Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию по теме: «Физико-химические свойства белков». Исходный уровень знаний:

Студент должен знать:

• Основные физико-химические свойства белков.

- высокая вязкость

- диффузия, диализ

- оптическая активность

- подвижность в электрическом поле

- осмотическое давление

- денатурация белков (факторы денатурации)

- молекулярная масса белков

- необратимое осаждение

• Методы осаждения белка:

а) необратимое

- солями тяжелых металлов

- алкалоидными реактивами

- минеральными кислотами

- органическими кислотами

- при нагревании

б) обратимые реакции осаждения

- органическими растворителями

- концентрированными растворами

нейтральных солей.

• Методы фракционирования и очистки белков.

Студент должен уметь (придя на занятие):

• Произвести высаливание белков.

• Осаждать белки различными веществами.

• Анализировать результаты практических работ.

Основная литература:

• Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин «Биологическая химия», издание третье, Москва, 2007, стр. 44-49.

• Е.С. Северин «Биохимия», Москва 2003, стр. 67-73.

• Е.С. Северин «Биохимия с упражнениями и задачами», Москва, 2008, стр.19-21.

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» тестовые задания по курсу биологической химии, Владикавказ 2007, стр. 8-10.

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, И.В. Можаева, С.Г. Дзугкоев, Е.А.Такоева «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ, 2008, стр. 25-35.

• Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» учебное пособие, Владикавказ 2007, стр 9-10

Дополнительная литература:

• Е.А.Строев. Биологическая химия, Москва 1986. стр.

• Ленинджер Л. «Биохимия». 1986, стр.102-127, 150-173.

• Д.М. Зубаирова, Е.А. Пазук «Биохимия» тестовые вопросы, Москва, 2008. стр14-16.

• Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов «Биохимия», Москва 2000, стр 9-12.

• Уайт А. и др. Основы биохимии. Москва 1981.

Физические

Химические