5640
.pdfПРИЛОЖЕНИЕ А
Пример оформления титульного листа ВКР
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Хабаровская государственная академия экономики и права»
Факультет торгово-технологический
Кафедра технологии продуктов общественного питания
«УТВЕРЖДАЮ»:
Завкафедрой ___________________
название кафедры
_____________________________________
_____________/_________________/
подпись |
Ф.И.О. |
«_____» ___________ 20__г.
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА)
по теме: «Проект кафе-кондитерская мощностью 1000 изделий в смену на 50 мест»
Студент группы ____________ |
________ |
__________Синельникова Е.В. |
||
номер группы |
дата |
|
подпись |
|
Руководитель _______ __________ |
_______ |
_________ Любимова О.И. |
||
уч. степень, уч. звание |
|
дата |
подпись |
|
Нормоконтролёр _______ _________ |
_______ |
__________ Чеченина С.В. |
||
уч. степень, |
уч. звание |
дата |
подпись |
|
Хабаровск 2015
131
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
УТВЕРЖДАЮ:
Завкафедрой ______________________
__________________________________
наименование кафедры
_____________ /___________________/
подпись |
Ф.И.О. |
«____» ___________20____ г.
дата
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«ХАБАРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
Задание по подготовке ВКР студ. ________________________________________
факультет, группа, Ф.И.О.
Тема работы _________________________________________________________
_____________________________________________________________________
утверждена приказом по ХГАЭП № ________ от «______» ________ 20____ г.
дата
Источники и исходные данные к работе
___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
В теоретическом разделе до «____»______20____г. раскрыть
__________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
В аналитическом разделе до «____»______20____г. выявить
__________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
В рекомендательном разделе до «____»______20____г. сформулировать (определить, разработать) ______________________________________________
Перечень графического материала: таблиц ____ рисунков ____ приложений ___
Сроки сдачи студентом законченной работы «______» ____________ 20____ г.
|
|
дата |
Дата выдачи задания «_____» _____________ 20____ г. |
||
|
дата |
|
Руководитель работы |
___________________ |
/______________________ / |
|
подпись |
Ф.И.О. |
Задание принято к исполнению «_____» _____________ 20_____ г. |
||
|
|
дата |
Студент __________________________ |
/ ______________________. / |
|
подпись |
|
Ф.И.О. |
|
132 |
|
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Хабаровская государственная академия экономики и права»
ОТЗЫВ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
Студ. (факультет, группа, Ф.И.О.) _______________________________________
Руководитель (уч. степень, уч. звание, Ф.И.О.) _________________________________
Тема _________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Объём работы ______ стр. Число: табл. _____, илл. _____, прил.____,
источн.__________
Соответствие работы выданному заданию ____________________________________
Подтверждение актуальности темы _________________________________________
_____________________________________________________________________
Применение новейших законодательно-нормативных актов, литературных и интернет-
источников _________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Полнота теоретического раскрытия проблематики _____________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Полнота представленного для анализа практического материала ___________________
___________________________________________________________________________
Владение навыками анализа и проведения экономических расчётов _________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Личный вклад в решение заявленной проблематики ______________________________
___________________________________________________________________________
Уровень специальной подготовки (высокий, средний, низкий) _____________________
Недостатки ВКР ________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Ходатайство о направлении ВКР на конкурс (указать: внутриакадемический,
региональный и т.д.) __________________________________________________________
Рекомендация в магистратуру (аспирантуру) ____________________________________
Заключение и оценка _______________________________ ___________________
Руководитель _______________________ |
/____________________ / |
подпись |
Ф.И.О. |
|
«_____» ________ 20____ г. |
133
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
РЕЦЕНЗИЯ
на выпускную квалификационную работу студ. гр. __________________
факультета _______________________ специальности __________________
_____________________________________________________________
Ф.И.О.________________________________________________________
выполненную на тему: ____________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Актуальность темы ______________________________________________
________________________________________________________________
Степень глубины раскрытия темы ___________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Положительные стороны работы ____________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Элементы ВКР, имеющие практическое значение; рекомендация по их внедрению_______________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Недостатки и замечания ___________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Оценка выполненной работы ______________________________________
________________________________________________________________
Рецензент _______________________________________________________
(должность, место работы, учёная степень, учёное звание)
__________________ |
/ ______________________ / |
подпись |
Ф.И.О. |
«______» ______________ 20_____ г.
