Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

Десерт подсластить и заправить взбитыми сливками.

Десерт-коктейль из киселя с мороженым и ягодами

Ингредиенты

1 брикет концентрата для фрук- тово-ягодного киселя,

6 абрикосов,

0,3 стакана ягод клубники,

0,3 стакана ягод малины, 2–3 стаканчика мороженого.

Способы приготовления

Приготовить по инструкции 1 л фруктово-ягодного киселя из брикетного концентрата. Вымыть ягоды и абрикосы.

321

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Ягоды освободить от плодоножек. Абрикосы разрезать половинками и освободить от косточек. Плоды перемешать и поровну разложить по глубоким фужерам.

Полученный кисель охладить и разлить по фужерам с ягодами, после чего в каждый фужер положить мороженое, придав форму шариков или других геометрических фигурок.

Клубнику и малину можно заменить вишней, черешней и сливой.

Десерт-коктейль брусничный

Ингредиенты

1/2 стакана ягод брусники,

2 яблока,

1 стакан сливок, сахар.

322

Обеды

Способ приготовления

Взбитые сливки смешать с сахаром до приобретения ими отчетливого сладковатого привкуса.

Яблоки очистить от кожуры, освободить от сердцевины, нарезать дольками и уложить слоями в вазочку для коктейля, перемежая со взбитыми сливками.

Сверху украсить сливками и посыпать брусникой.

Сливки с бананом и лесными орехами

Ингредиенты

7 бананов (крупных),

2 ст. л. лимонного сока,

7 ст. л. сахара,

323

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

0,3 стакана лесных орехов,

2 стакана сливок.

Способ приготовления

Один из бананов очистить и нарезать кружочками. Остальные бананы очистить и тщательно размять до получения кашицы, которую смешать с лимонным соком и сахаром.

Лесные орехи измельчить и добавить к банановой смеси, сбрызнуть лимонным соком и залить сливками. Сверху украсить кушанье банановыми кружочками.

Десерт-коктейль малиновый

Ингредиенты

1 стакан малины,

1 стакан клубники,

324

Обеды

2 ст. л. сахара,

1 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, тщательно промыть и выложить слоями, пересыпая сахарным песком.

Поместить в холодильник и выдержать 10 минут, после чего заправить сметаной.

Десерт-коктейль из крабовых палочек

Ингредиенты

1банка консервированных анана-

сов,

1упаковка крабовых палочек,

1/2 банки майонеза,

1 ст. л. молотых орешков арахиса.

325

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Ананасные дольки нарезать крупными кубиками, крабовые палочки измельчить, все перемешать и заправить майонезом. Украсить десерткоктейль орешками.

Десерт-коктейль чесночный

Ингредиенты

1банка консервированных анана-

сов,

1стакан натертого сыра (любого, острого),

2 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. майонеза.

Способ приготовления

Ананасные дольки нарезать крупными кубиками, чеснок натереть на

326

НАПИТКИ

Хорошее застолье немыслимо без напитков с приятным вкусом и ароматом.

Не следует ограничиваться покупкой готовых магазинных напитков, лучше проявить немного мастерства и, используя доступные продукты, приготовить нечто оригинальное и пикантное.

Как всегда, небольшие хитрости тепловой и прочей кулинарной обработки позволяют не только сэкономить время, но и значительно обогатить ежедневное и тем более праздничное меню.

Ниже приведены рецепты преимущественно безалкогольных напитков

328

Обеды

с добавлением некоторых изысканных слабоалкогольных, например пасечного чая или кофе-пунша.

Чаи

Чай по-казахски

Ингредиенты

5 ч. л. черного чая,

1/2 л кипятка,

2 ст. л. сливок.

Способ приготовления

Чайную заварку залить кипятком, томить в течение 3 минут, затем добавить сливки, все размешать до однородности жидкости. Выдержать еще 2 минуты до полной готовности.

329

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Чай «Праздничный»

Ингредиенты

3 ч. л. черного чая,

1лимон,

1апельсин,

1/2 л кипятка,

0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад.

Способ приготовления

Лимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в соковыжималке.

Лимонную цедру положить в марлевый мешочек вместе с чайной заваркой, опустить мешочек в сосуд с кипятком и поставить на слабый огонь.

330