивида самому себе стала рассматри-
ваться на уровнях:
интросубъективности, автокоммуникации Я – Я;
интерсубъективности, отношения Я - Ты (Мы);
«вещности», отношения Я - Не-Я, уровень «телесности», «наличности».
Тем самым целостность индивида задается через проекции «Я
есть тело», «Я есть Я», «Я есть Ты», а его самореализация протекает в
двух планах:
1. В плане объективации, задающем реальные пространственно-
временные координаты «наличности».
2. В плане выражения, выводящем за эти координаты в пространство
символов, в котором индивид:
маскирует себя, демонстрируя через маску;
демонстрирует себя, маскируясь за жестом.
Личность в этом смысле суть то, что «дано сквозь маску» (Лицо
или Личину), но за маской может «ничего» и не быть. Тогда самоидентификация есть сведение всего в его инаковости «воедино».
Если самореализация есть способность конструировать свое бытие в соотнесении с «другими» с позиций собственного (ответственного) выбора, то она предполагает соотнесенность еще с двумя другими
аспектами (как своими условиями):
1. Самоопределением (пространство выбора позиций-целей-средств,
то есть пространство свободы).
2. Самопреодолением и (или) самоутверждением себя «вовне».
«Синтезирующим» же по отношению к ним трем выступает самосознание, придающее экзистенциально-ценностные смыслы «Я» и
вводящее его в пространство рефлексии, в котором отграничиваются и
осознаются все ипостаси «Я».
В этом плане особый интерес представляют анализы психопатологий как распадов самоидентификации в явлениях деперсонализации
(переструктурации сознания, восприятие «тела» как «чужого», «другого» как «постороннего»), дереализации (изменение отношения к реальности, восприятие «не-Я» как «чужого», «себя» как «постороннего» «Я» «там» и «некогда», а не «здесь» и «теперь»), деактуализации (пе-
173
реживание «незакрепленности» в «пространстве-времени» внутренних
событий).
История философии: Энциклопедия. - Мн., 2002.
174
Тема 4
Источник нижеприведенных фрагментов: научный портал Membrana.ru,
http:\\www.membrana.ru
Розы улучшают память
Над тем, чтобы улучшить память, билось уже не одно поколение
людей. Конечно, постепенно мы познаем тайны хорошей памяти, но кто
знает, когда мы сможем похвастать действительно полными знаниями о
человеческой памяти, ведь нам удается запомнить так много самых различных явлений, не прилагая при этом зачастую никаких усилий. Людям,
имеющим по-настоящему хорошую память, можно только позавидовать,
но, оказывается, что немного улучшить собственные возможности можно
уже сейчас. И все благодаря открытию немецких исследователей.
Ученые из Германии пришли к выводу, что улучшить качество запоминаемой информации можно с помощью всеми любимых цветов –
роз. Розы – это очень красивые цветы, которые к тому же радуют нас
приятным и достаточно сильным ароматом. Так вот, немецкие ученые
провели эксперимент, в котором приняли участие две группы студентов.
Суть эксперимента достаточно проста. Обе группы готовились к
сдаче экзаменов, при этом одна группа учила материал в аудитории,
заставленной розами, а во второй аудитории цветов не было.
После сдачи экзамена ученые выяснили, что оценки в двух группах распределились неравномерно. Количество хороших отметок в первой группе было выше, чем во второй группе. Поэтому, если вам необходимо выучить какой-либо материал, вооружитесь букетом роз. В
этом случае запоминание не составит для вас большого труда. Ученые
также говорят о том, что не стоит забывать и о тренировках памяти.
Существует огромное множество методик запоминания, поэтому вы
сможете найти именно ту, которая наиболее вам подходит. Отлично
влияют на память разгадывание кроссвордов и ребусов, изучение иностранных языков и заучивание стихотворений наизусть.
Еда может сделать умнее
Большинство людей едят то, что им нравится, и тогда, когда хочется, не задумываясь о полезности пищи, ее энергетической ценности,
элементах, из которых она состоит, и последствиях употребления. Я и
сам зачастую так делаю. Неудивительно, что во всем мире, особенно в
развитых странах - США, Великобритании и прочих - уже началась
эпидемия ожирения, излишнего веса и проблем с пищеварением. Мы
потихоньку забыли, что еда - это источник полезных веществ и только
175
потом - приятное времяпровождение. В одном из известнейших высших
учебных заведений мира - Массачусетском Технологическом Университете (МП) было проведено интересное исследование, которое показало, что определенные продукты самого разного плана, начиная от детского питания и заканчивая яйцами определенных птиц, могут существенно повысить уровень интеллекта человека.
