Хід роботи.

1. Вибрати завдання в додатку №1 згідно порядкового номеру списка в навчальному журналі.

2. Виконати розрахунки.

3. Оформити звіт .

Виконання роботи.

Завдання 1.1. Розрахувати масу незбираного молока і знежиреного молока при отриманні вершків та визначити ступінь сепарування молока. Вихідні дані у таблиці 1.1

Дано:

Жнезб.м =­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­_________ %

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Мв =________кг

Жв =_______%

Жзн.м =_____%

_____________________________________________________________________

Визначити: Мнезб.м., Мзн.м

Рішення

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 1.2. Розрахувати масу незбираного молока та знежиреного молока для отримання нормалізованої суміші . Вихідні дані у таблиці № 1.2.

Дано:

Жнезб.м =­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­_________ %

Мв =________кг

Жв =_______%

Жзн.м =_____%

_____________________________________________________________________

Визначити: Мнезб.м., Мзн.м

Рішення

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 1.3. Розрахувати масу незбираного молока та вершків 30 % жирності для отримання нормалізованої суміші. Необхідні данні взяти у таблиці № 1.3

Дано:

Жнезб.м =­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­_________ %

Мв =________кг

Жв =_______%

Жзн.м =_____%

_____________________________________________________________________

Визначити: Мнезб.м., Мзн.м

Рішення

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Додаток №1.

Завдання до практичної роботи №1

Завдання №1.1.

Розрахувати масу незбираного молока і знежиреного молока при отриманні вершків та визначити ступінь сепарування молока. Вихідні дані у таблиці 1.1

Таблиця №1.1

№ варіанту	Масова частка жиру у незбираному молоці, %	Маса вершків, кг.	Масова частка жиру у вершках, %	Масова частка жиру у знежиреному молоці, %
1	2,5	3500	10	0,05
2	2,6	4400	11	0,06
3	2,7	5700	12	0,07
4	2,8	5300	13	0,08
5	2,9	4800	15	0,09
6	3,0	5200	17	0,1
7	4,0	6700	19	0,08
8	3,9	3800	21	0,07
9	3,8	4100	23	0,06
10	3,7	5800	25	0,05
11	3,6	6400	27	0,04
12	3,5	6950	29	0,03
13	3,4	7100	31	0,02
14	3,3	7800	33	0,01
15	3,2	8400	35	0,03
16	3,1	9200	37	0,04
17	3,0	9750	39	0,05
18	3,1	6300	14	0,06
19	3,2	7200	16	0,07
20	3,3	8500	18	0,08
21	3,4	9400	20	0,09
22	3,5	10250	22	0,1
23	3,6	10900	24	0,2
24	3,7	11300	26	0,012
25	3,8	11750	28	0,03
26	3,9	12000	30	0,02
27	4,0	12400	32	0,05
28	3,9	12900	34	0,04
29	3,8	7800	36	0,06
30	3,7	5900	38	0,03

Завдання № 1.2.

Розрахувати масу незбираного молока та знежиреного молока для отримання нормалізованої суміші . Вихідні дані у таблиці № 1.2.

Таблиця № 1.2

№ варіанта	Масова частка жиру в нормалізованій суміші, %	Маса нормалізованої суміші, кг	Масова частка жиру у молоці, %
1	3,4	14000	3,8
2	3,3	13700	3,5
3	3,2	12800	3,6
4	3,1	10150	3,7
5	3,0	12450	3,6
6	2,9	13100	3,4
7	2,8	10200	3,5
8	2,7	11700	3,3
9	2,6	12300	3,2
10	2.5	7400	3,1
11	3,5	8500	3,7
12	3,4	10500	3,6
13	3,3	9250	3,8
14	3,2	11000	4,0
15	3,1	9900	3,6
16	3,0	7700	3,2
17	2,9	6400	3,6
18	2,8	4900	3,3
19	2,7	5800	3,1
20	2,6	7100	3,8
21	2,5	8400	3,4
22	3,4	9200	3,6
23	3,3	7600	3,7
24	3,2	5450	3,5
25	3,1	6700	3,3
26	3,0	8800	3,2
27	2,9	4100	3,1
28	2,8	9350	3,0
29	3,2	2400	3,7
30	2,5	3600	3,1

Завдання № 1.3.

Розрахувати масу незбираного молока та вершків 30 % жирності для отримання нормалізованої суміші. Необхідні данні взяти у таблиці № 1.3.

Таблиця № 1.3.

№ варіанта	Масова частка жиру в нормалізованій суміші, %	Маса нормалізованої суміші, кг	Масова частка жиру в незбираному молоці, %
1	3,4	14000	3,1
2	3,3	13700	3,2
3	4,0	12800	3,6
4	6,0	10150	3,7
5	4,0	12450	3,6
6	3,5	13100	3,4
7	4,0	10200	3,5
8	3,5	11700	3,3
9	3,5	12300	3,2
10	3,2	7400	3,1
11	3,5	8500	3,0
12	3,4	10500	3,3
13	3,3	9250	3,1
14	6,0	11000	4,0
15	3,5	9900	3,1
16	6,0	7700	3,2
17	3,9	6400	3,6
18	4,0	4900	3,3
19	3,5	5800	3,1
20	4,0	7100	3,8
21	3,5	8400	3,4
22	4,0	9200	3,6
23	6,0	7600	3,7
24	4,0	5450	3,5
25	3,5	6700	3,3
26	3,5	8800	3,2
27	4,0	4100	3,1
28	3,5	9350	3,0
29	4,0	2400	3,7
30	3,2	3600	3,1