6. Завдання для розрахунку сепаратора

Визначити об’ємну продуктивність сепаратора для вершків та від сепарованого молока, якщо продуктивність м³/с, густина молока кг/м³, густина жирових часток кг/м³, динамічна в’язкість молока Па с, жирність молока, жирність вершків, жирність від сепарованого молока% таданих складених за варіантом

Таблиця 1.

Дані для розрахунку продуктивності молочного сепаратора

№	, рад/с	z	, º	,мм	, мм
1	600	90	45	100	30	0,5
2	605	92	47	105	32	0,51
3	610	94	49	110	35	0,52
4	615	96	50	115	37	0,53
5	620	98	51	120	40	0,54
6	625	100	52	125	42	0.55
7	630	102	53	130	45	0,56
8	635	104	54	135	47	0,57
9	640	106	55	140	50	0,58
10	645	108	56	145	52	0,59
11	650	110	57	150	55	0,6
12	655	112	58	145	57	0,61
13	660	114	59	140	60	0,62
14	665	116	60	135	58	0,63
15	670	118	59	130	55	0,64
16	675	120	58	125	50	0,65
17	680	122	56	120	45	0,66
18	685	124	54	115	43	0,67
19	690	126	52	110	40	0,68
20	695	128	50	105	38	0,69

Завдання для звіту

1. Описати класифікацію сепараторів.

2. Описати роботу сепаратора ОСП-3М.

3. Замалювати схему сепаратора ОСП-3М.

4. Виконати розрахунок сепаратора.

Контрольні запитання

1. Суть процесу сепарування.

2. Які види сепараторів ви знаєте?

3. Які правила підготовки сепаратора до роботи?

4. Як обслуговувати сепаратор?

Список рекомендованої літератури

1. Курсовое и дипломное проектирование по курсу «Эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности» / В.К. Мороз. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

2. Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности / Под ред. А. Н. Драгилева. – М.: Агропромиздат, 1988.

Лабораторна робота № 8

Вивчення основних експлуатаційних характеристик

центрифуг безперервної дії

Мета роботи: Ознайомлення з експлуатаційними характеристиками розділюючого обладнання (горизонтальної та підвісної центрифуги).

Хід роботи

1. Вивчити призначення, будову та принцип роботи шнекових центрифуг для розділення неоднорідних систем. Показати схему та позначення, визначити експлуатаційні характеристики шнекової центрифуги.

2. Вивчити призначення, будову та принцип роботи підвісних центрифуг для розділення неоднорідних систем. Показати схему та позначення, визначити експлуатаційні характеристики, заходи з обслуговуванні підвісних центрифуг.

3. Провести розрахунок підвісної центрифуги.

Загальні відомості

Машини, в яких відбувається процес розділення неоднорідних систем під дією відцентрових сил, називаються центрифугами. Сучасні промислові центрифуги - це складне технологічне обладнання, яке складається з багатьох механізмів високої точності, що мають високі швидкості.

Центрифуга представляє собою швидкообертовий пустотілий ротор. Завантаження суспензій і емульсій відбувається періодично або безперервно. Так само проходить процес вивантаження періодично або безперервно.

Центрифуги використовуються в цукровому виробництві для розділення утфеля на патоку і цукор і для його промивки; в крохмалепатоковому - для відділення крохмалю від сокової води і зневоднення крохмалю; в виноробстві - для відділення вижимок від виноградного сусла і відтиск соку з м'якоті; в плодовоовочевому виробництві- для зневоднення свіжих овочів, обробки томатної пульпи; в молочному виробництві - для зневоднення сиру і відтиску молочного цукру.

Центрифуги можуть бути поділені за такими ознаками: за технологічним призначенням - фільтруючі, відстійні, розділюючі, комбіновані; за способом вивантаження осаду - з ручним вивантаженням через верхній борт, з ручним вивантаженням через дно, з касетним вивантаженням, з ножовим вивантаженням, саморозвантажувальні, з шнековим вивантаженням, з поршневим вивантаженням, з відцентровим вивантаженням, з вібраційним вивантаженням; за основною конструкційною ознакою - з горизонтальним валом, з вертикальним валом, з нахиленим валом.