Міністерство освіти і науки України одеська національна академія харчових технологій

Кафедра ресторанно-готельної справи і туризму

Методичні вказівки

до виконання практичних робіт з навчальної дисципліни

«Курортна справа»

для студентів напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання

Затверджено Радою зі спеціальності 7.14010101 «Готельна і ресторанна справа» і напряму підготовки бакалаврів 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

Протокол № __ від «__» _________2015 р.

Одеса ОНАХТ 2015

Методичні вказівки до виконання практичнихробіт з навчальної дисципліни «Курортна справа» для студентів напряму підготовки 6.140101«Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Укл. Т. В. Стрікаленко, М. Л. Орлова. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – 32 с.

Укладачі:	Т. В. Стрікаленко, доктор медичних наук, професор кафедри ресторанно-готельної справи і туризму
	М. Л. Орлова, кандидат географічних наук, доцент кафедри ресторанно-готельної справи і туризму

Відповідальний за випуск: завідувач кафедри ресторанно-готельної справи і туризму, кандидат технічних наук, доцент О. В. Дишкантюк

Схвалено до видання Науково-методичною радою ОНАХТ Протокол № __ від «__» _________2015 р.

ЗМІСТ

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ			4
	Практична робота № 1 Історичні аспекти розвитку курортів, курортної справи, теорії і практики курортології в світі та Україні. Поняття «здоров’я», сучасні методи його збереження та відновлення.		5
	Практична робота № 2 Кліматотерапія. Акліматизація та адаптація на курортах. Перша допомога при невідкладних станах та нещасних випадках на курортах.		8
	Практична робота № 3 Бальнеологія та її складові Особливості впливу на організм природних мінеральних вод. Методи бальнеологічного лікування.		11
	Практична робота № 4 Бальнеологічні та грязьові курорти в регіонах України Екологічні проблеми розвитку курортів України		14
	Практична робота № 5 Організація лікувального харчування на курортах Лікувальні дієти, показання для їх застосування.		18
	Практична робота № 6 Сучасні оздоровчі рекреаційні послуги на курортах		22
	Практична робота № 7 Аналіз основних показників діяльності та проблеми санаторно-курортного господарства України, шляхи їх подолання		27
РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА ТА ІНФОРМАЦІЙНІ РЕСУРСИ			30

Загальні положення

Дані методичні вказівки призначені для вивчення та практичного засвоєння студентами основних положень курортології та курортної справи в Україні, а також аналізу його сучасного ринку та перспективи розвитку в світі.

Мета проведення практичних занять – сформувати у студентів систему знань та навичок з організації курортної справи та здійсненню оздоровлення та лікування шляхом застосування лікувальних природних чинників для відновлення самопочуття, формування мотивації до здорового способу життя.

Задачі, що вирішуються під час виконання практичних робіт - набуття практичних вмінь та навичок використання курортних факторів у сучасних рекреаційно-оздоровчих технологіях та забезпечення дотримання норм природоохоронного та санітарного законодавства, а також аналізу стану та перспектив розвитку курортної справи в державі.

У результаті виконання практичних робіт, студенти повинні

знати:

• історію розвитку курортної справи;

• основні тенденції розвитку курортної справи як окремої галузі, особливості організації і функціонування курортів;

• загальну характеристику курортних факторів і їх використання у сучасних рекреаційно-оздоровчих технологіях;

• систему рекреаційних комплексів та курортний фонд України, що створені для оздоровлення населення;

• інноваційні методи та технології, що використовуються для покращення стану здоров’я на курортах світу та в Україні;

• основні терміни, поняття, визначення та законодавчі акти, що регулюють здійснення курортної діяльності в Україні,

вміти:

• формулювати основні поняття та положення курсу;

• аналізувати основні природні лікувальні чинники з позицій можливості їх використання для покращення стану здоров’я при різних захворюваннях;

• знаходити, використовувати і аналізувати статистичну та картографічну, Інтернет інформацію по основних темах курсу;

• використовувати галузеві законодавчі акти у навчальній, науковій та практичній діяльності;

• створювати санаторно-курортний продукт з урахуванням нових оздоровчих підходів і технологій.

Практичні роботи №№ 1-7 виконують студенти денної форми навчання, практичні роботи №№ 3-5 - студенти заочної форми навчання.