134
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Типы специализированных кафе, закусочных и баров
Тип предприятия, его специализация |
Вместимость, мест |
Кафе специализированные: |
|
- кондитерские (кофейные, шоколадные, бисквитные, чайные и др.) |
25,50,75, 100 |
- мороженое |
25, 50, 75 |
- молочные (творожные, яичные, кулешные и др.) |
50,75 |
- детские |
50, 75, 100 |
- молодёжные |
50, 75, 100, 150 |
Закусочные специализированные: |
|
- рыбные |
50, 75 |
- мясные (шашлычные, блюда из птицы, блюда из мяса, |
|
пловные, хашные, чанахи, лагманные и др.) |
50. 75, 100, 150 |
- блинные |
50,75 |
Специализированные предприятия быстрого обслуживания |
|
- мясные (бифштексные, кебабные, купатные, котлетные, |
|
сосисочные и др.) |
25,50,75 |
- мучные (блинчиковые по реализации изделий из слоеного теста, |
|
открытые пироги, вареничные, горячие бутерброды, пирожковые, |
|
пончиковые, чебуречные, пиццерии, самсовые, оладиевые и др.) |
25, 50, 75 |
- кафетерий |
8,16,24,32 |
- смешанной специализации |
100, 150 |
Бары специализированные: |
|
- безалкогольные (коктейль-бары, десертные, молочные, |
|
гриль-бары, салатные, кофейные, шоколадные и др.) |
25,50 |
- пивные |
50,75 |
|
|
Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для различных типов предприятий общественного питания
Кафе специализированные
|
|
Примерное количество наименований в меню |
|
|||
Блюда, напитки и кондитерские изделия |
|
|
|
|
|
|
кондитерская |
мороженое |
молочная |
детское |
молодёжное |
||
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Мучные кондитерские и булочные изделия |
10–15 |
5–6 |
5–6 |
8–10 |
8–10 |
|
Горячие напитки |
3–5 |
2–3 |
2–3 |
3–5 |
||
2–3 |
||||||
Коктейли безалкогольные (или холодные |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
напитки собственного производства) |
3–4 |
3–4 |
3–4 |
3–4 |
6–8 |
|
Сладкие блюда, мороженое |
3–4 |
5–6 |
4–5 |
4–5 |
||
3–4 |
||||||
Холодные блюда и закуски |
– |
– |
3–4 |
3–4 |
||
– |
||||||
Горячие блюда |
– |
– |
3–4 |
3–4 |
||
– |
||||||
Соки |
5–6 |
5–6 |
5–6 |
5–6 |
||
5–6 |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для баров
|
|
|
Примерное количество наименований в меню |
|
|
|||||
Напитки, блюда и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кофей- |
|
||
мучные кондитерские |
Молоч- |
Вита- |
Соко- |
Десерт- |
Гриль |
Пивной |
Винный |
ный, |
Салат- |
|
изделия |
ный |
минный |
вый |
ный |
шоко- |
ный |
||||
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
ладный |
|
|
Фирменные блюда |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
Горячие напитки |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
|
|
1–2 |
1–2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Холодные напитки |
4 |
3 |
|
3 |
2 |
2–3 |
12 |
|
|
|
Соки |
6 |
10 |
12 |
6 |
6 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сладкие блюда |
5 |
7–9 |
2 |
10–12 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Кисломолочные |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
продукты |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Мороженое |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кондитерские изделия |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
1 |
5–10 |
3–4 |
|
Холодные закуски |
|
6 |
|
|
4 |
6 |
4 |
|
4–5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вторые блюда |
|
|
|
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
135 |
|
|
|
|
|
|
|
Пиво |
|
|
|
|
|
3–4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжение приложения Д |
||||||||||
|
Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для специализированных |
|||||||||
|
|
предприятий быстрого обслуживания |
||||||||
Блюда, на- |
|
|
|
Примерное количество наименований в меню |
|
|
|
||||||
питки кули- |
Пицце- |
Заку- |
Шаш- |
Кот- |
Соси- |
Пель- |
Чебу- |
Чай- |
Пи- |
Пончи- |
Блин- |
Кафе- |
|
нарные изделия |
рожко- |
||||||||||||
рия |
сочная |
лычная |
летная |
сочная |
менная |
речная |
ная |
ковая |
ная |
терий |
|||
|
