Практикум по культуре речевого общения (второй иностранный язык). Немецкий язык. Учебное пособие

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MAHLZEITEN IN DEUTSCHLAND

Das Essen gehört zu den Grundbedürfnissen des Menschen. Es ist eines der ersten Dinge, das ein Kind in seinen Leben genießen kann. Die Deutschen haben drei Hauptmahlzeiten und zwar das Frühstück das Mittagessen das Abendessen (Abendbrot). Viele Menschen haben noch eine vierte Mahlzeit – Nachmittagskaffee oder Tee.

Die Deutschen bevorzugen ein reichhaltiges Frühstück mit verschiedenen Sorten von Brot oder Brötchen, dazu Marmelade und Honig, aber auch gekochte Eier, Schinken, Käse und Wurst für diejenigen, die es etwas herzhafter mögen. Müslis oder Corn-flakes stehen heute auch schon oft auf den Frühstückstischen. Man trinkt Kaffee, Tee, Saft oder Milch. Oft nimmt man sich ein zweites Frühstück zur Arbeit mit, wenn man sehr früh zu Hause frühstückt.

Das Mittagessen ist für viele Menschen die Hauptmahlzeit. Die alte Gewohnheit des nachmittäglichen „Kaffees und Kuchens“ ist Arbeitsalltag immer mehr in den Hintergrund getreten und wird unter normalen Umständen nur noch am Wochenende praktiziert. Das Mittagessen beginnt oft mit Suppe oder Brühe. Das zweite Gericht heißt das Hauptgericht. Das ist in der Regel eine Fleischoder Fischspeise. Dazu gibt es Kartoffeln, Nudeln, Reis und Gemüse oder Salat. Einige essen auch eine Vorspeise: einen Salat oder eine kalte Platte. Zum Schluss gibt es eine Nachspeise: Kompott, Obst, rote Grütze u.a.

Nachmittags hat man oft eine Zwischenmahlzeit. Man trinkt Kaffee oder Tee und isst dazu Kekse oder Kuchen.

Zu Abend isst man zu Hause. Abends isst man kalt, das heißt Brot, verschiedene Wurstsorten, Schinken, Käse und Quark.. Einige Menschen essen vegetarisch (z.B. Salat oder süßsauer eingelegtes Gemüse), das heißt sie essen kein Fleisch, manche sogar keine Milch und Milchprodukte. Man trinkt abends auch Bier oder Wein.

DIE ESSGEWOHNHEITEN DER DEUTSCHEN

Die Essgewohnheiten der Deutschen sind verschiedenartig. Jeder isst das, was ihm am besten gefällt. Man sagt: „Über den Geschmack lässt sich nicht streiten“.

Was die Jugendlichen betrifft, so essen sie gern die Speisen von McDonald’s: Pommes frites, Hamburger, belegte Brötchen, Eis. Auch Pizza ist unter Jugendlichen sehr populär. Junge Leute wählen McDonald’s, denn es ist schnell und bequem. Diese Ernährung ist nicht ge-

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sund, aber junge Leute denken nicht viel daran. Sie trinken gern Pepsi, Coca Cola, Sprite, Bier.

Zur Zeit spricht man viel über gesunde Lebensweise. Darum gibt es auch viele Deutsche, die die gesunde Ernährung wählen. Sie essen gern kalorienarme Lebensmittel, Milchprodukte, wie Quark, Käse, Sauersahne, Joghurt, auch viel Obst und Gemüse und trinken Säfte. Populär und teuer sind Lebensmittel aus Bioläden. Menschen mit Geld essen oft Fisch, Garnelen, Krebse, Hummer, Wild und Geflügel.

Aber die Statistik zeigt, dass die Deutschen trotzdem am liebsten Kaffee trinken. Dann gehen Erfrischungsgetränke und Mineralwasser. Den dritten Platz nimmt das Bier ein.

Die deutsche Küche hat keinen besonders guten Ruf, jedenfalls wenn man dabei an das Alltagsessen denkt, das in vielen Gaststätten und Kantinen gereicht wird: fett, schwer, kohlehydratreich und sonst nichts. Man hat gesagt, unter den Völkern Europas würden die Franzosen beim Essen am meisten auf Qualität achten, die Engländer am meisten auf die Tischmanieren und die Deutschen am meisten auf Quantität.

Es gibt heute einen Trend zur Internationalisierung der Küche. Aber jedes Land hat seine nationalen und regionalen Gerichte. Typisch deutsch sind Eintöpfe, Eisbein mit Kraut, Schweinshaxe, Klöße oder Knödel, Kartoffeln, Teigwaren, Bratund Bockwürste und viele andere Gerichte. Das war traditionell das Essen des Volkes. Zum „gut bürgerlichen“ Essen gehören verschiedene Schnitzelgerichte, Kotelett, Braten, dazu gemischte Salate, Erbsen, Bohnen, Karotten, Kohl u. a.

