Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

еще 15 минут. В готовое блюдо добавить дольки мандарина.

Суфле из тыквы

Ингредиенты

1/2 кг мякоти тыквы,

2 яйца,

1 стакан сметаны,

1/2 стакана панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Большую часть панировочных сухарей высыпать на сковороду и слегка обжарить в течение 2–3 минуты.

Тыквенную мякоть нарезать крупными кусочками, посолить, слегка отварить в течение 10 минут на сла-

261

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

бом огне. Затем выложить в промазанную сливочным маслом сковороду. Яйца ввести в сметану, все хорошо перемешать, не взбивая.

Полученным соусом полить тыкву и запечь в микроволновой печи в течение 10 минут до полной готовности.

Готовое блюдо посыпать панировочными сухарями.

Тыквенные палочки с беконом

Ингредиенты

1 кг мякоти тыквы,

3 ломтика бекона,

2 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. молотого тмина, вода.

262

Обеды

Способ приготовления

Нарезать мякоть тыквы небольшими палочками, залить водой и тушить под крышкой в течение 15 минут на умеренном огне до мягкости. После тушения слить воду.

Бекон обжарить на сливочном масле до появления хрустящей корочки, затем перемешать с не охлажденной еще тыквой и посыпать тмином.

Помидоры с белым хлебом

Ингредиенты

8 помидоров,

4 ломтика белого хлеба,

4 ст. л. натертого сыра (любого),

2 ст. л. сливочного масла,

0,3 пучка петрушки, черный молотый перец, соль.

263

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, освободить от мякоти с семечками. Белый хлеб раскрошить, смешать с сыром, мелко рубленной зеленью, перцем и солью.

Полученным фаршем наполнить помидоры, положить их на смазанную маслом сковороду и запекать в течение 15 минут.

Готовые помидоры томить в духовке в течение еще 10 минут перед подачей на стол. Сервировать овощи по 2 штуки на персону.

Морковь деликатесная в сметане

Ингредиенты

1 кг моркови,

1 луковица (крупная),

264

Обеды

1 зубчик чеснока,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. сметаны,

1 ч. л. муки, гвоздика,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок истолочь. Лук измельчить и слегка обжарить на сливочном масле, не подрумянивая. Затем добавить морковь, чеснок, соль, пряности. Овощную смесь посыпать сверху мукой, немного перемешать.

Тушить гарнир под крышкой в течение 10 минут. После потомить овощи еще 5 минут, не охлаждая. При подаче к столу добавить сметану.

265

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Острое тыквенное пюре

Ингредиенты

1 кг мякоти тыквы,

4 картофелины (крупные),

3 ст. л. сливочного масла,

2яйца,

2стакана молока,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить миксером, не отделяя белков от желтков. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. Мякоть тыквы нарезать кубиками, положить в скороварку, добавить картофель и залить молоком.

Посолить, поперчить и варить в течение 10 минут на умеренном огне.

266

Обеды

Обработанные овощи растереть в пюре, затем смешать с маслом и яйцами и слегка разогреть в микроволновой печи.

Тыква монастырская

Ингредиенты

1 кг тыквы,

3 ст. л. сливочного масла, вода, соль.

Способ приготовления

Нарезать мякоть тыквы крупными ломтиками. Заполнить скороварку водой на треть, довести до кипения, посолить и опустить в нее тыкву. Варить под крышкой в течение 5 минут,

267

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в скороварке масло и обжарить в нем тыкву, периодически переворачивая ложкой.

Холодный морковный гарнир

Ингредиенты

1/2 кг моркови,

3 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. сахара,

1 1/2 стакана воды,

1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками, положить в скороварку, залить водой, добавить масло,

268

Обеды

соль, сахар. Тушить под крышкой в течение 20 минут. Перед подачей к столу гарнир охладить.

Морковь, запеченная в сметанном соусе

Ингредиенты

1 кг моркови,

2луковицы,

2ст. л. сахара, 6 ст. л. сметаны, 4 ст. л. муки,

1 1/2 стакана воды, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Овощи вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать коль-

269

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

цами, все перемешать, посолить, поперчить и засыпать сахаром.

Смешать сметану, муку и воду, приготовив соус. Залить овощи этим соусом и тушить в течение 25 минут на сильном огне.

Острое овощное рагу с грибами

Ингредиенты

1/2 кг шампиньонов,

3 луковицы (небольшие),

1 стручок острого красного перца,

1 стакан сметаны,

3 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. томатной пасты,

1 ст. л. муки, вода,

черный молотый перец, соль.

270