вая |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Фирменные |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
блюда |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Холодные |
4 |
9 |
3 |
|
3 |
3–4 |
3–4 |
2 |
|
|
2-3 |
|
|
закуски |
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Первые блюда |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вторые блюда |
3 |
3 |
5 |
3-4 |
3 |
4 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Горячие |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
4 |
2 |
2 |
2 |
1 |
|
напитки |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Холодные |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
1 |
1–2 |
|
напитки |
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Соки |
|
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
1–2 |
|
Молоко, |
|
3 |
|
2 |
3 |
2 |
|
|
2 |
2 |
3 |
2-3 |
|
кисломолочные |
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Сладкие |
|
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
|
|
Булочные и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мучные кули- |
|
5–6 |
|
2–3 |
4 |
3 |
|
8 |
7–10 |
2 |
5–6 |
8–10 |
|
нарные изделия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рекомендуемое количество блюд в дневном меню для столовых со свободным выбором блюд
Приём пищи |
|
Количество наименований блюд в дневном меню |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Холодные |
|
Вторые |
|
|
|
Молоко и |
Хлебобулоч- |
|
|
Горячие |
Сладкие |
|
кисломо- |
ные и мучные |
||
|
блюда и |
Супы |
горячие |
|
||||
|
напитки |
блюда |
|
лочные |
кондитерские |
|||
|
закуски |
|
блюда |
|
||||
|
|
|
|
|
продукты |
изделия |
||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
Для общедоступных столовых |
|
|
|||
Завтрак |
3 |
|
2 |
2 |
2 |
|
3 |
4 |
Обед |
4 |
3 |
6 |
3 |
3 |
|
3 |
5 |
Ужин |
3 |
1 |
4 |
2 |
1 |
|
3 |
3 |
Общее количество блюд в |
4 |
3 |
6 |
2 |
3 |
|
3 |
5 |
дневном меню |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для столовых при учреждениях |
|
|
|||
Завтрак |
3 |
_ |
2 |
2 |
1 |
|
3 |
3 |
Обед |
4 |
2 |
4 |
1 |
2 |
|
3 |
4 |
Общееколичествонаименова- |
4 |
2 |
4 |
2 |
2 |
|
3 |
4 |
нийблюдвдневномменю |
|
|
|
|
|
|
|
|
Рекомендуемое количество наименований блюд и кулинарных изделий для ресторана
ресторанаКатегория |
Холодные блюда и |
Горячиезакуски |
всего |
порционные |
дежурные |
входящиенихиз в комплексы |
Вторые горячие |
комплексы |
всего |
|
порционные |
дежурные |
входящиенихиз в |
комплексы |
горячие |
холодные |
Хлебобулочныеи кондитерские изделия |
||||||
всего |
порционные |
дежурные |
входящиенихиз в комплексы |
всего |
порционные |
дежурные |
входящиенихиз в |
|
|||||||||||||||
|
|
закуски |
|
|
|
Супы |
|
|
блюда |
|
|
|
Сладкие блюда |
|
Напитки |
|
|||||||
|
|
В том числе |
|
|
В том числе |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
высшая |
13 |
13 |
|
|
2 |
4 |
4 |
|
|
15 |
15 |
|
|
|
4 |
|
4 |
|
|
|
3 |
3 |
6 |
первая |
10 |
3 |
7 |
2 |
2 |
4 |
2 |
2 |
2 |
11 |
4 |
7 |
|
2 |
4 |
|
1 |
3 |
|
2 |
2 |
2 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
вторая |
8 |
2 |
6 |
|
1 |
3 |
1 |
2 |
|
8 |
2 |
6 |
|
|
3 |
|
1 |
2 |
|
|
2 |
1 |
4 |
136
Окончание приложения Д
Соотношение различных групп блюд, выпускаемых предприятиями общественного питания
Рестораны
Блюда |
При гостиницах |
|
|
|
|
|
|
|
от общего |
|
от данной |
|
количества, % |
|
группы, % |
|
|
|
|
Холодные блюда |
25/40 |
|
- |
рыбные |
|
|
25/30 |
мясные |
|
|
30/35 |
салаты |
|
|
25/35 |
кисло-молочные продукты |
|
|
10 |
Горячие закуски |
5/5 |
|
100/100 |
Супы |
25/10 |
|
|
прозрачные |
|
|
15/30 |
заправочные |
|
|
75/60 |
|
|
|
|
молочные, холодные, сладкие |
|
|
10/10 |
Вторые горячие блюда |
30/30 |
|
|
рыбные |
|
|
15/40 |
мясные |
|
|
65/50 |
овощные |
|
|
5/5 |
крупяные |
|
|
10 |
|
|
|
|
яичные, творожные |
|
|
5/5 |
Сладкие блюда и горячие напитки |
15 |
|
100/100 |
|
|
||
|
|
|
|
Примечания:
1.Для ресторанов в заправочные супы должны быть включены солянки.