Erläuterungen zum Text:

Eintöpfe – густые супы, заменяющие первое и второе Eisbein mit Kraut – тушеная свиная ножка с кислой капустой Schweinshaxe – зажаренная свиная ножка

Klöße oder Knödel – клецки из сырого картофеля die Renner – ходовой (популярный) товар

Aufgaben zum Text

1. Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

2. Beantworten Sie folgende Fragen:

1) Sind Sie ein leidenschaftlicher Fleischesser oder ein überzeugter Vegetarier?

2) Was ist gesünder, Fleisch zu essen oder darauf zu verzichten? 3) Was denken Sie über Veganer? Kennen Sie einen?

3. Diskutieren Sie über das im Text angeschnittenen Problem am runden Tisch.

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DEUTSCHE SPEZIALITÄTEN: BROT, KUCHEN

UND WURSTVARIATIONEN

Eines der wichtigsten Lebensmittel der Deutschen ist Brot. In der Vielfalt der Variationen sind die Deutschen Weltmeister. Pro Jahr werden 87 kg Brot in Form von Brötchen, Brezeln und Brotlaiben verspeist. Pro Tag sind das etwa drei Scheiben Brot, ein Brötchen oder eine Bretzel. Auch in der Schule, am Arbeitsplatz und in der Freizeit wird bevorzugt auf Brot zurückgegriffen. 83% der Deutschen vermissen im Ausland die Brotvielfalt.

In Deutschland Gast zu sein, ist häufig mit einer Einladung zu Kaffee und Kuchen verbunden. Ende des 17. Jahrhunderts hielt der Kaffee Einzug in Deutschland. J.S. Bach komponierte sogar eine Kaffeekantate. Auch Goethe und Schiller saßen am Hofe in Weimar bei Tee, Schokolade und Kuchenspezialitäten zu Tisch und unterhielten sich über Gott und die Welt. Von Leipzig aus verbreitete sich die ausgeprägte Kaffeehauskultur in Deutschland. Frauen begannen im 18. Jahrhundert in den eigenen vier Wänden regelmässig sogenannte Kaffeekränzchen abzuhalten. Und so ist es bis heute geblieben. Kuchen backt man in Deutschland immer sehr gerne selbst. Aber auch jede Bäckerei bietet in der Regel diverse Kuchensorten an. Nach Saison und Region können diese auch unterschiedlich sein.

Im Herbst finden auf den Höfen Schlachtfeste statt. Es werden diverse Wurstsorten wie Mettoder Teewürste, Leberund Blutwürste hergestellt. Dabei kommt es auf die Art der Verarbeitung und die richtige Würzung an. Die Wurstvielfalt ist, genauso wie beim Brot, schier unerschöpflich.

In der deutschen Küche spielt Gemüse eine sehr große Rolle. Eine typische Beilage sind beispielsweise die Kartoffeln. Die Kartoffel wurde aus der neuen Welt, d.h. aus dem im 15. Jahrhundert entdeckten amerikanischen Kontinent nach Deutschland eingeführt und erwies sich in Zeiten von Hungersnot als segensreich. Heute ist die Kartoffel aus der deutschen Küche jedoch nicht mehr wegzudenken. Sie wird als Bestandteil von Hauptgerichten oder als Beilage verzehrt. Sie wird in Kartoffelsalaten, Klößen und Eintöpfen verarbeitet oder als Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Reibekuchen verspeist.

Die Deutschen essen sehr viel Obst. Es ist bis heute so, dass den Deutschen ihre heimische Obstvielfalt wichtig und teuer ist. Im Sommer werden Äpfel, Erdbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Kirschen oder

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Zwetschgen geernet und zu Kuchen verarbeitet. Jedes Wochenende steht auf deutschen Tischen ein selbstgebackener Obstkuchen. Gerne werden die Früchte vom Wochenmarkt, vom Bauern oder aus dem eigenen Garten zu Marmeladenkreationen verarbeitet. Die meisten Deutschen essen am liebsten Äpfel.

TRINKEN UND ESSEN

Egal ob man vegetarisch isst, in einem Lokal essen geht oder sich das Essen vom Lieferservice bringen lässt, jeder isst mehrmals an einem Tag. Trinken ist sogar noch wichtiger, denn hier reicht es nicht aus wenn der Feinschmecker in einer teuren Gastronomie nur neben seinem KobeFilet ein einzelnes Glas Wein trinkt. Essen und Trinken bleiben Grundbedürfnisse und nehmen daher eine zentrale Rolle in unserem Leben ein.

