Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

Способ приготовления

Очищенный картофель отварить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать, после чего выложить на сковороду и спассеровать на сливочном масле.

Сосиски мелко нарезать колечками

иперемешать с луком, обжарить. Затем жареные сосиски и лук смешать с картофелем, посолить и разложить порционно.

Готовое блюдо заправить сметаной

иподать к столу.

Сосиски с сыром

Ингредиенты

8 сосисок,

50 г сыра (любого, твердых сортов),

121

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

2 яйца,

1 ст. л. сливочного масла,

2огурца,

2ч. л. муки, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Сырые яйца взбить миксером, смешать с мукой и сыром, посолить.

В готовую массу обмакнуть сосиски, после чего завернуть их в смазанную сливочным маслом фольгу и положить в микроволновую печь на 5 минут.

Готовые сосиски разложить по тарелкам.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками, подавать с сосисками.

122

Обеды

Ветчина в сухарях

Ингредиенты

8 ломтиков ветчины,

1 яйцо,

2 ст. л. панировочных сухарей,

2 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. кетчупа.

Способ приготовления

Растительное масло вылить в сковороду и прокалить.

Сырое яйцо взбить миксером, после чего каждый ломтик ветчины обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

Готовую ветчину выложить на блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

123

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Колбаса с сыром

Ингредиенты

50 г колбасы (любой, сырой),

50 г сыра (любого, твердых сортов),

2 помидора,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. майонеза.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Колбасу и сыр аккуратно нарезать ломтиками и выложить в смазанную сливочным маслом сковороду, укладывая один ломтик сыра поверх ломтика колбасы.

Помидоры нарезать кружками и положить поверх колбасы и сыра.

124

Обеды

Жарить ингредиенты под крышкой на слабом огне в течение 3 минуты.

Готовое блюдо разложить порциями на тарелки, смазать майонезом и подать к столу.

Сосиски с зеленым луком

Ингредиенты

6 сосисок,

1 ст. л. майонеза,

1 ст. л. растительного масла,

1 пучок зеленого салата,

1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления

Сосиски разрезать вдоль пополам и жарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

125

ЩИ, СУПЫ И БОРЩИ

Супы и другие первые блюда обычно готовятся очень долго, но этот процесс можно ускорить за счет использования суповых кубиков или брикетов на основе питательных и ароматных пищевых концентратов.

Правильное сочетание с ними овощей и других продуктов, специй и приправ, а также строгая очередность введения всех ингредиентов сделают блюдо вкусным, сытным и красивым.

Борщ с пшеном

Ингредиенты

1 пакет брикетного борща,

5 картофелин,

127

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

0,3 стакана пшенной крупы, 2–3 ломтика свиного шпика, 2 лавровых листа, 2 л воды (для бульона), душистый перец, соль.

Способ приготовления

Свиной шпик слегка растопить на сковороде. Воду для бульона довести до кипения.

Картофель очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Пшено перебрать и промыть, после чего ввести в кипящую воду вместе с брикетным борщом, шпиком и картофелем.

Варить суп до готовности, а за несколько минут до конца варки доба-

128

Обеды

вить лавровый лист, соль и душистый перец.

Борщ-тридцатиминутка

Ингредиенты

1луковица,

1свекла (крупная),

1морковка,

1корень петрушки, 4 картофелины, 400 г капусты, 2 помидора, 3 л воды,

3–4 ст. л. подсолнечного масла,

1лавровый лист,

зелень сельдерея, эстрагон,

черный перец горошком, соль.

129

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Поставить на средний огонь большую сковородку, налить подсолнечное масло, положить мелко нарезанные лук, свеклу, морковь, петрушку, добавить по 1/2 ч. л. соли. Тушить овощи 5 минут, если суховаты — подлить 2–4 ст. л. воды.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все перемешать.

Налить в кастрюлю холодную воду, поставить на сильный огонь, посолить.

Потушить мелко нарезанные 2 помидора, горсть зелени. Опустить в борщ вместе с лавровым листом, черным перцем. Варить 5 минут.

130