876

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д. Н. Прянишникова»

ИНЖЕНЕРНАЯ НАУКА:

ПРОБЛЕМЫ, ИДЕИ, ПЕРСПЕКТИВЫ (ENGINEER-2022)

Материалы Международной научно-технической конференции

(Пермь, 8 апреля 2022 года)

Часть 2

ENGINEERING SCIENCE:

PROBLEMS, IDEAS, PROSPECTS (ENGINEER-2022)

Proceedings

of the International Scientific and Technical Conference

(Perm, April 8, 2022)

Part 2

Пермь ИПЦ «ПрокростЪ»

2022

УДК 62 ББК 30

М 573

Научная редколлегия: А.П. Андреев, канд. ист. наук, и.о. ректора ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; А. Г. Баханович, ректор УО «Брестский государственный технический университет», д-р техн. наук, доц.; Э.Ф. Сатаев, канд. с.-х. наук, доцент, и.о. проректора по научно-инновационной работе и международному сотрудничеству ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; Е. В. Чабанова, вед. науч. сотрудник НИЧ «Агротехнополис», канд. пед. наук, доц. каф. иностранных языков фак. агротехнологий и лесного хозяйства ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет», канд. пед. наук, доц.; В.А. Халецкий, нач. международного отдела УО «Брестский государственный технический университет»; О.В. Фотина, дир. центра международных связей ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; Р.Ф. Шаихов, канд. техн. наук, доцент, зав. каф. технического сервиса и ремонта машин инженерного факультета ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; К.Г. Пугин, д-р техн. наук, проф., зав. каф. строительных технологий фак. землеустройства, кадастра и строительных технологий ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; Т.В. Попова, канд. пед. наук, доц., зав. каф. иностранных языков фак. агротехнологий и лесного хозяйства ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет»; В.И. Полковникова, канд. с.-х наук, доц., зав. каф. животноводства факультета ветеринарной медицины и зоотехнии ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологи- ческий университет»; И.И. Давлетов, канд. экон. наук, доц. каф. менеджмента фак. экономики и информационных технологий ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет».

М573 «ИНЖЕНЕРНАЯ НАУКА: ПРОБЛЕМЫ, ИДЕИ, ПЕРСПЕКТИВЫ (ENGINEER-2022)» = ENGINEERING SCIENCE: PROBLEMS, IDEAS, PROSPECTS (ENGINEER-2022) Международная научно-техническая конференция (8 апреля ; 2022 ; Пермь). Материалы Международной научно-технической конференции «ИНЖЕНЕРНАЯ НАУКА: ПРОБЛЕМЫ, ИДЕИ, ПЕРСПЕКТИВЫ (ENGINEER-2022)», 8 апреля 2022 г. : В 2 ч. Ч 2 / науч. редкол. А.П. Андреев [и др.]. – Пермь : Изд-во ИПЦ «Прокростъ», 2022.– 345 с. – В надзаг.: М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюдж. образ. учреждение высшего образ. «Пермский гос. аграрно-технологич. ун-т им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Библиогр. в конце ст. – 25 экз. – ISBN 978-5-94279-562-7, ISBN 978-5- 94279- 564-1 – Текст : непосредственный.

Представленные материалы конференции информируют о современных достижениях, актуальных проблемах и перспективных направлениях развития в таких областях, как электротехнические и информационные комплексы и системы; эксплуатация и сервис транспортно-технологических машин и комплексов; агропромышленные технологии; проблемы экономики, логистики и управления; гуманитарные науки в инженерной сфере, отражают научные и практические результаты, анализ и способы формирования единых путей решения производственных проблем инженерной отрасли.

Предназначено для специалистов, а также для студентов старших курсов, аспирантов и преподавателей, ведущих научную и образовательную деятельность в области инженерных наук.

УДК 62 ББК 30

Часть 1. Электротехнические и информационные комплексы и системы; эксплуатация и сервис транспортно-технологических машин и комплексов»; агропромышленные технологии.

Часть 2. Проблемы экономики, логистики и управления; гуманитарные науки в инженерной сфере.

Печатается по решению ученого совета Пермского государственного аграрно-тех- нологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова.