Getränke

Eine schier unendliche Zahl an Getränken lockt Menschen in Bars, Pubs oder Kneipen. Dabei spielt es gar keine große Rolle, wie viel Alkohol die Flüssigkeiten enthalten. Von Bier über Champagner bis Whiskey oder Wodka gibt es eine riesige Anzahl von Getränken und Marken, aber natürlich ist auch die Auswahl bei nicht-alkoholischen Getränken groß. Und dabei fehlt da noch das Wichtigste – Wasser. Wasser ist nicht umsonst einer der wichtigsten, wenn nicht sogar der wichtigste Rohstoff auf unserer Erde. In der westlichen Welt scheint es davon mehr als genug zu geben, in anderen Teilen der Erde gibt es allerdings oft nicht genug. Gerade in Afrika ist dies ein groβes Problem. Aber im Gegensatz zu Wasser, dass fast ausschließlich zum Durstlöschen getrunken wird, werden sonst alle möglichen alkoholischen Flüssigkeiten miteinander vermengt. Oftmals einfach nur für den guten Geschmack – wie bei der Nahrung.

Ernährung

Auch das Aufnehmen von Nahrung ist längst nicht mehr nur darauf beschränkt, den eigenen Hunger zu stillen. Schon in diversen Kulturen galten dicke Menschen als attraktiv, einfach weil es anzeigte, dass sie es sich leisten konnten weitaus mehr zu sich zu nehmen, als nötig wäre. Dieses Schönheitsideal hat sich zwar im Laufe der Zeit komplett gewandelt, aber es gibt immer noch mehr als genug Menschen, die zu viel speisen oder einfach nur ständig etwas naschen. Und so ist es auch nicht verwunderlich, dass diverse Krankheiten durch Fehlernährung entstehen. Dies tut der Vielfalt der Nahrungsmittel aber keinen Abbruch, ganz im Gegenteil. Es entstehen immer wieder neue Lokale der verschiedensten Nationalitäten und auch immer mehr Gerichte.

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Aufgaben zum Text

1.Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

2.Diskutieren Sie über das im Text angeschnittenen Problem am runden Tisch.

IM RESTAURANT

Die Deutschen gehen oft in eine Gaststätte. „Gaststätte“ ist der Sammelname für Restaurants, Cafes und so weiter. Man sagt dazu auch „Lokal“. Viele Deutsche haben ihr Stammlokal, besonders in Kleinstädten.

Die Deutschen essen gern im Restaurant. Man feiert dort Geburtstage und Jubiläen, man trifft sich mit Freunden oder man verbringt dort gemütlich den Samstagabend. Manche besuchen ihr Lieblingsrestaurant regelmäßig, dann sind sie dort Stammgäste. Guten Wein kann man in einer Weinstube bekommen.

Geschäftspartner lädt man auch ins Restaurant ein. Wenn man Sie zu einem Essen ins Restaurant einlädt, so bezahlt das Essen der Gastgeber. Wenn aber die Kollegen vereinbaren: "Gehen wir zusammen essen!", das bedeutet, dass jeder sein Essen selbst bezahlt.

Das Trinkgeld ist als freundliche Geste fast schon selbstverständlich. Die Höhe hängt dabei vom Service, der Rechnung und von der jeweiligen Kategorie des Restaurants ab. Als Faustregel kann man von etwa 5% des Rechnungsbetrages ausgehen.

Typisch deutsch sind die Kneipen. Das Wort "Kneipe" stammt aus dem 18. Jahrhundert und bedeutet unter anderem "kleines Zimmer". Die Kneipen sind wirklich meistens klein und voll. Die Einrichtung der Kneipen ist sehr individuell und oft mit viel Humor. In die Kneipen geht man vor allem, um Neues zu erfahren und gemütlich mit Freunden Zeit zu verbringen. Dort bekommt man immer Bier und einfaches Essen.

In den letzten Jahren hat sich vieles verändert. Man geht in Deutschland sehr oft italienisch, griechisch oder chinesisch essen. In jeder Stadt gibt es irische Pubs, italienische Eisdielen und Pizzerien, spanische Kneipen, lateinamerikanische Lokale.

Aufgaben zum Text

1.Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

2.Diskutieren Sie über das im Text angeschnittenen Problem am runden Tisch.

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WAS BIETEN DIE MENSEN UND CAFETERIEN?