«Механизм этого сравнительно прост - при поступлении в орга-
низм некоторых питательных веществ мозг начинает усиленно образовывать новые синапсы (соединения нервных клеток), что вызывает
улучшение познавательных способностей» - слова доктора медицины
Ричарда Вортмана (Richard Wurtman), руководителя исследования. Исследования были проведены на крысах. Одну группу, как полагается,
кормили простой крысиной едой, а вторую - смесью питательных веществ, в состав которой входили холин, уридина монофосфат (нуклеотид, входящий в состав РНК) и докосагексагоновая кислота
(docosahexaenoic acid) - три основных компонента, которые, как ранее
предполагалось, влияют на развитие мозга. Исследования уровня сообразительности животных показали, что тестовая группа, которая питалась специальной пищей, показала лучшие познавательные способности. Это проверялось, в числе прочих, на тесте с лабиринтом - крыс запускали в одинаковый лабиринт и замеряли время, которое те тратили
на нахождение выхода. В большинстве случаев выигрывали животные
из второй группы.
После прохождения таких тестов были исследованы образцы
мозга крыс, и оказалось, что у представителей второй группы значительно, по сравнению с первой, возросло количество связей между
клетками мозга, что способствовало улучшению их познавательных
способностей. Конечно, крысы - не люди, и возможно, для людей набор
продуктов несколько отличается, но принцип строения мозга и организация связи между нервными клетками у нас одинакова, поэтому
вполне может оказаться, что скоро появятся особые таблетки, улучшающие мыслительный процесс.
Пока же ученые рекомендуют употреблять яйца и печень как источник холина, сыворотку, творог, молоко и растительные жиры как источник уридина монофосфата, рыбу и орехи как источник докосагекса-
гоновой кислоты. При достаточном количестве этих трех веществ, поступающих в организм с пищей, ваш мозг будет полноценно развиваться
и мысли ваши будут быстрыми и эффективными.
176
Доктор улучшает память сладкими напитками
Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара имеют
существенное положительное воздействие на способность мозга хранить и восстанавливать воспоминания. Об этом сообщают британские,
а точнее - шотландские ученые из Каледонского университета Глазго
(Glasgow Caledonian University) во главе с доктором Ли Риби (Leigh
Martin Riby).
Риби утверждает, что люди, страдающие из-за проблем с памятью, испытывают недостаток в глюкозе. Поэтому он поощряет своих
студентов, употребляющих перед лекциями сладкие энергетические
напитки. Доктор говорит, что «так они лучше учатся».
В ходе серии исследований, выполненных с использованием тестов на добровольцах, ученые обнаружили, что сладкие напитки помогают справиться с задачами на запоминание почти на 20% лучше.
Когда волонтеров просили вспомнить список слов, участники эксперимента, выпившие эквивалент банки Coca-Cola, содержащей 25 грам-
мов сахара, припомнили на 11% слов больше. При удвоении дозы напитка
было зафиксировано 17-процентное «усовершенствование».
Другое исследование, проведенное с участием 25 взрослых людей в возрасте между 18 и 52 годами, также показало, что испившие
сладость участники на 100 миллисекунд быстрее запоминают наборы
букв, показанных им несколькими минутами ранее.
Риби объясняет это тем, что глюкоза, «наводняя мозг», вызывает
активацию клеток в гиппокампе, области, связанной с воспоминаниями.
Но некоторые эксперты в области здравоохранения, узнав об открытии
Риби, выступили против улучшения памяти путем употребления больших количеств сладких напитков.
Это, по их мнению, может стать причиной не только возникновения серьезных проблем с зубами, но и негативно отразиться на состоянии здоровья в целом: ожирение, диабет и так далее.
Датские дизайнеры поставили продажу воздуха на поток
Все продукты в этом магазине - то, в чем мы остро нуждаемся, но
не можем фактически получить. Правда, кроме ярлыков в похожих на
лекарства продуктах - ничего нет: бутылки, пузырьки и коробки пусты.
Однако продукты реальны, их можно купить в Копенгагене по ценам от
2 до 20 евро.
«Чувство безопасности», например, продается в виде крема. А вот
330 миллилитров «тишины для внутреннего употребления» в бумажном
пакете. Или 5 килограммов «Терпимости»: ее нужно много.
177
Магазин невероятных продуктов открылся 19 сентября прошлого
года в Датском центре дизайна (Danish Design Centre - DDC). На
оформленной в духе минимализма упаковке товаров надписи: «Чистая
вода из-под крана», «Энергия из возобновляемых источников», «Одна
минута на размышление», «Ощущение безопасности», «Чистый воздух», «Мир» и так далее.