Научное издание

ИНЖЕНЕРНАЯ НАУКА: ПРОБЛЕМЫ, ИДЕИ, ПЕРСПЕКТИВЫ (ENGINEER-2022)

Материалы Международной научно-технической конференции

(Пермь, 8 апреля 2022 года)

Часть 2

Подписано в печать 25.07.22. Формат 60x84 1/8. Усл. печ. л. 43,13. Тираж 25 экз. Заказ № 61

ИПЦ «Прокростъ»

Пермского государственного аграрно-технологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова, 614990, Россия, Пермь, ул. Петропавловская, 23

ПРОБЛЕМЫ ЭКОНОМИКИ, ЛОГИСТИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

УДК 658.582

А.С. Алексеева, О.В. Павлова ФГАОУ ВО «ДВФУ» Владивосток, Российская Федерация

СИСТЕМА ХАССП – КЛЮЧЕВОЙ ФАКТОР ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ОКАЗЫВАЕМОЙ УСЛУГИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Аннотация. В статье рассмотрены проблемы предоставления услуг в сфере общественного питания. Проанализированы основные изменения в нормативной базе касающихся предприятий общепита. Приведены типовые нарушения, возникающие в общепите на соответствие новым санитарно-эпидемиологических правилам и нормам и Техническим регламентам.

Ключевые слова: ХАССП, предприятия общественного питания, санитарные правила и нормы, Роспотребнадзор, нарушения, безопасность продукции.

В настоящее время на предприятиях общественного питания зачастую отмечаются нарушения в части санитарии и гигиены, что может являться причиной болезней пищевого происхождения. Также в процессе приготовления или реализации могли быть нарушены и другие процессы жизненного цикла продукции: техника безопасности, условия и сроки хранения сырья и полуфабрикатов, их обработка и утилизация, технология приготовления блюд, транспортировка и реализация готовой продукции. Качество есть основа конкурентоспособности. Предприятия не осведомлены о том, сколько клиентов перестает их посещать из-за полученных недомоганий или отравлений, не подавая при это жалоб.

Наиболее часто посетители общепита подвергаются заболеваниям острой кишечной инфекции (ОКИ), которая может вызывать как «легкие» последствия вроде недомогания и чувства тошноты, так и опасные как дизентерия, сальмонеллез и пр. По данным Роспотребнадзора уровень заболеваемости видами ОКИ в Российской Федерации с 2017 по 2019 год в общем контрасте с началом 2000-х годов хоть и имеет тенденцию к снижению, но по сравнению друг с другом остаются стабильны, местами имеется рост. По статистическим обзорам Роспотребнадзора 51,5% из общего количества заболевших причиной заболеваний данными видами ОКИ являются предприятия общепита и торговли [1, 2]. Сравнение проиллюстрировано в виде графиков (рис. 1а, б).

Последние два года (2020-2021 год) имеют более низкий показатель, и это, как указывает Роспотребнадзор, является следствием эпидемиологической ситуации, связанной с новой коронавирусной инфекцией (COVID-19), и как результат – снижением количества проводимых контрольно-надзорных мероприятий [1], а также ограниченным числом посетителей.

Учитывая современные технологическое развитие и нормативную базу, специфика работ предприятий общественного питания также значительно изменилась за последние годы, это можно отметить в разнообразии ассортиментов выпускаемой продукции; характерной сезонности спроса на услуги; большой зависимости предоставления услуг общественного питания от внешних факторов

3

(например, погодных условий, ужесточения со стороны государства законода- тельно-нормативного регулирования осуществления деятельности, от спроса и потребностей клиентов, пандемии коронавируса и т.д.); новых трендов бизнеса в сфере общепита – вендинговые кафе и т.д. [12].

Рисунок 1. Уровень заболеваемости видами ОКИ в Российской Федерации с 2017 по 2019 гг.

Опасности в сфере общепита могут легко возникнуть в любом процессе, поэтому важно брать в учет и контролировать все необходимые опасные точки. К примеру, из-за произошедшего инцидента в Москве с отравлением почти 100 человек в результате употребления еды из вендинговых автоматов, которые зачастую установлены в офисах и торговых центрах, Роспотребнадзор установил, что у 65 пострадавших диагноз сальмонеллез – острая кишечная инфекция, 38 из них были госпитализированы, причиной развития инфекции оказалась неисправность автомата [17]. Таким образом, приоритетным для предприятий общепита становится: обеспечение непрерывности деятельности в условиях неопределённости и разнообразия форматов общественного питания с сохранением качественных характеристик предоставляемой продукции.

В связи с этим предприятиям общественного питания необходимо соблюдать требованиям безопасности и качества, которые регламентируются в ряде таких документов, как:

стандарты;

технические регламенты Таможенного союза;

санитарные правила и нормы и др.