Die Studierenden der Universität Essen haben verschiedene Alternativen, sich in der Uni zu verpflegen: ein warmes Mittagessen, einen Snack für zwischendurch oder ein gemütliches Miteinander bei einer Tasse Kaffee. Besonders preiswert kann man in der Mensa essen.

Die Mensen und Cafeterien auf dem Campus der Universität werden vom Studentenwerk Essen bewirtschaftet. Bei den täglichen Speiseplänen legt man Wert auf Abwechslung und auf die Verwendung von frischen Produkten. Ständig sind Obst, Gemüse und Salat als Vitaminträger im Angebot. Frische Milchprodukte werden nicht vergessen. Vegetarier werden mit einem eigenen Essen, dem «Gedeck Alternativ» berücksichtigt.

Für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen Aktionstage. Wild-, Spargeloder Fischwochen lassen keine Extrawünsche offen.

Immer beliebter wird auch bei den Studierenden das Selbstbedienungsrestaurant in der Hauptmensa. Das täglich wechselnde Speiseangebot enthält zwei bis drei hochwertige Gerichte zu günstigen Preisen zwischen 3 und 5 Euro.

Auf dem Campus der Universität gibt es zwei große Cafeterien, die auf Wunsch der Studierenden mit Tischen und Stühlen im Bistrostil und vielen Stehtheken für eilige Gäste umgestaltet wurden.

Aufgaben zum Text

1.Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

2.Diskutieren Sie über das im Text angeschnittenen Problem am runden Tisch.

RICHTIGES ESSEN

Richtiges Essen beginnt beim guten Frühstück. Denkt nur, ihr seid 6–8 Stunden in der Uni und ihr braucht viel Energie. Man weiß aber, dass jeder vierte Student ohne Frühstück zum Unterricht kommt. Manche Studenten wollen auch in der Uni nicht frühstücken. Sie kaufen in der Pause Kuchen oder Konfekt. Man muss aber wissen, dass sie keine Vitamine haben. Viele Vitamine sind in Schwarzbrot, Fleisch, Kartoffeln, Milch und Milchprodukten, in Obst und Gemüse. Am Abend darf man nicht viel essen, sonst schläft man schlecht. Beim Essen darf man nicht lesen. Das Essen soll nicht zu heiß und nicht zu kalt sein.

Man muss einen starken Willen haben um gesund zu leben. Viele Menschen leiden an Übergewicht. Zu viele Pfunde sind schlecht fürs

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Aussehen, schädlich für die Gesundheit. Abweichungen vom Normalgewicht verlangen eine Korrektur der Ernährungsweise. In jedem Alter brauchen die Menschen verschiedene Zahl von Kalorien. Z.B. im Alter von 18–35 Jahren brauchen leicht arbeitende Menschen 2900 kcal (Männer), bzw. 2100 kcal (Frauen).

Jeder kann frei entscheiden, wie er sich ernährt und hat damit großen Einfluss auf seine Gesundheit. Gesunde Ernährung ist die optimale Ernährungsweise. Eine Ernährungsweise, die dem Organismus das gibt, was er braucht und was er erwartet. Eine Ernährungsweise, mit der man – wenn man krank ist – gesund wird und – wenn man gesund ist – dauerhaft gesund bleibt.

Im reichhaltigen Lebensmittel-Angebot fällt Orientierung nicht leicht. Die vielen ausführlichen Ernährungsempfehlungen in den Medien können verwirrend wirken. Man muss nicht alle Einzelheiten der Ernährungsempfehlungen im Kopf haben, sondern sich an einige grundlegende Regeln halten.

Auf dem Speiseplan sollte viele pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Getreideprodukte und dafür weniger Fett und Fleisch stehen. Aber auch Milchprodukte und Fisch gehören auf den Tisch.

Mit der Auswahl von frischen Lebensmitteln der jeweiligen Saison, die aus der Region kommen, können lange Transportwege vermieden werden. Das nutzt der Umwelt.

Besonders wichtig ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, um die Konzentrationsund Leistungsfähigkeit aufrecht zu erhalten. Bereits Flüssigkeitsverluste von 2 Prozent vermindern deutlich die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.

Letztendlich entscheidet jeder Mensch individuell, welches Essen für ihn am besten ist und was ihm gut tut.

Erläuterungen zum Text: das Übergewicht – лишний вес

leiden an – страдать от ч-л die Abweichung – отклонениe die Ernährung – пища, питание

ausreichende Flüssigkeitszufuhr – обеспечение водой в доста-

точном количестве

Aufgaben zum Text

1.Geben Sie den Inhalt des Textes wieder.

2.Diskutieren Sie über das im Text angeschnittenen Problem am runden Tisch.

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