- •1. Фотометрический анализ (молекулярная абсорбционная спектроскопия). Теоретические основы
- •1.1. Методы фотометрического анализа
- •1.2. Основной закон светопоглощения (закон Бугера-Ламберта-Бера)
- •1.3. Спектр светопоглощения (спектральная характеристика вещества)
- •1.4. Отклонения от основного закона светопоглощения
- •1.5. Закон аддитивности светопоглощения
- •1.6. Качественный спектрофотометрический анализ
- •1.7. Количественный анализ по светопоглощению
- •1.7.1. Подчинение основному закону светопоглощения
- •1.7.2. Определение концентрации вещества в растворе с помощью градуировочного графика
- •1.7.3. Определение концентрации веществ в смеси
- •1.8. Приборы для измерения поглощения растворов. Принципиальные схемы и основные элементы
- •1.9. Спектрофотометрическое титрование
- •Необходимые реактивы и принадлежности
- •Порядок выполнения работы
- •Вопросы
- •Необходимые реактивы, приборы
- •Необходимые реактивы, приборы
- •Необходимые релжтиеы, приборы
- •Порядок работы на колориметре фотоэлектрическом; концентрационном кфк-2мп
- •Вопросы
- •Необходимые реактивы, приборы
- •Методика определения
- •Вопросы
- •Необходимые реактив, . Приборы
- •Методика онределения
- •Порядок работы на приборе лмф-69
- •Вопросы
- •2. Эмиссионный спектральный анализ
- •2.1. Теоретические основы эмиссионной спектроскопии
- •2.2. Качественный спектральный анализ
- •2.3. Количественный спектральный анализ
- •2.4. Источники возбужнения
- •2.5. Пламенная фотометрия
- •2.6. Применение эмиссионного спектрального анализа
- •Необходимые реактивы, приборы, посуда
- •Вопросы
- •3. Люминесцентный анализ
- •3.1.Теоретические основы метода
- •3.2. Спектры поглощения и спектры люминесценции
- •3.3. Энергетический и квантовый выходы люминесценции
- •3.4. Интенсивность люминесценции
- •3.5. Качественный анализ
- •3.6. Количественный анализ
- •3.7. Применение люминесцентного метода для анализа пищевых продуктов и с/х сырья
- •3.8. Аппаратура люминесцентного анализа
- •Аппаратура ы реактивы
- •Выполнение работы
- •Работа 2. Определение свободного и связанного витамина в2 в пищевых продуктах
- •Необходимые реактивы, приборы
- •Вопросы
- •4. Хроматография
- •4.1. Основные принципы и классификация хроматографических методов анализа
- •4.2. Характеристика хроматографических методов анализа
- •4.2.1. Адсорбционная хроматография (жидкостно-адсорбционная, жидкостная твердoфазная хроматография)
- •4.2.2. Ионообменная хроматоарафия (жидкостная твердофазная хроматография (жтх))
- •4.2.3. Распределительная хроматография (жидкость-жидкостная хроматография жжх))
- •4.2.4. Осадочная хроматография
- •4.2.5. Газовая хроматография
- •4.2.6. Жидкостная высокоскоростная (высокоэффективная) хроматография
- •4.2.7. Гель-хроматография
- •4.2.8. Молекулярный ситовой анализ
- •Вопросы
- •Вопросы
- •Работа 2. Определение углеводов методом тонкослойной хроматографии
- •Работа 3. Изучение свойств ионообменных смол
- •Работа 4. Концентрирование ионов меди (II) из разбавленных растворов методом ионообменной хроматографии
- •Необходимые реактивы, приборы
- •Работа 5. Отделение железа от меди и ее качественное определение
- •Работа 6. Определение никеля по величине зоны хроматограммы
- •Работа 7. Определение спиртов методом газо-жидкостной хроматографии на лабораторном хроматографе
- •Вопросы
- •Работа 8. Идентификация и количестенное определение веществ в газо-жидкостной хроматографии (гжх) по хроматограммам свидетелей и таблицам
- •Работа 9. Определение содержания влаги в спиртах методом внутреннего стандарта
- •Литература
Вопросы
1. К какому виду хроматографии относится хроматография в тонком слое?
2. Что такое коэффициент распределения? Что является подвижной и неподвижной фазой при определении красителей?
З. Техника операций в тонкослойной хроматографии.
4. Когда разделение красителей считается законченным?
5. Что характеризует величина Rf? От чего она зависит?
6. Что собой представляет пластина для хроматографирования? Какие вещества применяются в качестве сорбента, который наносят на пластинку (в закрепленном или незакрепленном слое)?
7. Каково назначение сорбента? Каково назначение растворителя - подвижной фазы?
8. Как провести количественное определение красителей в данном виде хроматографии?
9. Какова роль «свидетелей»? Какие красители были применены в качестве свидетелей? 10. Можно ли идентифицировать вещества, не имея в наличии растворов свидетелей?
