Задания для работы:

1. Перечислите продукты с которыми в организм человека поступают углеводы.

2. Заполните таблицу.

Продукты расщепления крахмала амилазой слюны.	Результат
	Окрашивания реактивом Люголя	Реакции Фелинга
Амилодекстрины Эритродекстрины Ахродекстрины Мальтодекстины Глюкоза	_________________________________________________________________________________________________________	______________________________________________________________________________________________________________

3. Перечислите ферменты, расщепляющие пищевые углеводы, содержащиеся в слюне (А2), в поджелудочном соке (Б2), в кишечном соке (В5). 1.На какие субстраты они действуют? 2.Какие связи гидролизуют? 3.Какие при этом образуются продукты распада? 4.К какому классу ферменты относятся?

А.1)______________________________2)__________________________

1._______________________________1.__________________________

2._______________________________2.__________________________

3._______________________________3.__________________________

4._______________________________4.__________________________

Б.1)_____________________________2)__________________________

1._______________________________1.__________________________

2._______________________________2.__________________________

3._______________________________3.__________________________

4._______________________________4.__________________________

В1)______________________________2)__________________________

1._______________________________1.__________________________

2._______________________________2.__________________________

3._______________________________3.__________________________

4._______________________________4.__________________________

3)______________________________4)___________________________

1._______________________________1.__________________________

2._______________________________2.__________________________

3._______________________________3.__________________________

4._______________________________4.__________________________

5)_______________________________

1._______________________________

2._______________________________

3._______________________________

4._______________________________

4. Дополните определение:

Амилаза это фермент, ________________ который вырабатывается в ____________________ и расщепляет _____________________связи.

Сахараза вырабатывается в __________________и принимает участие в расщеплении _________________________связей.

Представителями гликозидаз являются _________________________.

Олиго-1,6 гликозидаза и амило-1,6-гликозидаза, ферменты, которые вырабатываются в ____________________ и способствуют гидролизу ___________________________связей.

5. Решите задачу.

У больного, 58 лет, страдающих хроническим алкоголизмом с панкреатитом, выявлено нарушение секреторной функции поджелудочной железы. После приема больших количеств пищи, богатой углеводами, он испытывает дискомфорт. Пониженная способность расщепления каких углеводов является причиной нарушения пищеварения у больного.

6. Назовите компоненты (4), необходимые для всасывания моносахаридов из полости кишечника. Какой моносахарид всасывается быстрее всех? Куда попадают углеводы в процессе всасывания?

7. Решите задачу.

Больной не переносит молока. Как только он его выпьет, у него сразу начинается рвота и понос. Проведен тест на толерантность к лактозе. У больного в этом тесте концентрация глюкозы и галактозы в крови не возрастала, а оставалась постоянной. Назовите дефектный фермент и дайте соответствующие рекомендации, выбрав их из предложенного перечня. Укажите на чем основано ваше решение. Объясните, почему у здоровых людей концентрация глюкозы и галактозы в крови сначала растет, а затем снижается. Почему у больного таких изменений не происходит?

Ферменты активность которых нарушена:

а) фосфофруктокиназа мышц

б) фосфоманноизомераза

в) галактозо-1-фосфат уридилтрансфераза

г) фосфорилаза печени

д) лактаза слизистой кишечника

Рекомендации:

1. бег трусцой по 5 км/день

2. обезжиренная диета

3. диета с низким содержанием лактозы

4. частое и регулярное питание