Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

Сверху выложить шампиньоны с луком, затем залить все смесью из сметаны и майонеза. Украсить блюдо зеленью петрушки и кусочками болгарского перца.

Десерт-коктейль с шампиньонами и орехами

Ингредиенты

1/2 кг шампиньонов, 4–5 листьев капусты,

1/2 стакана растительного масла,

0,3 стакана грецких орехов (толченых),

1 ст. л. измельченной зелени петрушки,

черный молотый перец, соль.

301

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Шампиньоны отварить, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капустные листья нарезать тонкой соломкой. Обработанные таким образом продукты перемешать. В растительное масло ввести соль и перец, заправить салат.

Десерт-коктейль медовый

Ингредиенты

1/2 стакана ягод вишни,

10 абрикосов,

1/2 стакана ягод малины,

1/2 банки ананасных долек (консервированных),

1 ст. л. меда,

1 ст. л. фруктового сиропа,

3 ст. л. сливок.

302

Обеды

Способ приготовления

Ягоды промыть и перебрать (можно консервированные).

Ананасные дольки и абрикосы нарезать кубиками, уложить вместе с ягодами слоями в салатницу. Заправить сливками, медом, фруктовым сиропом.

При подаче украсить ломтиками лимона.

Десерт-коктейль капустный

Ингредиенты

4–5 листьев краснокочанной капусты,

1 луковица,

2 соленых огурца,

2 яблока,

303

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

1 ст. л. измельченного корня сельдерея,

0,3 банки майонеза.

Способ приготовления

Яблоки освободить от сердцевины и семечек. Капусту и яблоки нашинковать, огурцы нарезать небольшими кубиками, лук измельчить. Продукты перемешать и заправить майонезом, предварительно смешанным с сельдереем.

Десерт-коктейль из овощей и фруктов

Ингредиенты

2морковки,

2огурца (средних размеров),

304

Обеды

2помидора,

2яблока, 5–6 слив,

1/2 стакана сметаны,

2ч. л. сахарной пудры,

1 ч. л. лимонного сока,

1 ст. л. натертого корня сельдерея,

1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Сливы вымыть, перебрать и освободить от косточек. Яблоки вымыть и, не очищая от кожуры, освободить от сердцевины. Морковь, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой, помидоры — кружочками или дольками. Все перемешать, заправить сметаной, предварительно смешанной с сахар-

305

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

ной пудрой, сельдереем и лимонным соком. Оформить готовое кушанье зеленью и сливами.

Десерт-коктейль яблочноморковный

Ингредиенты

2яблока,

2морковки (крупные), 0,3 стакана изюма, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда,

2ст. л. молотых грецких орехов.

Способ приготовления

Морковь отварить и нарезать тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и освободить от семе-

306

Обеды

чек, нарезать дольками. Уложить продукты в вазочку слоями, добавив сверху изюм. Полить лимонным соком и жидким медом. Выдержать 10 минут, затем все перемешать.

При подаче посыпать толчеными орехами.

Десерт-коктейль «Сахаристый»

Ингредиенты

6 слив,

3 персика,

2груши,

2яблока,

1 гроздь винограда,

1лимон,

1стакан сметаны, 2 ст. л. сахара.

307

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Сметану тщательно перемешать с сахаром и лимонным соком, не взбивая. Лимон очистить от кожуры (цедры), затем отжать на соковыжималке. Фрукты вымыть, освободить от семечек (косточек) и сердцевины, затем нарезать дольками.

Виноград промыть и перебрать, ягоды снять с кисти.

Все перемешать в салатнице, добавить сметану и цедру, нарезанную крупными кусочками.

Десерт-коктейль сливовый

Ингредиенты

6 слив,

2 яблока,

308

Обеды

1 стакан ягод красной смородины,

1лимон, 2 яйца,

1стакан сливок, 2 ст. л. сахара.

Способ приготовления

Снять с лимона кожуру (цедру) и натереть ее на мелкой терке. Сливы вымыть, освободить от косточек, разрезать пополам каждую.

Яблоки вымыть и нарезать пластинками.

Красную смородину промыть и перебрать, после чего продукты уложить слоями в салатницу.

Отделить яичные белки от желтков и растереть с сахаром, после чего добавить в них растертую лимонную це-

309

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

дру и перемешать со взбитыми сливками. Полученным соусом полить уложенные слоями ягоды и яблоки.

Десерт-коктейль из фруктов под соусом

Ингредиенты

2груши,

2яблока,

1/2 стакана ягод клубники,

2яйца,

2ч. л. сахарной пудры,

2ст. л. ананасного сока,

2ст. л. сливок.

Способ приготовления

Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пу-

310