3.3 Организация рабочих мест

Рабочее место – это зона трудовой деятельности одного или нескольких работников, оснащенная средствами, необходимыми для выполнения производственных заданий. Рабочее место является первичным элементом производственной структуры цехов, участков предприятия.

Под организацией рабочего места понимают систему мероприятий по созданию на рабочем месте необходимых условий для высокопроизводительного труда при минимальной утомляемости и наиболее полном использовании технических возможностей оборудования и технической оснастки, закрепленных за ним.

Рациональная организация рабочего места не требует от предприятия крупных затрат, при этом оказывает существенное влияние на эффективность производства, отражает уровень организованности всего предприятия [8].

Рациональное размещение в зоне рабочего места всех элементов материального производства экономит труд и силы рабочего, снижает его утомляемость. Для повышения работоспособности рабочего необходимо учитывать санитарно-гигиенические и эстетические требования к организации рабочего места, а именно: не допускать резких изменений температуры и влажности воздуха, вредных шумов, плохого освещения, нарушений правил техники безопасности.

В приложении Б представлены карты организации труда по основным рабочим местам.

3.3.1 Расчет потребности в рабочей силе. Организация оплаты труда

Расчет численности персонала можно провести двумя способами: по нормам обслуживания оборудования одним рабочим по формуле (3.4) и по нормам выработки за час одного рабочего по формуле (3.5) [8]:

n_р = m / t, (3.4)

где n_p– число рабочих, обслуживающих оборудование, чел.;

m– число машин и аппаратов, шт.;

t– норма обслуживания оборудования одним рабочим, шт./ чел.

n_р = П_см / t_см · q_р · К , (3.5)

где П_см– производительность цеха в смену, кг/см.;

t_см– продолжительность смены, ч;

q_р– норма выработки продукции одним рабочим, кг/ч;

К– коэффициент, учитывающий рост производительности труда, К = 1,15.

Эта методика определения численности рабочих была разработана для условий планово-административной экономики. В современных же условиях рыночной экономики, когда предприятия должны выпускать конкурентоспособную продукцию, количество рабочих, определенное по этой методике, часто оказывается завышенным, что увеличивает себестоимость продукции. При использовании поточно-механизированных линий в пищевой промышленности численность обслуживающего персонала должна быть минимальной.

Для работы данной линии используется бригадная форма организации труда. В состав бригады входят семь человек: оператор тестомесильной машины, оператор печи, оператора глазировочной машины, укладчика-упаковщика и грузчик. Все они подчиняются начальнику цеха и технологу.

Под организацией оплаты труда понимается ее построение, обеспечение взаимосвязи количества и качества труда с размерами ее оплаты, а также совокупность составных элементов [9]. На рассматриваемом предприятии действует тарифная система организации оплаты труда. Она представляет собой совокупность различных нормативных материалов, с помощью которых устанавливается уровень заработной платы работников на предприятии в зависимости от сложности, условий труда, и особенностей различных отраслей.

К числу основных элементов тарифной системы относятся: тарифные сетки, тарифные ставки, тарифно-квалификационные справочники, тарифные справочники должностей служащих, должностные оклады, надбавки и доплаты к тарифным ставкам, районные коэффициенты к заработной плате.

В данном случае для организации оплаты труда используется единая тарифная сетка. В коллективном договоре обязательно закрепляется разряд оплаты труда и тарифная ставка. Тарифная ставка – это выраженный в денежной форме абсолютный размер оплаты труда в единицу рабочего времени. Для усиления материальной заинтересованности работников в выполнении планов и договорных обязательств, повышении эффективности производства и качества работы могут вводиться системы премирования, вознаграждения по итогам работы за месяц, квартал, год.

Заработок рабочего за месяц, выполнившего или перевыполнившего установленную норму выработки, определяется как сумма произведения часовой ставки на количество отработанных часов в месяц, доплаты за работу в ночное время и премии за «сэкономленное время». Полученная сумма корректируется уральским коэффициентом, характерным для нашего региона.

Заработная плата работника рассчитывается исходя из тарифной ставки по должности и величины минимальной заработной платы для работников первого разряда. Эта величина составляет 7603 рублей. Результаты расчетов представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2 – Штатное расписание работников и тарифные ставки работников технологической линии

Должность	Количество, чел.	Разряд	Тарифный коэффициент	Заработная плата, руб.
Начальник цеха Технолог Оператор тестомеса Оператор печи Оператор глазировочной машины Укладчик-упаковщик Грузчик	1 1 2 2 2 2 2	7 7 6 4 3 3 3	1,54 1,54 1,40 1,14 1,09 1,09 1,09	11708 11708 21288 17334 16574 16574 16574

Для основных должностей разрабатываются должностные инструкции, в которых закрепляются основные квалификационные требования, права, обязанности и ответственность сотрудников (приложение В).