2.4. Метод визначення вологості зерна і зернопродуктів із попереднім підсушуванням і без нього

Апаратура, що використовується:

–  шафа сушильна електрична СЕШ-3М, що забезпечує створення і підтримку температури 100...140 °С із похибкою ± 2 °С;

–  ваги лабораторні з допустимою похибкою 0,01 г і з межею зважування 200 г;

–  млин лабораторний ЛЗМ або іншого типу, що забезпечує подрібнювання зерна до дисперсності, аналогічної ЛЗМ;

–  сито з решітчастого полотна з круглими отворами 0...5,0 мм;

–  сита № 1 і 08;

–  бюкси металеві з кришкою висотою 20 мм і діаметром 48 мм;

–  бюкси із сітчастим дном і кришкою (сітчасті) із розміром отворів сітки 0,45 мм, висотою 15 мм, і  = 77 мм;

–  ексикатори скляні з фарфоровими вставками;

–  кальцій хлористий або сірчана кислота;

–  совок для проб;

–  годинник сигнальний.

Підготовка до визначення

Для визначення вологості із середньої проби, виділеної за ДСТУ 13586.3-83, відбирають (30010) г зерна.

Зерно, що має температуру нижче температури звичайних лабораторних умов (25±5) °С, витримують у закритому посуді до температури навколишнього середовища.

У виділеному зерні визначають вологість електровологоміром.

Для зерна з вологістю до 17 % визначення проводять без попереднього підсушування.

Для зерна з вологістю понад 17 % визначення проводять із попереднім підсушуванням.

Проведення визначення

У просушену і зважену сітчасту бюксу з підготовленого зерна з різних місць (по висоті, із середини і по периметру) відбирають совком наважку масою 20,0±0,1 г. Бюкси закривають і зважують. Бюкси з наважками зерна поміщають у сушильну шафу при температурі 110 °С і сушать при 105 °С. Пшеницю і жито при W до 20 % сушать 4 хв, овес – 3 хв, ячмінь – 5 хв.

По закінченні попереднього підсушування бюкси з зерном виймають, охолоджують і зважують.

Підсушену й охолоджену наважку зерна переносять у млин і подрібнюють пшеницю, жито – 30 с, овес і ячмінь – 60 с.

Крупність помелу періодично контролюють просіюванням вручну на ситах із № 1 і 08 протягом 3 хв. У здрібненому продукті прохід сита 08 повинен складати не менше 50 %, схід № 1 не більше 5 %.

Подрібнене зерно переносять у дві попередньо зважені чисті і просушені металеві бюкси і маси кожної наважки доводять до (5,00± 0,05) г.

Бюкси з наважками поміщають у сушильну шафу з температурою 130 °С, при цьому в гніздо ставлять кришку, а на кришку бюксу. Подрібнене зерно всіх культур, крім кукурудзи, висушують 60 хв, кукурудзу – 90 хв.

Після закінчення експозиції висушування бюкси з подрібненим зерном витягають із шафи, закривають кришками і переносять у ексикатор до повного охолодження, приблизно на 20 хв (але не більше 2 год). Охолоджені бюкси з подрібненим зерном зважують до другого знака і ставлять в ексикатор до кінця підрахунків.

Результати всіх зважувань вносять у табл. 2.

Таблиця 2

Зразок	Номер бюкси					Вологість, %	Середня вологість, %
		пустої бюкси	бюкси з продуктом	продукту	бюкси з продуктом після висушування