- •Міністерство аграрної політики та продовольства україни
- •Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка
- •Технологія молока і молочних продуктів
- •Загальні методичні рекомендації.
- •Як вирішувати завдання:
- •2. Орієнтовний тематичний план
- •Ііі. Зміст практичних робіт
- •Маса, кг
- •Практична робота №1
- •Література:
- •Контрольні питання:
- •Методика виконання розрахунків
- •Методика виконання розрахунків при сепаруванні молока алгебраїчним методом.
- •2. Методика виконання розрахунків при сепаруванні молока графічним способом.
- •3. Методика виконання розрахунків по нормалізації молока змішуванням.
- •Методика розрахунків по рівнянням матеріального балансу алгебраїчним методом.
- •3.2. Методика виконання розрахунків при нормалізації змішуванням графічним способом за допомогою розрахункового трикутника.
- •Хід роботи.
- •Практична робота №2.
- •Література:
- •Контрольні запитання:
- •Хід роботи:
- •Хід роботи.
- •Додаток 2. Завдання до практичної роботи № 2
- •Практична робота № 3.
- •Тема: Ознайомлення з нормативною документацією по виготовленню
- •Питного молока та пастеризованих вершків. Розрахунки при виробництві
- •Питного молока і вершків пастеризованих.
- •Молоко незбиране
- •Мнез.М.Р. * Мн.Сум
- •Практична робота №4.
- •Нормативна документація:
- •Контрольні питання:
- •Хід роботи:
- •Практична робота №6.
- •Виконання роботи
- •Завдання до практичної роботи №6.
- •Практична робота № 7.
- •Практична робота №8.
- •Практична робота №9. Тема: Ознайомлення з нормативною документацією при виробництві сиру.
- •Вибір вихідних даних для виконання розрахунків та внесення їх у таблицю 9.1.
- •4. Перелік нормативної документації та літератури.
-
Загальні методичні рекомендації.
Розрахункові роботи – важлива ланка зв’язку теорії і практики, розвитку пізнавальних сил і самостійності студентів, формуванні вмінь і навичок, необхідних для майбутньої професії. Виконання практичних робіт сприяє конкретизації і закріпленню знань, розвиває вміння спостерігати і пояснювати отримані результати.
Посібник призначений для надання практичної допомоги студентам при виконанні робіт, надання методичної допомоги викладачам при підготовці, організації та проведенні практичних занять.
Рекомендації викладачу. Перед проведенням практичної роботи необхідно перевірити оснащення робочих місць, теоретичну і організаційну готовність студентів до виконання роботи, оголосити тему, мету і поставити завдання. В процесі виконання роботи викладач надає студентам методичну допомогу, контролює самостійне виконання завдання і оформлення звіту.
Залік з практичної роботи приймається при наявності повністю оформленого звіту і позитивних відповідей на контрольні питання, які підтверджують засвоєння навчального матеріалу.
Рекомендації студенту. Перед початком роботи необхідно уважно прочитати теоретичні відомості до роботи і завдання, вибрати необхідні дані, підібрати недостаючи дані з довідкової літератури та нормативної документації.
Кожна практична робота має додатки, де наведені варіанти завдань, необхідні додаткові дані. Варіант завдання вибирається згідно списку у навчальному журналі відповідно порядкового номера.
Як вирішувати завдання:
-
Прочитати завдання.
-
Знайти головні слова і числові данні завдання.
-
Визначити відомі і невідомі величини.
-
Визначити головне питання завдання.
-
Якщо завдання складне, то зробіть малюнок, схему або запишіть умови завдання коротко.
-
Порядок вирішення завдання може бути:
І варіант |
ІІ варіант |
а) подумайте, що необхідно знати, щоб відповісти на питання завдання; |
а) прочитайте першу частину завдання, де мається два числових значення; |
б) якщо ці необхідні величини відомі, то подумайте, яку необхідно вибрати дію; |
б) подумайте, що можна визначити по цим величинам; |
в) виконайте дію; |
в) подумайте, чи необхідно це визначати для того, щоб відповісти на питання завдання; |
г) якщо одразу не можна відповісти на питання завдання, то подумайте, що необхідно визначити першопочатково; |
г) прочитайте далі завдання (до наступного числового значення); |
д) розмірковуйте так, доки не отримаєте дві невідомі величини. |
д) подумайте, що тепер необхідно визначити, чи необхідно це для вирішення завдання. |
7. Визначте дію, яка необхідна для визначення тієї чи іншої величини (зумійте обміркувати вибрану дію).
8. Перевірте рішення завдання.
9. Запишіть отримані результати.
Виконувати роботу необхідно у послідовності згідно рекомендацій посібника. Звіт про роботу оформляти охайно і розбірливо в обсязі, рекомендованому посібником.