Практически невозможно объяснить смысл затеи с названием
FLOW своими словами, идея плохо поддается осмыслению.
Продукты в данном магазине - это ценности и проблемы в форме
пустых упаковок - банок, коробок и контейнеров с ярлыками, которые
потребители могут приобрести по ценам в пределах от 15 до 150 датских крон.
Придумано устройство охлаждения напитков без льда
22-летний студент Кент Ходгсон (Kent Hodgson) из школы дизайна новозеландского университета Мэйсси (School of Design, Massey
University) придумал охлаждающее устройство, которое делает свою
работу значительно быстрее, чем обычный холодильник, и к тому же
гораздо меньше по размеру.
Если некий человек решил охладить свой напиток, то до недавнего времени у него было всего два способа сделать это: добавить лед или
же поставить емкость с напитком в холодильник. Первый способ плох
тем, что жидкость станет разбавленной, второй же тем, что процесс
займет достаточно продолжительное время.
Кент решил обе проблемы. Huski (а именно так он прозвал свое
изобретение) имеет небольшие размеры, охлаждает без льда и при этом
раза в четыре быстрее него. Принцип действия Huski прост, как и все
гениальное. Не простым является только хладагент, впрочем, сухой лед
уже давно используется для охлаждения продуктов, в частности, мороженого.
Возможно, быстрота процесса заключается в его простоте, по
крайней мере, именно так считает Ходгсон.
Для того чтобы охладить, скажем, бутылку лимонада, Кент берет
платформу с жидким CO2, вставляет в нее небольшой пластиковый цилиндр. Диоксид углерода, попадая в него, расширяется и переходит в
твердое состояние у основания «палочки». После чего ее можно без всяких опасений вставить в бутылку наподобие пробки.
Далее охладить, что называется, «по вкусу». Температура поверхности палочки за счет наличия в ней сухого льда (так называют
твѐрдый CO2) достигает минус 78,5 градусов Цельсия. Понадобится
178
всего несколько секунд, чтобы довести напиток до необходимой кондиции. И эффект сохраняется в течение нескольких минут.
Один цилиндр – одна бутылка (330-500 миллилитров). То есть
для следующей тары, скорее всего, придется снова наполнить ячейку
цилиндра жидким CO2 (что займет, правда, всего несколько секунд).
Саму платформу можно заправлять снова и снова с помощью съемного
картриджа, которого хватает примерно на 30 бутылок.
Таким образом, тем, кто приобретет такое охлаждающее устройство, не придется слоняться вокруг бутылок, ожидая их охлаждения,
лед не придется готовить заранее, а напиток не будет разбавленным.
Кроме того, в их холодильниках больше не будут занимать место
огромные бочонки с пивом или другими напитками, которые приятнее
употреблять охлажденными. Размеры устройства позволяют использовать его в любых условиях, необходимо только захватить с собой запас
картриджей.
Технологии будущего: стирка без воды
Британские ученые разработали новую стиральную машину. При
полной загрузке грязным бельем ей требуется всего стакан воды. Колоссальная экономия воды и электроэнергии осуществляется за счет
использования многоразовых пластиковых гранул.
На одну стирку белья в стиральной машине в среднем уходит более 40 литров воды. Сначала она нагревается до 40, 60 или 90 градусов,
а потом путем отжима снова удаляется из белья. Однако не полностью,
и поэтому после стирки одежда нередко отправляется еще в сушильную
машину (полный текст на сайте InoPressа.ru).
Это огромные бессмысленные затраты воды и электроэнергии,
решили британские ученые из университета Лидса - их детище будет
расходовать всего лишь 2% воды и электроэнергии, потребляемых привычными стиральными машинами.
Основа нового метода - маленькие пластиковые гранулы. Несколько тысяч таких гранул необходимо загрузить в барабан вместе с
бельем, стаканом воды и моющими средствами. Они предназначены
для удаления пятен и поглощения посторонних частиц, и благодаря
своей исключительной силе всасывания гранулы могут использоваться
до сотни раз, сообщают исследователи.
«Эффективность процесса удивила нас самих», - говорит Стивен
Беркиншоу, профессор, специалист по химической технологии текстильных материалов из университета Лидса. В 2007 году он основал
фирму Xeros, которая проводит испытания процесса стирки, разработанного факультетом дизайна его университета. «Мы показали, что
179
данный метод позволяет удалять всевозможные пятна: от губной помады до кофе».