Работа 2. Определение углеводов методом тонкослойной хроматографии
Необходимые реактивы, приборы
Растворитель: пропанол - этилацетат - вода (75:10:15).
Проявитель: 4 г дифениламина растворяют в 100 мл ацетона, добавляют 4 мл свежеперегнанного анилина и 20 мл ортофосфорной кислоты
Пластинка силуфола, 15 х 5 см.
Хроматографическая камера (эксикатор).
Сушильный шкаф.
Методика определения
Пластинку силуфола размером 15 х 5 см перед работой активизируют в сушильном шкафу при t = 105 °С в течение 40 мин. Линия старта намечается на расстоянии 10-12 мм от нижнего края пластины. Затем на линию старта пластины наносят капилляром 1 каплю раствора углевода. Расстояние между отдельными пробами 10-15 мм. После испарения растворителя пластину помещают в хроматографическую камеру (эксикатор), в которую заранее, за 40 мин до начала хроматографирования налит растворитель, - 15 мл (подвижная фаза). Это делается для лучшего насыщения камеры, что приводит к увеличению скорости хроматографирования. Растворитель - пропанол-этилацетат-вода.
Фронт растворителя начинает подниматься по пластине. Разделение считают законченным, когда растворитель не подходят на 10-15 мм до верхнего края пластинки. Затем пластинку вынимают, отмечают карандашом линию фронта растворителя, сушат на воздухе и проявляют.
В качестве проявителя используют смесь дифениламина с анилином и ортофосфорной кислотой.
Хроматограмму проявляют методом опрыскивания. После чего ее помешают в сушильный шкаф при t = 105 °С на 2-5 мин для более четкого проявления пятен. Рассчитывают величину Rf и данные заносят в табл. 1.
Таблица 1
Значения Rf исследуемых растворов углеводов на пластине силуфола
№ п/п |
Углевод |
Величина Rf |
1. 2. ит.д. |
|
|
Работа 3. Изучение свойств ионообменных смол
Основными характеристиками ионообменных смол являются влажность, обменная емкость и набухание
Необходимые реактивы, приборы
Едкий натр, С(NаОН) - 1 моль/л.
Хлороводородная кислота, С(НСI) - 1-моль/л.
Катионообменная смола в Н-форме, КУ-2 .
Индикатор метиловый красный.
Бюкс стеклянный.
Стакан химический вместимостью 100 мл.
Колба плоскодонная с пробкой вместимостью 300-500 мл и 100 мл.
Фильтры беззольные.
Пипетка, 25 мл.
Сушильный шкаф.
Мешалка.
Центрифуга.
Методика определения
Определение влажности ионообменной смолы.
В бюкс с притертой крышкой помещают навеску 3-4 г катионита, взвешенного с точностью до 0,0002 г на аналитических весах. Открытый бюкс помещают в сушильньий шкаф и высушивают катионит до постоянной массы при температуре 100-105 °С. Перед взвешиванием бюкс с катионитом охлаждают в эксикаторе в течение 60 мин.
Расчет влажности проводят по формуле:
, %
где m1 - масса пробы ионита до сушки, г;
m2 - масса пробы ионита после сушки, г;
W - влажность, %
2. Определение обменной емкости сильнокислотных ионитов
В плоскодонную колбу вместимостью 300-350 мл помешают навеску катионита в Н-форме (КУ-2) в количестве, соответствуюшем 1 г абсолютно сухого продукта, взвешенного с точностью до 0,0002 г. Навеску заливают 200 мл 0,1 М раствора NаОН. Колбу закрывают пробкой и оставляют стоять 2 часа, периодически встряхивая 1-2 раза в час. По истечении указанного срока содержимое фильтруют через беззольный фильтр, предварительно смоченный испытуемым раствором. Первую порцию фильтрата (около 5 мл) отбрасывают, фильтрат собирают в сухую колбу. Отбирают пипеткой 25 мл фильтрата и титруют раствором НСI, добавив две капли индикатора метилового красного.
Расчет обменной емкости проводят по формуле:
, моль-экв/г
где С(NаОН); С(НСI) - молярная концентрация эквивалента растворов соответственно щелочи и кислоты;
а - количество раствора НСI, пошедшее на титровавие, мл;
m - навеска смолы, г;
W - влажность ионита, %.
3. Определение набухания катионообменной смолы КУ-2
В склянку вместимостью 50 мл помещают 1,5 г воздушно-сухого ионита и 25-30 мл дистиллированной воды. Ионит оставляют в контакте с водой в течение З часов. Затем смолу отделяют от воды центрифугированием и осторожно подсушивают фильтровальной бумагой. Берут точную навеску набухшей смолы (0,8-1,0 г). Взвешавание производят в бюксе, предварительно доведенным до постоянной массы в сушильном шкафу при температуре 100-105 °С. Бюкс с набухшей смолой доводят в сушильном шкафу при той же температуре до постоянной массы. Расчет набухания (Н) проводят по формуле:
,
где m1 - масса набухшей смолы, г; m2 - масса высушенной смолы, г