Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

Сварить макароны в соленой воде, слить, затем полить приготовленным соусом и посыпать натертым сыром.

Макароны с плавленым сыром

Ингредиенты

1/2 кг макарон,

1 пачка сливочного плавленого сыра,

2 ст. л. натертого сыра (любого, твердых сортов),

2 ст. л. толченых грецких орехов,

2 л воды,

1/2 пучка петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Петрушку вымыть, мелко порубить и перемешать с натертым сыром и

211

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

грецкими орехами. Полученную смесь ввести в плавленый сыр, растопленный в микроволновой печи, и все слегка взбить, после чего разбавить 2 столовые ложками воды, посолить и поперчить. В подсоленной воде отварить макароны. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, затем ввести сырную смесь, все перемешать и подавать на стол.

Макароны с печенью

Ингредиенты

400 г макарон,

200 г говяжьей печени,

2 луковицы,

3 ст. л. оливкового масла,

25 г сливочного масла, уксус, петрушка, соль.

212

Обеды

Способ приготовления

Нашинкованный лук подрумянить на оливковом и сливочном масле, добавить полстакана горячей воды и несколько минут держать на огне, накрыв крышкой. Положить нарезанную тонкими ломтиками печенку, спрыснуть уксусом. Посолить, добавить измельченную петрушку и довести заправку до готовности. Сварить макароны в соленой воде. Выложить их на блюдо, полить сверху заправкой и сразу подать к столу.

Макароны с баклажанами

Ингредиенты

400 г макарон,

4 баклажана,

213

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

1луковица,

1морковка,

1корень сельдерея (небольшой), 400 г помидоров, петрушка, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Очистить и нарезать ломтиками баклажаны, посыпать солью и сложить в дуршлаг примерно на час. Потом обжарить их в кипящем растительном масле.

Подрумянить на масле тонко нарезанный лук, затем прибавить нарезанные морковь и корень сельдерея.

Оставить на несколько минут, затем добавить протертые помидоры,

214

Обеды

посолить, поперчить и довести до кипения. Незадолго до окончания варки добавить баклажаны и петрушку.

Сварить макароны, слить воду и добавить соус.

Макароны с сыром

Ингредиенты

1/2 кг макарон,

3 болгарских перца,

1/2 стакана любого натертого сыра,

1 стакан маслин (без косточек),

1 ч. л. растительного масла,

1 ст. л. сливочного масла,

1 стакан томатной пасты,

1/2 стакана сливок,

2 л воды, молотый черный перец, соль.

215

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Воду довести до кипения, подсолить, добавить растительное масло и отварить в ней макароны.

Перцы вымыть, разрезать пополам, освободить от семечек и нарезать небольшими кубиками, после чего перемешать с маслинами и тушить на сливочном масле 3 минуты, ввести сливки, сыр, томатную пасту и тушить еще 2 минуты при постоянном помешивании. Готовую заправку поперчить и выложить на макароны.

Макароны «Фруктовые»

Ингредиенты

1/2 кг макарон,

5 яблок (крупных),

4 яйца,

216

Обеды

1 1/2 стакана молока,

1/2 стакана сахара,

1/2 стакана сметаны,

1 ст. л. сливочного масла,

2 л воды, соль.

Способ приготовления

Макароны отварить, процедить, перемешать с сахаром и мелко нарезанными яблоками, положить в кастрюлю с растопленным маслом. Смесью молока и яиц залить макароны и запечь в духовке в течение 20 минут. Подавать со сметаной.

Спагетти с зеленью

Ингредиенты

1/2 кг спагетти,

5 ст. л. растительного масла,

217

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

2 ст. л. натертого сыра (любого),

1/2 пучка петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки промыть, мелко нарезать, заправить растительным маслом (желательно оливковым) и посолить. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем перемешать приготовленной смесью и посыпать сыром.

Спагетти с грибами

Ингредиенты

1/2 кг спагетти,

3 стакана шампиньонов,

3 помидора,

218

Обеды

2 яйца,

1/2 стакана любого натертого сыра,

1 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сливок, соль.

Способ приготовления

Помидоры и шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками, перемешать и тушить до мягкости на сливочном масле.

Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и вылить в грибную смесь.

Размешивать смесь при постоянном нагреве, не доводя до кипения.

Спагетти отварить в воде без соли, откинуть на дуршлаг и после смешать с грибной смесью.

219

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Спагетти с плавленым сыром

Ингредиенты

1/2 кг спагетти,

1 яйцо,

2помидора,

2пачки плавленого сыра,

1 ст. л. натертого сыра (любого, твердых сортов),

2 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сырое яй-

220