Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
.pdf
Обеды
огонь. Не доводя до кипения, снять с огня и добавить ваниль.
Дать напитку немного настояться и разлить по чашкам.
Холодный кофе с шоколадом
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
1 плитка шоколада,
2 ст. л. сливок, сахар.
Способ приготовления
Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, вылить в
371
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
кипящий кофе и варить 2–3 минуты. Остудить готовый напиток и разлить по чашкам.
Добавить сливки, смешанные с сахаром.
Кофе вишневый
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
1 стакан вишневого сока,
4 ст. л. сгущенного молока,
1 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления
Приготовить черный кофе, остудить, затем смешать с вишневым соком и сгущенным молоком до однородной массы.
372
Обеды
Готовый напиток разлить по чашкам, посыпать сверху сахарной пудрой.
Кофе с яичным ликером
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
50 г яичного ликера,
2 ст. л. сливок.
Способ приготовления
Насыпать в кофеварку молотый кофе, залить холодной водой и довести до кипения, после чего слегка остудить и вновь вскипятить.
Выдержать 2 минуты.
373
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Сливки смешать с ликером и разлить по чашкам, затем в каждую влить кофе тонкой струйкой.
Кофе по-шведски с ромом
Ингредиенты
3 ст. л. молотого черного кофе,
2 стакана воды,
4яйца,
4рюмки рома,
4ст. л. взбитых сливок, сахар.
Способ приготовления
Сырые яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в миксере.
374
Обеды
Молотый кофе залить кипятком и довести до кипения, после чего разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки и рюмку рома. Сверху выложить сливки.
Кофе по-швейцарски
Ингредиенты
2 ч. л. молотого кофе,
1 стакан воды,
50 г вишневого ликера, сахар.
Способ приготовления
В кофейник засыпать кофе, залить кипятком и дважды прокипятить. Затем добавить вишневый ликер, сахар и тщательно перемешать.
375
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Кофе с ликером
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
1 ст. л. ликера,
1 ст. л. взбитых сливок.
Способ приготовления
Приготовить черный кофе, добавить ликер и сливки, после чего полученную смесь хорошо размешать.
Напиток можно подавать с кубиками льда.
Горький кофе
Ингредиенты
3 ст. л. молотого черного кофе,
2 стакана воды,
376
Обеды
4 ч. л. натертого горького шоколада,
8 ст. л. ликера,
4 ст. л. взбитых сливок.
Способ приготовления
Ополоснуть чашки кипятком. Приготовить черный кофе и, не
остужая, разлить по чашкам. Добавить ликер из расчета 2 ч. л.
на 1 чашку, сверху выложить взбитые сливки и слегка посыпать шоколадной стружкой.
Кофе с корицей и коньяком
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
377
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
3 ч. л. сахарной пудры,
3 ч. л. молотой корицы,
4 ч. л. коньяка.
Способ приготовления
Молотый кофе залить кипятком и настаивать 5 минут, после чего ввести корицу и выдержать еще 10 минут.
Дно чашечек посыпать сахарной пудрой и залить уже готовым горячим кофе.
Перед подачей добавить коньяк любимой марки.
Кофе «Огненный»
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
378
Обеды
4 куска сахара-рафинада,
4 ч. л. коньяка.
Способ приготовления
Приготовить крепкий черный кофе. Кусочки сахара-рафинада положить в коньяк и оставить на 10 минут. Пропитавшийся сахар достать ложкой и поджечь, удерживая ложку над кофейником.
Когда пламя погаснет, сахар вылить в кофейник и хорошо перемешать.
Кофе-пунш
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
379
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. рома.
Способ приготовления
Приготовить черный кофе. Не охлаждая его, добавить подогретый ром с сахаром.
Полученную смесь размешать. Перед подачей на стол выдержать
10–15 минут для настаивания.
Коктейль кофейно-яблочный
Ингредиенты
4 ч. л. молотого кофе,
2 стакана воды,
1/2 стакана яблочного сока,
1/2 стакана сливок,
380