2.Процентное соотношение отдельных видов блюд может быть изменено в зависимости от конкретных условий работы предприятия.
3.Числитель – процент от количества блюд, реализуемых в дневное время, знаменатель – от количества блюд, реализуемых в вечернее время.
|
Кафе |
|
|
|
|
|
|
Блюда |
|
Кафе общего типа |
|
|
|
от общего |
от данной группы, % |
|
|
количества, % |
|
|
|
|
|
Холодные блюда |
|
25 |
|
гастрономические продукты |
|
|
40 |
салаты |
|
|
|
кисло-молочные продукты |
|
|
20 |
бутерброды |
|
|
10 |
Супы |
|
5 |
|
Вторые горячие блюда |
|
45 |
|
рыбные |
|
|
50 |
мясные |
|
|
25 |
овощные, крупяные, мучные |
|
|
10 |
яичные, творожные |
|
|
15 |
Сладкие блюда и горячие напитки |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
137 |
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Е
График загрузки зала столовой открытого типа
Часы работы |
Количество посадок |
Средний процент |
Количество |
|
в час |
загрузки зала |
потребителей в час |
8–9 |
3 |
30 |
|
9–10 |
3 |
20 |
|
10–11 |
3 |
20 |
|
11–12 |
2 |
50 |
|
12–13 |
2 |
70 |
|
13–14 |
2 |
90 |
|
14–15 |
2 |
60 |
|
15–16 |
2 |
30 |
|
16–17 |
2 |
20 |
|
17–18 |
2 |
40 |
|
18–19 |
2 |
60 |
|
19–20 |
2 |
25 |
|
Продолжительность посадки: Завтрак – 10 мин; Обед – 30 мин; Ужин – 30 мин.
График загрузки зала ресторана общегородского типа
Часы |
Ресторан в дневное время работает |
|
Ресторан |
|
||
работы |
по сокращенному меню |
|
|
|
||
|
Кол-во |
Процент |
Кол-во |
Кол-во |
Процент |
Кол-во |
|
посадок |
загрузки |
потреби- |
посадок |
загрузки |
потреби- |
|
в час |
зала |
телей |
в час |
зала |
телей |
11 – 12 |
1,5 |
30 |
|
1 |
30 |
|
12 – 13 |
1,5 |
60 |
|
1 |
70 |
|
13 – 14 |
1,5 |
70 |
|
1 |
70 |
|
14 – 15 |
1,5 |
70 |
|
1 |
70 |
|
15 – 16 |
1,5 |
50 |
|
1 |
60 |
|
16 – 17 |
1,5 |
40 |
|
1 |
50 |
|
17 – 18 |
Перерыв |
|
0,4 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 – 19 |
0,5 |
70 |
|
0,4 |
70 |
|
19 – 20 |
0,5 |
80 |
|
0,4 |
80 |
|
20 – 21 |
0,5 |
80 |
|
0,4 |
80 |
|
21 – 22 |
0,5 |
80 |
|
0,4 |
80 |
|
22 – 23 |
0,5 |
70 |
|
0,4 |
70 |
|
23 – 24 |
0,5 |
60 |
|
0,4 |
|
|
Продолжительность посадки: |
|
Обед – 40 мин. |
днём, как столовая |
Ужин – 120 мин. |
II категории |
138 |
|
|
|
|
Обед – 60 мин. |
|
|
ресторан |
|
|
|
|
Ужин – 50 мин. |
|
|||
Продолжение приложения Е |
|
|
|
||||
|
|
Примерный график загрузки зала железнодорожного ресторана |
|||||
|
Часы работы |
Кол-во посадок в |
|
Средний процент |
Кол-во |
||
|
|
|
час |
|
загрузки зала |
потребителей в час |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
– 8 |
1,5 |
|
35 |
|
|
|
8 |
– 9 |
1,5 |
|
35 |
|
|
|
9 – 10 |
1,5 |
|
40 |
|
|
|
|
10 |
– 11 |
