![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •В. М. Пазюк, о. Д. Пазюк
- •Лабораторна робота №1 Вивчення експлуатаційних характеристик бурякомийок
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •1. Машинно-апаратурна схема подачі та миття буряку
- •2. Робота бурякомийки
- •3. Обслуговування бурякомийок
- •4. Огляд технічного стану бурякомийки та його ремонт
- •5. Правила техніки безпеки та виробничій санітарії
- •6. Технологічний розрахунок бурякомийки
- •7. Завдання для розрахунку бурякомийки
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Робота валкового млина
- •2. Експлуатація п’ятивалкового млина
- •3. Основні формули для розрахунку валкового млина
- •4. Завдання для розрахунку валкового млина
- •Завдання для звіту
- •Обладнання для подрібнення м’яса вовчки
- •1.1. Одношнековий вовчок
- •1.2. Двошнековий вовчок
- •2. Експлуатація вовчків
- •3. Ремонт вовчків
- •4. Основні формули для розрахунку вовчків
- •5. Завдання для розрахунку вовчка
- •Завдання для звіту
- •1. Конструкції та принцип роботи фаршмішалки л5-фму-150
- •2. Експлуатація та ремонт фаршемішалок
- •3. Технологічний розрахунок обладнання для перемішування м’ясних продуктів
- •4. Завдання для розрахунку фаршемішалки
- •Завдання для звіту
- •Загальні вимоги
- •Експлуатація та робота двошнекового механічного преса для відтискання сусла із виноградної мезги
- •2. Експлуатація двошнекового преса для відтискання сусла із виноградної мезги з гідравлічною схемою роботи
- •3. Робота двошнекового механічного преса для відтискання макаронних виробів
- •4. Розрахунок шнекового преса макаронного виробництва (механічна схема роботи)
- •5. Завдання для розрахунку шнекового преса макаронного виробництва
- •Завдання для звіту
- •Теоретичні відомості
- •2. Шприц вакуумний двохшнековий безперервної дії фш2-лм
- •3. Експлуатація вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •4. Розрахунок продуктивності вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •5. Завдання для розрахунку вакуумного двохшнекового шприца безперервної дії фш2-лм
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
- •Лабораторна робота № 7 Вивчення основних експлуатаційних характеристик молочних сепараторів
- •Хід роботи
- •Загальні відомості
- •2. Пуск та робота сепаратора
- •3. Обслуговування сепаратора
- •4. Експлуатація сепараторів і техніка безпеки
- •5. Розрахунок молочного сепаратора
- •6. Завдання для розрахунку сепаратора
- •Завдання для звіту
- •1. Будова та принцип роботи шнекової центрифуги ногш
- •2. Будова та принцип роботи автоматизованої фільтрувальної центрифуги апн-1251л-02
- •3. Експлуатація центрифуги апн-1251-л-02
- •4. Огляд технічного стану центрифуги апн-1251л-02 та його ремонт
- •5. Розрахунок центрифуги апн-1251л-02
- •7. Завдання для розрахунку центрифуги апн-1251л-02
- •Завдання для звіту
- •Загальні відомості
- •1. Будова та принцип роботи теплообмінних апаратів
- •2. Експлуатація теплообмінних апаратів і установок
- •3. Організація ремонту теплообмінних апаратів і установок
- •4. Техніка безпеки при експлуатації теплообмінних апаратів і установок
- •5. Розрахунок теплоізоляції теплообмінного кожухотрубного апарату
- •6. Завдання для розрахунку
- •Завдання для звіту
- •1. Вертикальний автоклав для стерилізації консервів б6 –кав-2
- •2. Горизонтальний автоклав для стерилізації консервів
- •3. Гідростатичний стерилізатор а9-фса
- •6. Приклад розрахунку автоклава для стерилізації м’ясних консервів
- •1. Описання процесу сушіння
- •2. Обладнання для вібраційного сушіння зерна
- •3. Лоткова вібраційна сушарка
- •3. Спіральна вібраційна сушарка
- •4. Барабанна вібраційна сушарка (лабораторна установка)
- •5. Порядок проведення роботи
- •6. Правила експлуатації при роботі вібраційної сушарки
- •7. Правила техніки безпеки
- •Завдання для звіту
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
3. Лоткова вібраційна сушарка
В лоткових вібраційних зерносушарок дія вібраційного поля обумовлена можливістю одночасного транспортування продукції в робочій зоні і створення псевдозрідженого шару матеріалу.