4

На данный момент начиная с 2019 года ведутся масштабные работы по актуализации действующих нормативно-правовых актов, касательно развития сани- тарно-эпидемиологической службы страны, поскольку темпы развития оказания услуг общественного питания стремительно растут и в т.ч. необходимы обновления требований [10]. В особенности на это повлияло и начало пандемии коронавируса COVID-2019, который заставил специалистов задуматься о необходимости серьезной модернизации всей системы предупреждения инфекционных угроз и борьбы с ними. Одна из важнейших мер – принятый Федеральный закон №492 «О биологической безопасности», закрепляющий принципы здорового питания и регулирующий вопросы, связанные с качеством пищевых продуктов [3]. Началом по развитию этого закона стало утверждение новых изменений в санитарноэпидемиологических правилах и нормах для общественного питания [7]. Со вступлением в силу СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» многие предприятия общественного питания столкнулись с необходимостью проведения внутренних проверок на соответствие данному документу, поскольку в нем появились дополнительные требования и внесены множество изменений с рядом исключенных положений. Требование разработать и внедрить процедуры ХАССП на предприятиях общественного питания не является новым. ХАССП обязателен с 2015 года согласно TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Данный технический регламент прописывает необходимость в соблюдении требований по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в статье 10 под пунктами №1 и №2) [15]. Для выполнения данного требования российские предприятия общественного питания могут основываться на любом из трех данных стандартов:

1.ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»;

2.ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

3.FSSC 22000 (Food Safety System Certificationstandard) – схема реализации требований стандартов ISO 22000, ISO 22003, ISO/TS 22002-1.

Если в ГОСТ Р 51705.1-2001 в основном рассмотрены принципы ХАССП,

то в ГОСТ Р ИСО 22000 требования к системе ХАССП гармонизированы с требованиями международных стандартов на системы качества [8]. Для предприятий общественного питания для выполнения требований ТР ТС 021/2011 и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 достаточно построение системы на основе первого стандарта.

Необходимость внедрения системы, основанной на принципах ХАССП,заключается в идентификации и охвате подсистемного контроля всех критических контрольных точек предприятия, то есть тех этапов производства, на которых выявлены или могут возникнуть нарушения технологических и санитарных норм, приводящие к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности изготавливаемой пищевой продукции [13].

Другие изменения в новых санитарно-эпидемиологическихтребованиях к общепиту коснулись следующих частей:

5

1.маркировка разделочного инвентаря: допускается маркировка разделочного инвентаря любым удобным способом;

2.уборные для посетителей и персонала: для небольших объектов (менее 25 посадочных мест) упрощены требования к организации туалетов, разрешается наличие общего туалета для посетителей и персонала, но с определенными условиями;

3.товарное соседство: для небольших объектов, разрешается совместное хранение в одном холодильнике сырья и готовой к употреблению продукции, также с определенными условиями;

4.требования к отделке помещений: внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку и т.д.;

5.возможность размещения предприятий общественного питания в жилых зданиях с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических требований условиям проживания в жилых зданиях и помещениях;

6.введен отдельный пункт для предприятий общественного питания, которые не оказывают услуги общественного питания, а только реализуют свою продукцию «на вынос» или через доставку, новые правила не требуют предоставлять документы о безопасности пищевой продукции, в т.ч. при доставке потребителю, продаже на вынос и кейтеринге;

7.появились требования к обработке аппаратов для автоматической выдачи пищевой продукции и аппаратов по приготовлению напитков;

8.изготовление блюд и кулинарных изделий на месте обслуживания: допускается доготавливать полуфабрикаты на месте обслуживания;

9.использование одноразовых перчаток: обязательно применять при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок и салатов;

10.контроль температуры блюд на линии раздачи: температуру раздачи следует брать из технологических документов – это ТК или ТТК;

11.введение термина и принципов здорового питания: появился термин «здоровое питание», этот пункт имеет рекомендательный характер, и относится преимущественно к организациям, где соблюдаются научно обоснованные физиологические нормы питания человека;

12.журналы учета: все журналы можно вести в бумажном и/или электронном виде, в приложениях приведены пять рекомендуемых образцов журналов, а также указаны требования фиксации о замене фритюрных жиров, ведение остальных журналов определяет и обосновывает руководство предприятия, в процессе разработки и внедрения процедур ХАССП.