1,2 |
|
50 |
|
|
|
11 |
– 12 |
1,2 |
|
60 |
|
|
|
12 |
– 13 |
1,2 |
|
80 |
|
|
|
13 |
– 14 |
1,2 |
|
90 |
|
|
|
14 |
– 15 |
1,2 |
|
80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
– 16 |
1,2 |
|
70 |
|
|
|
16 |
– 17 |
1,2 |
|
50 |
|
|
|
17 |
– 18 |
1,0 |
|
50 |
|
|
|
18 |
– 19 |
0,6 |
|
60 |
|
|
|
19 |
– 20 |
0,6 |
|
70 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
– 21 |
0,6 |
|
90 |
|
|
|
21 |
– 22 |
0,6 |
|
80 |
|
|
|
22 |
– 23 |
0,6 |
|
70 |
|
|
|
23 |
– 24 |
0,6 |
|
60 |
|
|
|
|
Примерный график загрузки зала кафе с самообслуживанием |
|||||
|
|
|
|
|
|
||
|
Часы работы |
Кол-во посадок в |
|
Средний процент |
|
Кол-во |
|
|
|
|
час |
|
загрузки зала |
|
потребителей |
|
|
|
|
|
|
|
в час |
|
8 |
– 9 |
2 |
|
30 |
|
|
|
9 – 10 |
2 |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
– 11 |
2 |
|
30 |
|
|
|
11 |
– 12 |
2 |
|
40 |
|
|
|
12 |
– 13 |
2 |
|
80 |
|
|
|
13 |
– 14 |
2 |
|
90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
– 15 |
2 |
|
80 |
|
|
|
15 |
– 16 |
2 |
|
65 |
|
|
|
16 |
– 17 |
2 |
|
30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
– 18 |
2 |
|
40 |
|
|
|
18 |
– 19 |
2 |
|
50 |
|
|
|
19 |
– 20 |
1,5 |
|
90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
– 21 |
1,5 |
|
80 |
|
|
|
21 |
– 22 |
1,5 |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
139
Продолжение приложения Е
Продолжительность приёма пищи одним потребителем
Предприятие |
|
Продолжительность |
|
|
приема пищи (мин) |
1 |
2 |
|
Общедоступная столовая: |
|
|
завтрак |
20 |
|
обед |
30 |
|
ужин |
30 |
|
Диетическая столовая: |
|
|
завтрак |
30 |
|
обед |
40 |
|
ужин |
30 |
|
Столовая при производственном предприятии. |
|
|
Общий и диетические залы: |
|
|
завтрак |
15 |
|
обед |
20 |
|
ужин |
20 |
|
Столовая при вузе. Зал студенческого питания по абонементам: |
|
|
завтрак |
15 |
|
обед |
20 |
|
ужин |
15 |
|
Ресторан городской, реализующий в дневное время обеденную продукцию: |
|
|
день |
40 |
|
вечер |
|
150 (2,5 ч.) |
Ресторан при гостинице: |
|
|
завтрак |
30 |
|
обед |
40 |
|
ужин |
|
100 (1,6 ч.) |
Ресторан городской: |
|
|
день |
40 |
|
вечер |
|
150 (2,5 ч.) |
Ресторан городской, реализующий в дневное время комплексные |
|
|
обеды или экспресс-обеды: |
30 |
|
день |
|
150 (2,5 ч.) |
вечер |
|
|
Ресторан железнодорожный: |
|
|
утро |
|
30 |
день |
|
40 |
вечер |
|
100 (1,6 ч.) |
Кафе общего типа с самообслуживанием: |
|
|
день |
|
30 |
вечер |
|
40 |
с обслуживанием официантами: |
|
|
день |
|
40 |
вечер |
|
120 (2 ч.) |
Специализированное кафе. Кафе-кондитерская: |
|
|
утро |
|
20 |
день |
|
30 |
вечер |
|
30 |
Кафе-мороженое: |
|
|
день |
|
30 |
вечер |
|
50 |
140 |
|
|