Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Экзамен / Методические материалы / УП питание методы.docx
Скачиваний:
582
Добавлен:
16.11.2017
Размер:
2.82 Mб
Скачать

Содержание химических элементов в волосах детей

с хроническим гастродуоденитом, интерквартильный размах, мкг/г

(Л.В. Транковская, 2004)

Химический элемент

Длительность болезни

Значимость различий, p

3 года

4-6 лет

Более 6 лет

Al

3,54-45,0

3,12-65,45

3,77-75,0

p1-3<0,001

Mg

45,0-131,60

38,55-174,75

40,60-151,29

p1-2<0,001

p1-3<0,001

Cu

6,46-15,21

5,60-12,73

5,11-12,42

p1-2<0,001

p1-3<0,001

Zn

69,56-168,39

64,30-148,48

68,05-151,51

p1-2<0,001

p1-3<0,001

Fe

22,21-65,90

19,01-70,83

17,37-59,26

p1-3<0,001

Несмотря на простоту реализации обсуждаемого метода индикации обеспечения организма теми или иными минералами, возникают существенные сложности при интерпретации полученных результатов. Эти сложности обусловлены тем, что одни и те же минеральные элементы могут являться одновременно маркёрами загрязнения окружающей среды (для достижения этой цели метод используется чаще), и индикаторами обеспечения ими организма человека. В данном случае необходимо помнить, что основой для суждения об опасности или полезности конкретного минерального элемента является количественная его характеристика. Например, такие микроэлементы, как фтор, селен, цинк, в определенных количествах несут жизнеобеспечивающие функции, но при увеличении количественных характеристик они могут стать индикатором загрязнения окружающей среды. В связи с этим, при обсуждении результатов определения минералов в волосах для уточнения характеристик пищевого статуса необходимо учитывать фоновый уровень, обусловленный экологической ситуацией на конкретной территории.

В таблице 47 представлены обобщённые данные о пищевых дефицитах при некоторых заболеваниях. Эти данные, полученные в рамках исследований пищевого статуса пациентов, могут обеспечить целенаправленность диагностики алиментарно-зависимых заболеваний в клинических условиях.

Таблица 47

Пищевые дефициты при различных заболеваниях

Болезнь

Дефицит пищевых веществ

Хронический атрофический гастрит

Витамины В1, В6, В12, железо, РР

После резекции желудка

Витамины В12, фолиевая кислота, железо

Хронический энтероколит

Витамины В12, фолиевая кислота, железо, кальций

Частые рвоты, поносы

Витамин РР

Хронический гепатит, циррозы печени

Витамины В2, В6, РР, А, Е, К, холин

Болезни желчных путей

Витамины А, К, кальций, магний

Хронический панкреатит

Витамины А, К, кальций

Глистная инвазия (широкий лентец и др.)

Витамин В12

Острые и хронические кровопотери

Железо

Запоры

Магний

В развитие данных предыдущей таблицы, в таблице 48 демонстрируется уровень снижения содержания кофермента Q10 (витаминоподобного вещества) при отдельных заболеваниях и состояниях.

Таблица 48

Уровень снижения содержания кофермента q10 в клетках при различных заболеваниях и состояниях

Заболевания и состояния

Уровень снижения содержания в клетках кофермента Q10, %

Мышечные дистрофии

25-40

Синдром хронической усталости

65-85

Повышенные физические и интеллектуальные нагрузки

57-72

Периодонтит

32-46

Сердечно-сосудистые заболевания

60-85

Онкологические заболевания

50-65

Преждевременное старение

70-85

Интоксикации

40-65

Избыточная масса тела и ожирение

50-70

Ферментопатии

68-80

Снижение естественного иммунитета

65-78

При интерпретации данных пищевого статуса с помощью многочисленных критериев выделяют:

- нормальный пищевой статус;

- недостаточный (дефицитный) пищевой статус;

- избыточный пищевой статус.

На основании комплексной оценки показателей пищевого статуса военные гигиенисты обозначают его как:

- обычный;

- оптимальный;

- избыточный;

- недостаточный:

неполноценный,

преморбидный (предболезненный),

морбидный (болезненный).

В таблицах 49, 50 и 51 приведены примеры оценки пищевого статуса по различным критериям, применяемой в Вооруженных Силах России.

Таблица 49