13.маркировка дезинфицирующих моющих средств: требование к маркировке емкостей, в которой хранятся или разводятся растворы моющих и дезинфицирующих средств;

14.установлен срок действия санитарно-эпидемиологических требований

корганизациям общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20): с 1 января 2021 года по 1 января 2027 года – всего 6 лет, ранее такие требования не прописывались, минимальным сроком действия было 10 лет;

6

15. контроль условий транспортировки пищевой продукции: при приемке пищевой продукции в организацию общественного питания необходимость обязательно контролировать условия и режим перевозки пищевой [4, 9, 18].

Организация контроля безопасности и качества изготавливаемой продукции на предприятиях общественного питания осуществляется согласно программе производственного контроля (далее ППК). ППК разрабатывается согласно требованиям СП 1.1.1058-01 и ТР ТС 021/2011 [11]. Новые санитарные правила также предполагают разработку и внедрение на предприятии программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП. Отличие от обычной ППК состоит в том, что при ХАССП оцениваются риски по продукции и технологическому процессу производства и выявляются опасные факторы, которые являются основой для точек контроля.

А также многие другие изменения, в т.ч. и утвержденные приказы, новые методические рекомендации и т.д. Таким образом в 2021 году многие предприятия общественного питания после вступления в силу нового СанПиНа входе внутренних проверок или аудита необходимы были модернизировать некоторые процессы, внести изменения в них, а также актуализировать внутренние документы или при необходимости разработать новый.

Ведущими факторами, способствующими возникновению очагов групповой заболеваемости ОКИ в коллективах, являются нарушения обязательных требований действующих нормативно-методических документов. Требования Технических регламентов и нового СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для общепита перекликаются между собой, что делает его более удобным для использования. Предприятия общественного питания допускают в основном ряд типичных нарушений, что выявляется специалистами Роспотребнадзора, их можно разделить на две части [1,14]. Данные получены автором на основе наблюдений в период прохождения практик, а также анализа результатов мониторинга предприятий общепита специалистами Роспотребнадзора [5, 6, 16]. В таблице 1 представлен перечень типичных нарушений в общепите на соответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и требованиям Технических регламентов.

7ванная на принОтсутствие системы, либо несоблюдение принципов ХАССП. ципах ХАССП

Также можно выделить, что в рабочем коллективе предприятий общественного питания существует некое пренебрежение или формальное отношение к ведению и поддержанию в рабочем состоянии документов системы ХАССП, здесь важно предпринимать управленческие решения.

В завершении следует отметить, что при внутренних проверках важно указать причину или источник каждого найденного фактора – это поможет определить более действенный способ его предупреждения и предотвращения. Задоку-

8

ментированные данные затем будут использованы в качестве основы для анализа факторов риска и выбора наилучших мер предупреждающих и корректирующих действий, с целью снижения или устранения опасности.

Литература

1.Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2019 году» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://77.rospotrebnadzor.ru/images/files/2505202011.pdf (Дата обращения: 28.03.2022).

2.Интеграция принципов ХАССП и риск-менеджмента для обеспечения безопасности и повышения качества сервиса в индустрии питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=38018323& (Дата обращения: 28.03.2022)

3.О биологической безопасности в Российской Федерации: федеральный закон №492-ФЗ от 30.12.2020. Собрание законодательства Российской Федерации, N 1 (ч.I). – 2021. – ст. 31.

4.О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: федеральный закон №52ФЗ от 30.03.1999. Российская газета. – 2020. – 8415.

5.О результатах мониторинга предприятий общественного питания и продовольственной торговли в праздничные дни [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/san-epid/40-2009-08-20-06-08-14/9385-o-rezultatakh- monitoringa-predpriyatij-obshchestvennogo-pitaniya-i-prodovolstvennoj-torgovli-11-05-2021 (Дата обращения: 28.03.2022).

6.О типичных нарушениях санитарного законодательства на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.consultant-dv.ru/periodika/gazeta- vernoe-reshenie/vypusk-04-22-04-19/o-tipichnykh-narusheniyakh-sanitarnogo-zakonodatelstva-na- predpriyatiyakh-obshchestvennogo-pitaniya/ (Дата обращения: 28.03.2022).

7.Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.359020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Российская газета. – 2020. – 60833

8.Обеспечение и контроль принципов НАССР при проектировании и функционировании предприятий [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://elib.spbstu.ru/dl/2/id18-62.pdf> (Дата обращения: 28.03.2022).

