Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Обеды

1 л воды (для бульона),

1/2 пучка петрушки, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, вымыть, нашинковать и спассеровать на сливочном масле до полной готовности. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими дольками. Воду для бульона довести до кипения, опустить в нее картофель и замороженные пельмени, варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить пассерованные лук и морковь, после чего варить еще 4–5 минут.

За несколько минут до готовности суп посолить, добавить специи.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

151

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Суп с ячневой крупой

Ингредиенты

1 пакет брикетного супа, 3–4 картофелин, 1/2 стакана ячневой крупы,

1 ст. л. сливочного масла,

1 л воды (для бульона), соль.

Способ приготовления

В кипящую воду всыпать ячневую крупу, брикетный суп и варить в течение 5 минут. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками, добавить в суп, посолить и варить до готовности.

При подаче растворить в горячем супе сливочное масло.

152

Обеды

Суп с консервированной кукурузой

Ингредиенты

1 пакет брикетного супа,

4 картофелины,

0,3 банки кукурузы (консервированной),

1 л воды (для бульона), специи (любые), соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. В кипящую воду для бульона ввести брикетный суп, опустить картофель и варить около 10 минут. Затем добавить консервированную кукурузу, посолить и варить еще 10 минут.

153

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Сырный суп

Ингредиенты

1 плавленый сырок,

1сосиска,

1горсть вермишели,

1морковка,

2 картофелины,

1 луковица (небольшая),

1 1/2 л воды, зелень (любая),

соль.

Способ приготовления

В кастрюлю налить холодной воды, потом нарезать туда плавленый сырок кубиками, поставить на плиту и дать закипеть, помешивая. Когда закипит, посолить и добавить картофель, вер-

154

Обеды

мишель, нарезанную кубиками сосиску. Добавить жареную морковь с луком. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.

Суп с тушенкой

Ингредиенты

1 банка тушенки,

200 г замороженных овощей,

1луковица,

1морковка,

3 картофелины,

150 г капусты,

1 л воды,

2 ст. л. томатной пасты, специи (любые), молотый черный перец, соль.

155

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Способ приготовления

Сначала поставить на огонь воду. Пока греется вода, приготовить овощи: капусту нашинковать, очищенный картофель крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать.

Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист, перец, картофель, капусту. Пока они варятся, спассеровать лук, морковь, томатную пасту.

К картофелю с капустой добавить замороженные овощи.

Варить 15 минут. Затем выложить всю банку тушенки вместе с бульоном.

Варить 5 минут, добавить спассерованные овощи, после чего варить до готовности.

156

Обеды

Овощной суп

Ингредиенты

2 ст. л. мясного фарша,

2 картофелины,

1луковица,

1морковка,

4 стакана воды, соль.

Способ приготовления

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, очищенную и вымытую морковь нарезать соломкой, лук нарубить. В кипящую соленую воду положить овощи, мясной фарш, довести до кипения и варить 5–6 минут, затем настаивать 15–20 минут при закрытой крышке.

157

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Томатный суп

Ингредиенты

1 л томатного сока,

100 г грудинки (копченой),

1луковица,

1банка консервированной кукурузы (маленькая),

1ст. л. сметаны,

укроп, петрушка, перец, соль.

Способ приготовления

Мелко нарезать грудинку и лук, пожарить до золотистости. Томатный сок вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, туда же отправить кукурузу, грудинку с луком, поперчить, посолить, довести до кипения и дать покипеть 5 минут.

158

Обеды

В тарелку положить сметану и зелень. Залить все горячим супом.

Суп из сосисок

Ингредиенты

200 г сосисок,

50 г сливочного масла,

1 луковица,

3 ст. л. сметаны,

5 стаканов воды,

1 ст. л. муки,

1 ч. л. молотого красного перца, мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления

Обжарить измельченный лук. Добавить муку и молотый красный пе-

159

Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

рец, тщательно размешать и влить горячую воду. С сосисок снять оболочку, нарезать их кружками и немного потушить в оставшемся масле.

Добавить в суп после того, как он закипит. В конце заправить сметаной, молотым черным перцем, измельченным мускатным орехом и солью.

Суп с горохом

Ингредиенты

2 стакана гороха,

2 кубика мясного бульона,

4 ст. л. сливочного масла,

1 стакан молока, 1–2 зубчика чеснока, 2 л воды,

молотый черный перец, соль.

160