Всю Америку можно осветить навозом на 10 дней
В США ежегодно «производится» около 1 миллиарда тонн помета.
Американские экологи пришли к выводу, что естественные отходы сельскохозяйственного производства не менее опасны для климата Земли,
чем его самый «популярный» враг – CO2. Но проблему выбросов можно
решить, совместив приятное с полезным: делать из экскрементов электричество. Да еще в немалых количествах.
Несмотря на то, что США так и не ратифицировали Киотский
протокол, вопрос о сокращении уровня производства парниковых газов
стоит там достаточно остро.
Снижение выбросов – палка о двух концах: как правило, его рассматривают в прямой связи с сокращением промышленного производства.
А это уже связано с негативными социальными последствиями.
В таких условиях каждая лишняя тонна газа на счету. Группа исследователей из Техасского университета в Остине (University of Texas
at Austin) решила выяснить, что и в каких пропорциях негативно воздействует на окружающую среду.
Оказалось, что около 7% выбросов «генерирует» сельское хозяйство – в виде помета домашних животных. Выделяемые при разложении оксид азота (N2O) и метан (CH4) нагревают атмосферу в 310 и 21
раз более интенсивно, чем углекислый газ.
Интересно, а каковы пропорции у нас? В ориентированной на
сельхозпроизводство Аргентине, например, уже начали собирать
«биовыхлоп» - ведь там «коровья» эмиссия доходит до 30%.
В мировом масштабе «агроэффект» еще выше, хотя по графе
«Сельское хозяйство» наверняка проходят и другие виды эмиссий –
полевой техники, например. Из общих выбросов 72% приходится на
углекислый газ, 18% - на метан и 9% - на оксид азота. Самый большой
загрязнитель – США, которые производят около четверти всех мировых
выбросов.
Американцы с присущей им практичностью сравнили стоимость расходов по утилизации «парниковых» экскрементов и необходимые затраты
на переработку навоза в биотопливо (путем анаэробного сбраживания).
Получилось, что это выгодно. Хотя бы в силу масштаба: сотни
миллионов голов домашнего скота, обитающего на фермах и ранчо,
могут способствовать производству до 100 миллиардов киловатт-часов
электроэнергии или около 3% годового потребления.
180
При сжигании биотоплива тоже выделяется диоксид углерода, но
не в таком объеме. Ожидаемый эффект – сокращение выбросов на 99
миллионов тонн. То есть около двух процентов всех выбросов в США
или до шести процентов выбросов, связанных с производством электроэнергии.
Паровой молот избивает в печке нездоровую пищу
В 1962 году фирма Sharp первой в Японии наладила выпуск мик-
роволновых печей. Они стали очень популярными во всем мире. Но эти
печки, равно как тостеры и фритюрницы, стали «помощниками» японцев в деле нездорового питания – жирного, высококалорийного. Теперь
настало время искупить свою «вину».
Несмотря на своеобразную и самобытную национальную кухню,
Япония вслед за США и Европой столкнулась с проблемой – избытком
в рационе среднестатистического гражданина жиров и солей.
Несправедливым было бы обвинять в этом производителей фаст-
фуда или, к примеру, изготовителей бытовой техники. Разве люди не понимают, что они едят? Но именно промышленники в лице компании
Sharp решили исправить положение своими средствами.
С сентября 2004 года фирма выпускает на рынок (вначале только
в Японии) революционную домашнюю печь, которая удаляет жир и
лишнюю соль из приготовляемой пищи, бережно сохраняя витамины.
Такого не было еще нигде в мире: печка, похожая с виду на мик-
роволновку, приготовит диетическую, правильную еду, даже если владелец этого прибора запихнет в нее высококалорийного гуся, какуюнибудь жирную или соленую-пресоленую рыбу.
Новинка называется AX-HC1 Electric Superheated Steam Oven и,
как следует из названия, использует для приготовления пищи высокотемпературный, перегретый пар.
Это настоящий водяной пар – горячий невидимый газ, а не те
мельчайшие капельки воды, которые конденсируются в холодном воздухе над носиком чайника и которые многие ошибочно принимают за пар.
Пар в приборе нагревается до 300 градусов Цельсия и подается на
продукт с двух боковых сторон и еще сверху.
По своей интенсивности поток энергии, «мягко обрушивающий-
ся» на пищу, превосходит таковой в обычной конвективной духовке
(разогретой до 230 градусов Цельсия) – в восемь раз.
При этом для сохранности «положительных» свойств приготов-
ляемого продукта важно, что нагрев идет намного быстрее, чем в других видах печей или на сковороде.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]