9.Обзор типовых нарушений обязательных требований, выявленных специалистами Межрегионального управления № 81 ФМБА России в I полугодии 2021 года с описанием способов их недопущения [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://mru81.fmba.gov.ru/upload (Дата обращения: 28.03.2022).

10.Развитие санитарно-эпидемиологической службы страны [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.rospotrebnadzor.ru/region/rss/rss.php?ELEMENT_ID=18817

11.Разработка программы для ЭВМ по контролю качества продукции общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=23950622 (Дата обращения: 28.03.2022).

12.Риск-менеджмент на пищевых предприятиях в России: принципы, методология и инструменты [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=42492167 (Дата обращения: 28.03.2022).

13.Система ХАССП как новые обязательные санитарно-эпидемиологические требования

корганизациям общественного питания населения [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47083464& (Дата обращения: 28.03.2022).

14.Типичные нарушения, выявляемые при проведение контрольно-надзорных мероприятий в предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44782838 (Дата обращения: 28.03.2022).

15.ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции от 9 декабря 2011 года N 880

16.Управлением Роспотребнадзора по г. Москве усилен контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований на объектах города Москвы [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://77 .rospotrebnadzor. ru/index.php /san-epid/ 40-2009-08-20-06-08-14/ 10490-upravleniem- rospotrebnadzora-po-g-moskve-usilen-kontrol-za-soblyudeniem-sanitarno-epidemiologicheskikh-trebovanij- na-ob-ektakh-goroda-moskvy-26-01-2022 (Дата обращения: 28.03.2022).

17.Ядовитая еда: как россиянам продают отраву [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.gazeta.ru/business/2019/09/12/12645637.shtml (Дата обращения: 28.03.2022).

18.25 изменений в новых санитарных правилах СП 2.3/2.4.3590-20 для общественного питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://haccp-likbez.ru/25-izmeneniy-v-trebovaniyah-k- obshestvennomu-pitaniyu/ (Дата обращения: 28.03.2022).

9

THE HACCP SYSTEM IS A KEY FACTOR IN ENSURING THE QUALITY OF SERVICES PROVIDED AT PUBLIC CATERING ENTERPRISES

A.S. Alekseeva, O.V. Pavlova

FSAEI HE FEFU

Vladivostok, Russian Federation

Abstract. The article deals with the problems of providing services in the field of public catering. The main changes in the regulatory framework concerning catering enterprises are analyzed. Typical violations arising in catering for compliance with new sanitary and epidemiological rules and regulations and Technical regulations are given.

Keywords: HACCP, catering establishments, sanitary rules and regulations, Rospotrebnadzor, infringement, food safety.

Об авторах

Алексеева Анастасия Спартаковна (Владивосток, Россия) – студент (ба-

калавриат) департамента Инноваций Политехнического института, ФГАОУ ВО «Дальневосточный федеральный университет», e-mail:alekstays@mail.ru

Павлова Оксана Викторовна (Владивосток, Россия) – кандидат технических наук, доцент департамента Инноваций Политехнического института ФГАОУ ВО «Дальневосточный федеральный университет», e-mail: pavlova.ov@dvfu.ru

УДК 338.2

Т.С. Астрейко, А.В. Вериго; УО «БГУ», Минск, Республика Беларусь

МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ ТРУДА В ЭКОНОМИКЕ

Аннотация. В статье исследуются теоретические и практические аспекты управления производительностью труда на примере ведущего белорусского предприятия. Выделены факторы, влияющие на изменение производительности труда. Определены направления совершенствования методического обеспечения управления производительностью труда.

Ключевые слова: производительность труда, предприятие, фактор, деятельность.

Важнейшей задачей, стоящей перед государством и менеджерами организации, является построение эффективной системы управления трудовыми ресурсами, основанной на оценке эффективности функционирования каждого сотрудника. Существенный вклад в решение проблем управления трудовыми ресурсами внесли следующие ученые: С.Г. Голубев, Н.Ч. Бокун, И.В. Шахотько, В.Н. Шимов, Л.Е. Тихонова, А.Р. Галов, И.М. Удовенко, А.С. Головачев, П.Д. Чернявский, Е.В. Ванкевич, З.М. Юк, В.Л. Клюня, И.П. Корнеевец, В.Ф. Медведев, Л.И. Пачинина, М.Н. Базылева, Л.В. Бондарь, И.Н. Бобкова и др.

Управление трудовыми ресурсами – это сложный многофункциональный процесс. В рамках предмета исследования цифровая экономика, с одной стороны,

10