Схема вібраційної сушарки А1-КВР представлена на рис. 3.
Рис. 3. Схема вібраційної лоткової сушарки А1-КВР:
1,5 – вентиляційно-калориферні станції; 2 – завантажувальний пристрій; 3 – вібропривод; 4 – живильник; 6 – батареї циклонів.
Вібраційний спосіб сушіння дозволяє знизити гідравлічний опір шарів продукту значної товщини, забезпечити рівномірне розподілення повітря, організувати направлення переміщення матеріалу в сушарці в порівнянні з сушіння на нерухомій решітці.
Вібраційна сушарка А1 – КВР (рис. 3) складається з сушильної камери, двох вентиляційно-калориферних станцій 1,5, батареї циклонів 6, завантажувального пристрою 2 з живильником 4, відсмоктую чого вентилятора і пульта керування. Сушильна камера являє собою жорсткий металічний каркас, облікований теплоізоляційними панелями і оснащений дверми та оглядовими вікнами. В камері знаходиться 4 сушильних короба, розташовані один під другим і попарно з’єднані вертикальними тягами, які кінематично зв’язані з віброприводом 3 і ресорами, розташовані під стелею камери. Пари коробів (другий та четвертий – 1, перший та третій – 5) коливаються противофазно в вертикальній площині з номінальною амплітудою 8 мм і частотою 450 коливань в хвилину. В кожному сушильному коробі жорстко закріплено перфороване решето, під який подається підігріте повітря.
В кінці кожної решітки встановлені переливні пороги, висота яких регулюється від 0 до 130 мм за допомогою їх повороту. Оптимальна висота порогів – 100 мм.
Для сушіння зерна в вібраційному шарі запропонована вібраційна зерносушарка з використання інфрачервоного випромінювання в комплексі з конвективним сушіння, що дозволяє інтенсифікувати процес (рис. 4).
Зерно надходить з бункера 2 і дозатором 3 направляється на сушіння в камеру 2 при цьому отримує вібраційні рухи від сита 9, що отримує вібрацію від електродвигуна 7 через механізм10. Також в установці досягається рівномірне розподілення теплоносія за допомогою засувок 11, який проходить крізь вібруючий матеріал і відводиться з камери крізь відвідний патрубок 6.
Рис. 4. Лоткова вібраційна зерносушарка з додатковим
інфрачервоним сушінням зерна
1 – прямокутна камера; 2 – бункер; 3 – дозатор; 4 – джерело інфрочервного випромінювання; 5 – теплоізоляція; 6 – відвідний патрубок; 7 – електродвигун; 8 – вивантажувальний пристрій; 9 – сито; 10 – вібраційний механізм; 11 – засувки; 12 – повітропідвідний короб.
3. Спіральна вібраційна сушарка
Для проведення процесу сушіння, охолодження та нагрівання зерна розроблені вібраційні машини фірми Banyagyutacsgyar (Угорщина) та фірми JOST (Німеччина) (рис. 5).
а) б) в)
Рис. 5. Вібраційна спіральна зерносушарка фірми Banyagyutacsgyar (Угорщина) (а), охолоджувач та нагрівач фірми JOST (Німеччина) (б,в).
В вібраційній спіральні зерносушарці фірми Banyagyutacsgyar (Угорщина) (рис. 3,а) рух теплоносія відбувається в радіальному напрямку. Фірма JOST (Німеччина) запропонувала в вібраційних апаратах для сушіння, нагрівання та охолодження (рис. 3, б,в) використовувати рух теплоносія в центральній трубі і вихід його через спеціальні жалюзі між спіральними лотками вище шару матеріалу, що забезпечує рівномірне сушіння зерна по всій довжині апарату. Підігрівання теплоносія в вібраційному нагрівачі відбувається в калориферах, що встановлені рядом з апаратом на невібруючій основі і з’єднаним з ним гнучким шлангом.