Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
практикум_мол_1.doc
Скачиваний:
70
Добавлен:
08.11.2018
Размер:
1.12 Mб
Скачать

Виконання роботи

Завдання 6.1 Визначити масу кисломолочного сиру, виробленого з молока незбираного. Нормалізація суміші проводиться в потоці. Дані для розрахунків взяти з таблиці 6.1. Недостатні дані взяти самостійно.

Дано:

Вид продукту________

Мнзб.м =______________

Ор=_______________

Мбіл.незб.м________

Жнезб.м=__________

Спосіб виробництва__________

Вид пакування________________________

Визначити_______________(знайти самостійно)

Рішення

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання 6.2 Провести розрахунки при виробництві кисломолочного сиру. Дані для розрахунків взяти з таблиці 6.2. Масову частку жиру та білку в незбираному молоці взяти з завдання 6.1. Недостатні дані взяти самостійно.

Дано:

Вид продукту________

Мнзб.м =______________

Ор=_______________

Мбіл.незб.м________

Жнезб.м=__________

Спосіб виробництва__________

Вид пакування________________________

Визначити_______________(знайти самостійно)

Рішення

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання6.3 Провести розрахунки при виробництві виробів з кисломолочного сиру, якщо на їх виробництво використовується 30% від маси кисломолочного сиру, отриманого при виконанні розрахунків завдання №6.1. Вид продукту та вид пакування вибрати самостійно

Дано:

Вид продукту________

Мнзб.м =______________

Ор=_______________

Мбіл.незб.м________

Жнезб.м=__________

Спосіб виробництва__________

Вид пакування________________________

Визначити_______________(знайти самостійно)

Рішення

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Додаток 6.